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Le nouveau cuisinier royal et bourgeois. tome i. a-o

Rédacteurs

Auteur

Audrey Le Roy

Implacable pour ce qui a trait à l'Histoire.

aleroy94@gmail.com

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La rédaction

Petit groupe de gens bien sous tous rapports...

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Auteur

Les ensablés

Survivre en littérature...

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Auteur

Victor De Sepausy

Homme de l'ombre. Et de lumières.

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Auteur

Jean-Charles Andrieu de Levis

Docteur en langue française, dessinateur, enseignant, féru d’images imprimées, d’albums illustrés, de bandes dessinées et de soirées enivrées.

jeancharles.andrieu@gmail.com

Dossiers

Dossier

L’Assassin royal : la fantastique saga de Robin Hobb

Pour George RR Martin, elle imagine « de la fantasy, telle qu’elle devrait toujours être écrite ». Écrivain majeur, Robin Hobb a démontré la richesse de son univers, de ses personnages et, surtout, a révolutionné un genre ronronnant depuis Tolkien. Suffisait-il de se débarrasser des elfes et autres trolls ?

Dossier

Le Salon du livre de Turin 2021, le grand Salto

Le Salon du livre de Turin se tient du 14 au 18 octobre 2021, au Lingotto. Il sera précédé par une initiative inédite : au printemps, en ligne et en présentiel, les festivals Portici di Carta (Turin), Libri Come (Rome) et Lungomare di libri (Bari) seront réunis pour une grande fête !

Dossier

En 2024, Montmorillon met Cécile Coulon et Timothée de Fombelle à l'honneur

Le Festival du livre de Montmorillon fait son retour du 7 au 9 juin 2024. Depuis plus de 30 ans, le Festival du Livre invite personnalités du monde littéraire, lecteurs avertis et amateurs de tout âge et de tout milieu dans cette charmante ville de la Vienne pour trois jours consacrés à la littérature d’ici et d’ailleurs.

Dossier

“L'Écrivain” : joies et déboires d'un métier peu commun

Fin août 2024, Tom Connan sortira son nouveau livre, Capital Rose, publié aux éditions Albin Michel. L’auteur et comédien a souhaité raconter dans ActuaLitté la construction de ce prochain ouvrage tout en nous présentant sa série L’Ecrivain, diffusée sur Connan TV. Entre journal et compte à rebours, voici l’histoire d’un projet singulier.

Dossier

Le FIBD 2022 à Angoulême : auteurs, programme et événements

Le Festival international de la bande dessinée d'Angoulême investira les rues d'Angoulême, en 2022, du 17 au 20 mars 2022, avec le ferme espoir de pouvoir renouer avec une édition plus habituelle, malgré la crise sanitaire. Initialement prévu du 27 au 30 janvier, le FIBD a dû, une nouvelle fois, se plier à la situation. Quoi qu'il en soit, la 49e édition de l'événement s'appliquera à contenter les amateurs du 9e art...

Dossier

Les mots en boite : le livre et ses secrets de cuisine

Capter l’information au mieux, donner la parole aux professionnels, de sorte qu’ils puissent raconter, expliquer, commenter : voilà tout l’enjeu de cette nouvelle émission. Dans la lignée des podcasts réunissant interviews ou chroniques d’albums jeunesse, avec Vois Lis Voix Là, ActuaLitté poursuit son exploration des territoires médiatiques avec la voix. Les Mots en boîte.

Extraits

Littérature française

Le nouveau cuisinier royal et bourgeois. tome i. a-o

Le nouveau cuisinier royal et bourgeois. T. I, A-O / , qui apprend à ordonner toutes sorte de repas en gras & en maigre, & la meilleure maniere des ragoûts les plus delicats & les plus à la mode... Par M. Massialot. Ouvrage très-utile dans les familles, aux maîtres d'hôtels & officiers de cuisine. Augmenté de nouveaux ragouts par le sieur Vincent de La Chapelle, chef de cuisine de S. A. S. monseigneur le Prince d'Orange & de Nassau, &c. Tome I [-Tome III] Date de l'édition originale : 1740-1741 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.

