Stéphane Poirel

Comment vit-on un AVC ? Stéphane Poirel a vécu cette expérience, du début à la fin, en étant conscient et en dialoguant avec les médecins aux urgences et en réanimation. C'est une épreuve bouleversante qui vous plonge dans l'inconnu... Cependant, après il faut se rebâtir. La meilleure façon d'y arriver est de définir des objectifs et une stratégie pour les atteindre. L'analyse froide et la volonté permettent la résilience : un état d'esprit qui amène à gravir notre propre Everest pour la victoire sur soi-même. Ce témoignage est relaté en quatre parties : la vie sous pression que l'on s'inflige, l'accident en lui-même et sa prise en charge en hôpital, la reconstruction en clinique, puis dans la vie réelle. Cette reconstruction s'étend sur plusieurs années. L'accident dure une fraction de seconde. Cela invite à la réflexion au sujet des causes de ce dernier.

Un livre indispensable pour s'initier à la cuisine à la vapeur douce et pour se perfectionner UNE CUISSON SANTE QUI... - préserve la plupart des nutriments et des vitamines - élimine les pesticides de surface et autres toxiques UNE CUISINE GOURMANDE QUI... - respecte la qualité des produits - conserve les textures - accentue les couleurs - développe les saveurs - Toutes les bases pour s'équiper et cuisiner à la vapeur douce. - Des recettes faciles pour tous les jours et créatives pour recevoir. - 186 recettes sans gluten, 136 recettes sans laitage, 115 recettes végétariennes. - 60 sauces, vinaigrettes et accompagnements. - 100 conseils de pro qui font la différence. - 7 tableaux avec tous les temps de cuisson. - 108 recettes pour batch cooking. - 87 recettes pour boîte bento. Choux de Bruxelles, sauce tahin-cacahuète - Steaks de quinoa et patate douce - Terrine d'aubergine, coulis de poivron rouge - Petits flans de poireau au curry Madras - Gyoza au porc - Parmentier de cabillaud, granola au paprika - Magrets de canard, condiment moutarde-chocolat - Poires Bourdaloue... Toutes les recettes de ce livre sont compatibles avec le Vitaliseur de Marion® et le Vapok®.

Partez en toute saison à la découverte des produits, des producteurs et des terroirs qui leur donnent leur caractère unique ! Volailles de Bresse - Poissons des étangs de la Dombes - Cerdon, méthode ancestrale : vin pétillant du Bugey - Châtaigneraie de Privas - Vins des Riceys - Roquefort du rocher du Combalou - Route du cidre de Cambremer - Fromage de Salers - Viande de Salers - Mourjou, Châtaigneraie cantalienne - Cognac de Grande Champagne - Pomme du Limousin - Veau de lait élevé sous la mère du Pays d'Objat - Cassissium : crème de cassis - Boeuf charolais de Saulieu - Châtaigne du Pays de Villefranche-du-Périgord - Salaisons en tuyé des Portes du Haut-Doubs - Poire de la Valloire - Oliveraie de Nyons - Truffe noire et truffières du Tricastin - Figues de Vézénobres - Oignon doux des terrasses de l'Aigoual - Olivettes du Pays de Nîmes - Taureau de Camargue des prés et marais de la tour Carbonnière - Truffe noire du Pays d'Uzège Pont-du-Gard - Vin rosé de Tavel - Vins de Margaux - Vins de Saint-Emilion - Huîtres de Cancale - Comté à Poligny - Fort des Rousses et son Comté - Armagnac - Fourme de Montbrison, Hautes Chaumes du Forez - Lentille verte du Puy-en-Velay - Sel de Guérande - Amanderaie du Pithiviers - Noix de Martel en Périgord - Safran de Cajarc en Quercy - Truffes noires du Quercy au marché de Lalbenque - Pruneaux des vergers de Saint-Aubin - Moules de bouchot de Pénestin - Poiré et calvados du bocage domfrontais - Véritable camembert de Normandie AOP - Champs d'ail de Billom - Saint-nectaire - Carpe frite du Sundgau - Kirsch de Fougerolles - Artisans du jambon de Luxeuil - Beaufort - Ail rose de Lautrec - Salaisons de Lacaune - Chasselas de Moissac - Châteauneuf-du-Pape - Fruits confits du Pays d'Apt - Huître de Bouin - Sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie - Saveurs de Noirmoutier : huîtres et leur estran : La Guérinière ; fleur de sel et marais salants : L'Epine et Noirmoutier-en-l'Ile ; pomme de terre et ses cultures : Noirmoutier-en-l'Ile et Le Vieil ; la sole et sa zone côtière : L'Herbaudière - Andouille du Val-d'Ajol - Cressonnières de Méréville. Les sites remarquables du goût regroupent plus de soixante territoires où tourisme, agriculture, nature et culture font bon ménage, pour leur bonheur et celui de leurs visiteurs. Autant de régions et de départementsà explorer tout au long de l'année, au gré des période de récolte et de fabrication des produits, à la faveur de vacances ou d'un week-end, à l'occasion des nombreuses foires, fêtes traditionnelles et autres manifestations célébrant ce patrimoine agricultural et culturel.

