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L'acidité. L'élément magique qui va transformer tous vos plats

Rédacteurs

Auteur

Clément Solym

Journaliste ActuaLitté média et high-tech. tête pensante et roseau flexible.

clements@actualitte.com

Auteur

La rédaction

Petit groupe de gens bien sous tous rapports...

contact@actualitte.com

Auteur

Eva Flet

Communication digitale, marketing et partenariats : multitask.

Auteur

Audrey Le Roy

Implacable pour ce qui a trait à l'Histoire.

aleroy94@gmail.com

Dossiers

Dossier

Partir à l'aventure, devenir Explora(teur) : les ouvrages qui vous font voyager

Explora est une maison d'édition qui repousse les limites de l'imaginaire depuis 2020. Fondée avec la passion de mettre en avant les plumes francophones talentueuses, Explora s'est rapidement imposée comme un acteur majeur de la littérature de l'imaginaire.

Dossier

Nos horizons désirables : le livre a rendez-vous avec son avenir

Devant les défis importants du domaine du livre, les experts et volontaires s'engagent activement. L'Agence coordonne les Rencontres régionales du livre et de la lecture dans la région des Hauts-de-France, un événement visant à collaborer pour façonner l'avenir du secteur et envisager des perspectives prometteuses.

Dossier

Luca Di Fulvio : l'homme qui riait de l'Histoire

Luca Di Fulvio est un écrivain italien contemporain dont le talent a traversé les frontières. Né en 1957 à Rome, il a su, dès son plus jeune âge, que les mots seraient sa vocation. Après des études en dramaturgie, il s'est lancé dans l'écriture, mêlant habilement histoire, suspense et émotions. Décédé le 31 mai 2023 à l’âge de soixante-six ans, il laisse une oeuvre foisonnante, ancrée dans l'Histoire.

Dossier

Points Classique : La collection poche qui donne envie de (re)lire vos classiques

Découverts au lycée, les classiques de la littérature ont toujours été parmi nous : si nous les avons aimés, nous ne pouvons nous en passer. Si nous les avons détestés, il serait temps de leur donner une nouvelle chance. Et pour cela, les éditions Points ont décidé de redéfinir et de réinventer l'accès à ces classiques littéraires...

Dossier

Des romans pour adolescents qui explorent l'Histoire

Dès ses premières publications jeunesse en 2010, Scrineo a proposé des romans mêlant histoire et fantastique, en lien avec l’ADN de la maison “Le savoir et l’imaginaire”. C’est le cas de la série Les Haut Conteurs, des romans fantastiques médiévaux à succès, et de la série Via Temporis, autour d’une machine à remonter le temps pour explorer plusieurs époques. Comment comprendre le présent sans les notions indispensables sur le passé ? C'est pourquoi la maison a construit plusieurs collections historiques, pour mieux donner vie à cette mémoire.

Dossier

27es Rendez-vous de la BD d'Amiens : 2023

L’édition 2023 offrira durant le mois de juin aux plus de 20.000 visiteurs attendus un condensé de ce qui fait la richesse de la BD à travers 10 expositions scénographiées, 3 librairies, des espaces de rencontres avec les 150 auteurs invités, des espaces consacrées au jeune public... La manifestation sera comme enrichie d’une programmation hors-les-murs qui émaille le territoire et fait rayonner le festival en dehors des murs de la Halle Freyssinet.

Extraits

Cuisine familiale

L'acidité. L'élément magique qui va transformer tous vos plats

Aujourd'hui, l'acidité n'a jamais été aussi à la mode, les projecteurs étant braqués sur des produits aussi différents que la bière belge ou le kimchi coréen. Mais qu'est-ce qui fait de l'acidité un élément aussi séduisant et complexe de l'expérience culinaire ? Et quelles sont les meilleures façons d'exploiter les saveurs acides dans votre propre cuisine ? Mark Diacono, écrivain culinaire primé, démystifie le monde des saveurs acidulées, explique les mérites du kombucha et de la fermentation pour la digestion et surtout nous apprend les technique pour transformer l'acidité des aliments. - Tout d'abord, l'auteur explique les différentes techniques d'acidification par le biais de différents ingrédients. - Puis, à travers différentes recettes (groseilles à maquereau, levain, cocktails de shrub ultra cool, yaourts fait maison, kéfirs et cornichons), Mark raconte ce qui rend les choses acides et propose des recettes qui maximisent le pouvoir de transformation de ce goût étonnant ! Du canard rôti au sumac et mayonnaise au kombucha aux prunes rôties avec labneh et clafoutis à la crème aigre aux cerises, il est temps de laisser entrer un peu (ou beaucoup) d'acidité dans votre vie.

