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L'Afrique cuisine en France

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La rédaction

Petit groupe de gens bien sous tous rapports...

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Auteur

Audrey Le Roy

Implacable pour ce qui a trait à l'Histoire.

aleroy94@gmail.com

Dossiers

Dossier

Poésie, musique et légendes : découvrir l'Afrique

Continent exploité des siècles durant, berceau de l’humanité, mais également terre de mystères et de fascination : l’Afrique, complexe et plurielle, offre au lecteur mille raisons de s’émerveiller. Et peut-être autant de prendre conscience de ce que la civilisation occidentale a pu exercer d’influence et de dégâts. Voici dix ouvrages, sans prétention à l’exhaustivité, pour aborder ces mondes, autrement.

Dossier

Les mots en boite : le livre et ses secrets de cuisine

Capter l’information au mieux, donner la parole aux professionnels, de sorte qu’ils puissent raconter, expliquer, commenter : voilà tout l’enjeu de cette nouvelle émission. Dans la lignée des podcasts réunissant interviews ou chroniques d’albums jeunesse, avec Vois Lis Voix Là, ActuaLitté poursuit son exploration des territoires médiatiques avec la voix. Les Mots en boîte.

Dossier

Législatives 2024 : un rendez-vous politique pour la France

La dissolution de l’Assemblée nationale au sortir des élections européennes conduit les Françaises et Français à retourner aux urnes. La décision d’Emmanuel Macron a entraîné une campagne où les candidats des différents partis militent pour décrocher des places de parlementaires. Dans l’industrie du livre, la mobilisation grandit et les déclarations se multiplient.

Dossier

La Bibliothèque nationale de France (BnF)

La Bibliothèque nationale de France, abrégée en BnF, est un établissement patrimonial français des plus importants : c'est par exemple cette institution qui assume le dépôt légal des livres, et qui conserve un exemplaire de tous les ouvrages publiés en France. À l'origine bibliothèque du roi au moment de sa création, au XIVe siècle, elle est naturellement devenue la bibliothèque de l'ensemble du peuple français.

Dossier

Ouvrir les bibliothèques de France : Erik Orsenna au rapport

Mandaté par Françoise Nyssen, ministre de la Culture, faisant suite aux promesses de campagne d’Emmanuel Macron, Érik Orsenna est devenu rapporteur. Aux côtés de Noël Corbin, il s’est embarqué dans un tour de France des bibliothèques, pour évaluer la situation, et proposer des solutions pour valoriser les lieux.

Dossier

Romans, nouveautés : les livres de Franck Bouysse

Né en 1965 à Brive-la-Gaillarde, Franck Bouysse publie son premier roman en 2008, L’Entomologiste, aux éditions Lucien Souny. Entre 2008 et 2012, il signe une trilogie, la Trilogie H., aux éditions Les Ardents Éditeurs, avec des illustrations de Pierre Demarty.

Extraits

Cuisine familiale

L'Afrique cuisine en France

Un livre avec beaucoup de questions (utiles)... Comment les chefs Afropéens renouvellent-ils la cuisine en France ? Quel rapport entretient-on avec ses racines, ses traditions ? Qu'est-ce qui nous lie d'un continent à l'autre ? Quelle force nous pousse à créer ? ...et encore plus de réponses (inspirantes). + 60 recettes de Ornella Anani, Le Chef Anto, Ker Astou, Carole Befolo, Elis et Vanessa Bond, Phildera Diazabakana, Gilles Dolatabadi, Moulaye Fanny, Cédric Massat, Hugues Mbenda, Ursula Médaille, Moukis, Patrick Ndiaye, Thérèse Ngo Nkogolum, Jules Niang, Gilbert Okoin, Mory Sacko, Pierre Siewe, Georgiana Viou, Senda David Waguena. Vérane Frédiani est partie à la rencontre de cheffes et chefs qui repoussent les frontières de la cuisine française, de l'Afrique subsaharienne à Marseille, Strasbourg, Rouen, Montpellier ou Paris... Elle ouvre une fenêtre sur un nouveau paysage. Pas un paysage classique, avec un premier, un second et un arrière-plan, mais un pays où l'on s'autorise toutes les superpositions, tous les mélanges et tous les possibles : la cuisine. Par Vérane Frédiani, l'autrice de Marseille cuisine le monde.

