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La cuisine chinoise illustrée

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La rédaction

Petit groupe de gens bien sous tous rapports...

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Auteur

Audrey Le Roy

Implacable pour ce qui a trait à l'Histoire.

aleroy94@gmail.com

Dossiers

Dossier

Les mots en boite : le livre et ses secrets de cuisine

Capter l’information au mieux, donner la parole aux professionnels, de sorte qu’ils puissent raconter, expliquer, commenter : voilà tout l’enjeu de cette nouvelle émission. Dans la lignée des podcasts réunissant interviews ou chroniques d’albums jeunesse, avec Vois Lis Voix Là, ActuaLitté poursuit son exploration des territoires médiatiques avec la voix. Les Mots en boîte.

Dossier

Le Prix “Envoyé par La Poste”

Créé par la Fondation d’entreprise La Poste, le prix « Envoyé par La Poste » récompense un manuscrit (roman ou récit) adressé par courrier, sans recommandation particulière, à un éditeur qui décèle, avec son comité de lecture, un talent d’écriture et qui décide de le publier.

Dossier

Livres, actualités : tout sur Ray Bradbury

Né le 22 août 1920, Ray Bradbury est un des grands noms de la littérature de science-fiction américaine, particulièrement réputé pour la qualité de ses nouvelles, notamment grâce à ses recueils L'Homme illustré (1951), Un remède à la mélancolie (1958) ou encore les Chroniques martiennes (1950).

Dossier

Vois Lis, Voix Là : le podcast de ActuaLitté

Avec le développement fulgurant du livre lu, c’est toute une dimension audio qui se développe désormais dans le monde du livre. Ce qui devait pousser la rédaction à diversifier ses approches, avec la création d’un podcast dédié. Des livres, des auteurs, des lectures, des chroniques, et bien d’autres choses encore.

Dossier

XIII : 40 années d'amnésie

Cette année marque le 40e anniversaire de XIII, le célèbre amnésique du neuvième art, dont les aventures ont vendu près de 20 millions d'exemplaires. Créé par Jean Van Hamme et illustré par William Vance, XIII est un personnage qui nous emporte entre espionnage, guerilla et secrets d'État dans des aventures pleines de rebondissements.

Dossier

Albums et documentaires : un monde “Sens Dessus Dessous”

« Pour faire une histoire, il faut toujours un point de départ. » Pour inaugurer ce commencement, les éditions Delcourt ont confié à Christophe Tranchant leur nouveau label : Sens Dessus Dessous. Un nouveau défi qui proposera aux jeunes lecteurs une gamme d'ouvrages illustrés et d'albums, aussi bien en fiction qu'à travers des documentaires.

Extraits

Cuisine asiatique

La cuisine chinoise illustrée

Un livre entièrement illustré pour tout savoir sur cuisine vietnamienne : Des recettes, des anecdotes et des histoires pour trouver les réponses aux questions que vous vous posez sur la culture culinaire chinoise. Une véritable invitation à la découverte des coutumes et des saveurs de Chine ! Quelles harmonies de saveurs un plat chinois respecte-t-il toujours ? Quels sont les plats phares et les plats de fêtes ? Comment se déroule un repas au quotidien ? Quel est le secret d'une cuisson au wok réussie ? Quelles sont les règles et les bonnes manières à respecter à table ? Comment réaliser de délicieux gâteaux de lune ? Autant de questions auxquelles Margot Zhang et Zhao En répondent tout en illustrations dans cet ouvrage

09/2023

BD tout public

Cuisine chinoise

La jeune prodige Zao Dao met en scène des moments de la vie quotidienne autour de l'institution qu'est la gastronomie en Chine. Avec humour et légèreté, elle nous décrit ce rapport si particulier des Chinois à la nourriture.

04/2018

Cuisine

La cuisine japonaise illustrée

Un livre entièrement illustré pour tout savoir sur la cuisine japonaise ! Des recettes, des anecdotes, des histoires, des cartes, des gestes, des techniques, des ustensiles, des ingrédients... Une invitation à la découverte des coutumes et des saveurs japonaises ! Comment façonner les sushi ? Quelle est la recette traditionnelle de la soupe miso ? Comment se compose un repas japonais ? Quels sont les plats les plus fréquents dans les izakaya ? Comment garnir et emballer son bento ? En un coup d'oeil, toutes les réponses aux questions que l'on se pose !

