Cueillette en famille. Reconnaître et cuisiner les plantes sauvages au fil des saisons
Extraits
Animaux, nature
Je cuisine l'ail des ours. Recettes printanières sans gluten autour d'une plante des sous-bois
"Je cuisine l'ail des ours" est le 4e dépliant de la collection Premières cueillettes. Grâce à ce concentré d'informations, pratique et compact, les personnes débutant dans la cueillette des plantes sauvages auront un coup de pouce pour se lancer en toute sécurité, tandis que celles qui aimeraient renouveler leurs routines trouveront matière à expérimenter. "Je cuisine l'ail des ours" propose des recettes printanières sans gluten, pour savourer les balades en sous-bois ! Au sommaire : - description et identification de la plante : attention aux confusions toxiques ! - conseils et précautions de cueillette - propriétés et atouts santé de l'ail des ours - précautions et astuces en cuisine ... et six délicieuses recettes conçues par Caroline "Calendula", précédées de quelques préparations classiques à base d'ail des ours, le tout accompagné d'un pas-à-pas illustré par Linaigrette. C'est l'occasion de découvrir toutes les ressources de cette star sauvage, en cuisinant les feuilles, les fleurs et les pédoncules floraux dans des recettes crues et des recettes cuites, et de profiter de ses propriétés détoxifiantes grâce à la confection d'un jus sauvage ! De quoi se régaler tout au long du printemps, tout en nourrissant sa créativité culinaire, pour 4 euros seulement !
03/2020
Fleurs sauvages
Plantes sauvages comestibles à récolter et cuisiner en automne et en hiver
Il est courant de croire que rien ne pousse en automne ou en hiver, mais c'est faux ! A cette période de l'année, la nature nous offre des plantes sauvages comestibles aussi intéressantes par leurs saveurs que pour notre santé. Ce guide unique nous en fait découvrir une quarantaine. Savez-vous que les plantes sauvages comestibles contiennent jusqu'à 10 fois plus de vitamines et minéraux que les légumes cultivés ? Savez-vous qu'en automne et en hiver, les plantes sauvages comestibles développent des saveurs puissantes très différentes de celles du printemps et de l'été ? Ce guide nous apprend à reconnaître 40 délicieuses plantes sauvages, regorgeant de bienfaits pour notre santé, au moment de l'année où nous en avons bien besoin. En outre, vous saurez quand les récolter et comment les cuisiner. Vous pourrez vous inspirer de plus de 40 recettes proposées par les autrices (salades d'hiver, tartes, plats de légumes, de viande et de poisson) pour apporter vitamines et caractère à vos plats !
09/2023
Bricolage et création
Tableaux en relief. Au fil des saisons
A chaque saison, la nature offre de merveilleux paysages ! Donne du relief à tes 4 tableaux grâce aux décorations en papier et orne-les de strass dorés pour les faire scintiller. Ton kit contient kit 4 décors à compléter, plus de 100 éléments en papier prédécoupés, 40 strass dorés et 350 carrés autocollants double face en mousse.
06/2022
Religion jeunesse
Vivre en chrétien au fil des saisons
Cet ouvrage se présente sous la forme d'un livre-chevalet. Au fil des saisons, l'enfant en tourne les pages et repère les grandes fêtes célébrées, leur attribue des prières, des recettes ou des bricolages. Il picore des informations documentaires sur la vie des chrétiens à travers le monde ou la vie des saints. Il lit des extraits de la Bible... En outre, mois après mois, ce livre donne les dates des grandes fêtes mobiles, comme Pâques, l'Ascension ou Pentecôte, pour les prochaines années.
09/2015
Autres éditeurs (P à T)
Peluche, au fil des saisons
4 petites histoires pour évoquer les 4 ambiances des 4 saisons. A travers les aventures de Peluche, une petite boule de poils sympathique, le temps passe et l'année s'écoule. Un livre attachant pour faire percevoir aux enfants les 4 saisons, tout en délicatesse et avec humour.