11/2023

Littérature française

Nous vous aimons tous

A l'issue du banquet d'anniversaire des vieux parents, le toast porté par le père va réveiller en chacun des enfants des souvenirs, des ressentiments, des espoirs. Depuis longtemps, les aînés et les plus jeunes ne savent plus se parler. Dans l'obscurité d'une soirée d'orage, la famille se trouve rassemblée pour un huis clos imprévu. Vont-ils enfin inventer ce qu'ils se croyaient incapables de vivre ? Hasards opportuns, émotion et humour seront les chemins d'une renaissance inespérée.

07/2014

Développement personnel

Tu vas tout dé-chi-rer. Réveillez la badass qui sommeille en vous et transformez votre vie

Souriez ! Ce livre va vous faire changer d'avis, et vous permettre de trouver énergie et confiance en vous. L'auteure vous entraîne dans un voyage réjouissant vers une incroyable métamorphose et, grâce à des anecdotes aussi hilarantes qu'inspirantes, des réflexions affûtées et des exercices simples, vous livre les clés pour : jeter définitivement aux orties les comportements et les croyances qui vous empêchent de vous réaliser pleinement ; construire, ICI et MAINTENANT, la vie dont vous rêvez ; gagner un max d'argent. Genre, comme vous n'en avez jamais gagné... Alors réveillez la badass qui sommeille en vous, et préparez-vous à tout déchirer !

06/2019

Littérature française

Vos gestes disent tout haut ce que vous pensez tout bas

LE CORPS DIT TOUJOURS LA VERITE. Derrière les masques (réels ou fictifs) : lisez les gestes et créez la confiance. Décryptez la communication non verbale de celles et ceux que vous voyez tous les jours dans les médias. tirez-en des enseignements pour mieux comprendre au quotidien vos gestes et ceux de votre entourage professionnel et personnel. Ils n'auront plus de secret pour vous ! Car le corps dit toujours la vérité. Que nous révèlent les pincements de lèvres de Brigitte Macron, les fameux mouvements d'épaules de Nicolas Sarkozy, "les yeux dans les yeux" de Jérôme Cahuzac la caresse de barbichette du professeur Raoult ? Comment interpréter les démangeaisons de Rafael Nadal ou de Didier Deschamps lors d'événements sportifs à enjeu ? Que nous apprennent les mouvements de sourcil de Kamala Harris, la vice-présidente des Etats-Unis, ou les mains devant la bouche de Fabrice Luchini ? Dans une société moderne où l'image est omniprésente et les mots sous contrôle, tous ces gestes inconscients en disent bien plus long que des paroles. Grâce à des exemples marquants tirés de l'actualité récente, cet ouvrage vous initie à l'art de cerner la vraie personnalité, les pensées cachées et les intentions véritables de celles et ceux qui occupent la scène médiatique. Affûtez votre regard, repérez les incohérences de leurs discours, distinguez le vrai du faux. Politiques, patrons, sportifs, people... Et demain, votre entourage : collègues, amis, conjoint(e), famille... Vous allez les voir... d'un autre oeil !

03/2018

Décoration

L'oeil magique. Amusez-vous en 3D

Remise en vente

01/2015

Religion

"Vous tous qui avez soif...". Entretiens spirituels

Le père Alexandre Schmemann (1921-1983) fut un homme d'Eglise d'une envergure exceptionnelle, à la fois missionnaire, historien, théologien et prédicateur. Formé à l'Institut de théologie orthodoxe Saint-Serge de Paris, il dirigea, à New York, le Séminaire Saint-Vladimir. Né dans l'émigration, ayant vécu sa jeunesse en France, de culture russe autant que française, il n'a pas connu son pays d'origine, mais il lui est resté très attaché. Pendant trois décennies, il n'a pas cessé d'adresser chaque semaine à l'intention des auditeurs d'Union soviétique, par le canal de Radio Liberty, des prédications spirituelles et théologiques. Un choix de ces entretiens est proposé ici en traduction. Adressés à ceux qui, dans une société confrontée à l'athéisme, avaient soif de Dieu, ils dépassent largement le contexte de leur époque et, aujourd'hui encore, ils nous délivrent un message susceptible de répondre à l'homme contemporain en quête de vérité, d'espérance et d'amour.

