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L'apéritif, la star des ventes... de livres en 2023

En 2023, les maisons d’édition françaises ont publié quelque 120 ouvrages évoquant l’apéritif — jeux, cocktails, apéros dînatoires et autres joyeuses expressions de convivialité. L’année précédente n’avait pas à rougir : 2022 recensait plus d’une centaine de titres pour accompagner les soirées. Les résultats sont sans appel : l’apéro est définitivement le roi des ventes… de livres.

Le 28/12/2023 à 12:29 par Nicolas Gary

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28/12/2023 à 12:29

Nicolas Gary

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Brunchs, buffets, coffrets divers et variés, recettes pour petits fours, crackers et autres mets de charcuterie et fromages (ou assortiments mixtes !) : l’apéritif est l’invité d’honneur des soirées françaises. Un sondage de 2022, réalisé à la demande du Syndicat des Apéritifs à croquer, révélait que cette tradition culinaire séduit 90 % des Français. Parmi eux, 32 % s’adonnent à cette pratique une fois ou plus par semaine.

Cette coutume attire 60 % des personnes interrogées — tandis que 40 % y ont recours seuls et de manière occasionnelle. Toutefois, il est bon de rappeler que nul n’est tenu de dire la vérité à un institut de sondage. Les chiffres s’étendent autant que les moments conviviaux : 96 % des participants partagent ces instants avec des proches ou des amis, 89 % avec leur conjoint(e) et 87 % en famille.

Ce qui ressort principalement, ce sont les notions de plaisir et de convivialité (être ensemble pour 54 % des sondés, s’amuser pour 52 % et échanger pour 46 %). De plus, un budget annuel de 70 euros par foyer est consacré à ces instants, qui se déroulent à 66 % avant le dîner, ou à 48 % sous la forme d’apéros dînatoires — ces moments où l’on pense manger suffisamment, mais qui se terminent souvent par une faim inassouvie.

L’étude menée par l’Observatoire Société et Consommation concluait, en parlant de nourritures non spirituelles, que «le produit idéal pour un apéritif à domicile doit être convivial et universel ». Et quoi de mieux qu'une oeuvre de l'esprit pour cela ?

Lever le coude, côté livres...

Avec un cracker en main, ActuaLitté a exploré les meilleures ventes de livres de 2023, constatant avec plaisir que l’apéritif inspire une grande diversité d’ouvrages. Chez Larousse et Marabout, qui publient une large gamme de ces livres — représentant plus d’un tiers des publications sur le sujet —, le volume de ventes représente plus de 60 % des meilleures ventes. Ainsi, le groupe Hachette Livre s’avère être un participant régulier aux apéritifs français.

Ce segment éditorial est particulièrement attractif : selon les données de vente, on enregistre plus de 450.000 ventes pour ces ouvrages, générant un chiffre d’affaires de plus de 4,5 millions d’euros. Les plus grands succès de 2023 incluent :

/uploads/images/capture-d-ecran-2023-12-28-a-12-01-21-658d55cae2b06014144319.jpg

• La guillotine à saucisson : 20 recettes pour un apéro convivial (sous-titré : Faites sa fête au cochon ! et accompagné de 20 recettes)

• Apéro Mimes

• Apéro Humour

• Chauss’isson pour des pieds à croquer (Coffret avec une chaussette à chaussichon et un livre de recettes de planches)

• La cave à saucisson (classé comme livre, mais proposant seulement un rangement pour sauciflard et un couteau Laguiole)

Chacun de ces titres a séduit au moins 10.000 personnes, qui, à défaut d'être lecteurs, sont a minima des apéritivores.

Le verre de l'amitié ? (® GT)

Pour mieux appréhender le succès de ce segment éditorial, souvent négligé, voici le top 3 des meilleures ventes de livres de 2023 en volume, pour l’avant-dernière semaine de l’année — il est peu probable que ce classement évolue.

ÉTUDE – Les auteurs préférés des Français en 2023

On y retrouve :

Astérix, L’iris blanc — Fabcaro et Didier Conrad, Ed. Albert René, avec 1,58 million d’exemplaires pour 16,31 millions d’euros ;

Gaston Lagaffe, vol.22 Le retour de Lagaffe— Delaf, Dupuis, avec 473.000 exemplaires pour 5,8 millions d’euros ;

Veiller sur elle— Jean-Baptiste Andrea (prix Goncourt), L'Iconoclaste, avec 430.000 exemplaires pour 9,55 millions d’euros.

