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Bras, le goût du jardin

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Dossier

Yasmina Khadra : le goût de la liberté

Il est aujourd'hui le romancier algérien le plus lu au monde, et l'un des auteurs francophones les plus traduits sur la planète. Yasmina Khadra est entré dans le Petit Robert en 2014, alors que sortait son nouveau roman, Les anges meurent de nos blessures. À cette occasion, il assurait, comme une poétique de son écriture : « Je suis responsable de chaque mot dans mes livres. Je peux me tromper, mais je ne triche pas. J’explique ce que je crois avoir compris, raconte ce que je crois savoir. »

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Le Livre à Metz 2024 : bas les masques pour cette 37e édition

La 37e édition du festival Le Livre à Metz - Littérature et Journalisme, prévue du 19 au 21 avril 2024, accueille 180 participants parmi lesquels figurent des écrivains, des journalistes, des créateurs de bandes dessinées et des illustrateurs pour enfants. Le tout autour d'une thématique, Gare aux apparences...

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Dossier

Dix poètes pour entretenir le goût de la poésie

Du 7 au 23 mars, le Printemps des poètes ouvre le bal aux vers, en vers, et contre tout. Parce que le goût pour la poésie dépasse amplement le seul plaisir solitaire d’une lecture intime, voici neuf auteurs à redécouvrir, neuf textes, traduits ou en français, dont les échos restent puissants aujourd’hui encore. 

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Dossier

De Michel Glardon à Jean Richard : histoire des Éditions d'en bas

En raison de la crise sanitaire du Covid-19 et à la suite de la fermeture des librairies, sans oublier l’annulation des salons du livre, les Éditions d’en bas ont choisi la riposte. La maison, qui célèbre ses 45 ans, a souhaité partager son histoire, à travers des podcasts et des vidéos de leurs auteurs. Mais également faire découvrir des livres plus anciens à travers toutes ces années de publications.

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Dossier

Les livres de Roland Topor : humour noir jusqu'au bout du cigare

Roland Topor (1938-1997) restera cet artiste français aux multiples talents : dessinateur, peintre, écrivain, dramaturge, acteur et cinéaste. Une singularité créative qui l'a distingué comme l'une des figures emblématiques de l'art et de la littérature du XXe siècle en France.

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Dossier

Livres, actualités : tout sur Leonard de Vinci

Fantastique visionnaire, inventeur de génie, les expressions manquent pour cerner la personnalité de Leonard de Vinci. Le 500e anniversaire de sa disparition est l'occasion de se replonger dans la vie, l'œuvre et l'héritage du peintre florentin, qui a multiplié les activités, de l'architecture à la botanique, en passant par la musique, la poésie ou encore la philosophie.

Extraits

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Cuisine

Bras, le goût du jardin

C'est l'histoire d'un jardin comme il en existe tant en France. Pourtant, ce jardin est spécial. Blotti au creux de l'Aubrac, dans un écrin naturel aux couleurs de sienne, il domine le lac de Soulages. Ici se côtoient le cresson de Para, l'épazote, le tomatillo du Mexique, l'hémérocalle, le shiso et autres rau-ram. Des espèces d'ici et d'ailleurs aux spécificités organoleptiques étonnantes. Bienvenue dans le jardin personnel de la famille Bras. Michel l'a créé, en même temps que son restaurant, Le Suquet, aujourd'hui de renommée mondiale. Il l'entretient et le cultive, permettant à Sébastien, son fils désormais aux manettes du restaurant, de créer en permanence une cuisine aux saveurs surprenantes, incomparables, naturelles, de saison... Découvrez tous les secrets de cette famille hors du commun : L'origine de leur cuisine végétale, son évolution avec l'expérience, l'importance de leur jardin. Ce jardin personnel, une histoire sur plusieurs générations, le plaisir d'être au jardin, les voyages... La grâce du végétal : les végétaux cultivés, ceux du terroir, les exotiques... Leur utilisation en cuisine : comment les cultiver, l'art de la cueillette, leur place en cuisine, les bonnes associations.

