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Goûts d'Afrique. Recettes et rencontres

Rédacteurs

Auteur

Victor De Sepausy

Homme de l'ombre. Et de lumières.

Auteur

Jean-Charles Andrieu de Levis

Docteur en langue française, dessinateur, enseignant, féru d’images imprimées, d’albums illustrés, de bandes dessinées et de soirées enivrées.

Dossiers

Dossier

Poésie, musique et légendes : découvrir l'Afrique

Continent exploité des siècles durant, berceau de l’humanité, mais également terre de mystères et de fascination : l’Afrique, complexe et plurielle, offre au lecteur mille raisons de s’émerveiller. Et peut-être autant de prendre conscience de ce que la civilisation occidentale a pu exercer d’influence et de dégâts. Voici dix ouvrages, sans prétention à l’exhaustivité, pour aborder ces mondes, autrement.

Dossier

Lecture et Littoral : une année de lectures à travers 5000 km de rencontres

Marcher, lire et faire rêver, partager, respecter, s’engager et défendre. Voici tout le projet que porte Marc Roger. Le lecteur public, parcourra 5000 kilomètres à pied de Bray-Dunes à Hendaye du 21 janvier 2023 au 16 décembre 2023. Durant un an, traverser 16 départements, 555 communes, 16 régions pour apporter la lecture et sa voix. Ou plus précisément sa Voie des livres.

Dossier

À Angers, les Rencontres nationales de la librairie 2022

Les 3 et 4 juillet 2022, le Syndicat de la librairie française (SFL) convie les libraires à Angers pour sa 6e édition des Rencontres nationales de la librairie. Premier rendez-vous professionnel suivant les confinements et autres adaptations dues à la pandémie, son programme reviendra logiquement sur ce moment, mais aussi sur d'autres préoccupations du métier.

Dossier

Rencontres nationales de la librairie 2019 : les libraires à Marseille

C’est à Marseille que s’ouvrent ce 30 juin les 5es rencontres de la librairie, occasion de réunir près de 1000 professionnels — dont 200 éditeurs et quelque 600 libraires. Deux journées professionnelles sous le thème « Engagé et sous tension, le libraire en équilibre ».

Dossier

Yasmina Khadra : le goût de la liberté

Il est aujourd'hui le romancier algérien le plus lu au monde, et l'un des auteurs francophones les plus traduits sur la planète. Yasmina Khadra est entré dans le Petit Robert en 2014, alors que sortait son nouveau roman, Les anges meurent de nos blessures. À cette occasion, il assurait, comme une poétique de son écriture : « Je suis responsable de chaque mot dans mes livres. Je peux me tromper, mais je ne triche pas. J’explique ce que je crois avoir compris, raconte ce que je crois savoir. »

Dossier

30 livres pour donner un “avent” goût de Noël

Le temps en librairie est compté, aussi faut-il savoir où trouver les bons conseils pour réaliser ses cadeaux. Voici une liste de 30 ouvrages, extrêmement diversifiée, qui fait aller de la littérature au polar, et de la jeunesse aux bandes dessinées, afin de mettre la main sur le présent idéal.

Extraits

Cuisine

Goûts d'Afrique. Recettes et rencontres

Un livre haut en couleurs et en saveurs ! Continent présentant une grande diversité de climats, l'Afrique regroupe aussi une formidable richesse de produits et de recettes. On parlera d'ailleurs plutôt de cuisines africaines, au pluriel, tant le patrimoine culinaire est riche et varié ! Anto Cocagne - le Chef Anto - nous fait découvrir les meilleures recettes subsahariennes : Gabon, Côte d'Ivoire, Cameroun, Sénégal..., et nous emmène pour un voyage gourmand unique. Découvrez les grandes caractéristiques de ces cuisines, les spécialités par régions, les produits phares, le placard idéal, les bases, ainsi que des recettes d'entrées, de plats, d'accompagnements, de street food, de desserts et de boissons. Et comme personne n'évoque mieux une cuisine que ceux qu'elle a bercés, des personnalités nous parlent de leurs plats favoris, de leurs souvenirs de cuisine en Afrique et de ce que cela représente pour elles aujourd'hui. Une ode à la convivialité, à la générosité, à la positivité !

