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Menaces sur la gastronomie française. Comprendre ce qui va changer

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Dossier

Milan Kundera par ses livres : la passion française

Milan Kundera est né le 1er avril 1929 à Brno, en Tchécoslovaquie (aujourd'hui République tchèque). Il est l'un des écrivains les plus importants et les plus influents du 20e siècle. Ses écrits, qui abordent des thèmes tels que l'amour, l'existence et l'identité, sont connus pour leur complexité et leur profondeur philosophique.

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Dossier

La SCELF face à la lecture publique : la redevance qui indigne

La lecture à haute voix de livres, en totalité ou sous forme d‘extraits, est considérée comme une “représentation”, et tombe de facto sous le coup du “droit de représentation”. Jusque-là, ce droit était géré par une société d‘auteurs, la SACD, mais depuis le 1er janvier 2016, et sans que grand monde en ait été informé, la gestion du droit de lecture est passée dans l'escarcelle de la SCELF, une société d'éditeurs.

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Dossier

Le Grand Prix de l'Académie française

Prix annuel, créé en 1914, le Grand Prix de l'Académie française vient récompenser l’auteur du roman que l’Académie a jugé le meilleur de l’année. Doté de 10.000 € depuis 2016, il est habituellement décerné à la fin du mois d'octobre, au cœur de la rentrée littéraire.

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Dossier

Octopus, la collection savante de BD pour tout comprendre plus facilement

« S’il y a un domaine pour lequel la bande dessinée est un formidable outil, c’est bien les sciences », estime l’éditrice de la collection, Alix de Sanderval. Octopus est un projet éditorial apportant des clés pour comprendre, réfléchir, explorer, découvrir. Astronomie, médecine, biologie, philosophie, rien n’échappe aux tentacules de cette collection.

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Dossier

Comprendre la chaîne du livre : quels métiers pour l'édition ?

Dans la perspective d’accompagner les étudiants en formation aux métiers du livre, Corinne Abensour, Directrice des Masters d’édition à l'université Sorbonne Paris Nord, a organisé un cycle d’entretiens avec des professionnels. Menés en partenariat avec ActuaLitté, dans un format inédit de podcasts, ils proposent de confronter les auditeurs aux réalités des professions. Et de la sorte, de leur apporter un retour d’expérience immédiat.

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Dossier

Les livres de Françoise Bourdin : la romancière aux millions de lecteurs

Née à Paris en 1952, Françoise Bourdin est, en 2012, au 4e rang des écrivains français les plus vendus avec 15 millions d'exemplaires. Celle qui voulait « Plaire au plus grand nombre » est décédée le 25 décembre 2022. Symbole de ces auteurs hyper-prolifiques, elle publiait un à deux romans par an et nous laisse près de cinquante livres.

Extraits

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Cuisine

Menaces sur la gastronomie française. Comprendre ce qui va changer

Menaces sur la gastronomie française analyse l'ensemble des facteurs qui pèsent sur l'avenir de la gastronomie en France. Il intéressera les Français qui attachent de l'importance à la gastronomie et les professionnels impactés par les évolutions examinées et les réflexions prospective sur ce que pourrait être la gastronomie française dans dix ans et au-delà. Approche globale des problèmes de la gastronomie : impact des évolutions liées aux nouvelles technologies de l'information, aux évolutions des sociétés occidentales et française en particulier, aux contraintes de ressources humaines, à la pression constituée par la prise en compte de la santé humaine, de l'environnement et du bien-être animal (ainsi que d'autres contraintes juridiques), à la tendance à la concentration, à la nouvelle concurrence étrangère ; Le livre est riche des entretiens avec un grand nombre de Chefs (étoilé ou non) français et étrangers, de présidents d'associations et d'instances gastronomiques, de directeurs de festivals gastronomiques, de producteurs, d'exportateurs et d'autres acteurs de la gastronomie (dont la liste figurera en début d'ouvrage).

10/2020

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Cuisine

De la gastronomie française

La gastronomie française est en danger. Les pauvres se servent dans les monstrueuses «grandes surfaces», à défaut de trouver encore en service la boucherie et le marchand de primeurs du village ou du quartier. Les riches se nourrissent selon les règles d'un snobisme abscons. Il est temps de s'inquiéter. Raymond Dumay (1916-1999) nous invite à la méditation. Aux retrouvailles avec les grandes recettes, et l'esprit des provinces. Écoutons-le.