07/2024

Cuisine

Cuisines d'Afrique

En Afrique, cuisine rime avec hospitalité et partage. Que ce soit autour d'un tajine marocain, d'un tchep sénégalais ou d'un n'dolé camerounais, la table n'est qu'un prétexte pour des échanges de convivialité et d'amabilité. De la Tunisie à l'Océan Indien en passant par l'Afrique centrale, voyagez à travers les cuisines d'Afrique à la découverte des senteurs et des saveurs culinaires d'un continent riche par la variété de ses épices et de ses condiments. Pour vous initier facilement à la cuisine africaine, ce livre vous proposent plus de 50 recettes traditionnelles ou modernes expliqués étapes par étapes et illustrées de belles photographies.

02/2012

Cuisine familiale

Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? 100 recettes au fil des saisons

Leslie propose 100 recettes rapides et faciles à réaliser, recettes qu'elle a préparées avec ses invités en direct dans son émission "Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? ". Pour exemple, le vendredi en automne-hiver, c'est "le plat de Mamy", au printemps et en été, le vendredi, cela devient "Apéro Party" ...

11/2023

Littérature française

J'adore la cuisine d'Afrique

"- Oui mais, ça se voit ? - Quoi, la repartie ? impossible puisqu'elle est repartie. - Tiens, qu'est-ce que je disais, et le voilà reparti ! Réponds-moi sérieusement, est-ce que ça se voit le vin qui me monte aux joues ? - Tu parles du rouge ou du blanc ? - Du noir, ah, cette fois je t'ai bien eu ! - Et tu crois que je n'y ai vu que du bleu... - Noir c'est noir, il n'y a plus d'espoir... - De voir la vie en rose ?"

10/2010

Cuisine

Cuisiner en tous temps, en tous lieux. L'amateur de cuisine 3

Jean-Philippe Derenne propose ici un livre révolutionnaire fondé sur un nouveau mode de cuisson. Avec une simple bouilloire, n'importe qui peut préparer n'importe où des plats délicieux et diététiques. Il suffit de placer des ingrédients dans un sachet en plastique de type congélation puis de déposer celui-ci dans un récipient en plastique, de verser l'eau bouillante, de respecter le temps de cuisson - quelques minutes au maximum - et le plat est prêt ! Cette méthode de cuisson, d'une extrême simplicité, permet de respecter la saveur et les qualités nutritionnelles des ingrédients, sans ajout de corps gras, sans casserole, poêle ni feu de cuisson. Ainsi, en tous temps, en tous lieux, les lecteurs de ce livre détiendront les secrets d'une nouvelle manière de cuisiner, plus facile, plus économique, et surtout plus savoureuse. Le célèbre chef étoilé de L'Arpège, Alain Passard, séduit par cette technique, s'est amusé à élaborer deux recettes totalement inédites. Outre ses 450 recettes, cet ouvrage se lit également comme une encyclopédie amoureuse des produits et de la manière dont, depuis la Babylone antique, on les prépare et on les déguste. Après L'Amateur de cuisine et La Cuisine vagabonde, il constitue le dernier tome du cycle culte de L'Amateur de cuisine. Une cuisine inventive qui ravira les amateurs éclairés, toujours à la recherche d'une innovation, comme ceux que l'idée de préparer des plats trop sophistiqués rebute a priori.

05/2010

Histoire de France

Frères et sujets. La France et l'Afrique en perspective

Édifiées durant plusieurs décennies au travers d'histoires coloniales, les relations franco-africaines se sont étrangement prolongées, voire renforcées, au tournant des années 60 : comme si un lien plus puissant que l'avènement des indépendances en avait resserré la trame. Comment les relations de la France avec l'Afrique ont-elles acquis cette singularité qui, selon le juste mot de Hannah Arendt, conduisit la France à traiter ses colonisés " à la fois en frères et en sujets " ? Comment un besoin grandissant d'Afrique, avec son cortège de violences et de dominations, a-t-il, dès l'Ancien Régime, tissé les fils d'une fraternité sans pareil ? Où l'on voit l'Afrique devenir de plus en plus indispensable à la France sur fond d'intrigues historiques ambiguës, ponctuées d'épisodes grandioses et douloureux. Où l'on assiste aussi à l'émergence d'un " désir de France " en Afrique qui achève le tableau d'un insolite chassé-croisé entre une puissance coloniale et son empire.

08/2003

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Expos

BD et Cuisine : mise en bouche à Radio France

Que nous réserve la cuisine du futur ? C’est cette question que Radio France et la Cité internationale de la bande dessinée ont posé à sept binômes : une autrice de bande dessinée et un chef ou une cheffe qui produiront ensemble 4 à 6 planches originales. Une collaboration naturelle au regard des liens qui unissent bande dessinée et gastronomie depuis la naissance du neuvième art.

