Pellegrino ARTUSI. La science en cuisine et l'art de bien manger

Créée en 2013, Mange Lille est une association rassemblant un collectif de chefs lillois et des Hauts-de-France. En plus d'organiser des événements culinaires grand public, une collection de livres de cuisine, Manger..., est lancée cette année avec un premier titre, Manger le voyage. Une collection où se rencontrent professionnels, journalistes et illustrateurs, afin de donner à Lille une visibilité en tant que capitale gastronomique régionale.

Les équipes de Reed Expo se mettent en marche dans la préparation de l’édition 2017 du Salon du livre. Paris connaîtra vraisemblablement quelques changements, et l’un d’eux vient d’être dévoilé. Après un réaménagement au sein de la société, la société coorganisatrice du salon parisien annonce l’apparition d’un espace Cuisine et Bien-être.

Comment leur nom l’indique, les rencontres Éclairages tentent d’apporter de la lumière sur des faces sombres. Ici, pas de voyage vers la Lune, quoi qu’objet de fantasmes dans les univers SF, mais un débat prévu ce 4 mai, durant une heure (à partir de 12h30), pour aller à la rencontre de ces mondes explorés. Et de ce qu’ils disent sur nos civilisations contemporaines. Souvent avec une étonnante acuité…

Prenant comme point de départ les récits de science-fiction écrits « en marge des mouvements contestataires hippies », le Centre-Pompidou de Metz invite à franchir les « portes du possible ». Et cela dans le cadre d'une exposition qui rend compte de leur influence sur une diversité d'œuvres, de l'audiovisuel à l'architecture.

Shocking ! Outre-Manche, on ne badine pas avec la maltraitance des animaux de compagnie. Des milliers d'internautes amoureux de boules de poils viennent de le rappeler, via les réseaux sociaux, à la Britannique Jeanette Winterson. L'écrivaine a choqué tout ce beau monde en publiant une expérience culinaire via Twitter. Alors qu'un impudent lapin s'est rendu coupable de lui avoir grignoté du persil en son potager, l'offense aura été lavée selon les principes de la Vendetta. La romancière a piégé la bête, l'a dépecée et cuisinée.

À l'occasion du congrès annuel de la LIgue des Bibliothèques Européennes de Recherche (LIBER), organisé à Lille du 4 au 6 juillet, la ministre de l'Enseignement supérieur, de la Recherche et de l'Innovation Frédérique Vidal a prononcé un discours très offensif sur la nécessité de développer l'accès ouvert aux publications scientifiques. Et, ce, au détriment d'un « système éditorial historique [...] de plus devenu obsolète à l’heure du web et de l’ubiquité numérique ».

Relativement peu connu en France malgré une imposante bibliographie de plus d'une centaine de livres, l'écrivain américain Ben Bova est mort ce 29 novembre 2020 à l'âge de 88 ans. Très au fait de l'exploration spatiale et même impliqué dans la recherche à la fin des années 1950, il fut également président de la Science Fiction and Fantasy Writers of America, organisation professionnelle d'auteurs de science-fiction, au début des années 1990

Les yeux rivés vers l’infini, des habits de cosmonaute pas toujours crédible, des aliens franchement perturbés et des ballades mortelles dans l’espace : en août, Arte se la joue science-fiction. « Planètes lointaines, costumes moulants et Martiens tueurs : six films et un documentaire font la part belle à la science-fiction », rien de moins. 

A l'approche des fêtes, ce livre saura satisfaire les enfants cuisiniers en herbe et amateurs de découvertes culinaires exotiques et variées. En effet, cet ouvrage de recettes, pratique, solide et beau, (d'où un prix un peu élevé) propose un ensemble de plats du monde entier à réaliser en famille. Parfaitement adapté aux enfants, par son vocabulaire, sa présentation vivante et colorée,  richement illustré, il permet de réaliser 60 recettes simples, en solo ou à l'aide des parents et d'épater les convives de tout âge.

Deux Chevaliers noirs pour le prix d'un : Ben Affleck et Mickael Keaton participeront au prochain film The Flash, acceptant d'endosser la cape et les oreilles pointues de Batman une nouvelle fois. Le premier avait renoncé à son propre film The Batman, conduisant Warner Bros à confier le rôle à Robert Pattinson dans un long-métrage réalisé par Matt Reeves, le second a incarné le justicier devant la caméra de Tim Burton, en 1989 et 1992.

