Recherche

L'atlas pratique des jambons & saucissons. Origines - Terroirs - Accords

Rédacteurs

Auteur

Les ensablés

Survivre en littérature...

Contact@actualitte.com

Auteur

Victor De Sepausy

Homme de l'ombre. Et de lumières.

Auteur

Jean-Charles Andrieu de Levis

Docteur en langue française, dessinateur, enseignant, féru d’images imprimées, d’albums illustrés, de bandes dessinées et de soirées enivrées.

Auteur

La rédaction

Petit groupe de gens bien sous tous rapports...

contact@actualitte.com

Auteur

Audrey Le Roy

Implacable pour ce qui a trait à l'Histoire.

aleroy94@gmail.com

Dossiers

Dossier

Samurai Origines : l'enfance de l'art

Dans la continuité de la série mère, Samurai, les créateurs Frédéric Genêt et Jean-François Di Gorgio ouvraient un nouveau cycle avec Samurai Origines, en septembre 2017. Un scénario dynamique et saisissant qui nous entraîne dans un voyage initiatique au cœur du Japon médiéval. Mais cette fois, en remontant à l’enfance de Takeo, leur personnage principal.

Dossier

Atlas historique mondial : l'histoire de l'humanité vue du 21e sièce

Depuis 40 ans, aucun projet d'atlas historique généraliste n'avait été réalisé. Les Arènes et la revue L'Histoire relèvent ce défi en donnant naissance au premier grand atlas historique mondial, sous la direction de Grantaloup et Patrick Boucheron. A partir de ses 500 cartes inédites, l'l’Association des Professeurs d’Histoire et de Géographie (APHG) et l'éditeur réaliseront conjointement une série de vidéos autour de thématiques spécifiques.

Dossier

Lire en poche, le salon de Gradignan dédié aux petits formats

Harlan Coben, qui fut parrain de l’édition 2017 explique : « Le livre de poche est une des innovations majeures du siècle dernier. Brusquement, grâce à ce nouveau format merveilleux, les gens ont pu acheter plus de livres et les emporter partout. La pratique de la lecture s’est véritablement développée grâce au poche — et est devenue à la portée de tous. Nous célébrons cet héritage aujourd’hui sur ce salon. »

Dossier

Comics et super héros : Marvel, pilier historique de l'édition

Marvel : un nom qui incarne à lui seul le concept de super héros. Créée en 1939, la maison d’édition a connu plusieurs identités avant de devenir le groupe multimédia que l’on connaît aujourd’hui. D’abord Timely Comics, puis Atlas Comics, Marvel prend ce nom au début des années 1960, une décennie décisive dans l’histoire de la bande dessinée américaine…

Dossier

Cinq livres à offrir pour Noël

« Sans les cadeaux, Noël ne serait pas Noël. » On ne peut qu’être d’accord avec la romancière Louisa May Alcott, c’est pourquoi on vous propose nos conseils de lecture, avec Actes Sud, afin de gâter vos proches, et pourquoi pas, de leur donner des idées...

Dossier

L’Intention, le podcast qui plonge au cœur des livres

Hachette Livre présente L'Intention, une nouvelle série de podcasts dans laquelle les écrivains révèlent les sources d'inspiration et les démarches créatives à l'origine de leur dernier ouvrage.

Extraits

Entrées, hors-d'oeuvre

L'atlas pratique des jambons & saucissons. Origines - Terroirs - Accords

Comment fabrique-t-on un jambon cuit ? Pourquoi suspend-on les jambons au plafond ? Saucissons secs, salamis ou saucisses sèches, quelles différences ? Comment faire son jambon maison ? Des jambons et des saucissons : PLUS DE 180 JAMBONS ET SAUCISSONS FRANCAIS ET INTERNATIONAUX ILLUSTRES ET DETAILLES, AVEC DES CONSEILS DE DEGUSTATION. Des races : DES FICHES ILLUSTREES ET DETAILLEES POUR TOUTES LES RACES PORCINES, BOVINES ET AUTRES POUR TOUT CONNAITRE DE LEUR ORIGINE ET DE LEURS CARACTERISTIQUES. Des cartes : DE LA FRANCE A L'ESPAGNE, DU ROYAUME-UNI AU MONTENEGRO : TOUS LES TERROIRS ET TERRITOIRES DES JAMBONS ET SAUCISSONS IDENTIFIES SUR DES CARTES DETAILLEES.