02/2021
Poésie
Au fil des saisons. Poèmes
Sur les chemins d'humanité, le poème se déploie en écho à l'ordinaire des jours, banals ou intenses, aux relations et rencontres qui jalonnent la vie, à la rumeur du monde qui va, heureux et meurtri, et en contemplant la nature, "parole" vivante et vivifiante. Au rythme du temps qui passe, scandé par l'alternance et le mouvement des saisons, les perceptions sensorielles, les émotions vécues et traversées, croquées sur le vif ou engrangées dans la mémoire du coeur, sont convoquées pour exprimer ce qui jaillit de l'âme, par "petites touches" , en cherchant le mot juste, entre légèreté et profondeur. Ainsi opère l'alliage entre ombres et lumières, enfouissements et renouveaux, retraits et solidarités. Empreint de musicalité, le poème imprime dans le quotidien de la vie, souvent trépidante, un temps de repos et de respiration. Il conduit ainsi à l'intériorité, à un regard renouvelé et bienveillant sur le monde et à goûter le présent, ici et maintenant.
09/2023
Autres personnages
Winnie au fil des saisons
La nouvelle collection de Premières histoires Disney pour accompagner les 0-3 ans dans leurs premières découvertes ! - Une petite histoire inédite et amusante, à lire avec son tout-petit pour un moment de tendresse. - Une maquette épurée et moderne, avec des pages indéchirables, adaptée aux bébés. - Résumé : Winnie et ses amis se remémorent des bons moments passés dans la forêt. Printemps, été, automne, hiver, qu'importe la saison... tant qu'ils sont ensemble !
03/2024
Milieux naturels
Le Petit Larousse des cueillettes sauvages
Les 5 parties correspondent aux grandes familles de plantes/animaux comestibles disponibles lors de balades : arbres et arbustes, plantes et herbes, champignons et lichens, algues et coquillages. Pour chacune des 230 cueillettes, une fiche précise les lieux et dates privilégiés de récolte, l'histoire botanique, comment bien récolter et comment conserver, cuisiner... avec les recettes de plats, liqueurs, boissons de saison.
02/2023
Littérature française
Des plantes, des planètes et des hommes
Après avoir suivi une formation sur les plantes, à partir de la " théorie des signatures ", l'auteur a rédigé ce manuscrit pour expliciter cette approche sensible et subjective du monde végétal, où chacun est invité à tisser des liens de correspondances entre les plantes, l'humain et le cosmos. Elle a voulu faire oeuvre de vulgarisation pour rendre cette sorte de jeu projectif accessible au plus grand nombre, à une époque où l'écologie nous invite tous à plus de respect vis-à-vis de la nature et de notre environnement. La théorie se base sur trois " clés " qui sont largement développées à l'aide d'exemples offerts par la nature. Ensuite, l'auteur a voulu vérifier la cohérence de la théorie des signatures en la mettant en correspondance avec les douze signes du zodiaque et envisager si elle pourrait être utile à tout un chacun dans son rapport à la santé.
02/2017
Milieux naturels
Quercy Sauvage. Cueillette estivale : 80 plantes comestibles et médicinales du Quercy
Jean-Charles Teulier nous présente en se basant sur le modèle de ses balades découvertes, de façon simple et accessible, 80 plantes comestibles ou médicinales du Quercy, avec pour chacune des anecdotes, des recettes simples, et bien sûr des indications sur leurs noms scientifique et leur habitat.
