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L'apéritif, la star des ventes... de livres en 2023

En 2023, les maisons d’édition françaises ont publié quelque 120 ouvrages évoquant l’apéritif — jeux, cocktails, apéros dînatoires et autres joyeuses expressions de convivialité. L’année précédente n’avait pas à rougir : 2022 recensait plus d’une centaine de titres pour accompagner les soirées. Les résultats sont sans appel : l’apéro est définitivement le roi des ventes… de livres.

Le 28/12/2023 à 12:29 par Nicolas Gary

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28/12/2023 à 12:29

Nicolas Gary

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Brunchs, buffets, coffrets divers et variés, recettes pour petits fours, crackers et autres mets de charcuterie et fromages (ou assortiments mixtes !) : l’apéritif est l’invité d’honneur des soirées françaises. Un sondage de 2022, réalisé à la demande du Syndicat des Apéritifs à croquer, révélait que cette tradition culinaire séduit 90 % des Français. Parmi eux, 32 % s’adonnent à cette pratique une fois ou plus par semaine.

Cette coutume attire 60 % des personnes interrogées — tandis que 40 % y ont recours seuls et de manière occasionnelle. Toutefois, il est bon de rappeler que nul n’est tenu de dire la vérité à un institut de sondage. Les chiffres s’étendent autant que les moments conviviaux : 96 % des participants partagent ces instants avec des proches ou des amis, 89 % avec leur conjoint(e) et 87 % en famille.

Ce qui ressort principalement, ce sont les notions de plaisir et de convivialité (être ensemble pour 54 % des sondés, s’amuser pour 52 % et échanger pour 46 %). De plus, un budget annuel de 70 euros par foyer est consacré à ces instants, qui se déroulent à 66 % avant le dîner, ou à 48 % sous la forme d’apéros dînatoires — ces moments où l’on pense manger suffisamment, mais qui se terminent souvent par une faim inassouvie.

L’étude menée par l’Observatoire Société et Consommation concluait, en parlant de nourritures non spirituelles, que «le produit idéal pour un apéritif à domicile doit être convivial et universel ». Et quoi de mieux qu'une oeuvre de l'esprit pour cela ?

Lever le coude, côté livres...

Avec un cracker en main, ActuaLitté a exploré les meilleures ventes de livres de 2023, constatant avec plaisir que l’apéritif inspire une grande diversité d’ouvrages. Chez Larousse et Marabout, qui publient une large gamme de ces livres — représentant plus d’un tiers des publications sur le sujet —, le volume de ventes représente plus de 60 % des meilleures ventes. Ainsi, le groupe Hachette Livre s’avère être un participant régulier aux apéritifs français.

Ce segment éditorial est particulièrement attractif : selon les données de vente, on enregistre plus de 450.000 ventes pour ces ouvrages, générant un chiffre d’affaires de plus de 4,5 millions d’euros. Les plus grands succès de 2023 incluent :

/uploads/images/capture-d-ecran-2023-12-28-a-12-01-21-658d55cae2b06014144319.jpg

• La guillotine à saucisson : 20 recettes pour un apéro convivial (sous-titré : Faites sa fête au cochon ! et accompagné de 20 recettes)

• Apéro Mimes

• Apéro Humour

• Chauss’isson pour des pieds à croquer (Coffret avec une chaussette à chaussichon et un livre de recettes de planches)

• La cave à saucisson (classé comme livre, mais proposant seulement un rangement pour sauciflard et un couteau Laguiole)

Chacun de ces titres a séduit au moins 10.000 personnes, qui, à défaut d'être lecteurs, sont a minima des apéritivores.

Le verre de l'amitié ? (® GT)

Pour mieux appréhender le succès de ce segment éditorial, souvent négligé, voici le top 3 des meilleures ventes de livres de 2023 en volume, pour l’avant-dernière semaine de l’année — il est peu probable que ce classement évolue.