01/2006

Tous les articles

Clément Rosset vous emmène sous La Nuit de mai

16/04/2008 - 11:00

Livres

Ces livres qui vous apprennent tout sur l’épargne

L’épargne permet de constituer des fonds en vue d’imprévus ou de projets futurs. Découvrez ici les livres qui vous seront utiles pour votre discipline financière.

06/12/2023 - 15:48

Les petits plats dans les grands : Étudiants, régalez-vous !

Chers étudiants, cette fois, vous n’avez pas d’excuses : cuisiner sera également à votre portée. Si l'on pouvait faire un voyage dans le temps, cet ouvrage m’aurait sans aucun doute accompagné dans mon parcours à la fac. Dédié à tous les étudiants qui clament n'avoir ni assez d’espace en cuisine ni assez de temps – et, pourquoi pas, assez d’argent – Étudiants, régalez-vous fait vraiment l’affaire. Vous pouvez dire adieu aux frugaux repas du soir.

27/01/2016 - 11:17

Tout ce que vous devriez savoir sur l'EPUB

Lire un livre en version numérique se pratique de plus en plus dans les pays ayant investi ce marché, souvent au détriment des livres imprimés. La principale raison : son aspect pratique. Un lecteur ebook peut contenir des centaines et des centaines de livres, et permet d'avoir à sa disposition une véritable petite bibliothèque à portée de main, un peu partout, à la maison, et dans les transports comme au bureau.

08/12/2011 - 10:36

Partageons nos lectures : et vous, que lisez-vous ?

Parce que la littérature doit être célébrée, goûtée et partagée, en donnant par exemple un autre regard sur les classiques ou en osant d’autres façons de lire, voici une initiative originale. Le projet est porté par une communauté de lecteurs, aux métiers et talents divers, unis autour d’une volonté de faire partager la levure. Et avec à l’origine, la Maison des écrivains et de la littérature.

05/06/2017 - 00:00

Interview vidéo : Frédéric Clément - Auriez-vous ça ? & Métamorphoses

nous accueille dans sa « Cachotterie », sa galerie, juste en dessous de son atelier.

Frédéric Clément est auteur / illustrateur, mais surtout artiste. Entre la peinture, les petits objets délicatement placés et la photo, c'est un artiste hors norme qui détonne dans la production littéraire jeunesse.

Très remarqué en 1995 pour le Magasin Zinzin (Albin Michel) avec lequel il a remporté le Prix International du Livre jeunesse l'année suivante, il revient avec deux livres diamétralement opposés, mais complètement à l'image de leur auteur.

D'un côté Auriez-vous ça ? (Albin Michel) un beau livre d'une extrême poésie remplie de petits objets hétéroclites et bigarrés et de l'autre Métamorphoses (Seuil jeunesse), un documentaire, entre guillemets, qui s'amuse à expliquer les différentes phases animales ou végétales ou ici aussi, la patte artistique de l'auteur est présente aussi bien dans les illustrations que dans le texte.

Interview vidéo : Frédéric Clémentpar LHSF

Frédéric Clément accueille dans son musée / atelier à Cachan, les visiteurs curieux de son travail toute la journée du samedi 7 novembre pour fêter la sortie de Métamorphoses. C'est un véritable événement à ne pas manquer !

La Cachotterie (Galerie d'Arts Minuscules)

24, rue du Dr Hénouille

94230 Cachan

Bus 187 – bus 184 – RER B

La Cachotterie est visible sur Google Maps...