05/2019

Cuisine asiatique

Cuisine chinoise vegan

Des recettes chinoises faciles, variées, savoureuses et 100 % vegan ? C'est possible ! Cuisine chinoise vegan vous propose de plonger au coeur des saveurs infinies de la Chine à travers 86 recettes vegan : sauces, raviolis, nouilles, sautés, fritures... de quoi partager d'innombrables repas en famille ou entre amis ! Les recettes s'inspirent de l'enfance de Yang Liu passée dans diverses provinces de Chine et s'appuient sur la longue histoire de la cuisine vegan du pays. Chaque plat, photographié par Katharina Pinczolits, est accompagné de conseils utiles pour maîtriser les techniques bien spécifiques de la cuisine chinoise.Mettez-vous en appétit avec des aubergines aigres-douces, un chow fun aux pleurotes, du tofu frit au piment vert et des raviolis à la pâte de sésame ! Et pour le dessert, apprenez à faire vous-même le traditionnel thé au lait de Hong Kong, des perles de coco fourrées à la mangue ou l'incontournable gâteau de haricots mungo. Yang Liu et Katharina Pinczolits sont les fondatrices du très populaire compte Instagram @littlericenoodle. Elles vous y apprennent à repenser la tradition culinaire chinoise et vous séduisent par la richesse (souvent insoupçonnée) du véganisme !

03/2024

Beaux arts

Collection chinoise, broderies chinoises, objets divers, textes chinois et livres boudhiques

Collection chinoise, broderies chinoises, objets divers, textes chinois & livres boudhiques... : succession de M. de L... [Lavallée-Poussin]... Vente : 2 février 1907... / [expert] Ernest Leroux Date de l'édition originale : 1907 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.

01/2021

Cuisine asiatique

Mamahuhu. La cuisine chinoise pop et décomplexée

Parcourez la Chine et les atmosphères vibrantes de Hong-Kong, Shanghai et Taïwan. A travers 80 recettes plus salivantes les unes que les autres, Mamahuhu livre tout son savoir-faire pour rendre hommage à la diversité de la cuisine chinoise. Nouilles sautées au boeuf, échine de porc façon bbq, dumplings, baos... Du plat populaire à manger sur le pouce aux mets de banquet, en passant par les grands classiques de la cuisine chinoise, lancez-vous dans ces recettes chinoises, et laissez- vous guider par les explications et conseils des chefs. Dans cet ouvrage moderne, décomplexé et accessible, la cuisine chinoise traditionnelle et authentique est mise à l'honneur, avec un twist pop pour l'ancrer dans l'ère du temps. "Lucas Sauquet et André Tan débrident avec talent les hits de la cuisine hongkongaise et taïwanaise" Le Fooding

11/2021

Tous les articles

Jeunesse, cuisine, beaux-livres... La délicate accessibilité des livres illustrés

Le format EPUB a offert des fonctionnalités précieuses pour l'accessibilité des livres numériques. Mais pour une partie de la production seulement : les ouvrages illustrés, de jeunesse, de cuisine ou encore les beaux-livres, restent encore illisibles pour un lectorat empêché. Mais la recherche progresse, en témoigne un projet de la Fondation italienne LIA.

07/04/2023 - 12:42

Cuisiner les légumes oubliés, c'est malin : la cuisine bobo

Ce nouveau guide culinaire, parfaitement tendance, est d'abord destiné aux nouveaux amateurs de goût et de produits simples et sains, plutôt en froid avec l'industrie agro-alimentaire. Quelques pages pour se laisser convaincre qu'une maîtrise et une connaissance de ce que l'on mange permettent assurément de se nourrir avec plus d'harmonie, de confiance et de qualité et de retrouver la vraie saveur des aliments que l'on consomme.

Ainsi, de nos jours, les légumes oubliés reviennent sur le devant de la scène, remplissent le panier du consommateur averti, durable et solidaire, se pavanent sur les étals du marché ou du producteur local, étonnent par leur forme, leur couleur et leur variété et concurrencent sévèrement la carotte de sable ou la pomme de terre de base. Rien de mieux et de plus actuel que de servir à ses convives un chou Romanesco, des crones ou des topinambours, avec en primeur l'art de les surprendre. Car, il est vrai, ces légumes longtemps oubliés, douloureusement connotés à la période de l'occupation, sortis de l'imaginaire des générations d'après-guerre, retrouvent leurs couleurs et tout leur intérêt, notamment grâce à leurs larges atouts gustatifs, , quoi !