10/2019

Cuisine Afrique et Moyen-Orien

Goûts d'Algérie. Recettes & rencontres

Un livre haut en couleurs et en saveurs ! Un beau livre magnifique, graphique, contemporain et savoureux sur la cuisine algérienne. Hanane Tancréde, cheffe du restaurant Mama Nissa partagent avec nous 60 recettes parmi les meilleures et les plus authentiques de l'Algérie et nous emmène dans un voyage gourmand unique. Et en plus des recettes, des textes, des ambiances et des portraits de personnalités d'origine algérienne qui évoquent leurs souvenirs de cuisine, leurs plats favoris et les images sensorielles auxquelles ils sont rattachés. Un livre unique, gourmand et riches en rencontres !

10/2023

Cuisine Afrique et Moyen-Orien

Goûts du Liban. Recettes & rencontres

Un livre haut en couleur et en saveur ! Un beau livre magnifique, graphique, contemporain et savoureux sur la cuisine libanaise. Le chef Joe Barza et Noha Baz partagent avec nous 60 recettes parmi les meilleures et les plus authentiques du Liban et nous emmènent dans un voyage gourmand unique. Et en plus des recettes, des textes, des ambiances et des portraits de personnalités d'origine libanaises (Nadine Labaki, Ibrahim Malouf...) qui évoquent leurs souvenirs de cuisine, leurs plats favoris et les images sensorielles auxquelles ils sont rattachés.Un livre unique, gourmand et riches en rencontres !

11/2021

Cuisine du sud-ouest

Basque. Des recettes et des rencontres

Un beau-ivre sur la cuisine de l'une des plus belles régions françaises, qui attire chaque année plus de monde : le Pays basque. Michel Niquet, propriétaire de Chez Mattin, restaurant incontournable de la région, partage avec nous ses meilleures recettes, sans oublier celles de ses invités : les chefs les plus réputés du pays basque français et espagnol. Il nous présente aussi ses copains producteurs, éleveurs ou boulanger pour des rencontres exceptionnelles illustrées par les magnifiques photos d'Aimery Chemin parti en road trip aux quatre coins du pays basque. Une cuisine terre-mer de caractère, riche et variée, traditionnelle mais aussi en plein renouvellement.

11/2021

Vins, alcools, boissons

My rooibos. Concentré de goûts et d'Afriques

Vous vous êtes toujours demandé quel était le rapport entre l'Afrique du Sud, le "thé rouge", l'œnologie, l'art contemporain, le chocolat extra noir et Cindy Crawford ? Informations, conseils, anecdotes, recettes de cuisine… Gervanne Colboc-Leridon, secondée par le sommelier Mikaël Grou, livre dans cet ouvrage aussi amusant que complet tous les secrets, de la culture à l'infusion, du rooibos – ce trésor unique d'Afrique du Sud que le monde entier s'arrache aujourd'hui. Des salles de marché aux salles des ventes, des anniversaires familiaux aux bars des grands hôtels, de la table du petit déjeuner aux tables des conseils d'administration des grands groupes mondiaux, le rooibos est en passe de s'affirmer, qu'il soit servi chaud, froid ou glacé, comme la grande découverte des années 2000 ! Ce breuvage a déjà conquit plusieurs pays d'Europe, comme l'Allemagne, la Hollande et même la Grande-Bretagne. En 2014, il arrive en France. Un goût délicat, une gamme de saveurs aussi étendue que sont divers ses terroirs de production, un concentré d'antioxydants sans aucun excitant : autant d'atouts qui font aujourd'hui du rooibos LE grand concurrent du thé et du café – pour le plus grand plaisir de nos papilles ! Un ouvrage aux couleurs splendides de l'Afrique septentrionale, qui nous fait découvrir aussi bien l'Afrique du Sud moderne, que la tradition de ses terroirs. Livre pratique avec des recettes de cuisine agrémentées au Rooibos.

