La cuisinière moderne ou Le parfait cordon bleu

Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d'instituts d'arts culinaires et de management hôtelier, propose une série de conférences culinaires gratuites présentées par d'éminents professeurs universitaires, chercheurs et experts de l'alimentation. Sur un format de deux heures, ces conférences proposent aux passionnés de connaître les influences scientifiques, sociologiques, historiques et économiques d'un thème choisi lié à la gastronomie, et d'interagir avec des professionnels du milieu culinaire.

Le Cordon Bleu, réseau mondial d'instituts des arts culinaires et de management hôtelier, propose au sein de ses programmes deux nouvelles formations d'excellence : un Bachelor en Management des Arts Culinaires et un Bachelor en Management Hôtelier International. L'objectif de ces programmes est de préparer les étudiants aux métiers de management dans le monde de la Gastronomie et de l'Hôtellerie.

Voici un roman bien étonnant, à l'atmosphère insaisissable, d'un genre inclassable, à la fois réaliste et fantastique, farfelu, carrément fou mais hyper documenté, capable de transporter le lecteur au cœur du Paris impressionniste de la fin du XIXème siècle, de le plonger dans l'ambiance du  Mirliton, le cabaret animé d'Aristide Bruant, de porter à ses lèvres le goût de l'absinthe ou du cognac, d'imprégner ses sens de l'odeur charnelle des maisons closes et des corps ravagés par la syphilis. Un mélange de répulsion et de désir où prennent vie et se révèlent les toiles des plus grands artistes de cette époque.

Depuis sa fondation en 1895, l’école de cuisine Le Cordon Bleu a connu une expansion très importante. Aujourd’hui, cet établissement est devenu le promoteur d’une certaine idée de la cuisine hexagonale. Afin d’assurer le développement de cette institution, l’école vient de lancer la construction de ses nouveaux locaux qui viendront se nicher en bord de Seine, au 13 quai André Citroën dans le 15e arrondissement de Paris.

Xoliswa Ndoyiya est la cuisinière attitrée de l'ancien président d'Afrique du Sud. Pour Noël, elle propose un recueil de ses meilleures recettes et quelques indiscrétions. 

Et si on sortait un peu des sentiers battus ? Komikku Éditions proposera un superbe shōjo : avec Blue Thermal, c’est décollage direction l’amour ! Kana Ozawa offre ici une romance qui flirte avec les nuages.

Reconnaissons que l'éditeur Casterman contribue à élever la Bande dessinée à force d'initiatives originales et créatives. Dans les années 80/90, la revue "A Suivre" s'illustrait déjà par sa ligne éditoriale ambitieuse et une approche de recherche graphique innovante. Cette semaine, Casterman coédite avec France Info un OVNI : Objet Visuel Non identifié...

#LeCrimeParfait – ActuaLitté a mis au défi la toute jeune maison d’édition AFITT : puisque la mort est sa raison de vivre, nous avons demandé à 10 de leurs auteurs de nous raconter Le crime parfait. Voici donc dix textes inédits, révélant l’identité de cette structure – spécialisée dans les ouvrages de formation pour thanatopracteurs – et une grande histoire d’amour. Stanislas Petrosky s’est prêté au jeu et nous propose ici son scénario original.

Si l'on évoque Mary Shelley, c'est souvent pour son roman Frankenstein ou le Prométhée moderne, publié en 1818, qui reste un modèle en matière de science-fiction, dans sa capacité à proposer une vision prophétique, mais réaliste de la science. 

Obama, ou la rhétorique : le président américain, un Cicéron moderne ?

Françoise Bernard, née Andrée Jonquoy le 2 mars 1921 à Paris, a révolutionné la cuisine familiale, indique la maison Hachette Pratique. Et d’annoncer le décès de l’autrice, survenu ce 19 septembre. Elle avait 100 ans.

Baudelaire, Le Peintre de la vie moderne, La Modernité

THRILLER ÉTRANGER – La disparition d’un manuscrit du philosophe Søren Kierkegaard, survenue au Danemark, retentit au moins aussi fort qu’une page inconnue de Descartes découverte en France… Pour Daniel Peters, 37 ans, ce sera l’occasion d’affronter ses propres démons. Mais comprendre le philosophe danois n’a rien d’un bref parcours de santé.

La chaîne Arte entend accueillir dignement le prochain tome du lonesome cowboy : Lucky Luke fêtera ses 70 ans, et avec lui, est venue une autre forme de western. Un documentaire reviendra sur cette chevauchée sauvage dans l’Ouest.

Publié aux éditions Unicité le 2 juin, Quel temps ! réunit de nombreux poètes et artistes pour offrir une réflexion sur le changement climatique. 

Baudelaire, Le Peintre de la vie moderne, Le dandy

Une « écrivaine fantôme » se révèle sur le site du New York Times. Oui, certains auteurs célèbres de livres de recettes n'ont pas la paternité de leurs œuvres. Des petites mains alimentent la production de livres de cuisine, et restent peu reconnues.

Si le roi Edward VIII est demeuré célèbre pour avoir renoncé au trône britannique, afin d'épouser l'Américaine divorcée Wallis Simpson, le dernier livre d'Andrew Rose révèle une autre liaison sulfureuse de la figure historique. Intitulé The Prince, the Princess and the Perfect Murder, l'ouvrage de l'avocat lève le voile sur une relation entretenue par le prince et l'aventurière française Marguerite Alibert, dite Maggie Meller, 20 ans avant l'abdication de 1936. Une courtisane en robe Chanel qui aurait réussi un « crime parfait ».

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Pour ce 14 février, trouver le bon produit peut être difficile car il existe beaucoup d'options possibles. Heureusement, voici quelques conseils pour trouver le cadeau parfait pour votre partenaire !

Depuis l'iPad, en 2010, les tablettes sont devenues un véritable marché, qui ne parvenait pourtant pas à percer avant qu'Apple ne se lance. Pourtant, les appareils à écran tactile commençaient à se généraliser, cette fois encore, avec l'arrivée du tout premier iPhone, en janvier 2007. Et le monde s'est moulé dans ces apparitions technologiques, qui se logent dans le creux d'une poche de pantalon.

Fondé en février 1908, l’hebdomadaire de Vervins, dans l’Aisne, est le dernier journal d’Europe et peut-être du monde, à être imprimé au plomb. Et pendant ce temps, les organes de la presse dite moderne se cassent la figure. 

La question ne se posait pas voilà quelques années encore, et les amateurs de manga auraient pu présenter Hellsing, anime des plus détonnants (adapté du manga éponyme de Kōta Hirano, publié chez Tonkam), mettant en scène un vampire aux pouvoirs terrifiants, Alucard...

Tango, ou quand Matz, le scénariste du Tueur, invite Philippe Xavier, le dessinateur de Croisade dans son univers : c’est l’histoire de John, un héros des temps modernes qui voulait se reconstruire une vie calme dans l’anonymat… Mais personne n’échappe à son passé !

Hugleikur Dagsson : Blanche-Neige, ou le conte de fées moderne

Un coup de pouce, pour lutter contre un coup de cafard ? Qui ne s’est jamais mis à broyer du noir, face aux reflets d’un miroir où il manque ici quelques centimètres et quelques-uns de trop là ? Et si le problème ne tenait qu’à ces oppressantes injonctions à une beauté… douteuse ?

Même si sa nomination est intervenue dès le 1er février 2014, l'universitaire Jacques Berchtold n'a pris ses fonctions à la tête de la Fondation Bodmer qu'après avoir terminé son année d'enseignement à la Sorbonne.