Souvent cultivés à une moindre échelle, d'origine biologique principalement, ils offrent au consommateur l'assurance de manger plus sain. Grâce à leur variété intéressante, ils permettent également de diversifier les plats et les plaisirs, d'éviter la monotonie des potages ou des purées à base de pommes de terre. Originaux, ils se remarquent vite sur les étals des marchands et permettent aussi de garantir une touche déco aux plats préparés.

Ce guide basique présente quelques légumes (une vingtaine environ), tous illustrés (pour pouvoir les reconnaître sur le marché) et propose, pour chacun d'entre eux, une recette spécifique, simple à réaliser. Il précise également les différents modes de cuisson, de conservation, de préparation et de culture. Ainsi le panais, le radis noir, l'ortie, l'oseille, le pourpier ou le butternut, vont pouvoir désormais entrer en cuisine et satisfaire tout le monde, même les enfants difficiles. (Panais au miel, gâteau mauve au pavot, confiture de radis…)

En fin de volume, un index recensant le type d'endroits où trouver ces légumes, où se procurer les graines. De quoi s'initier gentiment à cette nouvelle manière de cuisiner. C'est certain, si vous êtes convaincus et déjà bien acclimatés à ce type de légumes, vous n'apprendrez rien de très nouveau.

A réserver aux débutants, donc.

30/11/2013 - 08:59

Le dissident chinois Liao Yiwu débarrassé de l'emprise chinoise

Liao Yiwu avait été privé du Sydney Writers' Festival en mai dernier, alors que la Chine ne lui avait refusé de sortir du territoire. Poète, dissident, évidemment, il avait été alors symbolisé par une chaise vide, sur décision des organisateurs.

27/10/2011 - 09:39

Insolite

Cuisiner dans sa bibliothèque ou lire dans sa cuisine : plus besoin de choisir

Le designer Philippe Starck s’éprend de mobilier aussi bien de décoration d’intérieur depuis des années : le Français qui revendiquait une « propension à penser de travers » fut d’ailleurs éditeur. De meubles, certes, mais pour Pierre Cardin, tout de même. Quoi de plus censé qu’il ait, à un moment de sa carrière, croisé deux univers prisés de l’Hexagone : la cuisine et la lecture, dans un projet baptisé Library.

01/08/2022 - 15:20

Cuisine du monde : la cuisine en" kid"

A l'approche des fêtes, ce livre saura satisfaire les enfants cuisiniers en herbe et amateurs de découvertes culinaires exotiques et variées. En effet, cet ouvrage de recettes, pratique, solide et beau, (d'où un prix un peu élevé) propose un ensemble de plats du monde entier à réaliser en famille. Parfaitement adapté aux enfants, par son vocabulaire, sa présentation vivante et colorée, richement illustré, il permet de réaliser 60 recettes simples, en solo ou à l'aide des parents et d'épater les convives de tout âge.

20/11/2014 - 08:11

Le bonheur dans sa cuisine

Rencontres / Débats - Jeudi 22 novembre 2012 à 19h30 - A la librairie

Filliozat à la librairie Millepages pour une rencontre aux petits oignons autour de son dernier livre : Bien dans sa cuisine Quand la préparation d’un repas devient une aventure intérieure

11/11/2012 - 00:01

Anthologie illustrée de la poésie érotique

BONNES FEUILLES - Découvrez une version modernisée et illustrée de l'anthologie dédiée à la célébration de la féminité à travers les âges. Marcel Béalu nous présente six siècles de poésie érotique francophone.

16/09/2023 - 09:30

Insolite

Telephone, de Lady Gaga, le livre illustré - illustre ?

Si vous ne connaissez pas Beyonce, c'est dommage. Si vous ne connaissez pas Lady Gaga, soyez bénis. Pourtant, les deux femmes ont ensemble changé pour un tube... Telephone.

21/01/2011 - 11:23

Insolite

La cuisine de Popeye : bouquin énergétique

The Popeye Cookbook : un livre de recettes à l'effigie du marin, à paraître en octobre.

10/08/2011 - 14:19

Julia Kerninon : la cuisine comme émancipation

RentreeLitteraire23 - Un roman sensuel sur l’amour et la liberté et une héroïne en quête de son destin.

08/07/2023 - 08:30

Bowie : l'icône illustrée

ROMAN GRAPHIQUE : Biographie illustrée sur David Bowie, Bowie propose une vision originale et fidèle de la vie de la star. Réalisé par Mike Allred, auteur reconnu dans le milieu du comics, l'album est accompagné d'une préface de Neil Gaiman.