06/2023
Sorcellerie
Plantes enchantées. Recettes et DIY au rythme des saisons
L'herboristerie magique au service du mieux-être ! Si l'alchimie propose de transformer les métaux en or, l'alchimie verte, elle, propose de transformer nos "métaux communs" que sont la peur, la maladie, la colère, la perte et l'anxiété en l' "Or" qu'est notre vrai moi. A l'aide de recettes simples, pour le corps, l'esprit et le foyer, Gail Bussi invite chacun à se reconnecter à la nature et à prêter une attention toute particulière au rythme des saisons. L'herboristerie magique qu'elle propose utilise les énergies uniques des plantes, herbes, fleurs et arbres nous entourant afin d'en tirer le meilleur. Ainsi êtes-vous invités à un fabuleux voyage saisonnier où les opportunités enchantées sont infinies puisqu'il n'y a aucune limite à ce que vous pouvez créer. Découvrez les nombreuses recettes à boire, à manger, pour le corps, pour la maison ou à créer et laissez-vous bercer par le doux rythme de la nature... A propos de l'auteure : Alors qu'elle n'est encore qu'une petite fille, Gail Bussi découvre la magie verte dans le jardin fleuri de sa maman. Après plusieurs années passées à écrire, à travailler dans le design et à exercer en tant que cuisinière professionnelle, elle décide de retourner à son premier amour et obtient des diplômes en herboristerie holistique, en thérapie par les fleurs et en coaching de pleine conscience. Aujourd'hui, elle vit en Afrique du Sud, où elle continue chaque jour d'écrire, d'enseigner et de créer un enchantement naturel.
03/2022
Phytothérapie
Je me soigne avec les plantes sauvages. Les reconnaître, les cueillir et les utiliser
Une mise à jour du guide de référence par excellence ! De tout temps et en tout lieu, les plantes sauvages ont été utilisées notamment pour traiter les blessures et les infections, calmer les douleurs et renforcer le système immunitaire. Cette médecine populaire, accessible et bienfaisante, jouit d'une popularité constante depuis une dizaine d'années. Dans la nouvelle édition de ce livre abondamment illustré, l'herboriste Anny Schneider nous invite à découvrir les vertus médicinales insoupçonnées de nombreuses plantes naturalisées qui poussent près de chez nous. Elle nous apprend à les reconnaître, à les cueillir et à conserver leurs principes actifs pour en faire des remèdes naturels, simples, efficaces et peu coûteux. Fruit des connaissances encyclopédiques de l'autrice sur la botanique, cet ouvrage mis à jour comprend en outre une présentation des plantes sauvages naturalisées les plus répandues - et souvent méconnues - et leurs indications préconisées par l'herboristerie moderne.
06/2023
Légumes, champignons
Reconnaître et cuisiner les légumes oubliés
43 fiches pour vous faire découvrir 34 légumes anciens disparus de nos assiettes ! Au fil des fiches, Dominique Compare, spécialiste de la question, vous raconte leur histoire, accompagnée de détails pratiques : appellations diverses, description, disponibilité, utilisation en cuisine et apports nutritionnels. Chaque information, dûment vérifiée, s'appuie sur une importante bibliographie. Découvrez également 71 recettes afin de poursuivre avec gourmandise la découverte de ces légumes.
04/2023
Potager
Mon potager surélevé au fil des saisons. Quand et comment semer, planter, récolter
Pour les jardiniers, débutants ou non, se lancer dans la culture de légumes soulève de nombreuses questions : quels légumes faut-il semer ou planter, et quand ? Comment savoir ce qui est prêt à être récolté ? Comment disposer ses plantations son potager en carré ? Ce planificateur annuel guide les débutants en toute simplicité tout au long de l'année. - Des pas à pas pour installer son potager en carré - Des plans de plantation pour chaque saison - Tous les travaux par saison expliqués par des pas à pas et des checklists - Des fiches plantes pour choisir les meilleurs légumes, fruits et herbes aromatiques
02/2024
Cuisine familiale
Cuisiner les champignons au fil des saisons. 50 recettes faciles pour les cuisiner sous toutes leurs formes
Le champignon se cuisine sous toutes les formes et aux quatre saisons ! Voici 50 recettes faciles pour cuisiner cet ingrédient incontournable, sain et économique au quotidien : raviolis aux cèpes, parmentier de canard au shiitake, ramen poulet champignons noirs, panacotta de girolles, gaufres aux morilles... de délicieux plats à concocter alliant créativité et simplicité. 50 recettes à base de 10 champignons : morilles, cèpes, bolets, champignons noirs, girolles, lactaires, mousserons, pleurotes, shiitakés, trompettes de la mort Recettes faciles pour tous les jours et pour recevoir
09/2023
Arbres
Je cuisine le sureau. Recettes fleuries et fruitées sans gluten autour d'un arbuste local
Laissez-vous envoûter par la douceur du sureau ! Dégustez ses fleurs et ses fruits au printemps et en été dans d'étonnantes recettes, classiques et innovantes, salées et sucrées. Un concentré pratique tout illustré, pour cueillir en sécurité et se régaler : identification de la plante ; risques de confusion ; propriétés médicinales ; conseils de cueillette ; recettes crues et cuites, sans gluten. 5e titre de la collection "Premières cueillettes" consacrée à la cuisine des plantes sauvages, ce livret associe les textes de Caroline "Calendula", ethnobotaniste et créatrice culinaire, aux aquarelles de Linaigrette, éco-graphiste et dessinatrice.