ÉTUDE – Les auteurs préférés des Français en 2023

On y retrouve :

Astérix, L’iris blanc — Fabcaro et Didier Conrad, Ed. Albert René, avec 1,58 million d’exemplaires pour 16,31 millions d’euros ;

Gaston Lagaffe, vol.22 Le retour de Lagaffe— Delaf, Dupuis, avec 473.000 exemplaires pour 5,8 millions d’euros ;

Veiller sur elle— Jean-Baptiste Andrea (prix Goncourt), L'Iconoclaste, avec 430.000 exemplaires pour 9,55 millions d’euros.

Si l’on examine les meilleures ventes en valeur, les deux premières places reviennent à Astérix et Jean-Baptiste Andrea, mais la troisième est attribuée à Sur la dalle de Fred Vargas (Flammarion), avec 347.000 ventes et 7,88 millions d’euros. Le thème de l'apéritif, en ventes cumulées, se positionnerait dans le Top 10, surpassant à ce jour Pagny par Florent de Florent Pagny (117.000 ex., 4,27 millions d’euros).

Pour cette analyse, nous nous sommes strictement limités aux livres dont le titre ou la description mentionne les termes « apéritif » ou « apéro ». Cela exclut donc tout ouvrage de fiction ou encore les guides sur la bière et autres publications historiques.

À titre de comparaison, un (très) rapide coup d’œil aux ouvrages de cuisine, recettes, traitant des vins et autres, révèle plus de 700.000 exemplaires vendus, pour un chiffre d’affaires avoisinant les 15 millions d’euros.

En, 2022, les livres de Cuisine avaient perdu 18 % en volume, relativement à 2021, précisait GfK dans son analyse annuelle. Le chiffre d’affaires avait alors grimpé à 118 millions € — réalisant 60 % de chiffre d’affaires de plus qu’en 2019.

Les résultats de 2020 avaient délecté le Syndicat national de l’édition, assurant que « le domaine roi de l’année, celui qui a réussi à fédérer l’ensemble des Français, est sans conteste celui de la cuisine, avec une croissance de +15,8 % des ventes en valeur ».

À titre de comparaison, en 2013, les Français avaient acheté 13 millions d’ouvrages de cuisine. Démonstration faite que le bien (ou mal) manger fait… recette ? Ne reste plus qu'à déterminer la liste des invités...

Crédits photo : Camille Brodard/Unsplash

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Par Nicolas Gary
Contact : ng@actualitte.com

4 Commentaires

 

Law

28/12/2023 à 18:15

Serait t'il possible d'avoir un top 10 des meilleurs ventes de bd et manga en volumes et en valeurs ?

Team ActuaLitté

29/12/2023 à 08:12

Bonjour
le sujet est prévu et vous pouvez d'ores et déjà intégrer Asterix et Gaston Lagaffe dans le top BD, sans peur de vous tromper. ;-)

Law

29/12/2023 à 09:47

Merci beaucoup pour votre réponse.

Jasper the disaster

29/12/2023 à 12:31

Il faut rappeler l'excellente monographie de Christian Nauwelaers sur la bernache parue chez Actes Prudes.

Guillotine à saucisson

A préciser, Larousse, Blandine Boyer, Valéry Drouet

Paru le 02/10/2023

44 pages

Larousse

29,95 €

La cave à saucisson - Apéro & tapas

Marabout, Valérie Berry

Paru le 18/09/2023

24 pages

Marabout

19,90 €

Chauss'isson, pour des pieds à croquer !

Marabout, Sabrina Fauda-Rôle

Paru le 18/09/2023

48 pages

Marabout

12,95 €

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07/08/2026, 15:02

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À Chypre, les morts ne mordent pas, la mémoire si

Il faut une grand-mère qui meurt pour que tout recommence. Despina est à l’hôpital, la famille attend dehors, puis achète déjà olives, halloumi et vin pour l’après. Rien de spectaculaire : une mort annoncée presque banalement, et autour d’elle des proches qui parlent parce qu’il faut bien continuer à faire quelque chose. Terre promise pour le 7 octobre.

