Recherche

Le petit manuel des tourtes, friands et cie. Réaliser des pâtisseries salées maison comme un chef

Rédacteurs

Auteur

Les ensablés

Survivre en littérature...

Contact@actualitte.com

Auteur

Victor De Sepausy

Homme de l'ombre. Et de lumières.

vds@actualitte.com

Auteur

Jean-Charles Andrieu de Levis

Docteur en langue française, dessinateur, enseignant, féru d’images imprimées, d’albums illustrés, de bandes dessinées et de soirées enivrées.

jeancharles.andrieu@gmail.com

Auteur

Audrey Le Roy

Implacable pour ce qui a trait à l'Histoire.

aleroy94@gmail.com

Auteur

La rédaction

Petit groupe de gens bien sous tous rapports...

contact@actualitte.com

Dossiers

Dossier

Chez Label Emmaüs, des livres à petits prix et de la solidarité

Sur la plateforme Label Emmaüs, un impressionnant catalogue de plus de 2 millions de livres d'occasion est référencé par des personnes en insertion professionnelle. Des livres qui proviennent des dons faits par des particuliers aux diverses structures Emmaüs et ressourceries réparties sur le territoire.

Dossier

Prix Maison de la Presse 2023 : au service des lecteurs

Mi-janvier, le prix Maison de la Presse a lancé son édition 2023, en dévoilant sa présidente : Tatiana de Rosnay. Organisée désormais par le groupe NAP, il s’agit de la 54e édition de la récompense.

Dossier

Romans, nouveautés : les livres de Laure Manel

Laure Manel est une autrice française née en 1978, connue pour ses romans contemporains à caractère romantique.

Dossier

L'oiseau moqueur de Harper Lee, un chef d'oeuvre à la peau dure

L’histoire que raconte Jean Louise Finch, alors âgée de six ans, est devenue l’un des plus grands classiques de la littérature américaine. To Kill a Mockingbird, prix Pulitzer Littérature 1961, un an après sa sortie, est réputé pour son humour et sa chaleur, alors qu’il traite de viol et d’inégalité raciale.

Dossier

Les Imaginales 2023 : Le futur de la cité

Depuis sa création en 2002, le festival des Imaginales a su s'imposer comme l'un des rendez-vous majeurs des Littératures de l'imaginaire. Des milliers de passionnés se rassembleront à Épinal, du 25 au 28 mai prochain, pour découvrir les derniers ouvrages de science-fiction, fantasy, horreur...

Dossier

Quand ranger ses livres n'est plus un casse-tête

Agencer ses livres, les organiser, les mettre en valeur dans un intérieur, et par conséquent habiller, voire décorer ce dernier... Ce dossier soumet des propositions de rangement avec une ambition : rehausser un espace bibliothèque. Dans toutes les pièces de la maison, apporter une coloration culturelle à son chez-soi, et ce, à travers des étagères originales.

Extraits

Quiches, tartes salées

Le petit manuel des tourtes, friands et cie. Réaliser des pâtisseries salées maison comme un chef

Comprendre apprendre & maîtriser 40 recettes à base de pâtes salées feuilletées, brisées ou briochées Pâte feuilletée inversée - pâte brisée - pâte à brioche - gelée de volaille - feuilletés - façon pâté lorrain - friand à la saucisse - feuilleté au jambon - galette des Rois - bourbonnaise - feuilleté au saumon comme un Wellington - tourte d'automne - pâté en croûte porc & morilles

02/2023

Sauces, épices

Le petit manuel des sauces. Réaliser des sauces comme un chef

Le secret d'un bon plat réside souvent dans la qualité de sa sauce : découvrez une soixantaine de recettes de sauces salées et sucrées, avec les recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation. Sauce hollandaise, beurre blanc, sauce marchand de vin, sauce teriyaki, sauce au chocolat... devenez un véritable expert en sauce !

05/2021

Desserts, pâtisseries

Pâtisserie. Réalisez les 100 classiques de la pâtisserie comme un chef

Carl Marletti, meilleur pâtissier 2009 et déjà primé pour son millefeuille, son fraisier ou sa tarte au citron, met dans ce livre sa technique à la portée de tous. Apprenez avec lui à réaliser tous les grands classiques de la pâtisserie française dans les règles de l'art. Paris-brest, millefeuille, tarte au citron, fraisier, éclair, saint-honoré, cake à l'orange, crème anglaise. Il propose également des recettes plus contemporaines et même quelques recettes tombées dans l'oubli qu'il remet par son talent au goût du jour (polonaise, riz de l'impératrice...).