11/05/2023 - 15:04

Insolite

Bibliothèque, bureau, cuisine : une France miniaturisée en 30 tableaux

Le musée de la miniature est une association sise à Saint Savinien qui illustre la vie rurale avant la Première Guerre mondiale à travers diverses régions et strates sociales, présentée dans des vitrines miniatures. On y découvre la Provence, l'atelier d'un menuisier ou encore les marais salants de Guérande aussi bien qu'une ferme d'Auvergne. Des réalisations époustouflantes de minutie et de précision...

22/08/2023 - 15:09

Cuisiner les légumes oubliés, c'est malin : la cuisine bobo

Ce nouveau guide culinaire, parfaitement tendance, est d'abord destiné aux nouveaux amateurs de goût et de produits simples et sains, plutôt en froid avec l'industrie agro-alimentaire. Quelques pages pour se laisser convaincre qu'une maîtrise et une connaissance de ce que l'on mange permettent assurément de se nourrir avec plus d'harmonie, de confiance et de qualité et de retrouver la vraie saveur des aliments que l'on consomme.

Ainsi, de nos jours, les légumes oubliés reviennent sur le devant de la scène, remplissent le panier du consommateur averti, durable et solidaire, se pavanent sur les étals du marché ou du producteur local, étonnent par leur forme, leur couleur et leur variété et concurrencent sévèrement la carotte de sable ou la pomme de terre de base. Rien de mieux et de plus actuel que de servir à ses convives un chou Romanesco, des crones ou des topinambours, avec en primeur l'art de les surprendre. Car, il est vrai, ces légumes longtemps oubliés, douloureusement connotés à la période de l'occupation, sortis de l'imaginaire des générations d'après-guerre, retrouvent leurs couleurs et tout leur intérêt, notamment grâce à leurs larges atouts gustatifs, , quoi !

Souvent cultivés à une moindre échelle, d'origine biologique principalement, ils offrent au consommateur l'assurance de manger plus sain. Grâce à leur variété intéressante, ils permettent également de diversifier les plats et les plaisirs, d'éviter la monotonie des potages ou des purées à base de pommes de terre. Originaux, ils se remarquent vite sur les étals des marchands et permettent aussi de garantir une touche déco aux plats préparés.

Ce guide basique présente quelques légumes (une vingtaine environ), tous illustrés (pour pouvoir les reconnaître sur le marché) et propose, pour chacun d'entre eux, une recette spécifique, simple à réaliser. Il précise également les différents modes de cuisson, de conservation, de préparation et de culture. Ainsi le panais, le radis noir, l'ortie, l'oseille, le pourpier ou le butternut, vont pouvoir désormais entrer en cuisine et satisfaire tout le monde, même les enfants difficiles. (Panais au miel, gâteau mauve au pavot, confiture de radis…)

En fin de volume, un index recensant le type d'endroits où trouver ces légumes, où se procurer les graines. De quoi s'initier gentiment à cette nouvelle manière de cuisiner. C'est certain, si vous êtes convaincus et déjà bien acclimatés à ce type de légumes, vous n'apprendrez rien de très nouveau.

A réserver aux débutants, donc.

30/11/2013 - 08:59

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Expos

La saison de l'Afrique du Sud en France s'étendra jusqu'en décembre

En présence de Laurent Fabius, ministre des Affaires étrangères, Paul Mashatile, ministre des Arts et de la Culture de la République d'Afrique du Sud et Aurélie Filippetti, ministre de la Culture et de la Communication, ce 17 avril a été officiellement lancée la Saison sud-africaine en France.

19/04/2013 - 00:05

Cuisine du monde : la cuisine en" kid"

A l'approche des fêtes, ce livre saura satisfaire les enfants cuisiniers en herbe et amateurs de découvertes culinaires exotiques et variées. En effet, cet ouvrage de recettes, pratique, solide et beau, (d'où un prix un peu élevé) propose un ensemble de plats du monde entier à réaliser en famille. Parfaitement adapté aux enfants, par son vocabulaire, sa présentation vivante et colorée, richement illustré, il permet de réaliser 60 recettes simples, en solo ou à l'aide des parents et d'épater les convives de tout âge.

20/11/2014 - 08:11

Nouveauté : l'Afrique en 3D

Manuel Ruiz, passionné d’Afrique, a lancé l’initiative du premier livre entièrement en 3D et qui parle… de l’Afrique.

