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Japonismes. Recettes végétariennes d'inspiration japonaise

Rédacteurs

Auteur

Victor De Sepausy

Homme de l'ombre. Et de lumières.

Auteur

Jean-Charles Andrieu de Levis

Docteur en langue française, dessinateur, enseignant, féru d’images imprimées, d’albums illustrés, de bandes dessinées et de soirées enivrées.

Dossiers

Dossier

L’Intention, le podcast qui plonge au cœur des livres

Hachette Livre présente L'Intention, une nouvelle série de podcasts dans laquelle les écrivains révèlent les sources d'inspiration et les démarches créatives à l'origine de leur dernier ouvrage.

Dossier

Livres, actualités : tout sur Jean d'Ormesson

Venu au monde dans le 7e arrondissement de Paris, le 16 juin 1925, au sein d’une famille noble, Jean d'Ormesson s'engagea tardivement, de son propre aveu, dans l'écriture, trop occupé qu'il était à lire. Il publie son premier ouvrage, L’amour est un plaisir, en 1956, aux éditions Julliard, mais son livre La gloire de l’Empire, en 1971, lui vaut une reconnaissance littéraire avec le Grand Prix du roman de l’Académie française.

Dossier

Hayao Miyazaki et le Studio Ghibli : Une alliance artistique inégalée

Lorsque l'on évoque l'animation japonaise, un nom se détache inévitablement du lot : Hayao Miyazaki. Ce réalisateur visionnaire, souvent comparé à Walt Disney pour son génie créatif, a donné naissance à des œuvres qui ont marqué des générations entières. Mais derrière ces films emblématiques, se cache une entité tout aussi importante : le Studio Ghibli.

Dossier

10 autrices racontent leur première fois...

Muse, recherches acharnées ou nonchalance virtuose, l’inspiration reste le grand secret de la création. Mais dans quelles circonstances le premier pas vers l’écriture s’est-il opéré ? Comment ont-elles su qu’elles entamaient leur premier véritable livre, celui qui serait mené à terme ?

Dossier

Femmes et destins : 10 ouvrages qui brisent les carcans

La femme, dans la société, est une entité multidimensionnelle qui joue plusieurs rôles, la plupart du temps de manière simultanée. Cette pluralité, que ce soit dans la réalité quotidienne ou dans la littérature, est à la fois une source d'inspiration et un miroir reflétant la complexité des enjeux sociaux.

Dossier

Le Prix Jean d'Ormesson

En mars 2018, quelques mois après la disparition de Jean d'Ormesson, le 5 décembre 2017, sa fille Héloïse d'Ormesson annonce la création d'un prix littéraire pour lui rendre hommage. « C’est avec joie et fierté que je vous annonce la création du prix Jean d’Ormesson, qui sera décerné le 6 juin prochain au Centre national du livre (pour s’approcher de la date anniversaire de la naissance de mon père le 16 juin 1925) », explique-t-elle.

Extraits

Cuisine

Japonismes. Recettes végétariennes d'inspiration japonaise

La cuisine japonaise traditionnelle est fascinante pour tous les passionnés d'alimentation saine et savoureuse. Elaborée à partir de produits et de modes de préparations choisis avec attention, elle repose sur la saisonnalité et un mariage subtil des saveurs. Après avoir consacré un premier recueil à cette cuisine qu'elle affectionne particulièrement, Félicie Toczé nous propose ici de nouvelles recettes végétariennes salées et sucrées tout en reprenant quelques-uns des plats phares du premier opus. Techniques et ingrédients sont volontairement ramenés à l'essentiel pour rendre ces préparations accessibles à tous. Au menu, des bentos et soupes miso pour chaque saison, des makis de soba, des salades d'algues, des oeufs vapeur, des légumes mis à l'honneur... mais aussi la réalisation de certains produits de base comme le gari (gingembre mariné), le dashi (fameux bouillon japonais) ou le kinako (poudre élaborée à partir de graines de soja)...