07/08/2026, 14:19

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L’Âme d’Heather : quand Poltergeist sort de l’écran

Il y a d’abord un grésillement. De la neige sur un téléviseur. Une petite fille blonde, les paumes contre l’écran. Et cette phrase, qui dit presque tout du projet de Xavier Jozelon : « Elle ne regardait pas la télévision. Elle regardait à travers. »  À partir de cette frontière percée, L’Âme d’Heather construit autant un hommage à Poltergeist qu’une fiction ectoplasmique : le film devient porte, souvenir, menace et matière romanesque. Revenant garanti le 9 septembre.

07/08/2026, 14:15

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Avis d’impôt 2026 : sept successions toxiques à laisser au fisc

Bercy rembourse 12,6 millions de foyers, pour un montant moyen de 1057 €. Une embellie relative : la littérature connaît des fortunes mangées par les avocats, des tableaux qui ressuscitent l’affection familiale et des demeures livrées avec malédiction, morte encombrante ou arsenic. Sept successions à refuser avant que le notaire n’ouvre la cave — et, par prudence, le sucrier.

07/08/2026, 10:37

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Aladdin et moi : Jeanette Winterson raconte comment les livres ont changé sa vie

Aladdin et moi, de Jeanette Winterson, paraît le 27 août 2026 aux éditions Buchet-Chastel, dans une traduction de Céline Leroy et avec une préface de Maria Larrea. À partir de sa découverte des Mille et Une Nuits, l’écrivaine revient sur son enfance et sur le rôle décisif joué par les livres dans son parcours.

07/08/2026, 08:00

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Il découvre que son rêve d’enfant n’était pas un hasard

Léonard a grandi, mais il demande encore et toujours à sa maman de lui raconter l’histoire de l’oiseau bleu qui se posait sur son berceau lorsqu’il était bébé. Son rêve de voler vient peut-être de là. Il adore les histoires, tout comme sa sœur jumelle Pénélope, qui passe son temps à en inventer. Ensemble, ils ont décidé de les écrire, de les découper, puis de les assembler pour former un long ruban capable, un jour, de faire le tour de la Terre.

07/08/2026, 07:00

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Un roman rural plonge dans les blessures d'une famille québécoise

Lait cru, premier roman de Steve Poutré, paraîtra le 20 août 2026 aux éditions Les Escales. Lauréat du Prix littéraire du Gouverneur général, ce roman plonge le lecteur dans une ferme laitière québécoise où un enfant grandit au sein d'une famille marquée par les troubles psychiques, la rudesse du monde agricole et une violence omniprésente.

06/08/2026, 17:44

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Maquis blanc : quand les réseaux nazis poursuivaient la guerre en France

La France est libérée, du moins sur les cartes. Dans le Limousin de l’hiver 1944, les uniformes ont changé, les règlements de comptes commencent et certains hommes n’ont aucune intention de déposer les armes. Des miliciens et agents nazis parachutés depuis l’Allemagne organisent un « maquis blanc » : sabotages, liaisons radio, évasion de prisonniers, projet d’attentat contre de Gaulle. Pour les traquer, Jean-Luc Aubarbier choisit Éloi Jardel, ancien interné de Vichy, tuberculeux, séducteur fatigué et enquêteur plus lucide que héroïque.

06/08/2026, 16:14

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Les enfants jugent, quelquefois ils pardonnent

Les enfants devenus adultes peuvent-ils pardonner les errances de leurs parents ? Le néo-zélandais Carl Nixon nous conte l'histoire de toute une génération, la sienne, née vers 1970.

06/08/2026, 11:13

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White River

06/08/2026, 10:47

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Elle le mangerait : Nicolas Robin explore les dérives de l’obsession amoureuse

Elle le mangerait, roman de Nicolas Robin publié aux éditions Le Soir venu le 27 août 2026, suit une femme persuadée qu’une rencontre fortuite lui promet enfin l’amour, avant que cette conviction ne se transforme en obsession.

06/08/2026, 09:05

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Une immersion dans le monde paysan bouleverse une vie consacrée à l’argent

Les Souvenirs inachevés, roman de David Frèche publié aux Éditions du Rocher le 26 août 2026, raconte le retour aux sources d’un homme d’affaires dont les souvenirs d’enfance ressurgissent au contact du monde paysan.

