L'atelier pâtisserie des enfants

Le centre Pompidou reste à l'heure de la jeunesse, en inaugurant un nouvel atelier, à compter du mois d'octobre. Dans un espace entièrement blanc, tiré de l'imaginaire du designer Mathieu Lehanneur, les jeunes seront invités à remplir un lieu et à l'investir de la même manière qu'ils pourraient griffonner une feuille blanche.

Mais là « Je voulais que les enfants se sentent comme sur une immense feuille blanche », explique Mathieu.

La question du où dans l'espace Pompidou se pose : il s'agit des anciens ateliers pour enfants, justement, qui ont subi quelques travaux, et ont gagné en superficie. Maintenant, avec 500 m², dont 300 m² entièrement dédiés à ce lieu de création et d'imaginaire, explique le centre, les enfants disposeront, sans avoir besoin de réserver ni de payer quoi que ce soit, d'un véritable pôle d'expression.

Un découpage en fonction de l'âge a tout de même été mis en place : une section 2/5 ans, une autre 6/12 ans, et une dernière qui serait plutôt mixte, sinon, sans réelle orientation. Mais surtout, cet atelier des enfants vient compléter la Galerie des enfants, où l'on assiste à des présentations d'expositions temporaires.

« Ici sols et murs se confondent et tout peut être investi. Tout le nécessaire pour créer est accessible, mais rien n'est visible. Les espaces sont si ouverts que tout reste à inventer », explique Mathieur. Et d'ajouter : « Il a fallu se mettre à la hauteur des yeux et des cerveaux créatifs des enfants et repartir de ce point-là. »

En moyenne, le centre accueillait annuellement 23.000 enfants dans ses anciens ateliers.

Hygiène de vie, envie d'innovation, retour au naturel, goût du risque ? Nul besoin d'être crudivore pour avoir envie d'essayer cette nouvelle cuisine, de tester de nouvelles saveurs.

Ce petit livre, carrément original, propose des pâtisseries sans sucre blanc, sans œufs, sans beurre ni margarine ou même farine, levure. Un défi impossible à relever ? Presque, car façonner des tartes ou des crèmes sans œufs ni farine relève bien de l'exploit. Aussi soyez prêt à abandonner vos principes de base pour confectionner gâteaux, mousses ou tartes, à renouveler également vos placards en ingrédients insolites. Acceptez aussi les essais ratés car pour cuisiner cru, un tour de main s'impose.

En abandonnant la cuisson, le temps d'un dessert, l'auteure propose de renouer avec certaines saveurs et certains aliments et garantit un goût plus authentique et fort, auquel il n'est plus besoin d'ajouter exhausteurs ou édulcorants. Donc un résultat forcément plus sain.

Si l'ensemble paraît tentant et alléchant, il faut tout de même se préparer au changement d'habitudes et de goûts inscrits durablement dans notre culture et notre cerveau. Ne pas s'attendre d'emblée à trouver les plats exquis, se montrer curieux et sans apriori sont les conditions nécessaires pour se lancer dans la réalisation des pâtisseries proposées. Enfin, comme le souligne justement ,  garder une attitude modérée vis-à-vis de la cuisine crue facilitera les tentatives et le plaisir.

Changer sa manière de cuisiner suppose souvent d'acheter autrement. Des ingrédients de base, plus facilement disponibles en épiceries bio sont répertoriés en début d'ouvrage. Beurre de cacao, dattes, flocons d'avoine, farine de coco, beurre de coco, avocat, sarrasin, agar-agar devront intégrer vos placards. Ajoutez à cela un blender, appareil indispensable. Et le tour est joué, ou presque !

Car, préparer une mousse au chocolat uniquement avec du chocolat et du lait de coco fouetté ne s'improvise pas. Pour peu que l'on n'ait pas trouvé la marque de lait de coco approprié, il conviendra d'ajouter des œufs pour ne pas avoir à jeter la préparation.

Si la préparation du lait végétal vous semble ardue et contraignante, restez souple et achetez ceux du commerce. Par contre, ce livre vous apportera plein de surprises (après l'échec)  auprès d'une crème anglaise ou d'un clafoutis aux noix de cajou vraiment délicieux ou d'une tarte au chocolat avec une pâte à base de poudre d'amandes, de cacao et de grains de sarrasin et une crème où l'avocat et les dattes garantissent une onctuosité assez surprenante.