09/2019

Littérature française

Le nouveau cuisinier royal et bourgeois. tome ii. o-v

Le nouveau cuisinier royal et bourgeois. T. II, O-V / , qui apprend à ordonner toutes sorte de repas en gras & en maigre, & la meilleure maniere des ragoûts les plus delicats & les plus à la mode... Par M. Massialot. Ouvrage très-utile dans les familles, aux maîtres d'hôtels & officiers de cuisine. Augmenté de nouveaux ragouts par le sieur Vincent de La Chapelle, chef de cuisine de S. A. S. monseigneur le Prince d'Orange & de Nassau, &c. Tome I [-Tome III] Date de l'édition originale : 1740-1741 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.

09/2019

Cuisine

Le Nouveau cuisinier royal et bourgeois qui apprend à ordonner toute sorte de repas. en gras et en maigre et toutes sortes de pâtisseries, avec de nombreux dessins de tables. Tome 1

Le Nouveau cuisinier royal et bourgeois qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras & en maigre... & toutes sortes de pâtisseries, avec de nombreux dessins de tables... . Tome 1 Date de l'édition originale : 1729 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.

10/2020

Littérature étrangère

Le bourgeois errant ; L'incendie du théâtre royal

"Tout au plus il ressemble à une vieille photographie, le présent, une photo qui a sur les bords la tache blanche laineuse des photos que la lumière a brûlées. De tirage en retirage la tache s'étend jusqu'à ce qu'elle cache tout, toute la scène. Nous n'y sommes pas encore arrivés, au Dernier cliché, mais d'image en image la tache est de plus en plus envahissante, elle s'étend de plus en plus vers le centre, une salive d'ouate qui efface et oublie, jusqu'à ce que nous soyons tous effacés et oubliés, comptez là-dessus. Plus rien. Elles ont eu beau tomber, les bombes - tant d'années, tant de morts. Ou il n'en est pas mort assez, ou alors pas ceux qu'il fallait. Rien ne finit et rien ne recommence, c'est ça le problème même si on espère que le silence va enfin se faire, que les insectes vont cesser de bruire et de cogner, et que les hommes vont commencer à parler." (extrait de L'incendie du Théâtre Royal)

11/2017

Biographies

Almanach pour l'an de grâce 1683 ou le cuisinier friand, par le nouveau cuisinier à la mode

Almanach pour l'an de grâce 1683 ou le cuisinier friand, par le nouveau cuisinier à la mode Date de l'édition originale : 1683 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.

02/2023

Religion

Instructions au cuisinier zen. Suivi de Propos de cuisiniers

Vingt-quatre heures dans la vie d'un cuisinier zen (de monastère). Une évocation de l'état d'esprit du cuisinier zen lorsqu'il cuisine pour son monastère, afin que son action participe à son cheminement, comme à celui des autres moines, sur la voie du zen.

05/2015

Tous les articles

Canardo rencontre la Bourgeoise fatale, dans le tome 17

08/03/2008 - 10:00

Ségolène Royal planche sur un nouveau livre

09/04/2009 - 18:30

Calais, ses bourgeois, ses maudits bourgeois

ROMAN FRANCOPHONE – Le roman – deuxième que Michel Quint publie chez Phébus après le très bel Apaise le temps (2016) s’ouvre sur la dramatique soirée du 6 mars 1987 quand le ferry Herald of Free Enterprise chavire et coule dans les eaux froides au large du port de Zeebrugge (193 morts).