10/2021

Desserts, pâtisseries

La pâtisserie comme un chef... mais fait maison !

Shandraa Cook excelle dans plusieurs domaines dont la pâtisserie. Son don pour la créativité, l'alliance des saveurs et faire plaisir aux autres font d'elle une artiste passionnée.

11/2021

Cuisine

Le petit manuel de la galette des rois. Comme chez le boulanger

Comprendre, apprendre et maîtriser 40 recettes de galettes des rois comme chez le boulanger. Les recettes de base pour réaliser des galettes des rois classiques ou originales. Pâte feuilletée classique - pâte feuilletée inversée, crème frangipane, ganache, fruits confits, confiture de framboises, galette traditionnelle - galette aux pommes confites - galette au chocolat - galette aux marrons - galette aux pralines roses... pour tous ceux qui rêvent d'une galette maison croustillante et généreuse.

11/2019

Cuisine

Le petit manuel de la tarte. Faire sa tarte maison comme chez le pâtissier

Comprendre, apprendre & maîtriser 40 recettes de tartes comme chez le pâtissier. Les recettes de base pour réaliser des tartes pâtissières aux fruits, au chocolat... Pour tous ceux qui rêvent d'une tarte maison belle et gourmande.

05/2019

Tous les articles

Des manuels en streaming dans les salles de classe

Tandis que les établissements d'enseignement songent peu à peu à rediriger leurs investissements vers les solutions de lecture numériques, pour fournir leurs élèves en supports de cours, la situation pourrait bien apporter son lot d'opportunités commerciales aux fabricants de lecteurs ebook et tablettes, comme aux éditeurs, et plus particulièrement ceux versant dans les manuels éducatifs. Un bémol cependant : le modèle de distribution de contenu au sein des écoles reste actuellement difficile à gérer pour les administrations scolaires.

29/03/2013 - 12:55

Comme un chef : la vie secrète de Benoît Peeters

Qui aurait pu imaginer que l'autobiographie de Benoît Peeters se révélerait aussi succulente ? Revisitant ses jeunes années sous l'angle de la cuisine et de la découverte gustative, l'auteur de La Fièvre d'Urbicande ou de La fille penchée nous promène entre la France et la Belgique, à la recherche de nouvelles sensations culinaires. Un régal.

07/02/2018 - 10:50

Réaliser un manuel scolaire numérique : témoignage d'enseignant

La rentrée approchant, les achats sont désormais finis pour les parents, et ne manquent plus que les manuels qui permettront de charger et surcharger les cartables des collégiens. Alors que l'on ne cesse d'évoquer la transition numérique, celle qui se déroule en milieu scolaire n'est pas des moindres, et plus spécifiquement dans le domaine des manuels scolaires.

23/08/2013 - 10:00

Petit historique de la maison d'édition québécoise « L'homme »

16/09/2008 - 00:25

Le petit manuel de l'Open Data

Dans le registre des initiatives privées, le designer indépendant Geoffrey Dorne a publié ce jeudi, sur son site internet, le

18/10/2012 - 18:24

Un atelier pomme pour les petits... Et les grands..

Animations jeunesse - Samedi 18 mai 2013 à 11h00 - A la librairie

15/05/2013 - 11:36

Un homme très recherché arrive dans les salles

Film d'espionnage britannique écrit par Andrew Bovell et réalisé par Anton Corbijn, Un homme très recherché vient de sortir dans les salles françaises. Adaptation du roman éponyme de John le Carré, publié en 2008 ((en anglais A most wanted man), ce film réunit à l'écran Philip Seymour Hoffman, Rachel McAdams, Willem Dafoe, Robin Wright, Daniel Brühl et Nina Hoss.

18/09/2014 - 00:03

Insolite

Le Petit Google Images : un dictionnaire pas comme les autres

Admettons-le : chercher l'orthographe ou la définition d'un mot dans un moteur de recherche est devenu une habitude tenace, reléguant les dictionnaires aux travaux universitaires et aux lettres de motivation. Deux designers britanniques, Ben West et Felix Heyes, ont décidé de pousser cette logique à l'extrême, créant ainsi un dictionnaire où les définitions sont remplacées par des images dénichées par le moteur de recherche le plus utilisé d'Internet.