06/08/2026, 08:00

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Rentrée littéraire : entrés en résistance, ces six livres de 2025 refusent de disparaître

Parus entre le 20 août et le 10 septembre 2025, six ouvrages voient déjà avancer les 461 romans annoncés pour la rentrée 2026. Plutôt que de rejoindre docilement le fonds, ils ont créé le FLOR, Fonds de lutte contre l’obsolescence romanesque. Décidés à ne pas se laisser impressionner, ils ont adressé à ActuaLitté un manifeste, préparant une contre-rentrée, avec la volonté ferme d'occuper les tables de librairie.

05/08/2026, 17:15

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Mémoire, mode d'effroi

05/08/2026, 13:56

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Mots de passe

05/08/2026, 13:52

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Un corps indocile

05/08/2026, 13:50

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Le Pacte de Nouara

05/08/2026, 13:48

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Le contraire de la pudeur

05/08/2026, 13:47

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Ce qui se joue

05/08/2026, 13:45

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Vie et mort d'une mite

04/08/2026, 12:01

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Le Phare de l'impossible : père et fils et forteresse

Muckle Flugga n’est pas tout à fait une île. C’est une bête rocheuse, une station spatiale battue par la mer, un morceau de terre qui renifle les visiteurs avant de décider si elle les tolère. Au sommet, un phare maintient son faisceau contre les tempêtes. Le Père le gouverne comme une forteresse ; Ouse, son fils, y cultive des légumes, tricote, recueille des livres et apprend à faire tenir ses désirs dans l’espace qu’on lui concède. Écumes et embruns le 27 août.

04/08/2026, 11:40

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Tombeau de Parsifal

04/08/2026, 11:35

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Une ombre... un murmure

04/08/2026, 11:32

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Rien que de grands tournesols

04/08/2026, 11:31

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Infernus Iohannes plonge la mémoire dans un monde de cauchemars

Mémoire, mode d’effroi, signé Infernus Iohannes, paraît le 27 août 2026 aux éditions Robert Laffont. Le livre suit des personnages aux souvenirs instables, hantés par des violences anciennes et prisonniers d’un présent peuplé de cauchemars.

04/08/2026, 09:47

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Rochebrune : la famille, cette cordée mal encordée

Ils partent à la montagne parce qu’ils sont une famille. Formule officielle, presque publicitaire. Dans les faits, il a fallu consulter les ex, ajuster les gardes, sacrifier un stage de yoga, trouver trois chambres et laisser Xavier réserver. Sophie Divry installe son roman dans la mécanique des familles recomposées : tout le monde dépend de tout le monde, personne ne choisit vraiment ses dates, et l’amour ressemble à un tableau partagé dont quelqu’un a supprimé la bonne colonne. Sortie le 19 août.

04/08/2026, 08:30

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Le temps des fous, le royaume du chagrin

La Havane, novembre 1966. Septembre, mois des désastres. Cinq collégiennes veulent un disque des Beatles, objet presque fabuleux dans une île où cette musique se glisse sous le manteau. Rubber Soul se paiera d’une signature : celle de Bobby Fischer, venu disputer l’Olympiade mondiale d’échecs. Miriam, quatorze ans, sera chargée de l’approcher. Elle est la plus grande, elle bredouille quelques mots d’anglais et ses amies savent déjà comment transformer ces avantages en mission-suicide. Sortie le 4 septembre.

04/08/2026, 08:00

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Elle ne veut plus souffrir, lui refuse de tomber amoureux

Dans Une étincelle entre nos âmes, Sabrina Paugam met en scène deux êtres qui ne veulent plus croire aux promesses sentimentales. Porté par les voix alternées de Selena et Nathan, le roman s’ouvre sur une rupture, un appartement dévasté et la perspective d’un nouveau départ. Une romance contemporaine où le désir de se protéger pourrait bien se heurter à une attirance longtemps contenue. 

04/08/2026, 06:30

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Léonard de Vinci maître de l'eau

03/08/2026, 17:54