08/08/2018 - 09:32

Le cuisinier - Martin Suter

Le cuisinier, j'en avais entendu parler chez Alfie et il traînait chez mes parents, alors je l’ai commencé… Et je l'ai fini !Maravan est un jeune homme tamoul dont la passion et le métier est la cuisine ! Alors le jour où il se fait licencier, pas question de songer à un autre métier ! Il enchaîne les petits boulots avant de finalement se lancer dans une drôle d’aventure : créer sa propre entreprise, Love Food. Le principe ? De la cuisine aphrodisiaque pour redonner un élan à des couples en mal d’amour ! Le succès est immédiat et bientôt le milieu de la Finance Suisse commence à s'intéresser à lui.Martin Suter, vous n'en avez peut-être jamais entendu parler, mais sachez qu'il s’agit du romancier le plus célèbre de Suisse ! L'histoire se passe donc en Suisse, on ne sait pas vraiment dans quelle ville, mais au vu de l'intrigue et des personnages, ainsi que le nom des rues en Suisse Allemand, je pencherai volontiers pour Zurich !Le roman est divisé en deux parties, la première permet la mise en place de tous les personnages. La seconde permet leur rencontre et c'est là le véritable commencement de l'intrigue. Toute l'histoire sur une année, de mars 2008 à mars 2009. C'est l'année de la crise financière et de la reprise de la guerre civile au Sri Lanka entre Tigres Tamouls et gouvernement prêt à tout pour les combattre, même à une répression sanglante. Ces deux grands évènements géo-politiques sont des fils conducteurs de l’histoire et permettent d’en apprendre un peu plus, notamment sur le conflit Sri lankais dont toutes les informations ne sont pas parvenues jusqu’à nos contrées. Je n’ai pas forcément tout compris sur le sujet à la lecture du roman mais cela m’a donné envie d'aller faire des recherches sur cette guerre, d’autant que j’avais déjà abordé le sujet il y a quelques années en Prépa.Troisième fil conducteur, la cuisine ! Ne lisez pas ce livre en ayant un p'tit creux car les descriptions sont telles que les odeurs semblent sortir du livre ! Les recettes sri lankaises semblent très alléchantes et si l’envie vous dit de vous lancer, à la fin du livre se trouvent l’ensemble des recettes du livre !Un livre à déguster sans modération ! :)

01/07/2012 - 18:14

Le Bourgeois, le gentilhomme et le François Morel

Il s'envole, ce François Morel, dans un rôle qu'on croirait écrit pour lui. Cette comédie-ballet, où l'on retrouve les musiques de Lully, si connue au théâtre, trouve aussi une nouvelle vie dans cette adaptation présentée au théâtre de la Porte Saint-Martin. D'ailleurs, ce n'est pas compliqué : ne vous fiez pas à la presse, faites-vous une opinion par vous-même en allant la voir.

03/02/2012 - 08:40

Cuisiner malin : trucs et astuces à la pointe du couteau

Ce nouvel ouvrage de la collection « quotidien malin » a pour finalité d'amener le lecteur à cuisiner régulièrement en lui apportant différentes astuces pour faciliter la préparation de ses repas, en lui réduisant le plus possible toutes les contraintes affiliées à cette activité, et en veillant principalement à ne jamais l'éloigner d'une cuisine bon marché, saine et savoureuse.

Certes, cet ouvrage s'adresse plutôt à des disposant de peu de temps et sans véritable organisation. Pour les autres, les habitués des fourneaux et des plats « maison », rien de bien révolutionnaire, sinon la satisfaction de découvrir qu'en matière de gestion de cuisine, ils sont des chefs !

Assurément la lecture de ce petit livre devrait vous permettre de gagner du temps et de l'argent tout en maintenant une qualité nutritionnelle et gustative pour la plupart de vos repas. Il suffit pour cela de disposer d'abord de quelques ustensiles indispensables, puis d'avoir en réserve des aliments de base en maintenant une préférence pour les produits de saison et enfin de savoir comment conserver au mieux les aliments pour qu'ils restent sains et goûtés.

Un inventaire alphabétique des produits, du mot « abricot » à « yaourt » en passant par « haricot » ou « poireau », dressant tous les atouts et les modalités d'emploi et de conservation, devrait suffire à varier vos plaisirs. En y associant le tour de main adapté proposé au chapitre suivant (savoir découper, trancher, râper, préparer un court-bouillon, une sauce…) et en respectant les mesures, les modes et temps de cuisson, vous ne devriez avoir aucune difficulté à préparer vos repas et à maintenir une certaine variété, garante de votre bien-être.

D'autres petits conseils pour agrémenter facilement vos plats (utilisation des épices) et étonner votre entourage (l'art d'accommoder les restes) ; quelques astuces pour maintenir une hygiène alimentaire (avoir en stock du vinaigre blanc et du bicarbonate de soude) et deux ou trois conseils diététiques achèveront la lecture de ce livre pratique mais peu innovant, au final.

Quelques recettes sont proposées en toute fin d'ouvrage avec une adresse internet pour en poursuivre la lecture.