19/04/2011 - 16:31

L’illettrisme en Afrique, un pieux mensonge

Dans l'histoire telle que l'écrivent les pays colonisateurs, le continent africain apparait souvent comme un espace de « manque ». Une terre d'où la civilisation et la culture auraient été absentes – celles des colons, en tout cas. Un espace où, forcément, l’alphabétisation ne pouvait pas exister avant l’arrivée des peuples européens…

22/06/2021 - 09:50

L'édition numérique en Afrique : un secteur en fort développement

Bbibliothèque numérique en streaming présente en Afrique avec plus de 1,3 million d’abonnés, YouScribe présente un Livre blanc compilant points de vue et retours d’expériences d'éditeurs africains face à un secteur de l'édition en mutation.

15/03/2024 - 09:53

Insolite

Cuisiner dans sa bibliothèque ou lire dans sa cuisine : plus besoin de choisir

Le designer Philippe Starck s’éprend de mobilier aussi bien de décoration d’intérieur depuis des années : le Français qui revendiquait une « propension à penser de travers » fut d’ailleurs éditeur. De meubles, certes, mais pour Pierre Cardin, tout de même. Quoi de plus censé qu’il ait, à un moment de sa carrière, croisé deux univers prisés de l’Hexagone : la cuisine et la lecture, dans un projet baptisé Library.

01/08/2022 - 15:20

La semaine de l'Afrique en marche

La saison de l’ombre

06/05/2014 - 12:51

La semaine de l'Afrique en marche

Dédicaces - Mercredi 9 mai 2012 à 19h30 - A la librairie

En partenariat avec la semaine de l’Afrique en marche, la librairie Millepages vous invite à rencontrer (rwanda) qui publie "Notre Dame du Nil", chez Gallimard, continent noir et Gaston-Paul Effa (cameroun) qui publie "Je la voulais lointaine" chez actes Sud.

03/05/2012 - 15:06

L'autre visage de l'édition en Afrique

Il y a quelque temps nous avions brossé un portrait assez négatif du monde de l'édition sur le continent africain. En établissant ce panorama, qui présentait l'intervention des éditeurs américains sur le territoire, nous avons oublié de mentionner un certain nombre d'acteurs dont le rôle apporte un autre éclairage. C'est le cas notamment de l'Alliance des Éditeurs Indépendants qui fédère plusieurs maisons indépendantes, en particulier en Afrique.

20/02/2013 - 15:30

Dévorer l'Histoire de France et de ses cuisines à pleines dents

HISTOIRE CULINAIRE —Quand un fromager breton né au Cap en Afrique du Sud épouse une Américaine docteure en histoire, puis décide avec elle d’écrire un livre à quatre mains, cela donne un délicieux mélange. Quand, en plus, le but avoué est de tordre le cou aux idées des partis d’extrême droite en démontrant que « l’une des leçons les plus évidentes de l’histoire de France est que la gastronomie du pays résulte d’un mélange de goûts et de coutumes provenant du monde entier », on se régale !

29/11/2019 - 14:58

Insolite

Michèle Obama aime l'auto-édition en cuisine

06/08/2009 - 10:45

Contes d'Afrique en musique

Pour les enfants à partir de 4 ans,

Souleymane Mbodj, conteur
vient raconter l’Afique
autour de
Contes et magie d’Afrique,
livre-cd paru aux éditions Milan
et
Diarabi et Mansa
aux éditions Milan

15/06/2012 - 00:01

De nouveaux investissements pour l’éducation en Afrique

Dans un communiqué, l’Internationale de l’Education fait état d’importants investissements prévus pour l’année 2016 sur le continent africain dans le domaine de l’enseignement.

19/01/2016 - 05:21

Numérique

Worldreader et Amazon pour l'Afrique

Worldreader est une organisation non lucrative qui distribue des lecteurs numériques dans le but d'accroître la connaissance de la littérature dans les pays du Sud économiques.Amazon est un monstre dans le paysage littéraire du Nord économique.

08/10/2010 - 00:59

Insolite

Recettes médiévales : hérissons, merles et licornes en cuisine

La British Library a annoncé dimanche dernier avoir retrouvé un livre de cuisine datant du Moyen-âge, contenant des recettes pour préparer des hérissons, des merles et même des licornes ! C'est presque un miracle pour le professeur Brian Trump, à la tête du projet British Medieval Cookbook.

05/04/2012 - 12:00

Cauchemar en cuisine : un livre de recettes plagié en batterie

Qui aurait cru qu’un livre de cuisine pourrait être source de plagiat ? Et pourtant... Pusieurs recettes de Makan, une compilation de plats singapouriens réalisée par Elizabeth Haigh, ancienne candidate de MasterChef, ont conduit l'autrice à être accusée d’avoir « copié ou paraphrasé » l'autrice Sharon Wee...