05/11/2015 - 16:37

Malgré la controverse, l'auteure persiste : “Vous pouvez aimer qui vous voulez”

Les éditions Macmillan publient ce mois-ci P.S. I Miss You (P.S. Tu me manques), un livre jeunesse abordant les thèmes de la sexualité et de la religion. Certaines écoles ou bibliothèques ont refusé de recevoir l’auteure, dénonçant un contenu « pour adultes ». En réponse, Jen Petro-Roy, l'auteure du livre, a publié une lettre ouverte, affirmant que rien, dans son livre, ne pouvait être sujet à une polémique.

09/03/2018 - 16:15

Insolite

Les Tontons qui vous flinguent l'édition

C'était presque deux semaines plus tôt. Des auteurs, inquiets pour leurs droits numériques, se réunissaient afin de discuter. Une rencontre importante qui a donné des idées polissonnes à Édouard Launet, de Libération, qui nous livre une version assez personnelle de ce qui peut se passer dans les alcôves de l'édition.

14/02/2011 - 08:01

Concept : eRoll, l'écran qui vous enroule

28/05/2010 - 14:33

Écrivez une lettre à votre libraire pour dire tout l'amour que vous lui portez

À l’occasion de la Saint Valentin, les Librairies Indépendantes en Nouvelle-Aquitaine organisent la deuxième édition de « J’aime mon libraire indépendant » du 15 janvier au 15 février 2019 dans toute la Nouvelle-Aquitaine, parce qu’on ne dit jamais assez à son libraire combien il compte pour nous !

07/01/2019 - 15:27

Vous pensiez avoir fait le tour de l'ebook et tout savoir ?

03/02/2009 - 00:03

L'ourse qui danse : "si l'Ours et l'Inuit meurent, vous aussi vous mourrez"

ROMAN FRANCOPHONE - Au bout du long parchemin de sa vie, un vieil Homme (comme les siens s'appellent en parlant d'eux, eux que nous, nous appelons Inuits) raconte son histoire : tout ce qui, après l'avoir fait espérer, expliquer et même faire comprendre aux hommes blancs, avec les mots des hommes blancs, les choses vues et ressenties par son peuple, l'a conduit à revenir parmi les siens pour y retrouver son âme.

16/09/2020 - 11:49

Bienvenue sur Facebook, le livre qui vous dira tout

16/04/2008 - 13:07

Clement Oubrerie et Joann Sfar (sous réserve) nous présentent Jeangot !

Clément Oubrerie (Joann Sfar sous réserve), à l’Atelier d’en Face le mercredi 14 novembre, dès 18h30, pour nous présenter Jeangot.

02/11/2012 - 18:38

Clément Oubrerie et Joann Sfar sous réserve nous présentent Jeangot !

Clément Oubrerie (Joann Sfar sous réserve), à l’Atelier d’en Face le mercredi 14 novembre, dès 18h30, pour nous présenter Jeangot.

02/11/2012 - 17:43

Qui sommes-nous à l'intérieur de nos maisons ?

BONNES FEUILLES — Quoi de plus révélateur qu'une maison ? Ce sont nos propres petits théâtres : nous les ornons, les modelons, les mettons en valeur et, en contrepartie, elles révèlent notre identité. Qu'il s'agisse d'un pavillon en banlieue, d'une cabane au fond d'une impasse ou d'un appartement en ville, elles peuvent devenir des refuges ou des lieux de combat.

24/04/2024 - 07:08

Il faut être avocat pour confondre un Transformers et une fée magique

Le chien aboie, les super-héros sauvent le monde et la caravane de la propriété intellectuelle passe devant les tribunaux. Trois grosses sociétés, Hasbro, spécialiste des jouets face à DC Comics et Marvel, éditeurs de comics, se retrouvent au milieu d’une plainte. Le problème est presque difficile à prononcer : Bumblebee...

30/08/2017 - 11:11

Insolite

Graphisme : transformer l'écriture arabe pour lui faire incarner ce qu'elle désigne

Comme tous les graphistes, l'Égyptien Mahmoud Tammam entretient une foi indéfectible en la puissance de l'image : pour un de ses projets au long cours, il transforme ainsi l'écriture arabe pour que les mots prennent la forme de ce qu'ils désignent.