06/07/2013 - 08:58

BHL à gauche, Botul à droite et Royal au centre

On ne va pas finir cette journée sans éteindre le feu que Ségolène Royal a allumé, avec une demi-brindille sèche et deux silex. Dans une tribune du Monde, la pantouflarde des Charentes entend

01/03/2010 - 19:03

Et la vigne se mit à pleurer de Élisabeth Bourgois : réapprendre à vivre

ROMAN FRANCOPHONE — Et la vigne se mit à pleurer est le vingt-cinquième roman d’Élisabeth Bourgois qui est également scénariste. Ici, un professeur de philosophie perd, en novembre 2015, dans les attentats du Bataclan, sa femme et ses deux adolescents. Comment fait-on pour survivre à un tel drame ? C’est l’histoire d’un deuil inconsolable et d’une renaissance.

23/06/2021 - 16:17

Concours de l'été : Nekoten tome 1 et Bokurano tome 1 à gagner

20/07/2008 - 17:01

Le cuisinier Jamie Oliver veut étendre ses activités média et édition

Le chef cuistot Jamie Oliver souhaite changer de clientèle : après avoir accueilli des millions de gourmets dans ses restaurants, il espère maintenant attirer de nouveaux investisseurs. Il a engagé le Raine Group, banque d'investissement, pour développer ses activités média et édition. Une première.

10/02/2015 - 09:23

Insolite

Tentative d'assassinat du bourgeois qui est en moi

25/03/2009 - 12:21

Brèves d'enfance, Sylvie Bourgeois

Et confidence pour confidence, à son titre j'ai cru à la plaisanterie de mauvais goût. Genre oeuvre de commande mandatée par le Conseil régional du Languedoc-Roussillon qui aurait alors choisi le Diable Vauvert pour la publication.

08/12/2009 - 10:00

Contrairement à Fleur Pellerin, Ségolène Royal a le temps de lire

La ministre de l'Ecologie, du Développement durable et de l'Energie, Ségolène Royal, était l'invitée du Grand Rendez-vous Le Monde/i Télé/Europe 1 ce dimanche. Fleur Pellerin a avoué, voilà quelques jours, ne pas avoir ouvert un livre depuis deux ans par manque de temps – à cause d'un emploi du temps chargé. La question a été posée à sa collègue au gouvernement et Ségolène Royal a indiqué avoir le temps de lire, et d'avoir même lu des livres de Patrick Modiano.

03/11/2014 - 11:11

Le nouveau roman de Tom Cooper adapté en série

Sorti en juillet dernier chez Penguin Random House, Florida Man, le dernier roman de Tom Cooper, n’aura pas eu le temps d’être traduit qu’il est déjà adapté à l’écran. Anonymous Content a ainsi annoncé produire une nouvelle série avec en vedette l’acteur Joel Edgerton.

24/09/2020 - 16:44

Cuisinier parcimonieux de l'horreur : Neil Gaiman

26/04/2010 - 13:08

Insolite

Qui a peur de Virginia Woolf ? La Royal Navy

À l'époque, on savait comment s'amuser : le 7 février 1910, une bande dépenaillée d'artistes décide de monter à bord du bateau de guerre britannique HMS Dreadnought pour y prendre un peu de bon temps aux frais de la princesse. Une lettre d'un des farceurs vient d'être exhumée, détaillant toute l'opération, de haute volée.

06/02/2012 - 10:48

Le livre de Ségolène Royal sacrifié à sa charge ministérielle

C'est pour répondre à sa charge nouvelle de ministre de l'Écologie que Ségolène Royal a, en accord avec son éditeur, a choisi de ne pas commercialiser son ouvrage, Notre chance d'être Français. « Madame Ségolène Royal, soucieuse de se consacrer exclusivement à sa nouvelle charge ministérielle, fait savoir qu'elle renonce à publier son livre », explique la maison Grasset, dans un communiqué dont fait état l'AFP.

07/04/2014 - 14:41

Une berceuse en chiffons : la vie tissée de Louise Bourgeois

Empreinte de douceur, d'une nostalgie mélancolique totalement bouleversante, l'histoire d'Amy Novesky, sublimée par les superbes illustrations d'Isabelle Arsenault, délicates, expressives et en même temps très sobres, élégantes et subtiles, offre un beau moment de lecture.