29/12/2020 - 12:10

Les Landes célèbre la Cuisine dans le livre

La Ville de Parentis en Born organise la11ème édition du festival « Voix Libres »consacrée au Salon du Livre et de l'artisanat d'ArtceJeudi 08 Mai 2014, de 10h00 à 12h30 et de 14h00 à 19h00, à la Salle des Fêtes de Parentis en Born (Landes).

06/05/2014 - 10:22

Du monde dans ta cuisine

Carole SaturnoThomas BassDu monde dans ta cuisine

18/10/2014 - 00:01

La Bible de la cuisine française aux enchères

La maison de vente Christie’s organise des ventes aux enchères le 23 mars 2023 de certains trésors de la bibliothèque du baron Pierre de Crombrugghe, et parmi eux : le Manuscrit de la 2e édition du Guide Culinaire, écrite en collaboration avec Émile Fetu (alors Chef au Langham Hôtel) par Auguste Escoffier de septembre 1905 à janvier 1906. Il a été remis à la Composition en février 1906. Sans lieu ni date [1905-1906].

17/03/2023 - 09:23

Royaume-Unis : La série Harry Potter entièrement illustrée ?

En fin de matinée, l'éditeur anglais Bloomsbury a fait une chouette annonce qui va intéresser plus d'un pottermaniaque !

En effet, l'éditeur va ressortir les 7 tomes de entièrement illustrés. Pour le moment, la presse n'a eu le droit que de voir deux illustrations du 1er tome, Harry Potter à l'école des sorciers.

C'est l'illustrateur Jim Kay qui se colle à cette énorme somme de travail. Jim Kay n'est pas très connu en France, pour le moment un seul de ses livres est présent en librairies francophones avec l'excellent Quelques minutes après minuit de Patrick Ness, aux éditions Gallimard jeunesse.

En Angleterre, ce premier tome sera disponible à partir de septembre 2015 et Bloomsbury s'engage à en faire paraître les tomes suivants chaque année à la même période.

Jim Kay, avoue que pour donner corps à Harry Potter il s'est inspiré à la fois des films, donc de Daniel Radcliffe, mais également des descriptions de JK Rowling dans les romans. L'illustrateur est très excité par le sujet « Cependant, je suis également conscient de la grande responsabilité que cela représente. Je veux m'assurer que je fais le meilleur travail possible. » rassure-t-il.

Devenu en à peine vingt ans l'un des plus gros phénomènes de littérature jeunesse, Harry Potter va certainement inspirer quantité d'illustrateurs, Jim Kay ajoute : « C'est comme un sort qui saute de personne en personne, cette réinterprétation. Je veux garder ce sort en y ajoutant ma propre petite version, si possible. J'espère qu'au cours des années, nous allons voir beaucoup de différents illustrateurs y venir, un peu à la manière, dont Alice au pays des merveilles a inspiré les artistes depuis plus d'un siècle ».

Nous ne savons pas officiellement, si Gallimard jeunesse, qui vient de fêter les 15 ans de Harry Potter en France, sera de la partie, mais Bloomsbury a annoncé qu'il travaillait avec les éditeurs du monde entier pour en faire une sortie mondiale…

06/12/2013 - 19:56

Une application qui améliore la lecture numérique illustrée

Le secteur de l'édition n'est pas des plus viables pour certains. Ainsi, un éditeur de livres illustrés, en quête d'une croissance plus évidente, a décidé de chercher de nouveaux débouchés et de nouvelles opportunités. Ni une ni deux, voilà une idée qui a germé : entrer dans le monde de la distribution numérique, en ligne, dans un domaine spécialisé : l'histoire militaire.

15/11/2012 - 10:50

Le Petit Gibert illustré

Prix Coup de cœur de l'équipe du Salon

12/08/2011 - 10:56

La cuisine sans gluten : deux ouvrages alléchants

Le meilleur de l’alimentation sans glutende Lisa Howard

04/11/2015 - 08:30

La science-fiction chinoise débarque en Occident

La Chine a choisi d'introduire son auteur le plus populaire de science-fiction aux yeux du monde entier par un contrat de traduction. Les éditeurs espèrent ainsi promouvoir la culture moderne chinoise afin qu'elle atteigne un plus vaste public, occidental.

28/08/2012 - 13:06

André Markowicz, la poésie chinoise en partage

Traducteur russe écrivant en français et lecteur universel, André Markowicz est parti arpenter la poésie chinoise Tang du VIIIe siècle. Il ramène de son voyage des Ombres de Chine qui sont autant de lumières sur l’art de traduire. Dimanche 4 octobre, il sera au festival Vo-Vf, le monde en livres à Gif-sur-Yvette, et partagera le récit de cette traversée.

