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Gautier Battistella : Chef, oui, mais la cuisine est une maîtresse exigeante

PODCAST – Cette semaine, dans l'émission Écrire, Aurélie Lévy reçoit Gautier Battistella. L'écrivain revient sur la genèse et la parution au printemps dernier de son troisième roman Chef, aux éditions Grasset. Paul Renoir, 62 ans, est retrouvé suicidé alors qu'il vient d'être élu "plus grand chef du monde". Un restaurant peut-il survivre à son créateur ? 

Le 15/11/2022 à 18:00 par Victor De Sepausy

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15/11/2022 à 18:00

Victor De Sepausy

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Un entretien d’autant plus pertinent que les deux interlocuteurs ont arpenté à la fois les routes des salons littéraires et ceux de la gastronomie française. Ancien auteur au Guide Michelin — à ne pas confondre avec « inspecteur » — Gautier Battistella a bien connu les coulisses des cuisines de grands chefs. Aurélie Lévy avait accompagné en 2008 le chef et auteur américain Anthony Bourdain en Provence et en Bretagne (chez le chef Olivier Rollinger) pour deux épisodes de l’émission culte « No reservations ».

Comme Paul Renoir, Anthony Bourdain s’est suicidé en 2018 dans le restaurant d’un confrère. 

Dans cette interview très personnelle, tout est « sur la table » : le temps d’un livre, les sacrifices qu’il implique, la place qu’il occupe dans le quotidien. À mesure que les langues se délient, l’écrivain nous livre ses questionnements, ses espoirs inavoués, la nécessité d’une certaine forme de reconnaissance, l’accoutumance et l’aliénation inexorable qu’elle engendre, les pièges de la promotion —to instagram or not to instagram?

Divan oblige, des révélations inattendues bouleversent le cours de leur conversation. Un entretien d’une rare sensibilité qui témoigne du prix à payer pour devenir un grand chef, un écrivain, un humain en quête de sérénité.

Crédits photo : Grasset

 

DOSSIER - Vois Lis, Voix Là : le podcast de ActuaLitté

Par Victor De Sepausy
Contact : vds@actualitte.com

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Chef

Gautier Battistella

Paru le 02/03/2022

327 pages

Grasset & Fasquelle

22,00 €

Ce que l'homme a cru voir

Gautier Battistella

Paru le 21/04/2021

240 pages

LGF/Le Livre de Poche

8,70 €

Un jeune homme prometteur

Gautier Battistella

Paru le 11/01/2017

416 pages

LGF/Le Livre de Poche

8,70 €

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Avec Pourpre-sang, “la BD de genre a de beaux jours devant elle”

Pourpre-sang, Le cercle de Nimuée, que signe Léo Chérel inaugure donc le catalogue d’Astrolabe, maison fondée par François Hercouët au sein de Média Participations. Thomas Jacquart, directeur de BDfugue.com, analyse ce premier tome comme un manifeste de BD de genre, entre aventure maritime, fantasy, bestiaire travaillé, cycle en deux volumes et promesse de divertissement. Un lancement éditorial autant qu’un pari de librairie spécialisée.

22/05/2026, 10:22

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Violette Nozière, “une jeune fille libre et un peu perdue aussi”

Directrice de la collection « L’Affaire qui… » à L’Aube noire, Michèle Pedinielli revient sur le nouveau livre de sa collection, Violette Nozière, icône et criminelle, de Jérôme Leroy. À travers l’affaire de 1933, elle lit moins un crime qu’un révélateur social : famille, classe, presse, morale sexuelle, surréalistes et regard masculin composent le portrait d’une jeune femme jugée avant même son procès, et d’une époque dont les journaux fabriquent déjà le verdict.

21/05/2026, 16:29

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“C’était vraiment un livre labyrinthe, qui raconte les silences”

À la Librairie Atout Livre, dans le 12e arrondissement de Paris, Solène Quéré est notre invitée pour parler de Au grand jamais, de Jakuta Alikavazovic, sélectionné pour le prix Frontières 2026. Elle y lit moins une enquête qu’une déclaration d’amour à une mère disparue, traversée par l’exil, les silences familiaux, la poésie et l’acceptation d’une part d’inconnu. Un entretien sur la manière dont un roman approche ce qui échappe, sans le réduire ni l’expliquer.

19/05/2026, 17:39

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“C’est une invitation à la tolérance. C’est un livre très beau.”

Un absent occupe tout l’espace dans Le ciel est immense. Pour Raphaële Gueit, libraire à 47° Nord, à Mulhouse, le roman de Feurat Alani saisit d’abord par cette tension : une disparition familiale, longtemps tue, commande le mouvement entier du récit. Le livre s’ouvre comme une enquête intime, mais son horizon s’élargit vite. Derrière l’oncle effacé, pilote devenu figure presque mythique, se dessinent une famille, un pays, une histoire politique et une manière d’habiter les silences.

18/05/2026, 13:26