05/2023
Loisirs et jeux
Mini cherche et trouve au fil des saisons
Une double pour chaque saison et la dernière pour la nuit. Pour suivre l'évolution de la nature, les fleurs qui poussent, les animaux qui hibernent, les marrons à ramasser, les oiseaux qui font leurs nids, tout pour initier les petits aux changements et aux caractéristiques de chaque saison, avec toujours beaucoup de vocabulaire et de jeu.
02/2009
BD jeunesse divers
Mon potager au fil des saisons en BD
Quand est-ce qu'on doit planter les tomates ? Les pommes de terre ? Et comment faut-il faire ? A quoi ça sert le compost ? Qu est-ce que le paillage ? Grâce à cette BD, cultiver un potager n'aura plus aucun secret pour toi ! Tu découvriras comment semer et récupérer des graines, construire une mangeoire à oiseaux et un hôtel à insectes, mais aussi quels sont les bienfaits des abeilles, des fleurs et des orties... Au rythme des saisons, guidé par Lila, Simon et Romane, trois joyeux apprentis jardiniers, tu pourras avancer étape par étape, case à case, pour cultiver facilement tes fruits et tes légumes et les manger toute l'année ! Miam !
04/2021
Fleurs sauvages
Agenda perpétuel. Les plantes au rythme des saisons - Garrigues et maquis
S'associer à des champignons, ou aux racines des voisines. Passer l'été sous terre, enfouies bien au frais. Etre équipées de feuilles réduites, épaisses ou couvertes de poils, et limiter ainsi les pertes en eau... Les plantes des garrigues et du maquis présentent de multiples adaptations à leur milieu et à ses contraintes. Des stratégies étonnantes, à découvrir au fil des mois et des saisons, dans cet agenda perpétuel illustré de superbes aquarelles naturalistes.
10/2023
Fleurs sauvages
Plantes sauvages comestibles - Observer et reconnaître 50 espèces de nos régions
De nombreuses plantes sauvages comestibles peuplent nos régions ? Quelles sont-elles ? Quelles sont leurs particularités ? Cinquante espèces ont été choisies ici parmi les plus communes, et les plus faciles à observer et à reconnaître. Elles sont identifiées grâce à un portrait précis et des informations essentielles : habitat et répartition, période de récolte, usages traditionnels, médicaux et culinaires. En introduction, une présentation des plantes et de leur composition chimique, ainsi que des conseils pour récolter les bonnes plantes sauvages et bien les préparer. Un guide pour apprendre à regarder la nature et découvrir la biodiversité de nos régions.