23/09/2015 - 14:35

Hipitouch, la tablette chinoise spécialement pour enfants

Une tablette pour enfant, le concept qui était prévisible

15/07/2010 - 00:02

Les Editions Fei : la BD version chinoise

C’est au cours de l’année 2009 que les Editions Fei ont vu le jour. Leur but : donner accès aux Français à la création chinoise. Très peu représentée sur le marché français de la BD jusqu’à présent, les créations chinoises ont désormais leur adresse. Fondée par Ge Fei XU, passionnée par la culture de son pays, cette petite maison entend bien donner de la voix en 2010.

Les publications que proposent les Editions Fei se veulent être le fruit d’ « une collaboration étroite entre les scénaristes et les graphistes chinois et occidentaux en amont de la création », peut-on lire sur leur site Internet.

Une première série a déjà vu le jour : Juge Bao, et deux autres sont promises pour septembre 2010. Le tome 1 du Juge Bao se présente sous un format qui s’est voulu être le plus proche de celui qui est le plus en vogue en Chine, soit un format de poche, en 13 par 18 cm. Le personnage du Juge Bao, figure historique ayant vécu entre 999 et 1062, s’attache à rendre la justice à travers son pays face aux différents malfrats qui sévissent.

29/01/2010 - 07:57

Le manuel de cuisine du Titanic

A la manière des Tatin, elles sont deux soeurs. Elaine Elliot et Virginia Lee partagent une passion pour la bonne chère et l'histoire du paquebot qui n'arriva jamais à quai. C'est tout naturellement qu'elles ont décidé d'associer les deux. L'idée d'un manuel de gastronomie reprenant les recettes proposées à bord a déjà fait l'objet des travaux d'une auteure Yvonne Hume en 2010 dans Dinner is Served. Pour l'anecdote, Yvonne est la grande-nièce du premier violoniste du paquebot, mort dans le naufrage. Cette fois, les deux sœurs ont décidé de modifier les grandes tables de l'hôtel flottant en s'adaptant aux standards de l'Amérique du Nord.

13/08/2012 - 13:06

Le manga cuisiné aux petits oignons

Les amateurs de culture asiatique devraient être comblés : le Salon du livre de Paris, pour sa 33e édition, compte assurer une programmation d'envergure. Avec six mangakas invités, une exposition inédite de Garo, le Manga Square : espace de toutes les animations organisées autour du manga et du grand cosplay, autant d'événements qui seront à découvrir. Du manga ? Oui, mais de qualité.

21/01/2013 - 16:21

Ebooks illustrés : le chaînon manqué

Le livre numérique illustré tâtonne encore. Entre les appareils monochromes inadaptés et les contenus enrichis onéreux à produire, l'offre peine à se dessiner. Si la technologie de maquette fixe est bien maîtrisée, le portage d'illustrations dans du texte, comme autrefois pose des problèmes d'intégration.

12/03/2013 - 13:56

La Promesse de l'aube illustrée par Joann Sfar

L'auteur de bande dessinée Joann Sfar est un inconditionnel de Romain Gary. Et, pour rendre hommage à l'un de ses auteurs favoris, ce touche à tout de génie a prêté sa plume pour illustrer La Promesse de l'aube, rapporte Canoë.

08/04/2014 - 00:02

Défense illustrée de la langue française, par Lorànt Deutsch

De la Cantilène de sainte Eulalie à la chanson de geste, de Rabelais à Michel Audiard, de Victor Hugo à Abd al Malik, l’évolution de la langue nous a donné de quoi nous comprendre et sans doute aussi de quoi nous aimer. « É 2M1 ? » (Et demain ?), s’interroge Lorànt Deutsch dans un style SMS. C’est tout l’objet de son prochain livre, Romanesque en images, révision visuelle de Romanesque, sorti en 2018.

04/06/2019 - 11:18

La Déclaration universelle des droits de l'Homme illustrée

27/08/2009 - 17:16

Desmond Tutu racontera la Bible illustrée pour les enfants

14/08/2009 - 09:01

Une cuisine participative s'installe dans la médiathèque

L’ALCA inaugurera ce 10 septembre 2019 la Cinquième journée régionale de l’inventivité en bibliothèque à Rochefort (17). À ce titre, en partenariat avec ActuaLitté, sont présentées les différentes initiatives portées par les établissements de prêt de la région Nouvelle Aquitaine.

12/08/2019 - 09:22

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