Reconnaître et cuisiner les légumes oubliés
Dom Compare
43 fiches pour vous faire découvrir 34 légumes anciens disparus de nos assiettes ! Au fil des fiches, Dominique Compare, spécialiste de la question, vous raconte leur histoire, accompagnée de détails pratiques : appellations diverses, description, disponibilité, utilisation en cuisine et apports nutritionnels. Chaque information, dûment vérifiée, s'appuie sur une importante bibliographie. Découvrez également 71 recettes afin de poursuivre avec gourmandise la découverte de ces légumes.
Par
Dom Compare
Chez
Editions Métive
10 Partages
Editeur
Genre
Légumes, champignons
10
Partages
12/04/2023
50
pages
14,90
€
Extraits
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