04/2022
Potager
Reconnaître les plantes aromatiques. Du jardin à la cuisine
Ce livre propose de découvrir les plantes aromatiques essentielles, faciles à trouver ou à cultiver ! L'auteur présente quelques astuces ou des gestes de bon sens pour installer, récolter, conserver et cuisiner ces plantes au fil de saisons. Il raconte leur importance à travers les âges et surtout leur place insoupçonnée dans notre imaginaire collectif. Les herbes aromatiques offrent une large palette de saveurs et de senteurs. Leurs vertus médicinales tout autant que nutritionnelles sont souvent surprenantes. Avec elles, il est aussi possible d'embellir nos balcons. A portée de mains sur le rebord des fenêtres, elles sauront apporter leur fraîcheur et mettre du soleil dans les plats. Méritant mieux qu'un simple saupoudrage, elles ont vocation d'être des ingrédients incontournables dans les préparations culinaires.
03/2023
Animaux, nature
Des plantes sauvages dans mon assiette ! Identifier, cueillir & cuisiner la nature
Identifier, cueillir et cuisiner la nature Savez-vous que les pétales de coquelicot ont un goût de noisette ? Que des rameaux de sapin blanc parfument délicatement les rôtis ? Ou que le pissenlit se sert en apéritif ? Nombre de plantes sauvages sont comestibles, riches en nutriments et se cuisinent de multiples façons, pour peu que l'on sache les reconnaître. Ce cahier propose une sélection de 20 plantes sauvages comestibles de nos régions, simples à identifier et à récolter dans les champs, les jardins, les bords des chemins, en forêt... En suivant les conseils de cueillette respectueux de la nature, vous apprendrez à éviter zones de pollution et plantes toxiques pour profiter pleinement de vos balades gourmandes ! Pour chaque plante, une fiche illustrée de nombreuses photos et de dessins détaille toutes les informations pour la reconnaître, savoir quand et où la récolter, et comment la cuisiner pour réaliser des plats originaux et savoureux. Goûtez toutes les saveurs de la nature !
04/2019
Milieux naturels
Cueillettes sauvages en forêt. 44 espèces et recettes
C'est sauvage, ça se récolte et ça se mange ! Plantes, baies, fruits, fleurs, feuilles, mousses, fougères ou champignons : la forêt regorge de nombreuses espèces comestibles, à portée de main pour qui sait correctement les identifier. Ce guide vous aide à reconnaître plus de 40 espèces, des plus communes aux plus étonnantes, et à les cueillir au fil des saisons de façon écoresponsable. Et comme de la nature à l'assiette, il n'y a qu'un pas, l'auteur propose des recettes simples et gourmandes à cuisiner de retour de forêt.
03/2023
Animaux, nature
Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées
Ce guide donne en détail la teneur en nutriments de 150 espèces sauvages et cultivées, grâce à une présentation en deux parties complémentaires. Pour chaque nutriment, la liste de toutes les plantes qui le contiennent. Pour chaque plante, ses propriétés et sa composition détaillée. Un guide à la fois botanique et diététique, qui associe étroitement la connaissance des plantes et l'intérêt nutritionnel de chaque élément. Une présentation délibérément visuelle, tant par les photographies de l'auteur que par la représentation graphique des teneurs en nutriments. Pour tous les amateurs de botanique, mais également pour tous ceux qui souhaitent connaître la valeur nutritive des plantes. François Couplan est spécialiste des utilisations traditionnelles des plantes sauvages et cultivées, qu'il a étudiées sur les cinq continents. Ethnobotaniste, il enseigne depuis 1975 les utilisations des plantes sauvages en Europe et aux Etats-Unis, sous forme de stages pratiques sur le terrain. Il a fondé le Collége Pratique d'Ethnobotanique, ouvert aux personnes désireuses d'explorer les relations entre l'homme et le monde végétal.