Demain, c'est bien aussi : l'art de la procrastination

Que signifie « être attaché-e de presse en sciences humaines » dans l’édition aujourd’hui ? Pour répondre à cette question, Coraline Passet a donné la parole à Antoine Bertrand dans l’épisode 37 du podcast Dlivrable. Indépendant depuis 2011, en fiction et non fiction, il travaille pour des maisons indépendantes principalement, en sciences humaines essentiellement.

Dædalus, la revue de l'Académie américaine des arts et des sciences, copubliée par l'institution et les presses universitaires du Massachusetts Institute of Technology, sera désormais proposée en accès ouvert. 150 volumes, publiés entre 1955 et 2021, seront accessibles librement.

Il fut un temps où la découpe de chaque page d'un livre devait s'effectuer au coupe-papier, outil d'une autre époque promis aux antiquités... Mais pas que : une école de cuisine propose ainsi à ses étudiants un livre de recettes un peu particulier, pensé pour leur apprendre les dosages savants... et la découpe précise.

Comme chaque jour, ActuaLitté vous propose son Storify 2.Rézo, pour un petit tour de la toile et des outils sociaux qui ont fait l'information de la journée. Un brin d'éditorialisation, mais l'essentiel reste de puisez dans la magie des outils numériques pour découvrir ce qui a fait la tendance.

Déconcentrer les crédits nécessaires

ENTRETIEN – Le Maroc sera au cœur des échanges lors du salon du livre de Paris. À cette occasion, ActuaLitté part à la rencontre d’une libraire, située au cœur de Tanger. Audrey Capponi dirige aujourd’hui Les Colonnes, établissement historique. Depuis des années, elle participe à la vie des livres dans cette cité, autrefois capitale administrative du pays.

Le détournement d'un avion de ligne par un appareil militaire, pour arrêter l'opposant et journaliste Roman Protassevitch, constitue le dernier « coup d'éclat » du régime autoritaire d'Alexandre Loukachenko. Depuis les résultats des élections présidentielles de 2020, contestés par une partie de la population, la répression s'intensifie. Le PEN Club français fait part de son inquiétude pour la liberté d'expression, dans un texte que nous reproduisons ci-dessous.

Un lieu d’enregistrement de l’angoisse ? De révélation d’une société sous couvert d’évasion et de divertissement ? Analyse plus véritable que vraisemblable des ressorts qui transforment le réel ? Toutes ces dimensions caractérisent la science-fiction. Si la littérature, la bande dessinée et le cinéma ont été les importants réceptacles du genre, les arts plastiques ne sont pas en reste. 

La vie et la passion de Dodin-Bouffant, gourmet

Petite histoire de cadavres, sur fond d'histoire ou de contes de fées, voici deux titres à découvrir pour changer un peu de la bande-dessinée.

L'éditeur de science-fiction, Tor, a fait partie des premières maisons à abandonner les DRM pour ses livres numériques. Et à l'occasion de la Book Expo America, le président de la maison, Tom Doherty s'est lancé dans une grande explication, sur le bilan que sa société a tiré de l'initiative. « L'absence de DRM dans les ebooks de Tor n'a pas augmenté la quantité de livres de Tor disponibles en ligne, pas plus que cela n'a visiblement impacté les ventes ». Hmm….

Liste de la première sélection du Prix André Malraux 2020 est tombée. Le jury s’est réuni ce 10 septembre 2020 pour délibérer et retenir pas moins de 25 œuvres, dans les deux grandes catégories. Pour sa 3e édition, l’aventure prend de l’ampleur.

Art Spiegelman est un personnage à part. A part dans le monde de la BD, pour son trait et son caractère. Et à part dans le monde des médias, qu'il a qualifié de « timide et conservateur » suite aux critiques publiées concernant la politique bushienne post 11 septembre 2001.

Marie Kondo est japonaise, et s’est fait un nom en 2011 avec la publication d’une méthode pour garder de l’ordre dans son environnement. 1,3 million d’exemplaires écoulés, et l’année suivante, un tome 2 – pour mettre encore plus d’ordre. Elle passa ensuite à la télévision, dans un show toujours axé sur sa méthodologie.

Ben Yagoda n'est pas un écrivain très connu pour nous. Toujours est-il qu'il fait partie des auteurs invités au Festival of Books organisé ce mois-ci par le LA Times. Dans une interview au quotidien, il revient sur son dernier livre dans lequel il met en lumière ce qu'il ne faut pas faire si on entend être un écrivain digne de ce nom. 

« En cuisine avec Alain Passard »