10/2019

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Histoire de la gastronomie

Bras. Le goût de l'Aubrac

Sébastien Bras fait partie de ces lignées de cuisiniers qui ont fait et font la gastronomie française. Son père, le légendaire Michel Bras, a lui-même hérité du restaurant familial dans le village de Laguiole en Aveyron. En 1992, il a ouvert Le Suquet, qui off­re des vues imprenables sur le plateau de l'Aubrac : un paysage à couper le souffle, quelque part entre forêts nordiques, illusions de steppes mongoles et landes écossaises. Très vite, Michel Bras porte le restaurant à un niveau d'excellence et de reconnaissance inégalé, avec trois étoiles au Guide Michelin. Ranimant ce territoire isolé, il invente des plats devenus emblématiques comme le Gargouillou de jeunes légumes ainsi que le célèbre Coulant au chocolat. En 2009, Sébastien Bras reprend les rênes du Suquet. Comme son père avant lui, il y défend une cuisine ancrée et façonnée par la terre, une cuisine du végétal, où les cueillettes sauvages, le potager familial et le travail des producteurs locaux sont sources inépuisables de créativité. A travers archives personnelles, photographies de l'Aubrac en toutes saisons et quarante recettes emblématiques, Sébastien Bras raconte ici sa région et la passionnante histoire d'une famille hors normes, dans laquelle on se transmet le goût du beau et du bon depuis trois générations.

10/2022

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Littérature francophone

Deux jardins disparus. Le jardin Ruggieri, le jardin du Delta

Deux jardins disparus. Le jardin Ruggieri, le jardin du Delta / Lucien Lazard Date de l'édition originale : 1895-1905 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.

02/2021

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Poésie

Et là bas, tout au bout

Et là-bas, tout au bout est le troisième recueil de poèmes et chansons de l'auteur. Il clôt un cycle, débuté il y a plus de quarante ans et qui a vu naître deux autres ouvrages, Chansons à rêver et Cet inconnu que je traverse. Ces textes racontent, à la manière d'un album de photos, des voyages, errances, rencontres, découvertes et évoquent une palette de sentiments contrastés, flamboyants ou intimes. Ces poèmes restent de forme classique, proche du langage parlé. L'auteur a côtoyé de nombreux artistes, beaucoup dans le domaine de la chanson française et a été tout particulièrement nourri de l'écriture des plus grands : Brassens, Brel, Ferré mais aussi Nougaro, Sheller ou Allain Leprest. Ces écritures, transparentes d'émotion et de patience témoignent de ce chapelet d'instants que l'on appelle le bonheur.

02/2022

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Autres éditeurs (F à J)

Le jardin au bout des doigts

Dans mon jardin, il y a une fourmi rouge. Que vois-tu d'autre ? Dans cet étonnant imagier, découvre le jardin du bout des doigts. Les images, gaufrées, jouent avec nos sens. Un livre tout blanc, d'une grande délicatesse, à regarder et à caresser du bout des doigts. Après le succès de La nature au bout des doigts, Pénélope nous offre cette fois despetits livres dans lesquels lectures tactile et visuelle se mêlent afin d'offrir au jeune lecteur une expérience innovante.

09/2023

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Policiers

Le bras du dragon

Puis tout a basculé… Il entend encore sa femme crier, hurler : Attentiooooon… Il voit son visage effrayé, éclairé par les phares du camion arrivant en face. Le bruit du klaxon du 38 tonnes résonnant dans la nuit sembla interminable. Jusqu’au choc frontal. Dans un ultime effort, il regarda à l’arrière du véhicule. Quelqu’un essayait d’ouvrir la porte ! Et puis plus rien, il sombra dans le coma… Lou et Matt sont allongés l’un à côté de l’autre échangeant caresses et baisers. C’est le début d’un amour passionnel. Tout semble calme, mais il est là, caché depuis plusieurs minutes derrière un arbre, attendant l’instant propice. Il porte un vieux bonnet qui cache son front, un long manteau défraîchi dont le col recouvre une barbe touffue et mal taillée. Sa jambe ne cesse de bouger, sa main tourne et retourne un couteau au fond de sa poche. Il est impatient, attend, observe d’un regard froid et lointain…

02/2020

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