09/2009

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Droit

Loi Joxe : qu’est-ce qui va changer ?. 1989

Sommaire Edito DOSSIER : Loi Joxe : qu'est-ce qui va changer ? Tour d'horizon Petite histoire de l'Ordonnance de 1945 Du mauvais usage des conventions internationales La réhabilitation des "plein droit" Les jeunes : encore un effort Une expérience à suivre Reconduite : beaucoup de bruit pour rien ? Les oubliés Des miettes pour les Algériens L'interdiction du territoire : l'arme absolue Pour la reconnaissance du droit de vivre en famille Quand les ministères s'ignorent... Les Troisièmes Assises du Droit d'Asile (8 et 9 octobre 1989) Jurisprudence Afrique La Tanzanie se fait terre d'asile Côte d'Ivoire : les étrangers votent Europe Plaidoyer pour un traitement égalitaire La Grande-Bretagne : modèle pour la forteresse Europe des années 1990 ? Ont collaboré à ce numéro : Jean-Pierre Alaux, Hamama Babaci, Nathalie Ferré, Elisabeth Hamot, Bernard Jouve, Pierre Claver Kobo, Ina Kuiper, André Legouy, Didier Liger, Danièle Lochak, Rachel S. Trost.

12/1989

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Autres maux

Le cerveau. Qu'est-ce que ça change ?

" Le cerveau est un bâtisseur de monde plus qu'il n'en est l'observateur " Plongé dans l'expérience d'une attaque cérébrale mineure, Alexis Jenni est aux premières loges pour témoigner de ce que change le cerveau : notre rapport au monde et à la réalité - jusqu'à, en situation de trouble, changer la réalité elle-même. Nous entraînant à chaque étape de cette expérience déroutante, s'appuyant à la fois sur la littérature et ses connaissances en neurologie, l'auteur nous amène à faire ce constat troublant : nous n'avons pas de rapport immédiat à la réalité. Alors le cerveau, qu'est-ce que ça change ? Ca change qu'il y a toujours un intermédiaire entre moi et le monde.

01/2024

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Coloriages adultes

Menacés. Mandalas des espèces menacées

Menacés, c'est la découverte des animaux en voie de disparition les plus emblématiques du continent asiatique. Tigre du Bengale, rhinocéros de Sumatra, panda roux, ours malais, orang-outan, calao à casque rond, éléphant indien, pangolin... ont en commun leur inscription sur la liste rouge mondiale de l'Union Internationale pour la Conservation de la Nature (UICN) en tant qu'espèces menacées d'extinction. Un voyage didactique illustré de mandalas à colorier accompagnés d'explications et d'une initiation au symbolisme de ces animaux totems, souvent victimes des superstitions humaines, en tant que figures de chance, de protection, de richesse ou de guérison. Un livre à colorier et à méditer.

05/2022

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Economie

Menaces mortelles sur l'entreprise française

Affaires d'espionnage, amendes records, fusions... Le sort semble s'acharner sur les entreprises françaises. En apparence, rien ne relie les condamnations de BNP Paribas et Alstom ou le rachat d'Alcatel et Lafarge. En coulisses, certains Etats peu scrupuleux ont déclaré la guerre aux fleurons tricolores. Leur objectif : déstabiliser, piller et racheter pour régner. Car nos pépites font un carton à l'international. Réacteurs nucléaires, produits de luxe et hightech sont devenus la proie des investisseurs étrangers, adeptes des profits à court terme et des économies de R&D. Au côté des grands groupes, ETI et PME ne sont pas épargnées. Soutenu par des professionnels de la sécurité et de l'intelligence économique, cet ouvrage dresse un bilan accablant pour notre économie. Privées de débouchés, dépouillées des technologies qu'elles ont mis des années à développer, nos entreprises sont en plein décrochage. Or ce désastre n'est pas l'effet du libre jeu des marchés : il traduit une mondialisation à géométrie variable, régie par des dispositifs juridiques et sécuritaires étrangers visant à éliminer toute concurrence. Seul un traitement de choc pourra éviter la mort programmée de l'entreprise française : droit de regard de l'Etat dans les domaines stratégiques, mobilisation d'investisseurs nationaux, déploiement d'un arsenal juridique en matière de secret des affaires, renforcement et synergie des services de sécurité. Loin de prôner un retour au protectionnisme, ce livre réaffirme la nécessité d'un patriotisme économique au-delà des clivages, avant qu'il ne soit trop tard. Olivier Hassid, ancien directeur général du CDSE (Club des directeurs de sécurité des entreprises), est docteur ès sciences économiques, directeur dans un grand cabinet d'audit et de conseil international. Lucien Lagarde, doctorant en droit à l'université Paris 2 Panthéon-Assas, est rattaché à l'Institut de recherche stratégique de l'Ecole militaire.

04/2016

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