09/2019

Cuisine asiatique

Japon. Le livre de la cuisine végétarienne

Un ouvrage de référence rassemblant plus de 250 recettes japonaises végétariennes réalisables chez soi et un complément indispensable à Japon : le livre de cuisine Japon : le livre de la cuisine végétarienne, avec ses recettes classées par types de préparation et utilisant des ingrédients frais et de saison, met en lumière l'élégante sobriété de la cuisine végétarienne japonaise. Etroitement liée à la pleine conscience, celle-ci fait la part belle au produit, qu'elle traite avec respect, comme le montrent les magnifiques photographies de ce livre. Recette après recette, Nancy Singleton Hachisu partage son expertise et nous dévoile une culture et des ingrédients fascinants, ainsi que les rituels et les traditions qui ont façonné l'art de cuisiner à la japonaise.

04/2023

Cuisine au robot

Recettes végétariennes Thermomix

Partez à la découverte de 120 recettes végétariennes faciles, variées et conçues sur mesure pour votre Thermomix : les parfaites idées pour manger végétarien et se régaler !

05/2021

Cuisine végétarienne

Gastronogeek. Recettes végétariennes

De Star Wars au Seigneur des Anneaux, en passant par Princesse Mononoke, American Gods, The Mandalorian, The Boys, Maman j'ai raté l'avion ou Cyberpunk 2077, découvrez 35 recettes végétariennes concoctées par Thibaud Villanova. Infos sur les produits, conseils et astuces pour transformer une recette en version veggieou vegan... un titre complet pour associer pop culture et végétarisme.

06/2021

Cuisine

Plenty. 120 recettes végétariennes

Après le succès de Jérusalem et du Cookbook, Plenty est un recueil de plus de 120 recettes végétariennes simples mais inventives et toutes plus appétissantes les unes que les autres. Reconnu depuis plusieurs années comme l'un des nouveaux talents de la cuisine mondiale moderne, Yotam Ottolenghi laisse ici s'exprimer tout son amour pour les produits. Ce livre, qui connut un succès fulgurant en Grande-Bretagne, est un concentré de toutes ses sources d'inspiration : lasagnes aux champignons, crostinis aux poires, gaspacho vert, raviolis au fromage de chèvre et au citron, salade de betteraves, d'oranges et d'olives noires, aubergines gratinées à la crème et à la grenade, etc. L'approche originale et novatrice de Yotam Ottolenghi, fondée sur des saveurs fortes mais fraîches et les associations surprenantes, vous séduira inévitablement, que vous soyez végétarien ou non - Yotam Ottolenghi lui-même ne l'est pas... Une véritable ode aux bons produits et une réelle tentation du végétarisme...

10/2015

Cuisine végétarienne

Les inratables : recettes végétariennes

En 3, 4 ou 5 ingrédients et quelques minutes de préparation, le tour est joué : que vous soyez cuisinier amateur ou expérimenté, venez puiser des idées de recettes veggies dans cette référence de la cuisine facile ! Avec une mise en page claire et simple et des photos qui proposent un focus sur le contenu du plat pour être au coeur du sujet en un coup d'oeil !

02/2022

Tous les articles

Green kitchen : recettes végétariennes du monde entier

Directement inspiré de leur blog Green Kitchen Stories, l'ouvrage réalisé par un couple d'origine scandinave, David Frenkiel et Luise Vindhal, raconte les rencontres et inspirations culinaires nées de différents voyages à travers le monde.

29/10/2016 - 17:33

Street food bio : recettes naturelles d'inspiration urbaine

s'est développée pour répondre à nos nouvelles habitudes de consommation liées à de nouveaux modes d'organisation et de travail. Dans les milieux professionnels citadins, le repas est souvent consommé rapidement, ne constitue plus une pause incontournable. Il se prend souvent à un coin de bureau, sur le pouce ou même en marchant à moins de se résigner au self bruyant à la cuisine insipide en compagnie de collègues pénibles (ou pas).

Souvent dans l'impossibilité de rentrer chez lui pour déjeuner, pas forcément doté d'un portefeuille fourni et individu pressé, le travailleur urbain s'est rapidement tourné vers la restauration rapide. Longtemps considérée comme un type d'alimentation grasse, hypercalorique et carencée, elle se développe depuis quelques années maintenant et principalement dans les grandes villes, différemment des fast-foods. Aujourd'hui des enseignes variées, inspirées de l'American style, proposent des produits sains, équilibrés et gourmands, à emporter (food trucks).