05/2014

Sociologie

Reportères de guerre. Goût et coûts

Qu'est-ce qui conduit une journaliste à choisir la guerre comme terrain de travail ? Etre reportère de conflits armés, c'est à la fois s'engager, rejoindre un collectif professionnel (une "amitié dentifrice", disait Isabel Ellsen), mais aussi connaître l'ennui, voir la violence, risquer des blessures, un "jeu personnel avec la mort" témoignait Brigitte Friang. L'ouvrage se penche sur cette activité pour comprendre comment elle est vécue, quels bénéfices en sont tirés, quels dommages en découlent, comment les proches y contribuent. Il montre comment les situations de tension extrême construisent un attachement particulier au monde, un goût singulier. Il interroge aussi la place grandissante des journalistes femmes, le rôle des ressources de genre et des assignations dans cette transformation, les inégalités persistantes. Ce livre emprunte un chemin original pour répondre à ces questions. L'auteur propose d'abord quinze portraits subjectifs et exploratoires de femmes (Andrée Viollis, Gerda Taro, Oriana Fallaci, Christine Spengler, Catherine Jentile...) qui, depuis un siècle, ont couvert des conflits armés. Ensuite, à travers l'analyse des carrières et des entretiens avec une cinquantaine de journalistes, femmes et hommes, qui exercent ou ont exercé sur des terrains de conflit, ainsi qu'une dizaine de leurs proches, il interroge les circonstances et les intérêts pour un métier où désormais, dans la plus jeune génération, la parité des effectifs s'établit.

10/2018

Tous les articles

"Envies d'enfance" : recettes et souvenirs illustrés

Dédicaces - Samedi 16 mars 2013 à 16h30 - A la librairie

Envies d’enfance(éditions du Rouergue)en présence de Stéphanie Rigogne-Lafranque(auteur des textes et des recettes) & Junko Nakamura (illustratrice)

Comme un livre pour enfants, un répertoire de recettes à la recherche de tendres douceurs et de préparations toutes simples qui mine de rien ravivent les plus beaux souvenirs...

Le travail délicat de l’illustratrice Junko Nakamura, par empreintes de papiers découpés, accompagne sept histoires imaginées par Stéphanie Rigogne-Lafranque, sept petits mondes de féérie avec leur cortège de recettes, crèmes du marchand de sable, pain polder, soupe doudou, brioche perdue rose framboise...

Du sucre et du chocolat, bien sûr, mais pas seulement, car il y a aussi ces plats autour desquels toute la famille se retrouve : un gâteau de grand-mère à la pomme de terre et mortadelle, ou ce gratin si onctueux qu’il deviendra un classique des jours d’hiver.

Un livre où le goût se marie au conte, le monde des grands à celui des petits...

A noter : pour les gourmands, une petite dégustation est prévue !

http://www.lerouergue.com/

07/03/2013 - 16:53

iPad et iPhone... la recette qui fait recette

21/07/2010 - 10:16

Insolite

Recettes médiévales : hérissons, merles et licornes en cuisine

La British Library a annoncé dimanche dernier avoir retrouvé un livre de cuisine datant du Moyen-âge, contenant des recettes pour préparer des hérissons, des merles et même des licornes ! C'est presque un miracle pour le professeur Brian Trump, à la tête du projet British Medieval Cookbook.

05/04/2012 - 12:00

Contes d'Afrique en musique

Pour les enfants à partir de 4 ans,

Souleymane Mbodj, conteur
vient raconter l’Afique
autour de
Contes et magie d’Afrique,
livre-cd paru aux éditions Milan
et
Diarabi et Mansa
aux éditions Milan

15/06/2012 - 00:01

Histoires d'Afrique

"Quelle que soit la durée de la nuit, le soleil apparaîtra" Zam

02/11/2017 - 08:26

Cinquante recettes d'Italie par Luana et Alessandro Belmondo

BONNES FEUILLES - Embarquez dans l'aventure gastronomique des Belmondo qui vous fera traverser l'Italie, de Rome à la Sicile, en passant par la Toscane et Venise.

27/03/2024 - 18:30

Entre recettes gourmandes et résolutions de meurtres

BONNES FEUILLES — L'été pointe le bout de son nez à Lake Eden, et Hannah Swensen, la meilleure pâtissière du coin, est toute excitée à l'idée de profiter des premiers rayons du soleil, des pique-niques entre amis, des douceurs glacées et des soirées relaxantes.

