Pains

Sans avoir l'intention ni forcément le désir de supprimer le gluten de votre alimentation, ce livre de recettes de spécialiste de cuisine bio et alternative est intéressant  pour celle ou celui, qui, curieux et gourmand, est à l'affût de nouvelles saveurs.

Superbement illustré par deux photographes assurément gourmets, Philippe Barret et Myriam Gauthier-Moreau, l'ouvrage est un vrai plaisir de lecture et une invitation à découvrir puis à élaborer pains spéciaux, tartes, crumbles,  gâteaux, biscuits ou crèmes. La seule difficulté étant de choisir parmi les propositions, toutes plus alléchantes les unes que les autres.

Plus découvertes gourmandes que propositions de régime, les recettes sont assez simples à mettre en œuvre, adaptables aussi (le lait végétal et la margarine peuvent se remplacer par des produits laitiers), offrent des pistes de changement sans être absolues.  Avec douceur. Et c'est bien cela qui incite le lecteur à essayer sans apriori de nouveaux ingrédients.

Même si le pain sans gluten ne ressemblera jamais à un pain traditionnel, ne se conserve pas aussi facilement, n'aura pas la mie légère et aérée d'une baguette, par exemple, il peut tout de même révéler des plaisirs gustatifs inédits si l'on apprend à mélanger les farines et semoules spéciales entre elles, à ajouter flocons ou graines. Selon les moments de la journée, les préférences sucrées ou salées, l'auteure propose d'utiliser comme farine de base, une farine de riz complète ou semi-complète à laquelle on mélangera, selon ses goûts, du sarrasin, du millet, du quinoa, des châtaignes, etc.

Des recettes (hautement utiles) de pâtes à pizza, tarte sont aussi proposées. Le résultat est assez surprenant, dans la manière de les réaliser (pas de pétrissage, ni d'étalement) comme dans la saveur obtenue, moins neutre qu'une pâte à base de blé. Quelque fois déconcertante (attention au dosage!)

Même des brioches peuvent-être réalisées. Quelques pistes sont données pour obtenir le moelleux et faire lever une pâte sans gluten. Sans être forcément très différent de la pâtisserie classique, un ensemble  de recettes de gâteaux, tartes, crumbles, clafoutis, puddings, biscuits est également proposé. Les crèmes desserts détonnent davantage (mystères de tapioca au sirop de dattes, Amarante en petite semoule au chocolat, gelée parfumée à la verveine, crème fondante à la noix de coco ou encore crème de quinoa au chocolat).

Enfin le grand intérêt de ce livre c'est d'avoir répertorié les recettes en fonction de l'ingrédient majeur utilisé (par type de farine notamment) et d'isoler, pour les plus "vegan", les recettes sans œufs. Fonctionnel et accessible, il est idéal pour s'initier.

Le groupe Lagardère a signé un protocole d’accord définitif concernant la prise de participation majoritaire de Butler Capital Partners dans le groupe Virgin, qui comprend notamment les magasins Virgin et Le Furet du Nord. Ces deux enseignes totalisent un chiffre d’affaires de 400 millions d’euros et emploient 1900 salariés.

Les Megastores Virgin, spécialisés dans la distribution spécialisée de produits culturels avaient été un temps convoités par la FNAC.

Lagardère et Butler Capital Partners expliquent dans un communiqué que « L'entrée de Butler Capital Partners reste soumise à des autorisations réglementaires et juridiques qui devraient permettre la réalisation de l'opération au début de l'année 2008 ».

Le fonds d'investissement Butler Capital Partners était entré en négociations exclusives avec Lagardère en vue de prendre le contrôle des magasins et librairies Virgin et Furet du Nord. Le fonds aurait négocié une participation majoritaire, à hauteur d’environ 80%.
Le fond d’investissement devrait débourser moins de 100 millions d’euros pour reprendre Virgin, acquis en 2001 pour 150 millions d’euros par Arnaud Lagardère, alors président de Lagardère Média.

Le choix de ce repreneur avait été approuvé par les salariés de l’enseigne Virgin. La société est présente sur 47 sites en centre-ville et centres commerciaux : 35 sous l’enseigne Virgin et 12 sous celle de Furet du Nord. Le groupe opère également la deuxième plate-forme de téléchargement de musique et de vidéo en France, VirginMega.

Bien connue des Lillois amoureux des livres, la librairie universitaire Meura a été tenue pendant vingt-neuf ans par le couple du même nom : Cécile et Hugues. Mais, après avoir conseillé, aidé des milliers et des milliers de clients, il s’agit de passer la main. Mais, ce n'est là pas chose aisée et cela fait déjà plusieurs années que le couple tentait de laisser sa place.

Les deux nouvelles têtes que vous pourrez apercevoir dans ce lieu chaleureux sont Sophie Ranchy et Lyla Aït-Menguellet, deux chercheuses et enseignantes qui ont décidé de mettre les pieds au milieu des livres afin de mieux aider à la transmission des savoirs.