10/2021

Cuisine

L'atlas pratique des fromages. Origines, terroirs, accords

Pourquoi le camembert de Normandie est-il blanc ? Quelle est l'origine des odeurs du fromage ? Pourquoi l'emmental a-t-il des trous ? Pourquoi la mimolette est-elle orange ? Ce livre répond à toutes ces questions et à bien d'autres que tout amateur de fromages peut se poser. Des fromages : plus de 400 fromages français et internationaux illustrés et détaillés avec des conseils de dégustation. Des cartes : terroirs et territoires de production à travers le monde, races laitières, lait et secrets de fabrication du fromage.

09/2018

Buffets, apéritifs

Coffret la cave à saucisson

L'indémodable cave à saucisson est de retour dans un format mini. Pour ranger vos saucissons après soirées, cette cave sera parfaite pour vous ! Ce coffret comprend : 1 cave à saucisson1 couteau laguiole

09/2023

Cuisine

La cave à saucisson - Apéro & tapas. Avec 1 planche de découpe intégrée et 1 couteau à saucisson de type Laguiole

Cuisine

La charcuterie lyonnaise. 80 recettes pour la cuisiner entre tradition et modernité

VERITABLE INSTITUTION DE LA CHARCUTERIE ET DE LA GASTRONOMIE LYONNAISE, LA MAISON SIBILIA PERPETUE UNE TRADITION DE QUALITE DEPUIS SA CREATION EN 1922. Jambons blancs, jambons crus, viande de porc, saucissons à cuire, andouillettes, boudins, terrines, quenelles... découvrez les produits emblématiques de la charcuterie et 80 recettes classiques ou originales mais toujours accessibles pour les cuisiner et varier les plaisirs. Jambon poêlé et sa sauce miel-citron, Pizza blanche au jambon cru des Monts du Lyonnais surmontée de roquette et parmesan, Blanquette cochonne, Pork burger, Cervelas à griller aux tomates séchées et basilic accompagné d'une poêlée de légumes, Hot-dog d'andouil-lette, Terrine de campagne, Pâté-croûte terroir au boudin, Gaspacho au basilic et ses mi-ni-quenelles... La charcuterie version cuisinée en toute simplicité avec DES PRODUITS DE QUALITE AU SERVICE DU GOÛT !

10/2019

Cuisine

Jambon. Les plus grands jambons d'Europe en histoires et en recettes

L'Europe possède les meilleurs jambons : découvrez-les en recettes et en récits. Dans Jambon, Stefaan Daeninck se plonge dans la culture, mondialement reconnue, du jambon européen. Au cours d'un passionnant voyage, il emmène le lecteur du Pata Negra espagnol du jambon de Bayonne français et du Prosciutto di Parma italien au Schwarzwaldschinken allemand et au jambon Ganda flamand. Daeninck raconte l'histoire depuis le porc jusqu'au jambon en s'attachant particulièrement aux techniques de production et d'affinage spécifiques ainsi qu'aux indéniables différences de parfum, de texture, d'apparence et de goût. Ensuite, il intègre chacun de ces grands jambons dans une série de recettes savoureuses. Avec des recettes de Massimo Bottura et Geert Van Hecke.