03/10/2023 - 16:27

En Afrique, le numérique relie francophonie et solidarité

[De notre envoyé à Dakar] Dans la capitale sénégalaise, se déroule durant cinq jours un cycle de formation à destination des membres de l’Alliance internationale des éditeurs francophones. Un projet global : donner aux éditeurs africains les moyens de s’approprier les outils numériques. Une trentaine de maisons sont réunies à Dakar pour une plongée dans le net.

15/06/2015 - 12:54

Hausse des vols en librairies et des goûts étonnants

26/05/2010 - 10:55

Numérique

Worldreader et Amazon pour l'Afrique

Worldreader est une organisation non lucrative qui distribue des lecteurs numériques dans le but d'accroître la connaissance de la littérature dans les pays du Sud économiques.Amazon est un monstre dans le paysage littéraire du Nord économique.

08/10/2010 - 00:59

Chacun ses goûts : Bentô et bonne humeur

MANGA - Haru est une petite otaku introvertie qui ne pense qu’à ses personnages préférés… jusqu’à ce qu’un soir, sous l’effet de l’alcool, elle s’engage dans une collocation avec Ao, un homme au charme féminin. Ayant tout à apprendre sur chacun, leur amitié va se développer à travers des bentô préparés avec soin l’un pour l’autre. Un manga doux et touchant où la cuisine japonaise occupe une place importante.

28/12/2020 - 10:04

Tajines, couscous et douceurs inratables : 100 recettes inratables

Préfacé par Chems-eddine Hafiz, vice-président du conseil français du culte musulman et représentant de la Grande Mosquée de Paris, ce petit ouvrage culinaire devrait répondre aux habitudes alimentaires des Musulmans de France mais satisfaire également tous les amateurs de cuisine maghrébine, curieux d'exotisme, de mélanges sucrés-salés et d'épices orientales.

L'auteur, journaliste nutrition met en avant l'aspect d'une cuisine simple et saine, souvent équilibrée (hormis les desserts peut-être), chaleureuse et sans chichis, sympathique, en bref et capable de vous faire voyager sans vous ruiner.

Aussi vous ne devriez pas hésiter longtemps à tester les 100 recettes proposées. C'est plutôt le choix qui prendra du temps, tant les plats proposés semblent regorger de saveur et donnent envie d'être cuisinés. Ca tombe bien, c'est l'été et le temps s'étire, comme les invitations.

Dans une 1ère partie, les lecteurs pourront découvrir les fondements de cette cuisine méditerranéenne, les principaux ingrédients qui la composent et l'essentiel des épices à se procurer pour ne pas dénaturer les saveurs originelles (classement alphabétique pratique pour se repérer). Ensuite, des conseils pour l'achat éventuel d'ustensiles tels le couscoussier, ou le plat à tajine puis la technique de pliage pour les feuilles de brick ou de pâte de filo (avec schémas à l'appui) feront rapidement de vous un professionnel de ce type de cuisine. Ajoutez à cela quelques informations sur le ramadan et vous voilà pleinement au cœur de la culture maghrébine, prêts à vous imprégner de l'ambiance et des parfums.

Des soupes froides ou chaudes (soupe aux langues d'oiseaux, harira, chorba), aux salades rafraîchissantes, en passant par les incontournables plats traditionnels, couscous (poisson, agneau, poulet, merguez, veau, végétarien), pastillas, briouates et tajines (canard, veau aux pruneaux, bœuf aux poires, zitoune…), vous pourrez facilement alterner entre tradition et originalité sans risquer l'échec puisque tous les plats sont garantis inratables. Rassurant, non ?

Il est à parier enfin que vos invités et vous-même aurez du mal à résister aux desserts ultra-gourmands (un peu caloriques, certes) à base de pâte d'amande, de sucre et de miel (baklavas, cornes de gazelle, loukoums, makrouds, sfouf, chamia…)

C'est certain, voilà une cuisine capable de rivaliser avec notre cuisine traditionnelle, le voyage et la couleur, en plus.

23/07/2014 - 09:09

Insolite

Les écrivains et leurs alcools favoris : petites recettes

Découvrir les cocktails favoris de son auteur préféré, c'est une chose. Mais qui sait si la passion d'Hemingway pour le Mojito n'a pas conditionné son style et son écriture ? Hmmm ?

