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Cuisiner le sanglier

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Dossier

Les mots en boite : le livre et ses secrets de cuisine

Capter l’information au mieux, donner la parole aux professionnels, de sorte qu’ils puissent raconter, expliquer, commenter : voilà tout l’enjeu de cette nouvelle émission. Dans la lignée des podcasts réunissant interviews ou chroniques d’albums jeunesse, avec Vois Lis Voix Là, ActuaLitté poursuit son exploration des territoires médiatiques avec la voix. Les Mots en boîte.

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Dossier

La librairie et le Label Lir : les raisons de la colère

Une étude réalisée conjointement par le ministère de la Culture et de la Communication, le Syndicat de la librairie française et le Syndicat national de l’édition, le rapport de la mission « Livre 2010 » et celui d’Antoine Gallimard, remis au cours de l’année 2007, ont souligné la fragilité de la situation économique des librairies indépendantes et préconisé de faire du maintien et du développement de ces entreprises une des priorités de la politique du livre. 

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Dossier

Le Prix Goncourt de la biographie

Dès 1980, l'Académie Goncourt se dote d'une bourse pour soutenir les auteurs de biographie : Jean Lacouture reçoit la première récompense pour son ouvrage François Mauriac, consacré à l'auteur d'Un Nœud de vipères et publié par les éditions du Seuil. Devenu un Prix Goncourt au même titre que le Goncourt de la nouvelle, par exemple, le prix est désormais remis chaque année par les académiciens, au cours d'une cérémonie organisée à Nancy pendant l'événement Le Livre sur la Place.

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Dossier

Le Prix de la littérature arabe

Créé en 2013, le Prix de la littérature arabe est la seule récompense française distinguant la création littéraire arabe : il salue le roman ou le recueil de nouvelles d'un écrivain ressortissant de la Ligue arabe et auteur d'un ouvrage écrit en arabe et traduit en français ou directement écrit en français.

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Dossier

Festival international de la bande dessinée d'Angoulême

Qu'on l'apprécie ou non, le Festival international de la bande dessinée d'Angoulême reste l'une des plus grandes manifestations du monde consacrées à la bande dessinée. Chaque année, au mois de janvier, toute la ville d'Angoulême, mais aussi la France, découvre et redécouvre des œuvres du neuvième art. Avec son lot de dédicaces, d'événements, d'expositions, de débats, de récompenses et de mises en avant, le FIBD est ce moment spécial dans l'année où la bande dessinée est au cœur de l'espace médiatique.

Créé en 1974, reconnu dans le monde entier, le FIBD est aussi l'occasion de placer la création hexagonale en avant, même si toute la francophonie, et plus largement toutes les nations, sont accueillies sur place. 

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Dossier

Yasmina Khadra : le goût de la liberté

Il est aujourd'hui le romancier algérien le plus lu au monde, et l'un des auteurs francophones les plus traduits sur la planète. Yasmina Khadra est entré dans le Petit Robert en 2014, alors que sortait son nouveau roman, Les anges meurent de nos blessures. À cette occasion, il assurait, comme une poétique de son écriture : « Je suis responsable de chaque mot dans mes livres. Je peux me tromper, mais je ne triche pas. J’explique ce que je crois avoir compris, raconte ce que je crois savoir. »

Extraits

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Cuisine

Cuisiner le sanglier

La viande de sanglier, proche de celle du porc est délicieuse, gouteuse sans être forte. Elle est facile à trouver en saison, peu onéreuse avec des qualités nutritionnelles exceptionnelles. Il y a mille façons de l'accommoder pour une cuisine du quotidien autant que festive.Avec plus de 40 recettes de sanglier et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples " Terrine de marcassin aux pruneaux ", inventives " Saltimbocca de sanglier au parme " ou bistronomiques " filet de sanglier rôti en croute de poivre, mousseline de céleri au beurre salé ".L'ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages : un voyage au milieu de la forêt.Ce retour de chasse nous entraine en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d'ici ou d'ailleurs ; un véritable régal des yeux et du palais.

09/2019

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Littérature française

Le Sanglier

Quatre ans d'absence et rien n'a changé. Autour de Daniel, ce ne sont que bassesses et médiocrité, cupidité et conformisme. C'est donc ça, l'humanité ? C'est pour ça qu'on s'est battu ? Mieux vaut encore tout quitter et s'enfoncer dans les bois. Les bêtes sauvages, elles, ne trichent pas ; alors autant devenir l'une d'entre elles. Mais les hommes n'aiment pas être méprisés, encore moins jugés, et les animaux, ils les chassent. Dans cette fable saisissante, Pierre Luccin campe solidement son Sanglier, entre retour à la nature et révolte viscérale.