15/10/2021 - 14:34

En Afrique, le numérique relie francophonie et solidarité

[De notre envoyé à Dakar] Dans la capitale sénégalaise, se déroule durant cinq jours un cycle de formation à destination des membres de l’Alliance internationale des éditeurs francophones. Un projet global : donner aux éditeurs africains les moyens de s’approprier les outils numériques. Une trentaine de maisons sont réunies à Dakar pour une plongée dans le net.

15/06/2015 - 12:54

Impression numérique en Afrique : modèles économiques et stratégie pour l’édition

ETUDE – C'est une étude sur l’impression numérique en Afrique de l’Ouest, Afrique centrale que propose l'Alliance internationale des éditeurs indépendants, à la demande de ses éditeurs membres. Cette étude a été réalisée par Gilles Colleu, éditeur membre de l’Alliance (Vents d’ailleurs, France), très actif notamment au sein du Labo numérique, qui co-gère lui-même un pôle d’impression numérique dans le Sud de la France (Yenooa).

09/01/2018 - 10:06

Fabrication et commercialisation de livres numériques en Afrique de l'Ouest

Depuis 2010, le Labo numérique de l’Alliance propose aux éditeurs indépendants en Afrique francophone des ateliers de renforcement de capacités. Cette année, c’est à Cotonou, au Bénin, que se tiendra une rencontre, du 9 au 13 juillet, autour de la fabrication et commercialisation d’ebooks.

06/07/2018 - 16:18

En Afrique et au Moyen-Orient, le secteur de l'édition en évolution

Le Dubai International Content Market (DICM) s’est tenu du 9 au 10 décembre derniers à Dubaï (Émirats arabes unis). Lancé en 2018, ce rendez-vous annuel est le premier marché international de contenus et de médias de divertissement dans la région du MENA (Moyen-Orient et Afrique du Nord). Il vise à offrir aux différentes marques de cette région l’opportunité d’étendre leur visibilité à échelle mondiale. Une nouvelle conjoncture qui, faisant la part belle au développement du numérique, pourrait aussi profiter au secteur de l’édition.

13/12/2019 - 15:47

La plateforme Snapplify privilégie l'édition numérique en Afrique

La plateforme de livres numérique installée sur le continent africain souhaite faciliter l'accès aux ebooks, non seulement pour les lecteurs, mais aussi pour les éditeurs indépendants. Les lecteurs du monde entier pourront avoir accès aux livres africains, et les éditeurs n'en pourront être que ravis. La centralisation des contenus, liée au format numérique, et leur diffusion à large échelle, constituent une aubaine pour les éditeurs souhaitant favoriser leur accessibilité.

13/07/2013 - 08:40

Un billet d'avion pour l'Afrique

Maya ANGELOU est, entre autres, une militante de la cause des Noirs aux Etats Unis. Cet ouvrage, parmi six autres volumes qu'elle a tissés au cours d'un vie multiple et remuante, permet d'en découvrir quelques bribes autour des années 1962-65 qu'elle a, pour partie, passées au Ghana.

28/11/2011 - 18:01

Un nouveau dictionnaire centré sur l'Afrique

Une nouvelle encyclopédie numérique est désormais disponible sur iPhone et iPad, lancée par Hachette Livre International.

13/08/2011 - 12:22

Avant Noël, on cuisine, après, on perdu du poids : l'édition en forme

05/01/2010 - 16:43

Enrichir l'offre numérique de livres en Afrique : bibliothèques et livres audio

À Dakar se déroulait du 11 au 16 novembre dernier la Foire du livre, qui fut l’occasion pour les Nouvelles Éditions Numériques Africaines de déployer une nouvelle offre. À travers la Librairie numérique africaine, les NENA ont désormais apporté une nouvelle offre, basée sur des bibliothèques numériques, et la présence d’audiolivres.

20/11/2015 - 16:49

Le livre en Afrique subsaharienne et Madagascar : quelles politiques ?

Suite aux Assises internationales de l’édition indépendantes tenues entre 2012 et 2014, l’Alliance internationale des éditeurs indépendants a entrepris, dans le cadre de l’Observatoire de la bibliodiversité, un important travail de récolte de données et d’analyse des politiques publiques du livre en Afrique francophone et en Amérique latine.

14/05/2019 - 12:01

Prix littéraires

Création d'un Prix Orange du Livre en Afrique

La Fondation Orange annonce la création d'un Prix Orange du Livre en Afrique, dans la lignée du Prix Orange du Livre, créé en 2009. Dans le cadre de ses engagements en Afrique, la Fondation Orange souhaite, avec ce prix, œuvrer pour la promotion des talents littéraires africains et de l'édition locale africaine.

29/10/2018 - 12:38

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