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Physiologie du goût : dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. Etude scientifique (et drolatique) de la gastronomie française

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Dossier

Le théâtre du XVIIe au XXIe siècle - Programme de français 1ère

Pour la classe de Première en voie générale, le curriculum de français présente quatre domaines d'exploration. Pour l'année académique 2023-2024, le sujet "Le théâtre du XVIIe siècle au XXIe siècle" a été renouvelé.

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Dossier

L’Intention, le podcast qui plonge au cœur des livres

Hachette Livre présente L'Intention, une nouvelle série de podcasts dans laquelle les écrivains révèlent les sources d'inspiration et les démarches créatives à l'origine de leur dernier ouvrage.

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Dossier

Philippe Curval, le touche-à-tout des lettres française

Philippe Curval est né à l'aube des années trente, a côtoyé les surréalistes, a fréquenté de nombreux écrivains comme Boris Vian ou Topor, participé à la naissance de la première librairie de science- fiction, de la première revue de science-fiction. 

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Dossier

Midam et Kid Paddle : l'appel du blork plus fort que tout

Savez-vous capturer un Blork ? Utiliser au mieux un copy 2000 ? Ce que devient l'argent une fois glissé dans le fente d'un bouffe-fric ? Kid Paddle est là pour répondre à toutes ces importantes questions existentielles, à une époque où jeux vidéo, ordinateurs et autres CD-ROM dirigent les loisirs des enfants... et des adultes.

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Dossier

La Foire du Livre de Londres 2023, au croisement des secteurs culturels

Rendez-vous annuel du secteur du livre, la Foire de Londres renoue définitivement, en 2023, avec les réunions, rencontres et autres conférences « en présentiel ». L'événement entend aussi renforcer la place des autres industries culturelles, pour favoriser les échanges et les transactions.

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Dossier

Robots, extraterrestres, IA, humains... qui aura le dernier mot ?

Ah, l'ère technologique ! Une époque où nos téléphones sont plus intelligents que nos animaux de compagnie, où nos montres peuvent nous dire combien de pas nous avons faits (comme si cela comptait vraiment après cette pizza quatre fromages) et où nos réfrigérateurs peuvent nous rappeler d'acheter du lait. Mais attendez, ce n'est pas tout ! 

Extraits

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Essais - Témoignages

Physiologie du goût : dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. Etude scientifique (et drolatique) de la gastronomie française

Ouvrage fondateur de la gastronomie, source d'inspiration pour Balzac et Barthes, Physiologie du goût est une ode, tout à la fois malicieuse et auguste, aux arts de la table. Délice de lecture serti d'anecdotes savoureuses, l'oeuvre parue en 1825 porte aussi une réflexion à part entière : que disent de nous, en effet, ces moments policés durant lesquels convives et hôtes dégustent mets et vins en conversant ? La Physiologie du goût est un recueil de mémoires. Mémoires et méditations d'humour, dans le ton héroï-comique, ou comment traiter de matières familières avec un rien de noblesse, un zeste de pompe ou de solennité. Cela pourrait lasser, si tout ne baignait dans la modestie et la gaieté. Brillat-Savarin (1755-1826) inaugure avec génie cette intellectualisation de la gastronomie qui ne devait pas cesser jusqu'à nos jours ! Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante, est le titre du plus célèbre des ouvrages littéraires du gastronome français Jean Anthelme Brillat-Savarin, accompagné d'une préface d'Honoré de Balzac.

05/2021

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Littérature française (poches)

Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es

Ouvrage fondateur de la gastronomie, source d'inspiration pour Balzac et Barthes, Physiologie du goût est une ode, tout à la fois malicieuse et auguste, aux arts de la table. Délice de lecture serti d'anecdotes savoureuses, l'oeuvre parue en 1825 porte aussi une réflexion à part entière : que disent de nous, en effet, ces moments policés durant lesquels convives et hôtes dégustent mets et vins en conversant ? Et où, d'êtres se rassasiant, nous devenons des gourmets, dépassant l'ordre du besoin ? "L'homme d'esprit seul sait manger" ... De l'oeuvre intégrale, foisonnante, cette édition propose - en forme d'amuse-bouche - les six premières méditations.