Désormais on déguste son repas en mode nomade. Ainsi la street food n'est pas synonyme de malbouffe et l'auteur, adepte par ailleurs de cuisine végétale crue (raw food) propose, en 40 recettes, un éventail plutôt original de la cuisine du monde, réalisé avec des produits frais (biologiques de préférence) dont elle garantit la valeur gustative pour peu qu'on la suive à la lettre.

Si vous êtes globalement prêt à vous passer de protéines animales, intéressés pour réduire votre apport en gluten ou en lactose, friands de tofu et de légumes secs, cet ouvrage va vous séduire.

Pour les autres, il est une curiosité, une ouverture à des saveurs différentes, une invitation à découvrir des plats d'Inde, du Liban ou du Mexique, une garantie d'innovation et de subtils mélanges. Nuggets au tofu, Bo bun, hot-dogs aux saucisses végétales ou raw spaghetti, autant de plaisirs nouveaux à déguster sans inquiéter la balance, dans le respect de l'environnement, de manière éco-responsable.

L'ouvrage propose également des desserts, des sauces variées (dips, ketchup maison, moutarde maison…), des boissons colorées à haute teneur en vitamines et des tutoriels en fin de volume pour créer ses propres boîtes et emballages écologiques et/ou recyclables.

Pour les branchés des villes. Ceux des champs continueront sans doute à préférer le repas autour de la table, à savourer le temps qui file plus doucement.

06/06/2014 - 08:16

Soirée végétarienne et dégustation

Lectures - Vendredi 16 mai 2014 à 19h30 - A la librairie

05/05/2014 - 17:44

Numérique

Une école d'inspiration passéiste

11/11/2008 - 03:39

La végétarienne : la femme qui veut devenir végétale

Rien ne prédisposait Yönghye à ça. Pourtant, un jour, voilà qu’elle s’est mise à abhorrer toute nourriture carnée et à en refuser systématiquement toute consommation.

11/01/2016 - 08:30

Indomptable inspiration, terrifiante expiration

POÉSIE – Pourquoi je n’écris plus de poésie repose sur un double mouvement, une aspiration romantique à une poésie oraculaire lors de l’adolescence et une déconstruction rock de la posture du poète-mage. Rythmés par les dessins sauvages de Xavier Noiret-Thomé, les textes sont taillés comme des chants, des uppercuts rock’n roll innervés par l’absurde.

09/12/2019 - 08:36

La Fontaine et Molière, sources d'inspiration

En 2021-2022, le château de Versailles et l’Académie de Versailles ont construit le programme d’éducation artistique et culturelle De La Fontaine à Molière, l’éveil de l’esprit critique à destination des écoles, des collèges et des lycées de l’Académie. Au terme de l’année scolaire, près de 8000 élèves de 317 classes ont suivi ce dispositif et livrent aujourd'hui leurs créations.

18/06/2022 - 15:54

Stephen King : une source d'inspiration musicale ?

02/07/2009 - 02:21

Akira, source d'inspiration pour les X-Men

Ah, décidément, les affaires de plagiat sont la marque de ce début d'année. Loin des affres en France de PPDA et de sa biographie d'Hemingway, pompée manifestement sur un ouvrage paru en 1998 chez Gallimard, c'est du côté de marvel que la nouvelle nous parvient.

12/01/2011 - 11:44

Chance et littérature : une longue histoire d’inspiration

La chance est un concept fascinant qui a inspiré de nombreux écrivains à travers les âges. En littérature, la chance est souvent utilisée comme un élément narratif puissant pour créer des intrigues captivantes et explorer des thèmes particulièrement diversifiés.

30/04/2024 - 13:06

Les dessins d'inspiration pornographiques d'Éric Ledune censurés

29/10/2008 - 12:26

Respire ! : une inspiration douloureuse mais nécessaire

Cette Maison d'Europe et d'Orient s'avère toujours être un lieu vraiement intéressant. Qu'y découvre-t-on ? Une autre littérature européenne, très largement méconnue, coupée de nous d'abord par le vraiement

02/05/2014 - 11:01

Greystoke : le roman d'Edgar Rice Burroughs, inspiration hollywoodienne

Tarzan a fait une apparition au cinéma en 2016, mais ce n'est évidemment pas la première fois que le personnage croise le grand écran. Le roi de la jungle aurait, au total, bénéficié de 46 longs-métrages tirés de ses aventures... Rien que ça. En 1984, Greystoke, la légende de Tarzan recrute Christophe Lambert pour se balancer de liane en liane...

