Pains apéro

Dédicaces - Samedi 30 novembre 2013 à 16h42 - A la librairie

nous accompagne ce samedi 14, pour trinquer et signer autour de son livre paru chez Denoêl : "Je veux être futile à la france".

Rencontres / Débats - Jeudi 23 octobre 2014 à 18h30 - A la librairie

Pour la parution de sa super bande dessinée , L’ Association, Nine Antico sera présente pour vous un apéro/ dédicace.

Rencontres / Débats - Samedi 14 décembre 2013 à 19h00 - A la librairie

Venez découvrir le numéro automne-hiver pour discuter recettes, produits, expériences culinaires et gustatives

A mi-chemin entre le livre et le magazine, pilotée par une équipe de passionnés en totale indépendance, 180°C est la première revue semestrielle intégralement dédiée à la cuisine et à ceux qui la font.
Sous-titrée « Des recettes et des hommes » 180°C proposer deux fois par an à ses lecteurs à partir du 5 avril près de 200 pages inédites, exigeantes et personnelles, mêlant recettes, portraits, billets ou essais consacrées à la cuisine dans toute sa richesse, son authenticité et sa diversité. Aussi ambitieux sur le fond que sur la forme, riche d’un appétit insatiable pour son sujet et de contributeurs affutés pour les textes comme pour les images, 180°C est le premier mook qui s’adresse autant au cerveau qu’à l’estomac de ses lecteurs…

Sans avoir l'intention ni forcément le désir de supprimer le gluten de votre alimentation, ce livre de recettes de spécialiste de cuisine bio et alternative est intéressant  pour celle ou celui, qui, curieux et gourmand, est à l'affût de nouvelles saveurs.

Superbement illustré par deux photographes assurément gourmets, Philippe Barret et Myriam Gauthier-Moreau, l'ouvrage est un vrai plaisir de lecture et une invitation à découvrir puis à élaborer pains spéciaux, tartes, crumbles,  gâteaux, biscuits ou crèmes. La seule difficulté étant de choisir parmi les propositions, toutes plus alléchantes les unes que les autres.

Plus découvertes gourmandes que propositions de régime, les recettes sont assez simples à mettre en œuvre, adaptables aussi (le lait végétal et la margarine peuvent se remplacer par des produits laitiers), offrent des pistes de changement sans être absolues.  Avec douceur. Et c'est bien cela qui incite le lecteur à essayer sans apriori de nouveaux ingrédients.

Même si le pain sans gluten ne ressemblera jamais à un pain traditionnel, ne se conserve pas aussi facilement, n'aura pas la mie légère et aérée d'une baguette, par exemple, il peut tout de même révéler des plaisirs gustatifs inédits si l'on apprend à mélanger les farines et semoules spéciales entre elles, à ajouter flocons ou graines. Selon les moments de la journée, les préférences sucrées ou salées, l'auteure propose d'utiliser comme farine de base, une farine de riz complète ou semi-complète à laquelle on mélangera, selon ses goûts, du sarrasin, du millet, du quinoa, des châtaignes, etc.

Des recettes (hautement utiles) de pâtes à pizza, tarte sont aussi proposées. Le résultat est assez surprenant, dans la manière de les réaliser (pas de pétrissage, ni d'étalement) comme dans la saveur obtenue, moins neutre qu'une pâte à base de blé. Quelque fois déconcertante (attention au dosage!)

Même des brioches peuvent-être réalisées. Quelques pistes sont données pour obtenir le moelleux et faire lever une pâte sans gluten. Sans être forcément très différent de la pâtisserie classique, un ensemble  de recettes de gâteaux, tartes, crumbles, clafoutis, puddings, biscuits est également proposé. Les crèmes desserts détonnent davantage (mystères de tapioca au sirop de dattes, Amarante en petite semoule au chocolat, gelée parfumée à la verveine, crème fondante à la noix de coco ou encore crème de quinoa au chocolat).

Enfin le grand intérêt de ce livre c'est d'avoir répertorié les recettes en fonction de l'ingrédient majeur utilisé (par type de farine notamment) et d'isoler, pour les plus "vegan", les recettes sans œufs. Fonctionnel et accessible, il est idéal pour s'initier.

Le groupe Lagardère a signé un protocole d’accord définitif concernant la prise de participation majoritaire de Butler Capital Partners dans le groupe Virgin, qui comprend notamment les magasins Virgin et Le Furet du Nord. Ces deux enseignes totalisent un chiffre d’affaires de 400 millions d’euros et emploient 1900 salariés.

Les Megastores Virgin, spécialisés dans la distribution spécialisée de produits culturels avaient été un temps convoités par la FNAC.

Lagardère et Butler Capital Partners expliquent dans un communiqué que « L'entrée de Butler Capital Partners reste soumise à des autorisations réglementaires et juridiques qui devraient permettre la réalisation de l'opération au début de l'année 2008 ».

Le fonds d'investissement Butler Capital Partners était entré en négociations exclusives avec Lagardère en vue de prendre le contrôle des magasins et librairies Virgin et Furet du Nord. Le fonds aurait négocié une participation majoritaire, à hauteur d’environ 80%.
Le fond d’investissement devrait débourser moins de 100 millions d’euros pour reprendre Virgin, acquis en 2001 pour 150 millions d’euros par Arnaud Lagardère, alors président de Lagardère Média.

Le choix de ce repreneur avait été approuvé par les salariés de l’enseigne Virgin. La société est présente sur 47 sites en centre-ville et centres commerciaux : 35 sous l’enseigne Virgin et 12 sous celle de Furet du Nord. Le groupe opère également la deuxième plate-forme de téléchargement de musique et de vidéo en France, VirginMega.

Bien connue des Lillois amoureux des livres, la librairie universitaire Meura a été tenue pendant vingt-neuf ans par le couple du même nom : Cécile et Hugues. Mais, après avoir conseillé, aidé des milliers et des milliers de clients, il s’agit de passer la main. Mais, ce n'est là pas chose aisée et cela fait déjà plusieurs années que le couple tentait de laisser sa place.

Les deux nouvelles têtes que vous pourrez apercevoir dans ce lieu chaleureux sont Sophie Ranchy et Lyla Aït-Menguellet, deux chercheuses et enseignantes qui ont décidé de mettre les pieds au milieu des livres afin de mieux aider à la transmission des savoirs.

Dans un mois, le couple Meura aura cédé sa place. La librairie terminera sa transition pour la rentrée universitaire car ce lieu est avant tout dédié aux étudiants et chercheurs. Mais, tous les curieux y trouveront également leur compte.

Les deux repreneuses de la librairie souhaitent permettre à l’université de s’ouvrir au monde. C’est pourquoi, elles organiseront de fréquents débats et conférences afin de rendre plus accessibles les travaux de recherches menés à la faculté. Je ne peux vous inviter à la fréquentation assidue de ce lieu riche à de multiples niveaux.