Si l’on examine les meilleures ventes en valeur, les deux premières places reviennent à Astérix et Jean-Baptiste Andrea, mais la troisième est attribuée à Sur la dalle de Fred Vargas (Flammarion), avec 347.000 ventes et 7,88 millions d’euros. Le thème de l'apéritif, en ventes cumulées, se positionnerait dans le Top 10, surpassant à ce jour Pagny par Florent de Florent Pagny (117.000 ex., 4,27 millions d’euros).

Pour cette analyse, nous nous sommes strictement limités aux livres dont le titre ou la description mentionne les termes « apéritif » ou « apéro ». Cela exclut donc tout ouvrage de fiction ou encore les guides sur la bière et autres publications historiques.

À titre de comparaison, un (très) rapide coup d’œil aux ouvrages de cuisine, recettes, traitant des vins et autres, révèle plus de 700.000 exemplaires vendus, pour un chiffre d’affaires avoisinant les 15 millions d’euros.

En, 2022, les livres de Cuisine avaient perdu 18 % en volume, relativement à 2021, précisait GfK dans son analyse annuelle. Le chiffre d’affaires avait alors grimpé à 118 millions € — réalisant 60 % de chiffre d’affaires de plus qu’en 2019.

Les résultats de 2020 avaient délecté le Syndicat national de l’édition, assurant que « le domaine roi de l’année, celui qui a réussi à fédérer l’ensemble des Français, est sans conteste celui de la cuisine, avec une croissance de +15,8 % des ventes en valeur ».

À titre de comparaison, en 2013, les Français avaient acheté 13 millions d’ouvrages de cuisine. Démonstration faite que le bien (ou mal) manger fait… recette ? Ne reste plus qu'à déterminer la liste des invités...

Crédits photo : Camille Brodard/Unsplash

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Par Nicolas Gary
Contact : ng@actualitte.com

4 Commentaires

 

Law

28/12/2023 à 18:15

Serait t'il possible d'avoir un top 10 des meilleurs ventes de bd et manga en volumes et en valeurs ?

Team ActuaLitté

29/12/2023 à 08:12

Bonjour
le sujet est prévu et vous pouvez d'ores et déjà intégrer Asterix et Gaston Lagaffe dans le top BD, sans peur de vous tromper. ;-)

Law

29/12/2023 à 09:47

Merci beaucoup pour votre réponse.

Jasper the disaster

29/12/2023 à 12:31

Il faut rappeler l'excellente monographie de Christian Nauwelaers sur la bernache parue chez Actes Prudes.

Guillotine à saucisson

A préciser, Larousse, Blandine Boyer, Valéry Drouet

Paru le 02/10/2023

44 pages

Larousse

29,95 €

La cave à saucisson - Apéro & tapas

Marabout, Valérie Berry

Paru le 18/09/2023

24 pages

Marabout

19,90 €

Chauss'isson, pour des pieds à croquer !

Marabout, Sabrina Fauda-Rôle

Paru le 18/09/2023

48 pages

Marabout

12,95 €

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Voir le monde avec Schopenhauer, pour ne plus le subir

Au sujet de Schopenhauer, Nietzsche parlait d’un « discours droit, rude et bienveillant ». Le visage du philosophe ronchon est bien connu, parfois son Art d'avoir toujours raison, ou quelques anecdotes sur son caractère de cochon, mais qui est arrivé au bout de son pavelard, Le Monde comme volonté et comme représentation

10/11/2025, 18:12

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Mortel Noël

10/11/2025, 11:54

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La malédiction des sorcières de la mer de Sarah Penner : un amour de sorcière

Positano est un village de pêcheur en Italie où débarque une jeune archéologue nautique qui doit effectuer des recherches sur des épaves de bateaux mystérieusement échoués. Il existe une légende qui raconte que des sorcières de la mer protégeaient le village des attaques de pirates par des incantations qui modifiaient les eaux en créant des tempêtes. 

10/11/2025, 11:52

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Il était un petit navire… version lettone et glaciale

Pour prendre l'air du large après la rentrée littéraire, voici une curieuse comptine lettone qui pourrait se chanter sur la musique de « Il était un petit navire »...