07/03/2017 - 16:43

Libérez l'ours en vous : quand vivre ses rêves importe plus que tout

Auteure du haletant U4 : Jules, succès de l’année 2015, Carole Trébor nous donne envie d’aller au bout de nos rêves, de nous passionner, de nous dépasser. Dans Libérez l’ours en vous, les lycéens en option théâtre ont tous tellement hâte de recommencer leurs cours avec Patricia Valente...

21/11/2018 - 14:25

Tu me plais, tout simplement

Tu me plais, tout simplement est une

12/08/2011 - 11:27

Une belle littérature au plat pays : "Lisez-vous le belge ?"

En novembre, laissez-vous surprendre ! Pour la troisième année consécutive et pour tout le mois, la campagne « Lisez-vous le belge ? », centrée sur la francophonie du territoire, met le monde du livre du plat pays à l'honneur. Une quarantaine de partenaires, 65 maisons d'édition, 61 librairies, 237 bibliothèques et 42 écoles proposent des rencontres, ateliers, sélections d'ouvrages, conférences, soirées partout à Bruxelles et en Wallonie.

31/10/2022 - 17:13

Insolite

Une gamme d’ustensiles de cuisine Le Creuset… à la sauce Harry Potter !

Vous en rêviez ? La voici : une collection de la marque Le Creuset, en collaboration avec les studios Warner Bros, pour rendre tous vos plats… ensorcelants ! En passant par les fameuses cocottes, jusqu’à une bouilloire qui évoque le Poudlard Express, votre cuisine va très vite se transformer en salle de potions…

06/11/2021 - 13:00

"Nous portons un masque et nous apprécierons que vous fassiez de même"

Ce lundi 11 mai, les librairies ont été autorisées à rouvrir leurs portes. Et les réseaux de librairies spécialisés dans le 9e art ne boudent pas leur plaisir. BDFugue, Krazy Kat ou encore Momie ont annoncé reprendre du service, avec le plus grand enthousiasme.

11/05/2020 - 10:48

Olivier Tallec nous présente Qui quoi qui !!

Dédicaces - Samedi 8 mars 2014 à 16h00 - A la librairie

13/02/2014 - 00:11

Rivegauchez-vous ! L'indignation, pour ceux que ça intéresse

Maudit sois-tu, Saint-Germain des Près, quartier parisien honni et jalousé, par des générations d'auteurs. Et maudit plus encore, toi, lecteur, qui néglige la littérature « les écrivains et écrivaines de Paris », eux qui font la LITTERATURE, depuis la capitale centre du monde, des arts, des lettres et des pigeons. Ah, comment pouvait-on vivre, ignorant, de cette souffrance qui ronge des générations d'auteur/es ?

27/08/2012 - 15:34

Et si vous alliez dans la même école que vos héros de manga ?

Imaginez que vous puissiez entrer dans l'univers d'un manga que vous adorez. Avec un établissement scolaire particulièrement mis en avant. S'il vous était donné de vivre dans la même classe, quelle école choisiriez-vous?

07/03/2011 - 07:59

Et vous, vous faites quoi le vendredi ?

Aujourd’hui on est vendredi ! Et le vendredi c’est Vendredi Lecture !

Vous connaissez peut être déjà FridayReads sur la toile. Le principe ? Partager avec le monde entier ses lectures, mais pas n’importe lesquelles, uniquement celle du vendredi ! Seulement, tout le monde ne parle pas anglais et partager au sujet de livres qu’on ne pourra peut-être jamais lire parce qu’ils ne seront pas traduits ce n’est pas vraiment agréable ! C’est là qu’interviennent Marion et Sabrina et leur idée géniale : lancer sur le même principe mais en français : Vendredi Lecture avec l’appui de l’initiatrice de FridayReads !

Lors de la première édition, 42 personnes ont partagé leur lecture. Et dès la deuxième édition, ce ne sont pas moins de 121 personnes qui ont partagé leur lecture ! Cinq mois plus tard, 541 personnes ont participé la semaine dernière et chaque semaine un nouveau record de particpations. Alors pour comptabiliser toutes ces lectures, et pouvoir faire un bilan chaque semaine, elles sont maintenant six à constituer l’équipe de Vendredi Lecture : Marion, Sabrina, Claire-Aurélie, Hélène, Nathalie et Virginy.