04/2019

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Encyclopédies de poche

Dis-moi ce que tu manges...

Si l'alimentation satisfait une impérieuse nécessité biologique, elle est aussi source de plaisirs et de convivialité. Les traditions culinaires, riches et multiples, se révèlent de puissants marqueurs culturels. Ces dernières décennies, le rapport de l'homme à la nourriture a été bouleversé par l'industrialisation et la mondialisation. Face au contenu de son assiette, il éprouve aujourd'hui une inquiétude, qui, lors des récentes crises : Listeria, poulet à la dioxine, OGM, " vache folle "... a été portée à son comble. Anne-Lucie Raoult-Wack éclaire les multiples facettes de l'alimentation et en analyse les enjeux, tant individuels : le " bien-manger ", que collectifs : nourrir l'ensemble de l'humanité tout en préservant la planète pour les générations futures.

05/2001

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Autres éditeurs (A à E)

Qu'est-ce que tu dis ?

Il était une fois Luciole. A sa naissance, ses fées marraines lui prédirent un langage audacieux. De fait, son entourage s'interroge sur ses premiers mots étranges. De mémoire d'homme, on les avait jamais entendus ! Lasse des remarques et des regards moqueurs, Luciole laisse éclater sa frustration.

09/2023

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Astronomie

Papa dis-moi l'astronomie, qu'est-ce que c'est ?

Initialement publié en 1971 sous une forme remaniée pour l'impression, et portant le titre "Papa dis-moi : l'astronomie, qu'est-ce que c'est ? ", ce livre n'est pas une réédition. Il s'agit en réalité de la reproduction originale et intégrale d'un texte écrit et illustré en 1963 par Jean-Claude Pecker, sous la forme d'un cahier d'écolier, à l'attention de sa fille Laure, qui entrait en classe de 7e (aujourd'hui CM2), alors que lui-même venait d'être élu Professeur au Collège de France. Après un préambule visant à situer l'astronomie et les astronomes dans le contexte de l'époque (et du progrès des connaissances de l'humanité depuis son origine), l'auteur imagine un dialogue avec Atlas et pose quatre questions... simples, mais seulement en apparence... en dépit de quelques petites difficultés, c'est une atmosphère ludique et intimiste qui l'emporte, grâce à la vivacité du texte, manuscrit, et des illustrations, fidèlement reproduits. Le texte original a été l'objet d'une très légère mise à jour astronomique (et démographique) effectuée par Gilles Bogaert, astronome à l'observatoire de Nice (dont J.-C. Pecker fut le Directeur), sous forme de petites vignettes. Il est précédé d'une Préface rédigée par Thierry Montmerle, de l'Institut d'Astrophysique de Paris (que J.-C. Pecker dirigea aussi), qui fut Secrétaire Général de l'Union Astronomique Internationale... comme lui également.

12/2021

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Policiers

Qu'est-ce que tu me promets ce soir ?

Marie Verstraete, trente-six ans, a été découverte mortellement poignardée dans son appartement du quartier Clairmarais à Reims. Pourquoi cette sportive à l'existence transparente, qui se définissait elle-même comme "une femme seule", a-t-elle quitté précipitamment sa ville d'Arras pour venir s'installer dans la cité des sacres où rien ne l'attendait, où elle ne connaissait personne ? Ludivine Pellan, reporter au quotidien régional Le Messager de la Champagne, va se retrouver un peu malgré elle à pénétrer dans les secrets de Marie. Entrainée dans un ballet du chat et de la souris avec les policiers enquêteurs, elle ira de doutes en certitudes, sans s'imaginer que la vérité s'est jouée dans les travers psychologiques de son propre univers.

03/2019

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