04/2014

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Littérature française

Sanglier

Sybille débarque fortuitement à la campagne, dans une maison qu'on lui prête une semaine. Elle est d'abord perdue, très seule ; mais les rares habitants qu'elle rencontre sont chaleureux. Et surtout dehors, toutes ces choses qu'elle ne connaît que de nom, grillons, oiseaux, herbes, l'intéressent. Syb tâche d'en savoir plus. Dynamique et intrépide, elle multiplie les sorties, les explorations, les expériences ; le jour, la nuit ; sur les rochers, dans l'eau glacée, au fond d'un pré. Elle prend des risques. Pour rejoindre les vaches, les lézards, les sons bizarres, la lune, elle invente, varie les approches, dessine, rêve. C'est très physique : elle se cogne, s'essouffle, se blesse aux ronces et aux barbelés. Mais elle n'a pas froid aux yeux. Sa solitude semble ici normale : renard, âne, vieille dame farouche et rieuse, adolescente étrange et attirante. Chaque jour de cette petite semaine l'éloigne davantage de ce qu'elle maîtrise, l'ouvrant à l'inconnu du monde ; elle s'y livre sans retenue. Un roman bref, à une seule aventure et cent cinquante-deux herbes, bêtes et gens.

01/2017

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Littérature étrangère

Le coeur du sanglier

A en croire la légende familiale, un de ses ancêtres rendait la justice en compulsant un vieux lexique de la langue chinoise qu'il faisait passer pour le Code civil. Un autre aïeul - le grand-père du narrateur - aurait perdu un oeil dans un marigot cubain, lors d'un combat contre un crocodile. Quant à cet oncle fameux dont Baltasar Porcel partage le prénom, menteur et séducteur, roublard souvent fauché mais portant beau, il se jouait des femmes qui tombaient sous sa coupe. Ainsi, au plus loin qu'il remonte dans sa rocambolesque parentèle, le narrateur constate que revit en lui une lignée de forbans magnifiques. Et c'est en prenant en charge l'héritage familial - une imposante bâtisse située à Andratx, aux Baléares - qu'il déchiffre les mystères de ses origines en même temps que les archives hautes en couleur de ses devanciers. Contrebande, corruption, affaires de coeur mais aussi actes de bravoure, de Majorque à Alger, de La Havane aux Baux-de-Provence, l'histoire des siens est pleine de passions et de secrets dont le roman déploie la fresque tumultueuse. Avec cette autofiction testamentaire, Baltasar Porcel se montre plus que jamais fidèle à ses racines majorquines, à la reviviscence de sa "tribu", ainsi qu'à la générosité vitaliste qui irrigue toute son oeuvre.

04/2014

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Policiers

Le sanglier de Serre Caüte

Un crime est commis pendant la course des porteurs de sameaux, moment fort de la Fête du Sel à Salies-de-Béarn. Le commissaire Bourdieu, chargé de l'enquête, devra composer avec l'histoire locale, entre légende, traditions et modernité, et des personnages contrastés, qu'ils soient notables de la Fontaine Salée ou pas. C'est avec humour, finesse et humanité qu'il mènera ses investigations tout au long de ce " drôle de drame " qui ne manque pas de sel ! A moins qu'il ne s'agisse d'un drame de drôle... Médaille de la Ville - Salies-de-Béarn 2017

04/2022

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Lecture 9-12 ans

Sangliers

C'est l'histoire d'un peuple de sangliers qui vit paisiblement dans la forêt, avec pour seuls ennemis les chasseurs. Mais au cours d'un hiver particulièrement froid, La Gonfle, le doyen faisant office de sage, radicalise son discours et instaure un régime totalitaire. Plus question d'accepter les sangliers estropiés et encore moins les Sanglochons (mélange de sangliers et de cochons) qui se cachent parmi eux et qui sont responsables de tous leurs maux. C'est le début d'un terrible exode pour Lilly qui verra ses frères être embrigadés dans les funestes escadrons noirs (brigade chargée de l'ordre et des rafles), et apprendra qu'elle est elle-même une Sanglochone...

09/2021

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