11/2018

Tous les articles

Interdire jambon, saucisson et boudin dans les manuels scolaires

Les écolières d'Afghanistan sont soulagées : elles ne seront pas en contact avec la race des porcidés, même dans les manuels scolaires. Des directives rigoureuses d'éditeurs recommandent aux auteurs de ne pas heurter la sensibilité des étudiants. Et pour ce faire, autant ne pas parler du cochon, du tout. Saucisses, bacon ou rillettes sont proscrits.

15/01/2015 - 09:37

Knight Terrors

Quand la Trinité s’agite, c’est qu’il y a péril en la demeure : Batman, Superman et Wonder Woman, alertés par un message dont ils sont les uniques destinataires, se retrouvent dans le Hall of Justice, face à un cas sidérant. L’un de leurs plus anciens ennemis est littéralement écorché vif, mort — du moins, il en a tous les attraits.

Problème : impossible de pénétrer le lieu où le cadavre a été retrouvé, à moins de compter parmi les membres de la Justice League.

Corollaire : ce cadavre est-il lié à la vague de sommeil forcé qui a gagné toute la planète ? John Dee, qui avait dissimulé la Pierre des cauchemars s’est-il véritablement frayé un chemin dans le Saint des Saints par lui-même ?

#[pub-1]

Et Deadman, être condamné à errer du monde des vivants à celui des morts, sans que jamais les premiers ne puissent le voir, comment a-t-il capté le message qui fait paniquer la Trinité ? Une menace plane et même les autres superhéros sont plongés dans un monde de rêves, ou plutôt de cauchemars.

Voilà quelque temps, une pluie verte mystérieuse émanant des puits de Lazare, a doté chaque être sur Terre de pouvoirs extraordinaires. Héros et Villains ont surgi — parmi eux, Insomnia, créature implacable qui nourrit une rancœur profonde envers la Ligue de Justice. Il aspire à éveiller les consciences, persuadé que le monde doit reconnaître l’imperfection des superhéros, qu’ils tentent de dissimuler.

Et si les citoyens commençaient à remettre en question leur foi dans les superhéros ?

Knight Terrors, c’est une histoire aux rebondissements et aux invités totalement inattendus, illustrations rutilantes. S’en priver serait idiot…

#[pub-2]

11/02/2024 - 19:04

L'archéologie de soi : les origines

ROMAN FRANCOPHONE - Elle se cherche, elle se souvient, elle avance et devient, se trouve pas à pas, au fil des rencontres. Elle fouille son enfance et sa jeunesse, dans le pire comme le meilleur à la recherche du sens de son désir et de ses amours. Nina Bouraoui nous livre une écriture des abysses de l'être, cet univers profond qu'on méconnaît souvent et qui pourtant nous fait tenir debout et parfois bancals.

13/09/2018 - 08:22

Atlas des mondes médiévaux musulmans

Un beau livre qui vous transporte au Moyen Âge à la découverte de Bagdad, Damas, Cordoue, etc. ; à la rencontre de Marco Polo et des successeurs de Gengis Kahn ; sur les routes d’un Islam éclairé à la suite des marchands, pèlerins, voyageurs, savants.

Routes où circulaient les idées et modèles littéraires … entre autres.

Cet Atlas des mondes musulmans médiévaux est un livre complet et riche qui vous fera voyager avec pour guides quelques-uns des plus grands spécialistes du laboratoire Orient & Méditerranée du CNRS.

Un bonheur d’érudition en plus d’être un très beau cadeau à faire !

07/02/2023 - 14:33

John Stephens - L'Atlas d'Emeraude

Premier roman ? Oui ! premières aventures ? Non ! , l'un des scénaristes des Gilmore Girls et des Gossip girls à l'habitude d'écrire en série. De passage à Paris, nous avons eu le plaisir de le rencontrer et nous avons pu ainsi parler du premier tome de sa saga L'Atlas d'Emeraude (Milan jeunesse).

Rencontre.