Stéphane Buron tient désormais seul les rênes de la table emblématique de Courchevel dont les deux étoiles font briller la renommée de la station depuis plus de 35 ans. Son identité culinaire s'affirme au plus près du goût des produits, dans une quête de simplicité et de perfection. La preuve par 50 recettes. Adresse mythique de Courchevel depuis le début des années 1960, l'élégant hôtel Le Chabichou et sa table gastronomique contribuent élégamment au rayonnement international de Courchevel 1850. En 2018, son fondateur, Michel Rochedy, cède ce fleuron au Groupe Lavorel qui le rénove avec goût sans perdre l'âme des lieux. A la tête du restaurant, Stéphane Buron qui a secondé Michel Rochedy depuis 1987, est désormais seul maître à bord. Auréolé de 2 étoiles Michelin, il maintient brillamment le niveau d'excellence de la maison. Un changement dans la continuité, une nouvelle histoire à écrire. Encouragé par Jean-Claude Lavorel, amoureux de sa cuisine ambitieuse mais sans complication, de ses assiettes lisibles où les ingrédients les plus nobles comme les plus simples sont magnifiés sans se perdre, Stéphane Buron livre ici sa vision d'une gastronomie qui va à l'essentiel du goût. En 50 produits et autant de recettes, il raconte son amour de la truffe et de la poire de Savoie, du caviar et de la carotte, du brochet de lac et du bar sauvage, du cochon et du chevreuil, de la châtaigne et du citron, et tant d'autres. Inspiration, association, cuisson, assaisonnement, un voyage dans la tête et dans les assiettes de Stéphane Buron.

Pourquoi raconte-t-on des salades ou coupe-t-on la poire en deux ? L'herbe est-elle vraiment plus verte ailleurs ? Qu'est-ce au juste que ce mystérieux pot aux roses qu'on cherche à découvrir ? Comme la terre, qui recèle tant de richesses, la langue française a l'art de cultiver les secrets, les trésors. Et quand c'est Stéphane Marie qui se charge de les "exhumer" (au sens propre, sortir de terre), c'est sûr, on en prend de la graine sans jamais faire chou blanc... Lancer des fleurs à un maître du jardinage, c'est le bouquet... En même temps, il en a dans le ciboulot ! Jugez plutôt.

Le livre officiel pour utiliser son airfryer ninja au quotidien, de l'entrée jusqu'au dessert ! Grâce à l'Airfryer Ninja, vous pouvez frire sans huile, rôtir, cuire, griller, réchauffer, faire croustiller ou déshydrater tous vos aliments préférés dans un seul et même appareil ! Découvrez plus de 150 recettes savoureuses pour rendre votre quotidien plus gourmand : Chips de légumes verts à la fleur de sel ; Aubergines panées farcies à la mozzarella ; Crumble de tomates cerise et feuilles de basilic ; Cordons bleus de dinde jambon et fromage ; Escalopes de veau à la viennoise ; Papillote de saumon aux suprêmes de pamplemousse et aux épices ; Crevettes panées mayo, sriracha, chili et panko ; Nuggets de poisson à l'aneth ; Camembert coulant au miel thym et poivre du moulin ; Cookie géant aux chunks à partager ; Poires rôties à l'orange, miel et badiane et sauce au chocolat.