Dans un mois, le couple Meura aura cédé sa place. La librairie terminera sa transition pour la rentrée universitaire car ce lieu est avant tout dédié aux étudiants et chercheurs. Mais, tous les curieux y trouveront également leur compte.

Les deux repreneuses de la librairie souhaitent permettre à l’université de s’ouvrir au monde. C’est pourquoi, elles organiseront de fréquents débats et conférences afin de rendre plus accessibles les travaux de recherches menés à la faculté. Je ne peux vous inviter à la fréquentation assidue de ce lieu riche à de multiples niveaux.

Ça fait longtemps qu'on a pas parlé BD par ici ! Vous me direz, ça fait longtemps qu'on a pas vu de chronique tout court... Bon certes... N'empêche qu'aujourd'hui on va parler BD ! Et comme beaucoup d'entre vous sont en vacances, on va parler de BD qui se passe à la plage !La marche du crabe est une trilogie d'Arthur de Pins (prononcez pince (de crabe)) et je vais vous parler du premier tome : La Condition des crabes. À l'origine, il s'agit d'un court métrage animé La Révolution des crabes qui a obtenu plusieurs prix du public dans des festivals et notamment à Annecy. Fort de ce succès, Arthur de Pins à souhaité adapté son œuvres en BD et un long métrage pourrait sortir prochainement.Le court métrage est visible en bas de l'article mais je ne vous conseille pas de le regarder si vous avez l'intention de lire cette BD prochainement, car cela gâche un peu la chute qui est vraiment très bonne je trouve ! Il faut savoir que l'histoire est plus étoffée dans la BD, puisque le court métrage faire 5 minutes tandis que le premier tome fait un peu plus de 100 pages.Au fait vous vous demandez peut être de quoi ça parle ? Oui je fais tout à l'envers en ce moment ! Donc c'est l'histoire des pauvres crabes Cancer Simplicimus Vulgaris, autrement appelés Crabes carrés qui vivent en Gironde et qui ont le malheur de ne pouvoir se déplacer que sur une seule trajectoire tout au long de leur vie ! Du coup c'est carrément la fiesta quand un gamin en prend un dans son seau et le relâche 50m plus loin ! Mais pour certains il est temps de se révolter, et de s'entraider pour enfin parvenir à découvrir d'autres horizons !L'histoire est vraiment très originale et sympathique, le dessin et l'écriture sont tout ce que j'aime, tout en finesse et humour et comme je vous le disais, la chute est excellente ! Il me tarde de découvrir les autres tomes !Le court métrage est ici ![youtube]http://www.youtube.com/watch?v=S6xncXA3rGM[/youtube]Une chronique qui rentre dans le cadre des BD du mercredi de Mango !

Edit : Suite à un problème de SPAM, je republie cet article et supprime l'ancien (je ne sais pas si ca marchera, mais qui ne tente rien à rien !). Désolée pour les commentaires supprimés, du coup je les copies ci-dessous :

Un célèbre dissident ouzbek, le poète Youssouf Joumaïev, et l'un de ses fils sont jugés depuis lundi, accusés d'avoir blessé deux policiers alors qu'ils essayaient d'organiser une manifestation en décembre dernier, a appris l'AFP auprès de leur avocat, Rouhiddine Komilov.

Les deux hommes, qui risquent cinq ans de prison, ont renoncé sans explication aux services de leur avocat dès le début de leur procès, qui se déroule à Boukhara (sud), a expliqué Me Komilov.

Youssouf Joumaïev, âgé de 50 ans, et son fils Bobour sont emprisonnés depuis décembre 2007 après leur tentative d'organiser une manifestation critiquant le pouvoir ouzbek et réclamant la libération d'un autre fils du poète.

Un pouvoir fort et une opposition muselée :

Les deux hommes auraient alors renversé en voiture deux policiers qui tentaient de les arrêter. Le dissident avait déjà été condamné avec sursis en 2001 pour « insulte au président » ouzbek Islam Karimov, un délit passible de prison ferme, qui est régulièrement utilisé contre les détracteurs du régime. Islam Karimov préside au destin de son pays de manière autoritaire depuis 1990.

Des pratiques étatiques souvent décriées par les ONG :

Tachkent, capitale de l'Ouzbékistan, est régulièrement critiqué par les ONG de défense des droits de l'Homme pour avoir muselé toute forme d'opposition, alors que l'ONU a dénoncé une nouvelle fois fin 2007 le recours « routinier » à la torture dans les prisons de cette ex-république soviétique d'Asie centrale.

La Biélorussie et l’Ouzbékistan sont les derniers pays de l’ex-Union soviétique qui procèdent encore à des exécutions. Dans ces deux pays, les carences du système juridique favorisent les erreurs, et Amnesty International reçoit régulièrement des informations crédibles faisant état de procès inéquitables ainsi que de tortures et de mauvais traitements destinés, le plus souvent, à arracher des «aveux».