John Stephens - L'Atlas d'Emeraudepar LesHistoiresSansFin

16/06/2011 - 00:01

Atlas du Grand Paris

Rencontres / Débats - Mardi 21 janvier 2014 à 20h00 - A la librairie

Rencontre - débat avec l’équipe de Paris projet autour du numéro 43 : (Apur)

L’Atlas du Grand Paris 2013 est une contribution pour la culture de ces différences, et la compréhension des identités de la métropole. Il est aussi l’occasion d’une lecture partagée de nos cartes et données, souhaitant s’enrichir de l’expertise des chercheurs et faciliter la place grandissante du citoyen dans la vie de la citée.
Trois jeux de « cartes d’identités » essentielles ont été réunis, des plans /cartes, de points/carreaux et de lignes /promenades, en référence aux fondamentaux de l’art pictural tel que définis par Kandinsky. Les trois « jeux de cartes » sont sans hiérarchie, d’importances égales et constitutifs de l’analyse des territoires. Ils sont pour nous des moyens d’enrichissement des projets.

Sommaire

p. 3
Éditorial
Bertrand Delanoe, Maire de Paris

p. 4
Représenter la métropole, un choix politique
Pierre Mansat, adjoint au Maire de Paris, en charge de Paris Métropole et des collectivités territoriales

p. 8
Introduction : cartes d’identités
Dominique ALBA, architecte, directrice générale de l’Apur

p. 10
Cahier 1. Repères

p. 20
Cahier 2. Une géographie paradoxale
Michel Lussault, géographe, professeur des universités et Patricia Pelloux, directrice métropole et grands territoires à l’Apur

p. 62
Cahier 3. La métropole habitée
Alexandre Labasse, architecte, directeur général du Pavillon de l’Arsenal et Christiane Blancot, directrice villes et formes urbaines à l’Apur

p. 142
Cahier 4. Les promenades du Grand Paris

Paola Vigano, architecte, docteur en urbanisme et Jean-Christophe Choblet, scénographe urbain à l’Apur

p. 202
Portrait : Représenter les « grands parisiens »
Frédéric Gilli, géographe et docteur en économie

p. 211
Biographies et bibliographie, remerciements

24/12/2013 - 12:02

Pratique de l'éloge, Pierre Oster

La grande difficulté dans l’exercice de l’éloge reste la navigation.

23/12/2009 - 10:00

Atlas de l'UNESCO : 2500 langues menacées de disparaître

2 500 langues menacées de disparaître

20/02/2009 - 14:59

L’Atlas historique mondial : pertinence, ludique et numérique

Au rayon Atlas, le nom de Georges Duby fait désormais écho à celui de Christian Grataloup. En effet, les deux atlas historiques publiés par les Arènes ont su séduire le milieu universitaire, mais pas que… Vendus respectivement à plus de 50.000 et 20.000 exemplaires (données Edistat), l’Atlas historique mondial et l’Atlas historique de la France retrouvent les librairies, accompagnés d'un jeu de société. La chaîne Youtube Les Arènes du savoir, aux 34.500 abonnés, proposera aussi des programmes vidéos inédits. Pour le plus grand plaisir des passionnés de cartes et de tous les curieux d’Histoire.

10/11/2021 - 09:19

Etude pratique des plans de villes

Mercredi 16 janvier à 20h00

Jean-Pierre FreyRaymond Unwin : Etude pratique des plans de villes. Introduction à l’art de dessiner les plans d’aménagement et d’extension

30/12/2012 - 16:38

Etude pratique des plans de villes

Mercredi 16 janvier à 20h00

Jean-Pierre FreyRaymond Unwin : Etude pratique des plans de villes. Introduction à l’art de dessiner les plans d’aménagement et d’extension

30/12/2012 - 16:38

Les origines littéraires du « geek »

La culture « geek » serait apparue au XIXe siècle, en Angleterre ! « Le mot "geek" est en passe d’entrer dans la langue. Caricaturalement, il désigne un homme, blanc, entre 20 et 45 ans, qui passe beaucoup de temps devant son ordinateur - pour y travailler, y jouer, y discuter sur des forums, pour y découvrir la dernière application et s’en lasser quand elle devient trop populaire. »

02/05/2011 - 07:39

Numérique

Les écrivains de terroir : savoir écrire et savoir se vendre

Du point de vue des grands éditeurs et écrivains parisiens, ils n'existent quasiment pas dans la planète littéraire française. Et pourtant, dès qu'on sort des hautes sphères de la littérature, on les rencontre. Qui me direz-vous ? Je vous répondrais les écrivains de terroir.