Un conseil, testez les recettes avant d'inviter, c'est plus sûr. Amusez-vous en cuisinant, créez la surprise auprès des vôtres sans révéler les ingrédients qui composent ces desserts. Ce livre a de quoi étonner, surprendre et convaincre si l'on persévère un peu.

Rencontres / Débats - Dimanche 6 octobre 2013 à 16h30 - A la librairie

L’Association pour la Promotion de l’InterCompréhension (qui prend pour dénomination l’acronyme ) est une association loi 1901.

L’APIC a pour objectifs

 - de sensibiliser le grand public à la dimension plurilingue de notre monde ;

 - de donner envie de circuler dans les langues, même celles qu’on n’a pas apprises à l’école ;

 - de convaincre tout un chacun qu’il dispose de capacités plurilingues ignorées et donc inemployées ; 

 - de démontrer à ceux qui se croient nuls en langues qu’ils comprennent plus de langues qu’ils ne le croient ; 

 - de donner confiance à chacun dans sa faculté de comprendre d’autres langues que la sienne.

L’ APIC vous propose de découvrir son action a travers un atelier " Vous parlez français...alors vous pouvez parler d’autres langues romanes ".

Animations jeunesse - Samedi 18 octobre 2014 à 16h30 - A la librairie

Le Japon est à l’honneur au Genre urbain. Et comme nous n’oublions pas nos chers enfants, la librairie vous propose .

Dédicaces - Samedi 6 avril 2013 à 16h00 - A la librairie

Mesdames, messieurs,

venez rencontrer , trimestriel créé par les éditions Grain de sel, pour les enfants ni trop petits, ni trop grands (de 7/8 ans à 12 ans).

Afin de découvrir le nouveau numéro de la revue et pour clore en beauté l’exposition Playground posters, la librairie du 104 et les éditions Grain de sel invitent les enfants à partir de 7 ans à un atelier papertoys.
Les plus jeunes ne seront pas en reste car Georges organise dans la maison des petits un atelier tampon.

Venez nombreux !

Les Editions lancent une nouvelle collectionet proposent, par ce biais, d'initier à  une  cuisine moderne et conviviale, plutôt tendance, synonyme de plaisir et de simplicité. L'air de rien, sans se prendre la tête ni stresser derrière les fourneaux, ces ouvrages (au nombre de quatre pour le moment*) offrent au lecteur un panel de recettes plutôt classiques et fondamentales, déclinées ensuite en d'autres recettes plus originales, parfois inédites ;  histoire de varier le plaisir et l'esthétique, d'initier à d'autres saveurs, d'autres gourmandises.

Associée à des grandes marques culinaires et des magazines féminins, l'auteure, animatrice également d'un blog www.katyseats.com, s'inspire de la pâtisserie traditionnelle pour la renouveler et l'actualiser à travers des recettes variées et originales, créatives et gourmandes.

Aussi, dans un premier temps, sont rappelés les fondamentaux pour réaliser pâte brisée, sablée, feuilletée, pâte à brioche, à génoise, à choux, à meringue. Sans se perdre dans des détails inutiles, de manière concise et efficace, sont énumérées les techniques de base indispensables qui serviront ensuite à innover. Une fois la préparation de base assimilée, 40 recettes, toutes illustrées avec gourmandise, s'offrent au lecteur et raviront assurément les amateurs de pâtisseries anglo-saxonnes.

Si la richesse (calorique) des ingrédients ne vous effraie pas, n'ayez aucune hésitation à réaliser ces recettes ; elles contiennent en elles de quoi régaler n'importe quel convive gourmand.  De l'Angel cake au flan à tomber aux brioches suisses en passant par le quatre-quarts, le carrot cake, la génoise à la confiture ou l'éclair au chocolat, tout tente, attise les papilles et la mauvaise conscience. Des recettes généreuses à tous points de vue, à réaliser avec parcimonie si votre tour de taille vous obsède. Sinon, foncez, le plaisir est garanti !

* Dans la même collection, Zéro sucre, La cuisine des potes, Un homme en cuisine.

Animations jeunesse - Dimanche 6 mai 2012 à 11h00 - A la librairie

Pendant que vous irez voter, vos enfants dessineront le visage du prochain président de la république et lui donneront de bonnes idées à mettre en pratique pendant les 5 années à venir.

Nous nous inspirerons, entre autre, de l’album de  : La Présidente (ed. Kaléidoscope).

Atelier 12€
Réservation : ateliers.herbesfolles@laposte.net ou Blandine : 06 16 26 56 94