#Beaux livres

Cuisiner le sanglier

Valéry Drouet, Pierre-Louis Viel

La viande de sanglier, proche de celle du porc est délicieuse, gouteuse sans être forte. Elle est facile à trouver en saison, peu onéreuse avec des qualités nutritionnelles exceptionnelles. Il y a mille façons de l'accommoder pour une cuisine du quotidien autant que festive.Avec plus de 40 recettes de sanglier et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples " Terrine de marcassin aux pruneaux ", inventives " Saltimbocca de sanglier au parme " ou bistronomiques " filet de sanglier rôti en croute de poivre, mousseline de céleri au beurre salé ".L'ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages : un voyage au milieu de la forêt.Ce retour de chasse nous entraine en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d'ici ou d'ailleurs ; un véritable régal des yeux et du palais.

Par Valéry Drouet, Pierre-Louis Viel
Chez Editions du Gerfaut

0 Réactions |

Genre

Cuisine

17/09/2019 92 pages 17,00 €
Scannez le code barre 9782351912072
9782351912072
© Notice établie par ORB
plus d'informations
Retrouver tous les articles sur Cuisiner le sanglier par Valéry Drouet, Pierre-Louis Viel

Commenter ce livre