14/06/2011 - 13:54

L'étudiant propose 150 recettes savoureuses et économiques

12/06/2009 - 05:01

Le livre en Afrique subsaharienne et Madagascar : quelles politiques ?

Suite aux Assises internationales de l’édition indépendantes tenues entre 2012 et 2014, l’Alliance internationale des éditeurs indépendants a entrepris, dans le cadre de l’Observatoire de la bibliodiversité, un important travail de récolte de données et d’analyse des politiques publiques du livre en Afrique francophone et en Amérique latine.

14/05/2019 - 12:01

Sortie d'une tablette conçue en Afrique

Commercialisée au prix de 228 €, une tablette tactile conçue en Afrique vient d'être mise sur le marché et, plus particulièrement au Congo, où le projet a trouvé naissance. Le continent africain ne possédant pas d'usines permettant la fabrication d'un tel instrument, les tablettes seront assemblées en Chine.

31/01/2012 - 00:22

Nouveauté : l'Afrique en 3D

Manuel Ruiz, passionné d’Afrique, a lancé l’initiative du premier livre entièrement en 3D et qui parle… de l’Afrique.

19/04/2011 - 16:31

Soirée spéciale « Afrique 70 » à Paris et en Guinée-Bissau !

Rencontres / Débats - Vendredi 19 septembre 2014 à 19h30 - A la librairie

Rencontre avec deux auteurs de la rentrée , Debout-payé, (éditions du Nouvel Attila) et Sylvain Prudhomme, Les Grands, (Gallimard) dont la lecture est absolument réjouissante ! Soirée spéciale « Afrique 70 » à Paris et en Guinée-Bissau ! Chacun à sa manière nos deux invités ont exploré l’espoir des indépendances africaines, l’ivresse de la liberté soulevée par celles-ci , et l’amère désillusion de la génération suivante.

Une soirée placée dans l’orbite musical du Super Mama Djombo (mythique groupe d’afro-beat qui est au cœur du livre de Sylvain Prudhomme) et qui sera parsemée de lecture d’extraits par la comédienne Violaine Schwartz.

26/08/2014 - 16:15

La francophonie progresse dans le monde et surtout en Afrique

Selon le rapport quadriennal de l'Organisation internationale de la francophonie (OIF), publié ce mercredi, le monde compterait 273,4 millions de francophones, dont 212 millions qui font un usage régulier de la langue. Entre 2010 et 2014 la progression globale serait de 7%, contre plus du double en Afrique subsaharienne, 15%. On retrouve 54,7% des francophones en Afrique, 36,4% en Europe, 7,6% en Amérique et Caraïbe, O,9% au Moyen-Orient et 0,3% en Océanie.

06/11/2014 - 00:07

Appréhender les politiques du livre en Afrique subsaharienne et Madagascar

L’Alliance internationale des éditeurs indépendants lance cette année un projet de cartographie des politiques publiques du livre en Amérique latine, dans le monde arabe et en Afrique subsaharienne/ Madagascar — dans le cadre de l’Observatoire de la bibliodiversité.

15/04/2017 - 08:49

Une formation francophone pour bibliothécaires en Afrique et Moyen-Orient

Le DUSIB offrira à 20 étudiants francophones l’occasion d’une formation dispensée en ligne, et tout particulièrement les bibliothécaires et les spécialistes de l’information. L’objectif est de leur apporter des compétences professionnelles plus poussées, et complétant leur propre parcours pro, en bibliothéconomie et documentation.

11/03/2017 - 10:11

Les recettes du sac à main : light et joyeuses

Les Editions pensent aux femmes pressées, aux femmes modernes, aux femmes actives en créant cette nouvelle collection, tendance girly (c'est ce qu'on dit aujourd'hui, semble-t-il) « les recettes du sac à main ».

Conçus effectivement pour tenir dans un sac (mais toutes les femmes n'ont pas de sac à main !), ces livres de recette sans textes superflus, se veulent efficaces et pratiques, séducteurs avant tout. Le concept étant de charmer ses hôtes.