10/11/2025, 11:51

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L'Arche de Mère

10/11/2025, 11:50

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De l’aiguille aux étoiles : une histoire du monde

Si vous êtes curieux, ce livre est fait pour vous et comme vous lisez régulièrement nos articles, c’est que vous l’êtes donc, au risque de me répéter, ce livre est fait pour vous. Il est donc primordial de vous l’offrir, ou de vous le faire offrir voire de l’offrir, la période qui arrive est justement propice à cela et ça tombe très bien. Les éditions Armand Colin viennent de publier L’Esprit d’aventure. Explorations et curiosités de l’histoire du monde du géohistorien Christian Grataloup et superbement illustré par Lionel Portier.

10/11/2025, 10:53

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Les Ensablés - Huysmans vivant d'Agnès Michaux

Bravo à Agnès Michaux d’avoir osé s’attaquer à Huysmans dans son épais volume publié au Cherche Midi il y a peu ! Il fallait le faire ! « Huysmans vivant » est la première biographie depuis celle de Robert Baldick publiée en 1958 chez Denoël). Vieil admirateur du romancier, je me la suis procurée aussitôt, curieux de voir comment cette romancière (La fabrication des chiens) et spécialiste de la fin du XIXème siècle a pu traité ce sujet vaste et ardu. En effet, aborder la vie de Huysmans, c'est aussi évoquer tout un pan de la littérature du XIXeme siècle.
Par Hervé Bel

09/11/2025, 09:00

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Un Noël à Paris Tome 1

08/11/2025, 15:01

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Clichés sur les francais d'outre-mer

08/11/2025, 12:31

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Cartographie d’un enfer d’enfant

07/11/2025, 18:33

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M-A-D Tome 2 - Mechanical Mind

07/11/2025, 11:38

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Davide Longo : La promesse d'une savoureuse lecture

Quatrième épisode en compagnie du fameux trio d'enquêteurs piémontais imaginé par Davide Longo, la dernière star du polar italien. Cette lecture est une véritable gourmandise à savourer avec un verre de grappa : Règlement de comptes, traduction de l'italien par Marianne Faurobert (JC Lattès). 

07/11/2025, 08:45

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Un livre à dévorer : Alain Kruger met la culture à table

Alain Kruger met les petits plats dans les grands avec On ne parle pas la bouche pleine : un festin littéraire et culturel inspiré de son émission de France Culture, où la gourmandise devient un art de vivre et de penser.

 

07/11/2025, 08:01

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Une saga familiale entre exil, mémoire et révélation

Arethusa Clayton meurt comme elle a vécu : libre. Elle exige que ses cendres soient dispersées sur une colline d’Irlande, forçant sa fille Faye à retourner sur les terres d’un passé longtemps tu. Le destin des Deverill — Filles d’Irlande, tome 4, de Santa Montefiore, traduit de l’anglais par Stéphanie Leignel et Dominique Haas, promet un nouveau dépaysement.

07/11/2025, 07:00

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La Poésie érotique aujourd'hui

06/11/2025, 18:41

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Les trois guerres des Juifs contre Rome

06/11/2025, 17:24

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Le Décaméron illustré par l'auteur et les peintres de son époque

06/11/2025, 17:22

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Soli Deo Gloria : la mélodie du malheur

Hans et Helma étaient condamnés à la pauvreté et à la misère dans un moyen-âge impitoyable : orphelins, élevés par un ermite au fond des bois, leur avenir était aussi sombre que des pages touffues hachurées par beaucoup de noir et très peu de blanc. 

06/11/2025, 16:33

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Le poids de l'exil, et celui du retour

Abram promet depuis longtemps à ses filles le récit de sa vie, mais les mots pour raconter ne semblent pas venir. Pour provoquer les souvenirs, sa fille Sára retourne avec lui en Hongrie. Le roman chemine alors entre le récit de la Hongrie actuelle et celui de la vie d’Abram, exilé après l’Insurrection de Budapest en 1956. À travers son récit emblématique, il conte l’histoire hongroise de la deuxième moitié du XXe siècle, là où s’arrête Ce que j’ai voulu taire de Sándor Márai.

06/11/2025, 08:00

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Retrouver les siens après tant d’années

De 1956 à 2024, ce roman choral suit une famille wendat (qu'on appelait autrefois « huronne ») disloquée par les politiques de placement et d’adoption imposées par l’État canadien.

06/11/2025, 07:00

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Quand Spawn perd ses pouvoirs… et que le dessin devient divin

Spawn occupe une place particulière dans la liste des personnages de comics que j’affectionne. Très particulière. Parce qu’il m’exaspère autant qu’il me passionne, selon les périodes. Chance, je suis plutôt bien luné actuellement, à son égard. 