21/07/2016 - 11:15

L’Égypte, source d’inspiration des plus grands écrivains

Civilisation plurimillénaire, rois pharaons, mystères et immenses pyramides, l’Égypte est l’un des pays les plus fascinants au monde. Pour les auteurs, la civilisation égyptienne est une source d’inspiration intarissable. De Flaubert à Christian Jacq en passant par Agatha Christie, ce pays magique a traversé toutes les époques et est encore aujourd’hui un objet de fantasme pour des millions de passionnés à travers le monde.

02/07/2019 - 07:44

Traffic : quand la voiture devient une source d'inspiration

09/08/2008 - 10:19

Pause Littéraire Gallimard : L’océan comme source d’inspiration

Une quinzaine de duos prendront position sur la ligne de départ de la Guyader Bermudes 1000 Race, le 7 mai prochain. Pour sa quatrième édition, toujours au départ de Brest, la course à voile conserve les éditions Gallimard comme parrain de sa pause littéraire.

21/04/2023 - 10:23

"Envies d'enfance" : recettes et souvenirs illustrés

Dédicaces - Samedi 16 mars 2013 à 16h30 - A la librairie

Envies d’enfance(éditions du Rouergue)en présence de Stéphanie Rigogne-Lafranque(auteur des textes et des recettes) & Junko Nakamura (illustratrice)

Comme un livre pour enfants, un répertoire de recettes à la recherche de tendres douceurs et de préparations toutes simples qui mine de rien ravivent les plus beaux souvenirs...

Le travail délicat de l’illustratrice Junko Nakamura, par empreintes de papiers découpés, accompagne sept histoires imaginées par Stéphanie Rigogne-Lafranque, sept petits mondes de féérie avec leur cortège de recettes, crèmes du marchand de sable, pain polder, soupe doudou, brioche perdue rose framboise...

Du sucre et du chocolat, bien sûr, mais pas seulement, car il y a aussi ces plats autour desquels toute la famille se retrouve : un gâteau de grand-mère à la pomme de terre et mortadelle, ou ce gratin si onctueux qu’il deviendra un classique des jours d’hiver.

Un livre où le goût se marie au conte, le monde des grands à celui des petits...

A noter : pour les gourmands, une petite dégustation est prévue !

http://www.lerouergue.com/

07/03/2013 - 16:53

Délicieux, 60 recettes à base d'insectes.

Rencontres / Débats - Samedi 23 novembre 2013 à 16h30 - A la librairie

14/11/2013 - 00:08

“D’une rive à l’autre” : 160 ans d'amitié culturelle franco-japonaise

Dans le cadre de Japonismes 2018, le symposium « D’une rive à l’autre » revient en trois parties sur les liens entre littérature française et japonaise. Il sera organisé le 18 janvier à l'Hôtel Bedford, à Paris, à partir de 16h. Ce symposium réunira notamment trois auteures japonais, Mariko Hayashi, Mitsuyo Kakuta et Natsuo Kirino et trois auteurs français, Nancy Huston, Stéphanie Janicot et René de Ceccatty.

21/12/2018 - 11:11

Le Projet Bradbury : inspiration, productivité et... enterrement

Neil Jomunsi publie le troisième texte de son Projet Bradbury ce vendredi. Intitulée “Le dernier invité”, cette nouvelle nous plonge dans les turpitudes d'un après-midi d'enterrement ordinaire. Mais comme à chaque fois avec l'auteur, le grain de sable qui détraquera la machine n'est jamais loin.

06/09/2013 - 09:52

Le restaurant des recettes oubliées

Cette semaine j’ai lu Le restaurant des recettes oubliées de Hisashi Kashiwai (Trad. Alice Hureau).