05/10/2016 - 08:30

À la recherche de Marcel Proust, tome après tome

2022 ne marque pas seulement le centenaire de la naissance de Jack Kerouac, mais également de la mort d’un des géants du XXe siècle, Marcel Proust. Après le Musée Carnavalet ou encore le Musée de l’Histoire du Judaïsme, la BnF propose une exposition autour de l’auteur d’À l’ombre des jeunes filles en fleur. Près de 350 pièces sont réunies – inédits jamais révélés au public, tableaux de grands maîtres ou robes somptueuses prêtées par le Palais Galliera.

11/10/2022 - 14:25

Livres de recettes : les cuisiniers délèguent

Une « écrivaine fantôme » se révèle sur le site du New York Times. Oui, certains auteurs célèbres de livres de recettes n'ont pas la paternité de leurs œuvres. Des petites mains alimentent la production de livres de cuisine, et restent peu reconnues.

22/03/2012 - 15:51

Interforum : le "non-retour" de François Bourgeois, directeur général

Exclusif : Selon différentes sources concordantes, l'actuel directeur général d'Interforum, François Bourgeois ne reprendrait pas ses fonctions au sein de la société de distribution du groupe Editis. Nommé en mai 2012 par le PDG d'Editis, Alain Kouck, cet ancien de Edenred France accédait également au Comité de Direction de la société Interforum. Alain Kouck conservait cependant la présidence d'Editis.

06/09/2013 - 15:35

Le Petit Larousse Illustré 2.0, nouveaux mots et nouveau format

Le Petit Larousse Illustré revient lui aussi avec son lot de nouveaux termes. En 2018, 150 nouveaux mots, 40 nouveaux noms propres et près de 2000 régionalismes et mots de la francophonie complètent les pages des dictionnaires Larousse. Et ils se modernisent puisque cette année, les ouvrages contiendront des cartes d’activation pour consulter le dictionnaire Internet Larousse 2019.

14/05/2018 - 12:35

Insolite

Astérix : un cuisinier et un chimiste révèlent la recette de la potion magique

La recette de la potion magique a été percée à jour par un duo, unissant un cuisinier et un ingénieur chimiste. À l'occasion de l'ouverture de l'exposition Uderzo, comme une potion magique, ils ont préparé un breuvage, en suivant scrupuleusement les indications du druide Panoramix...

27/05/2021 - 16:57

Insolite

Décès de Christian Bourgois : l'édition est en deuil

21/12/2007 - 10:00

L'Omelette Greta Garbo : Andy Warhol en cuisinier sarcastique

Andy Warhol pratiquant l’autodiffusion, rien de plus normal. Prêt à s’offrir un quart d’heure de célébrité en plus, l’artiste avait réalisé, en 1959, un livre de cuisine contenant des recettes parodiques. Inspiré de l’extravagance des années 50, il se moquait sans vergogne des livres quelque peu prétentieux de l’époque. Et surtout, passablement confus. Bref, Warhol raillant la société contemporaine…

16/03/2021 - 14:16

Le courage de Ségolène Royal et ceux qui l'ont inspirée

C'est avec trois mois de retard sur la date de publication initiale que sortira le livre de Ségolène Royal, Ce que je dois. Un essai qui sont autant de leçons de courage en quinze points et que les librairies accueilleront le 15 mai prochain. Quinze points, ou quinze portraits de personnalités qui se sont « révélées » au travers de leur combat.

09/05/2013 - 13:35

Chèque contraception : bras de fer entre Royal et Cormier

18/11/2009 - 04:37

Gault & Millau : Philippe Labbé, cuisinier de l'année

Arrivé aux commandes des cuisines du Shangri-La depuis l'ouverture de cet hôtel de luxe parisien en décembre 2010, le chef Philippe Labbé vient d'être désigné cuisinier de l'année 2013 par le guide Gault et Millau.

22/10/2012 - 00:03

Gault & Millau : Michel Portos, cuisinier de l'année

Le célèbre guide de gastronomie vient de consacrer pour l'année 2012 le cuisinier Michel Portos, élu cuisinier de l'année. Particulièrement ému et heureux non seulement pour lui, mais aussi pour son équipe, le cuisinier pose sa marque sur cette édition.

08/11/2011 - 12:12

Ségolène Royal, chantre des indignés et des résignés

D'un côté, son ex-mari, qui va sortir son livre. De l'autre, la dame aux « colères saines », qui publie le sien. Au milieu, des lecteurs qui ne vont pas manquer de se demander ce qui a bien pu passer par la tête de l'éditeur...

22/08/2011 - 16:02

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