Partage. 70 recettes simples et conviviales

Dédicaces - Samedi 16 mars 2013 à 16h30 - A la librairie

Comme un livre pour enfants, un répertoire de recettes à la recherche de tendres douceurs et de préparations toutes simples qui mine de rien ravivent les plus beaux souvenirs...

Le travail délicat de l’illustratrice Junko Nakamura, par empreintes de papiers découpés, accompagne sept histoires imaginées par Stéphanie Rigogne-Lafranque, sept petits mondes de féérie avec leur cortège de recettes, crèmes du marchand de sable, pain polder, soupe doudou, brioche perdue rose framboise...

Du sucre et du chocolat, bien sûr, mais pas seulement, car il y a aussi ces plats autour desquels toute la famille se retrouve : un gâteau de grand-mère à la pomme de terre et mortadelle, ou ce gratin si onctueux qu’il deviendra un classique des jours d’hiver.

Un livre où le goût se marie au conte, le monde des grands à celui des petits...

A noter : pour les gourmands, une petite dégustation est prévue !

http://www.lerouergue.com/

Pouvez-vous faire une brève (brève, hein :-p) présentation de zaOza - et expliquer son nom ?

Cédric Ponsot : ZaOza est la première plateforme de téléchargement et de partage légale. Elle représente plus de 590 000 personnes inscrites et 19 000 000 de contenus à partager. Le nom provient d’une onomatopée chinoise qui signifie le bruit, le vacarme. Ce nom, il s’agissait d’une référence au brouhaha d’un lieu de rencontre et d’échange où règne la bonne humeur, comme une cours de récré, un forum. Le « O » central est symbole, c’est par là que tout passe et tout se passe.

ActuaLitté : La plateforme zaOza se concentre manifestement sur le culturel : pourquoi aucune offre de livre (audio ou ebook) n'est-elle présente ?
Cédric Ponsot : zaOza est avant tout du divertissement au sens large, le culturel et donc le livre devrait avoir sa place… Nous commençons d’une certaine manière, puisque la BD a déjà trouvé sa place. Pour le dernier Astérix et Obélix, zaOza a donné la possibilité de découvrir en exclusivité des extraits la veille de sa sortie.

ActuaLitté : Le principe d'abonnement ne vous semble-t-il pas complémentaire d'une offre en matière de livres numériques ?
Cédric Ponsot : Si effectivement. C’est d’ailleurs ce que nous essayons de développer

ActuaLitté : Comment l'aspect communautaire de zaOza pourrait-il s'accorder avec le monde du livre (numérique ou non d'ailleurs) ?
Cédric Ponsot : Avec sa nouvelle version les membres de zaoza ont l’opportunité d’exposer leurs contenus au travers de « showrooms ». On peut imaginer que ceux-ci parlent des livres qu’ils aiment et cherchent à faire partager leurs goûts. Nous sommes dans un système d’échange et de partage de l’ensemble de la culture et le Livre y a bien sûr une place prépondérante.

ActuaLitté : Quel est votre regard sur l'évolution que prend actuellement l'édition ?
Cédric Ponsot : Il nous est difficile d’en parler car nous ne sommes pas des spécialistes de l’édition. Il me semble quand même que celle-ci va connaître de nombreux bouleversements. Et même si l’objet livre reste primordial, il est amené à exister sous différentes formes. Cependant loin d’y voir la disparition du livre nous pensons que cela permettra à celui-ci de se développer, sous des modes sûrement différents

Préfacé par Chems-eddine Hafiz, vice-président du conseil français du culte musulman et représentant de la Grande Mosquée de Paris, ce petit ouvrage culinaire devrait répondre aux habitudes alimentaires des Musulmans de France mais satisfaire également tous les amateurs de cuisine maghrébine, curieux d'exotisme, de mélanges sucrés-salés et d'épices orientales.

L'auteur, journaliste nutrition met en avant l'aspect d'une cuisine simple et saine, souvent équilibrée (hormis les desserts peut-être), chaleureuse et sans chichis, sympathique, en bref et capable de vous faire voyager sans vous ruiner.