Par des titres que certains jugeront plutôt racoleurs et futiles (« avoir des câlins et même plus » ou « mettre les escarpins sous la table ») et d'autres simplement drôles et évocateurs (« light et joyeuses »), cette collection, malgré tout un brin hostile aux autres femmes et indifférente envers les hommes qui aiment cuisiner (mais pas ceux qui aiment bien manger !), s'enferme dans un genre assez superficiel et ringard ou bien affiche une autodérision épatante. Au lecteur d'apprécier.

Si l'on se détache du concept un peu réac, les recettes proposées, pas forcément innovantes mais intéressantes cependant ont l'avantage d'être simples à réaliser, n'utilisent que des produits faciles à trouver.

40 recettes dans chaque livre, toutes illustrées avec gourmandise et un certain raffinement. Aussi le lecteur se laisse tenter.

Deux autres titres sont parus avec cet ouvrage. L'un, adapté au couple propose des recettes élaborées juste pour deux personnes. L'autre (« mettre les escarpins sous la table ») est réservé à celles et ceux qui n'ont pas envie de passer des heures en cuisine mais cherchent tout de même à épater les convives ou à assurer le quotidien sans prise de tête et avec variété.

Des astuces pour être efficace et rapide sans se ruiner et faire plaisir.

Une autre série parue le 13 juin propose des recettes estivales et conviviales(« 10 copains débarquent », » « à emporter dans sa valise », « des apéros sans cacahuètes »).

20/06/2014 - 08:41

Guide de substitution au gluten : méthodes, conseils et recettes

Que l’on soit ou non intolérant au gluten, au-delà peut-être d’un certain phénomène de mode avéré, renoncer ou diminuer la part de cette protéine dans l’alimentation reste une expérience très intéressante (et concluante) pour retrouver de la vitalité et de l’énergie.

04/10/2017 - 08:30

Soutenir les écritures dramaturgiques contemporaines d'Afrique et des Caraïbes

L'Institut français annonce la création d'un nouveau fonds d'aide à la production, tourné spécifiquement vers le soutien des écritures dramaturgiques contemporaines d'Afrique et des Caraïbes. L'objectif principal est de soutenir l'activité de jeunes auteurs francophones en facilitant à la fois la production, mais aussi la diffusion des textes et des pièces.

16/07/2019 - 10:49

Héritages au programme des Rencontres d'été théâtre et lecture en Normandie

La 18e édition du festival des Rencontres d'été théâtre et lecture en Normandie se tiendra du 20 juillet au 25 août 2019. Sur le thème « Héritages », il sera question de patrimoine — d’hier et pour demain —, de mémoire, de transmission.

24/05/2019 - 12:43

Rencontre d'été Théâtre et Lecture entre Houlgate et Trouville

19/07/2010 - 11:53

La librairie en ligne, synonyme d'uniformisation des goûts ?

Un sondage mené par le groupe spécialisé dans la gestion de données autour du livre, Codex, inquiète considérablement de l'autre côté de l'Atlantique. Et pour cause : si 61 % des achats de livres sont désormais effectués en ligne, 7 % seulement des découvertes de nouveaux titres le seraient. Les données confortent les libraires dans leur spécialité, mais inquiètent quant à l'avenir de la diversité éditoriale.

01/02/2013 - 17:44

Le livre de recettes MasterChef saison 2 en imprimé et sur iPhone

Les éditions Solar proposent de découvrir les recettes des finalistes de l'émission de télé réalité MasterChef saison 2 en version imprimée et en version numérique sur iPhone dans son livre MasterChef, le cookbook saison 2.

07/11/2011 - 17:30

Afrique : ebooks et readers pour élèves et enseignants au Nigeria

Les organisations mondiales à but non lucratif Books for Africa et Worldreader viennent de s'associer. La première se charge de fournir des livres dans le monde entier, quand le second se consacre à l'autonomisation des personnes les plus pauvres dans le monde, en apportant des lecteurs ebook et des textes numériques. Dans un partenariat unique, les deux organisations vont ainsi fournir livres et lecteurs ebook à des écoles et des élèves, à travers toute l'Afrique.

18/07/2013 - 11:22

Délicieux, 60 recettes à base d'insectes.

Rencontres / Débats - Samedi 23 novembre 2013 à 16h30 - A la librairie

14/11/2013 - 00:08

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