22/09/2012 - 00:04

Etrange Nouvel an aux origines de l'angoisse

ROMAN ETRANGER - Un héros très normal, une famille comme les autres. Et la quête du sens, l'origine du mal, on ne peut plus classiques et pourtant toujours exceptionnelles. Jusqu'aux confins de l'histoire et de l'enfance bouleversante.

24/09/2019 - 13:24

Romantisme morbide ? Un Atlas géographique des causes de mortalité

20/10/2008 - 11:27

Insolite

Une plongée stupéfiante dans l’Atlas des plantes hallucinogènes du monde

Pour l’explorateur Richard Evan Schultes, les psychotropes ont joué un rôle crucial dans l’Histoire de l’humanité. Les effets des champignons et plantes sur les sens soufflant peut-être à l’homme primitif l’idée de Dieu. Que vous soyez pour ou contre la légalisation du cannabis, un bref aperçu de ce tour du monde halluciné ne peut pas vous faire de mal.

07/01/2021 - 16:51

Un atlas pour voyager à travers l'Irlande littéraire

Avis à ceux qui souhaiteraient découvrir la richesse des paysages et de la culture de l'Irlande à travers les livres. Les librairies scolaires irlandaises Buy Books entendent bien leur faciliter le voyage en mettant à leur disposition un atlas littéraire du pays. À la carte, on retrouve les écrivains des XIXe et XXe siècles : James Joyce, Frank O'Connor, JM Synge, Lady Augusta Gregory ou encore Cecil Day-Lewis.

26/06/2014 - 12:24

Hitman : les origines de l’agent 47 bientôt en comics

Le 21 février prochain verra la sortie de Hitman : la naissance de l’agent 47, un préquel officiel qui révèle le passé du célèbre tueur à gages, annonce la maison d’édition dédiée aux jeux vidéo Mana Books.

18/01/2019 - 10:13

Rousseau, Discours sur l'origine des inégalités

01/05/2008 - 13:00

Des révélations sur l'origine des manuscrits de Qumran

Découverts entre 1947 et 1956 à Qumran, quelque 900 manuscrits ont émerveillé la vie des chercheurs. Une partie de ce trésor archéologique et linguistique — textes en hébreu, araméen, grec — a subi des tests ADN. Quelques fragments écrits sur peau animale donnent jour à de nouvelles découvertes, tant sur leur origine que la société d’alors.

06/06/2020 - 12:46

Les Atlas routiers Michelin 2012 mettent l'accent sur la sécurité

S'inscrivant pleinement dans l'air du temps, les Atlas routiers Michelin 2012 mettent l'accent sur la sécurité routière. Ainsi, on retrouve indiqués sur les cartes les points dangereux. Ces « Alertes Sécurité » viendront s'ajouter au pictogramme symbolisant la présence de zones risquant de faire l'objet de contrôles de la vitesse.

14/12/2011 - 01:39

L'UNESCO gère un atlas interactif pour les langues en danger

Cet atlas recense 2.471 langues à ce jour, avec un moteur de recherche permettant de combiner plusieurs critères : pays ou région, nom de langue, nombre de locuteurs, vitalité de la langue et enfin code ISO 639-3 (identifiant de trois lettres pour chaque langue, voir notre actualitté).