« - Permettez-moi de vous signaler que votre publicité lacunaire est une mauvaise idée. Nobuko m’a montré le numéro de Ryori shunju. Nous sommes parvenues jusqu’ici uniquement parce que je vous connais. Quant au commun des mortels, il ne risque pas de vous trouver, soutient Tae.
- Mais vous, vous êtes là. C’est ça, le destin, vous ne croyez pas ? Je peux privilégier les relations qui se nouent grâce à une publicité d’une ligne, explique Nagare? »

Une femme, Koishi, et son père, Nagare, tiennent un petit restaurant chaleureux dans la rue Shomen au Japon.

Ce lieu est aussi un bureau d’enquête pour retrouver des recettes disparues. En rassemblant les souvenirs des clients, ce duo tente de recréer des plats goûtés dans leur enfance, dans un restaurant disparu, chez eux, de l’un de leurs parents disparus, ou de leur nourrice.

On suit l’histoire de plusieurs clients qui tentent de regoûter un plat qui les a marqués à vie.
Un roman apaisant, émouvant, qui donne envie de se poser devant l’un des délicieux plats de Nagare.

Ce premier roman pour l’auteur a été vendu à plus de 80.000 exemplaires au Japon. Son succès a été tel qu’il est devenu une série en sept tomes et a été adapté en série télévisée. Il est actuellement en train d’être traduit en 16 langues.

26/06/2023 - 18:11

iPad et iPhone... la recette qui fait recette

21/07/2010 - 10:16

Romans et récits : des sources d’inspiration pour le théâtre

Si les livres sont une mine inépuisable d’inspiration pour le théâtre, l’exercice est toutefois périlleux. Adapter un texte au théâtre demande en effet des coupures, du montage, du collage et de la réécriture du texte source. Pour rester bref, beaucoup de manipulations. Parfois réalisée par l’auteur en personne, l’adaptation peut aussi se faire par un metteur en scène qui pourra, s’il ne désire pas rester fidèle au récit de base, au contraire s’affirmer avec une réinvention très libre de l’œuvre.

24/09/2019 - 09:29

Quand Gaston Lagaffe sert d'inspiration à un Cubitus essoufflé

Attention, rangez marmite et la vaisselle, ça va raser les pâquerettes, avec une maestria rarement aussi bien déployée pour patauger dans la médiocrité. Une démonstration criante de ce que certains héros ne devraient pas toujours succéder à leur créateur. Né en 1968 entre les mains agiles de Dupa, Cubitus faisait ses premiers pas dans le journal Tintin. C'est ensuite entre 1972 et 2000 que le gros chien blanc poursuivra son aventure.

09/01/2012 - 16:19

Des poètes britanniques prennent les musées comme source d'inspiration

Dans le cadre d'un projet mis en place par Carol Ann Duffy (Poet Laureate), plusieurs poètes britanniques ont été invités à composer des poèmes en lien avec des musées de Cambridge. Au total, dix poètes pour dix musées différents. Le résultat de cette initiative a été rendu public mercredi soir.

10/05/2013 - 10:21

Numérique

Nuruddin Farah : l'exil, source d'inspiration à l'écriture

Nuruddin Farah, écrivain somalien de langue anglaise exilé, vient de publier Crossbones (Riverhead), le dernier volet d’une trilogie, complétant Links (2006) et Knots (2007).

22/09/2011 - 12:09

Quand la publicité est source d'inspiration pour un livre

20/05/2009 - 04:21

Numérique

Salman Rusdhie : les ragots de ma mère, source d'inspiration

25/08/2008 - 15:27

En Bretagne, la librairie prend une grande inspiration

En Bretagne, émergent plusieurs projets de création de librairies. Avec deux tendances principales : la librairie généraliste de quartier et la librairie spécialisée jeunesse et bande dessinée.

16/08/2017 - 16:26

Vegan et sans gluten : la cuisine simple et moderne d'Angélique Roussel

Créatrice culinaire bio et adepte de la cuisine végétarienne et sans gluten, Angélique Roussel propose, avec cet ouvrage (aux éditions la Plage), une trentaine de recettes, plutôt simples, conçues pour vous aider à varier votre alimentation et offrir de nouvelles saveurs.

19/10/2016 - 08:30

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