Aussi vous ne devriez pas hésiter longtemps à tester les 100 recettes proposées. C'est plutôt le choix qui prendra du temps, tant les plats proposés semblent regorger de saveur et donnent envie d'être cuisinés. Ca tombe bien, c'est l'été et le temps s'étire, comme les invitations.

Dans une 1ère partie, les lecteurs pourront découvrir les fondements de cette cuisine méditerranéenne, les principaux ingrédients qui la composent et l'essentiel des épices à se procurer pour ne pas dénaturer les saveurs originelles (classement alphabétique pratique pour se repérer). Ensuite, des conseils pour l'achat éventuel d'ustensiles tels le couscoussier, ou le plat à tajine puis la technique de pliage pour les feuilles de brick ou de pâte de filo (avec schémas à l'appui) feront rapidement de vous un professionnel de ce type de cuisine. Ajoutez à cela quelques informations sur le ramadan et vous voilà pleinement au cœur de la culture maghrébine, prêts à vous imprégner de l'ambiance et des parfums.

Des soupes froides ou chaudes (soupe aux langues d'oiseaux, harira, chorba), aux salades rafraîchissantes, en passant par les incontournables plats traditionnels, couscous (poisson, agneau, poulet, merguez, veau, végétarien), pastillas, briouates et tajines (canard, veau aux pruneaux, bœuf aux poires, zitoune…), vous pourrez facilement alterner entre tradition et originalité sans risquer l'échec puisque tous les plats sont garantis inratables. Rassurant, non ?

Il est à parier enfin que vos invités et vous-même aurez du mal à résister aux desserts ultra-gourmands (un peu caloriques, certes) à base de pâte d'amande, de sucre et de miel (baklavas, cornes de gazelle, loukoums, makrouds, sfouf, chamia…)

C'est certain, voilà une cuisine capable de rivaliser avec notre cuisine traditionnelle, le voyage et la couleur, en plus.

Les Editions pensent aux femmes pressées, aux femmes modernes, aux femmes actives en créant cette nouvelle collection, tendance girly (c'est ce qu'on dit aujourd'hui, semble-t-il) « les recettes du sac à main ».

Conçus effectivement pour tenir dans un sac (mais toutes les femmes n'ont pas de sac à main !), ces livres de recette sans textes superflus,  se veulent efficaces et  pratiques, séducteurs avant tout. Le concept étant de charmer ses hôtes.

Par des titres que certains jugeront plutôt racoleurs et futiles (« avoir des câlins et même plus » ou « mettre les escarpins sous la table ») et d'autres simplement drôles et évocateurs (« light et joyeuses »), cette collection, malgré tout un brin hostile aux autres femmes et indifférente envers les hommes qui aiment cuisiner (mais pas ceux qui aiment bien manger !), s'enferme dans un genre assez superficiel et ringard ou bien affiche une autodérision épatante. Au lecteur d'apprécier.

Si l'on se détache du concept un peu réac, les recettes proposées, pas forcément innovantes mais intéressantes cependant ont l'avantage d'être simples à réaliser, n'utilisent que des produits faciles à trouver.

40 recettes dans chaque livre, toutes illustrées avec gourmandise et un certain raffinement. Aussi le lecteur se laisse tenter.

Deux autres titres sont parus avec cet ouvrage. L'un, adapté au couple propose des recettes élaborées juste pour deux personnes. L'autre  (« mettre les escarpins sous la table ») est réservé à celles et ceux qui n'ont pas envie de passer des heures en cuisine mais cherchent tout de même à épater les convives ou à assurer le quotidien sans prise de tête et avec variété.

Des astuces pour être efficace et rapide sans se ruiner et faire plaisir.

Une autre série parue le 13 juin propose des recettes estivales et conviviales(« 10 copains débarquent », » « à emporter dans sa valise »,  « des apéros sans cacahuètes »).