05/11/2025, 12:14

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Shakespeare revisité : Macbeth devient fresque graphique

Belle adaptation en images du drame de Shakespeare. Ambition, traîtrise, ambiance médiévale et sorcières fatales... Tout est prêt pour que les forces du mal se déchaînent dans un surprenant gris crayonné, parfois rehaussé de rouge sang.

05/11/2025, 09:53

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Maradona, génie, mythe et miracle

Voici un hymne à Maradona, l’un des plus grands artistes du XXe siècle avec Picasso et la Callas, dixit Bernard Morlino. Alors que l’on s’apprête à célébrer, le 25 novembre prochain, les cinq ans de la disparition du champion, Bernard Morlino s’adresse directement au fuoriclasse (surdoué) dans un soliloque émouvant, intime, qui refuse le deuil. 

05/11/2025, 09:00

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Un jeune homme face à un choix entre l’art et la vie réelle

C’est un roman de formation. L’histoire d’un homme encore jeune, heureusement doué, partagé entre deux vocations incompatibles pour l’art et la vie pratique. La chance d’un héritage fait de lui un propriétaire foncier qui se consacre avec succès à l’agriculture, activité sacralisée par Stifter. 

05/11/2025, 08:00

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Le roman qui met des mots sur le silence des familles

« Avez-vous des antécédents familiaux ? » Cette question qui la hante, qui la fait trébucher, Salwa refuse de la laisser sans réponse. Elle fait le choix de vouloir comprendre. D’aller vers l’autre, et l’autre c’est sa mère, sa mère aussi comme femme, sa mère comme toutes ces femmes, venues en France par « regroupement familial ».

05/11/2025, 07:00

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Amour, guitare et drames sous le soleil des Appalaches

L'Amérique rurale des années 50, façon Steinbeck ou Faulkner, où il ne fait pas bon vivre mais où le rock'n roll apporte quelques lueurs. Le nature-writing des Appalaches en images.

04/11/2025, 10:50

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Quand la fiction éclaire les zones grises de l’Histoire

Un curieux roman entre policier et histoire, qui prend la Guerre d'Algérie comme toile de fond. Un récit de souvenirs et de mémoires, un récit chargé d'amertume où planent de nombreux fantômes car cette période est celle d'une « histoire mal ficelée, mal réglée ».

04/11/2025, 09:59

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Neuf récits pour comprendre la naissance d’un poète majeur, Rainer Maria Rilke

Sélection de neuf nouvelles de jeunesse de Rilke, écrites entre 1897 et 1901. Textes expérimentaux d'un jeune poète, peuplés de personnages énigmatiques et d'épisodes aux multiples facettes 

04/11/2025, 08:00

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Une histoire d’amour brisée par la surveillance d’État

Avec Les jeux heureux de l’enfance, Charlotte Gneuss s'impose comme l’une des nouvelles voix littéraires les plus remarquées en Allemagne. Hautement récompensé, ce premier roman séduit par son intensité, son intelligence et la justesse de son regard sur une époque encore douloureuse : celle de la RDA des années 1970.

04/11/2025, 07:00

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Entre récits et peintures : portrait d'une femme libre au XIXe siècle

L’historien Alain Quella-Villéger nous invite à découvrir une femme exceptionnelle : Marianne North, voyageuse infatigable, peintre et botaniste. Son ouvrage Un hiver japonais, publié par Magellan & Cie / Le Carrelet et traduit de l’anglais par Christine Ribardière et Michelle Deperrois-Fayet, ne représente qu’une infime partie de ce que l’on peut considérer comme de véritables carnets de voyage.

03/11/2025, 17:16

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La fragilité de l’homme derrière la légende

IL a vaincu le diable, IL a vaincu la guerre ; avant de disparaître, IL avait déjà tout remporté. Pas Dieu, non, mais le plus grand sportif de tous les temps, celui qui n’a jamais quitté la première place dans le cœur des hommes. 

03/11/2025, 09:00

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Le pouvoir fantastique des mots

Entre illusions et désillusions, la vie d’un écrivain – surtout lorsqu’il est dramaturge – oscille souvent entre grands espoirs et cruelles attentes. Le héros de ce premier roman, jeune auteur prometteur, en fait l’expérience : il rêve simplement que sa pièce, d’une rare concision, soit enfin lue : Une relation phénoménale de Nicolas Doutey.

03/11/2025, 08:30