Et chaque semaine elles se démènent pour trouver des partenariats et offrir en cadeaux aux participants les dernières nouveautés ! (entre 3 et 10 livres à gagner chaque semaine par tirage au sort !)

Alors puisqu’aujourd’hui on est vendredi, je vous invite à partager votre lecture ! L’objectif du jour ? 550 participations pour débloquer les 13 lots à gagner et atteindre 1000 fans sur Facebook !

Pour en savoir plus sur les partenaires de la semaine c’est par ici !

Et pour participe, vous avez jusqu'à minuit et plusieurs solutions :

Devenir fan de la Page facebook et ensuite écrire sur le mur votre lecture du moment Sur twitter, en intégrant le hashtag #vendredilecture ou @vendredilecture dans votre tweet Par email à : vendredilecture@gmail.com

Et puis comme Vendredi Lecture voit toujours plus grand, et que les réseaux sociaux ce n’est pas toujours l’idéal pour participer et bien notre cher Marion nous a créer un fabuleux FORUM ! Vous pourrez y partager votre avis sur la littérature française, étrangère, enfantine, sur l’actualité littéraire, sur le numérique et plein d’autres sujets que je vous laisse découvrir par vous-même !

Je vous retrouve là-bas sous le pseudo Paulinelit ! et bonne lecture !

PS : le vendredi c'est aussi #ebookfriday, avec des ebooks à 0.99€ pour 24h ! je vous en parlerai plus longuement dans quelques jours mais je ne veux pas que vous loupiez l'édition de cette semaine ! Alors c'est chez Numérkilivres ! (trève #ebookfriday cette semaine)

02/09/2011 - 12:25

Insolite

Il offre à ses fils “tous les livres que vous pouvez porter”

Voilà quelques jours, un père de famille décidait de conduire ses enfants dans un espace Cultura. Seule consigne : « Prenez tous les livres que vous pouvez porter. » Pour lui, cette séance de shopping rendait hommage à son propre père, décédé avant d’avoir connu ses petits-enfants. Car, bien plus jeune, il lui avait offert le même cadeau : emporter tous les livres possible.

16/07/2022 - 12:45

Numérique

Les neurones qui vous font la lecture

Désormais, nous savons ce qui s'agite dans nos petites têtes anciennement blondes quand on se met à lire, révèlent nos confrères des Échos. Des chercheurs ont fini par trouver que c'est dans le cortex et sa partie latérale de notre hémisphère gauche que se trament les merveilles de la lecture. Et c'est valable pour n'importe qui, au grand étonnement des scientifiques, quelle que soit la langue lue. Une universalité qui n'a finalement pas plus de 5.000 ans.

À l'origine de cette découverte, l'IRM fonctionnelle qui a permis de localiser précisément la zone. Par ailleurs, on apprend que des zones adjacentes ont aussi leur part à jouer dans le processus, sans que l'on en ait encore la totale maîtrise.

Nous vous parlions récemment de l'ouvrage du professeur Stanislas Dehaen, qui détaillait les avancées dans ce secteur de la recherche. Son livre, Les neurones de la lecture, explique que cette aptitude nous provient d'une reconversion de neurones bien spécifiques : ceux qui servaient à l'identification des outils.

En écho à la découverte de cette faculté partagée de façon similaire par tous, le professeur s'interrogeait justement : « Comment se peut-il que chacun de nous sans exception fasse appel à la même région cérébrale pour reconnaître les mots écrits ? »

Du mot-objet à l'objet-mot, voilà qui ravira les poètes, et peut-être plus encore un certain Lorand Gaspar...

10/03/2008 - 09:02

“À quoi pensez-vous lorsque vous regardez la mer ?”

#LectureetLittoral – Une année de marche sur les côtes du littoral atlantique, entre embruns et et marées, et l’horizon pour compagnon. Oh, quelques livres, bien entendu, et des lectures — donc, des auditeurs, voire des lecteurs. Marc Roger s’apprête à donner le coup d’envoi de À la limite, sa nouvelle aventure littéraire, entre terres et mers…

13/12/2022 - 09:00

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