10/2020
Animaux, nature
Le guide des plantes sauvages et comestibles
Il y a bien longtemps que notre survie ne dépend plus de la cueillette de plantes sauvages ! Mais aujourd'hui, nous redécouvrons leurs multiples bienfaits : goûts inédits, richesse nutritionnelle inégalée, disponibilité aux portes de nos jardins... Et cueillir des plantes sauvages, c'est aussi partager en famille une activité physique extérieure source de détente et de bien-être. Alors, à vos paniers ! Ce guide d'identification ultra-pratique et visuel propose une sélection de 150 plantes de nos régions. Son classement des végétaux en fonction de la forme des feuilles, complété de plus 600 photos et dessins, facilite une identification précise des plantes. Pour chaque plante : ses qualités gustatives et culinaires, ses propriétés médicinales et une recette originale. Avec aussi : un calendrier de cueillette détaillé pour savoir quand récolter fleurs, feuilles, fruits et des fiches spécifiques consacrées aux plantes toxiques. Indispensable lors de vos sorties nature !
04/2019
Cuisine des chefs
Auguste Escoffier au fil des saisons
Les recettes d'Auguste Escoffier "roi des cuisiniers, cuisiniers des rois" à la portée de tout amateur avec ces 16 menus tirés du Livre des menus soit un pour chaque mois de l'année et quatre menus de fête accompagnés d'éclairages techniques sur l'art culinaire, l'art de la table, le service des plats. Un très bel ouvrage illustré, pensé autant pour se délecter dans le salon qu'utilisé en cuisine.
11/2022
Cuisine végétarienne
Rééquilbrage veggie au fil des saisons
Assiettes veggies en équilibre va devenir votre nouvel allié sur le chemin du rééquilibrage alimentaire. Dans cet ouvrage écrit en collaboration avec Hélène Lemaire, nutritionniste et diététicienne, Valérie Cupillard vous accompagne toute l'année à travers 80 menus, soit plus de 200 recettes saines et savoureuses, et des instructions pour apprendre à composer des assiettes complètes et équilibrées au fil des saisons.
02/2023
Pêche
Pêches faciles au fil des saisons
- Toutes les informations essentielles pour pêcher toute l'année : les différents poissons au fil des saisons, les spots à privilégier. - Les techniques adaptées à chaque poisson et chaque endroit, pour toute l'année (lac, rivière, bord de mer, étang, etc.). - Des informations très pratiques et techniques, agrémentées de nombreuses illustrations (photos des poissons, schémas et dessins pour le montage des lignes).
09/2023
Pensée positive
Du bonheur au fil des saisons
Pourquoi nos statuts les plus heureux sur les réseaux sociaux sont dans le même temps les plus trompeurs ? L'ASMR, méthode de relaxation et de stimulation sensorielle très en vogue, conduit-elle vraiment à l'orgasme cérébral ? Savez-vous que le bonheur dégage une odeur ? Connaissez-vous le "fika", la clé du bien-être au travail des Suédois ? Dans son ouvrage "Du bonheur au fil des saisons", Déborah Creff s'interroge sur la notion de bonheur, tout en vous encourageant à l'atteindre de bien des façons. Même dans les périodes les plus troubles de notre existence, des bulles d'amour, de beauté, de rêve, d'espoir se forment - çà et là - au fil des jours, des mois et des saisons... Avec justesse, sérieux et précision, Déborah Creff signe un recueil original, pratique et didactique, très bien structuré et documenté. Une véritable invitation à la joie de vivre à savourer en toute liberté, au gré de vos envies et à mettre entre toutes les mains !
02/2021
Cuisine végétarienne
Tartes salées au fil des saisons
Une nouvelle collection à petit prix, pour garder la ligne tout en étant gourmand... voici le crédo de la ligne gourmande avec ses 40 recettes saines et légères pour se faire plaisir au quotidien. Découvrez 40 recettes de tartes à la fois saines et gourmandes qui plairont à toute la famille ! Rien de tel en semaine que d'avoir sous la main de délicieuses recette qui se préparent en un rien de temps. Tarte de légumes, tarte soleil ratatouille, tartelettes aux petits pois, pissaladière végétales... Ces tartes, à préparer tout au long de l'année ou en fonction des saisons, sont autant d'idées colorées, super faciles à préparer et toujours healthy !
04/2021