02/11/2013 - 09:32

Les Atlas numériques de Autrement, pour parcourir le monde

Les Atlas de la maison Autrement sont depuis quelques jours disponibles en format numérique, avec plusieurs enrichissements qui poursuivent les investissements réalisés dans cette collection, qui a démarré en 2002. Si les premiers volumes ont été présentés en 2012, de nouveaux modèles apparaissent.

04/12/2014 - 14:18

Insolite

Twilight, l'histoire d'amour pour un sandwich au jambon

Si Twilight a fait les délices de son éditeur et du secteur du livre tout entier - surtout celui de son auteure -, des groupuscules vampiriques protestent énergiquement contre cette infamante parution...

26/10/2010 - 08:41

Identité sans fatalité, L'Origine ?

HIVER2024 - Changer ce que change l’origine. Voici le paradigme principal du nouvel essai de François Ansermet.

19/12/2023 - 07:30

Roman à croquer : Jambon, fromage et potiron

Dans la ville, Lennie et son doudou Jambon s'égarent à trottinette sur le chemin qui les emmène chez mamie. Dans le panier de la petite fille à la parka violette, point de galette ni de petit pot de beurre, mais du jambon sec et un fromage odorant. Se pourrait-il au détour de la route que les deux amis rencontrent un grand méchant loup ?

Les collections « Mini » chez Syros regorgent de pépites. Ces histoires courtes retombent souvent sur leurs pieds et forment un ensemble idéal de premiers romans pour les jeunes lecteurs*. Le récit qui retient aujourd'hui notre attention fait partie de la collection « Roman », composée d'autant de tranches de vies à découvrir. Petit nouveau dans les premières lectures, n'est pas en reste !

Les histoires de Sandrine Kao sont empreintes de douceur et les interrogations de ses personnages font échos avec sensibilité aux problématiques de l'enfance. Ainsi, dans ce conte moderne, Lennie l'indécise gagne peu à peu en assurance et apprend à faire des choix sur sa route, comme dans la vie.

La forme polyphonique du récit permet l'introduction de personnages secondaires soignés : les membres de la famille de la petite fille. À l'image de « L'histoire à quatre voix » d'Antony Browne, « Jambon, fromage et potiron » initie le jeune lecteur à une forme narrative singulière, multipliant sans excès les points de vue.

*Si les petits polars ne sont plus à présenter, n'hésitez pas à jeter un œil aux délicieuses et facétieuses « Paroles de conteurs » !

09/10/2014 - 18:32

Darwin : Les précieux brouillons de L'Origine des espèces réunis

Trois nouvelles pages du brouillon de L'Origine des espèces ont été retrouvées, ce qui monte à 59 les feuillets préliminaires réunis de l'un des grands ouvrages de la science universelle. Des trésors historiques accessibles en ligne. Le 24 novembre dernier, on célébrait les 164 ans de l'ouvrage.

12/12/2023 - 16:44

L'Atlas Plus présenté au Pôle numérique du SLPJ de Montreuil

Ce mercredi, à l'occasion de l'ouverture du Salon du livre et de la presse jeunesse de Montreuil, les éditrices de chez Milan, Élodie Baubion-Broye et Hélène Pérignon, ont présenté le projet au public. L'Atlas Plus, à la fois livre et doté d'une application à télécharger, enrichit le concept d'atlas en y ajoutant une part d'interactivité à travers l'incorporation de vidéos et de photos, d'animations et autres textes supplémentaires. Un outil exclusivement commercialisé via l'AppStore, rapporte le blog ePagine.

29/11/2012 - 16:46

Earth, l'Atlas de papier géant, à contre courant du numérique

C'est une sorte de monstre, qui tente de répondre à l'éternelle question : qu'est-ce qui fait une bonne carte ? Celle qui est à l'échelle 1:1 ?

06/10/2010 - 17:18

L'émission Ushuaïa Nature déclinée en beaux livres chez Atlas

14/01/2010 - 00:01

1 2 3 ... 300 Plus de résultats