05/07/2012 - 16:24

Le naturaliste : l'homme est un animal comme les autres

Semblable au voyage romantique des écrivains du XIXème siècle et proche du récit d'aventure et d'exploration scientifiques, ce roman, au-delà de son attrait exotique et dépaysant, semble posséder quelque chose de plus ; une grâce aérienne (féminine), une lumière particulière, un regard spontané et délicat, capables de susciter l'enchantement et l'intérêt et de déclencher une relation presque passionnelle avec la lecture.

27/10/2016 - 08:30

Un petit prince … de cire !

Depuis septembre 2011, deux éditeurs, Glénat et Gallimard Jeunesse multiplient les adaptations de la célèbre œuvre de Saint-Exupéry en bande dessinée et romans. C'est évident, plus de soixante cinq après sa première publication, le Petit Prince est toujours d'actualité. Pour les 130 ans du musée, l'académie Grévin, présidée par Bernard Pivot, s'offre un nouveau locataire de marque, le petit garçon qui veut un mouton. Cette grande figure de la littérature jeunesse, n'est pas le seul personnage fictif à avoir séduit les propriétaires du musée Grévin. En effet, le Petit Prince sera en bonne compagnie, entouré bien évidemment de sa rose et de son renard, il retrouvera entre autres Gaston Lagaffe, Titeuf et Lucky Luke. A noter que le sculpteur de la poupée de cire ne s'est pas inspiré des illustrations originales d'Antoine de Saint-Exupéry pour réaliser son œuvre mais du personnage du dessin animé … Allez donc rendre une petite visite au Petit Prince sinon à défaut qu'on lui dessine un mouton, il en aura plein les pieds au musée Grévin ! Fanny Robin

24/01/2012 - 19:02

Giacometti et Ravenne vendent les thrillers comme des petits pains

La maison d'édition Le French Book, installée à New York, verse principalement dans le registre du thriller et autres mystères contemporains, en provenance de France. Cette semaine, par l'intermédiaire d'un communiqué de presse, l'éditeur a annoncé l'acquisition d'une nouvelle série best-seller. Il s'agit des enquêtes ésotérico-policières de Marcas, concoctées à quatre mains par le duo Éric Giacometti et Jacques Ravenne.

28/01/2014 - 17:37

La maison en petits cubes

Sacrebleu! Le vieil homme de l'histoire laisse choir accidentellement ses outils dans la trappe ménagée au sol du salon, servant ordinairement à pêcher du bon poisson. Sans ces outils, il ne pourra finir la dernière petite maison construite sur la précédente, qui fut empilée sur celle d'avant et ainsi de suite. En effet, les eaux montant et engloutissant régulièrement chaque nouvelle habitation émergée, certains habitants ont abandonné leurs logis et leurs souvenirs entassés sous les sols trempés. Mais pas le vieil homme … nous offre un album d'une grande grâce et plein d'émotion. Nous sommes émus par chaque instantané qui émerge des pensées du vieil homme et mis en image avec tendresse par . Au-delà des murs, les petits cubes sont la métaphore de la mémoire d'une vie joliment vécue, des coffres précieux renfermant une douce nostalgie. Après avoir repassé sa vie à rebours, le petit papi se tourne vers l'avenir, le pissenlit final promettant un renouveau et d'autres souvenirs à collectionner. La maison en petits cubes est un album inspiré d'un court film d'animation et primé dans le monde entier. A découvrir absolument !

23/06/2012 - 11:00

Achat et prêt de manuels scolaires 2016 : le coût des clauses en petits caractères

Achat et prêt des manuels scolaires à la rentrée 2016, les offres sont multiples : pensez à vous poser les bonnes questions. L’offre présentée est intéressante, la remise alléchante et en plus divers services sont inclus… Lisez bien les contrats, repérez les sujets non évoqués à l’oral, c’est le moment de bien clarifier les choses … avant qu’il ne soit trop tard !

12/09/2016 - 14:23

La 'Maison du Petit Prince' en projet

La Succession Saint-Exupéry a un vieux projet, qui date de plus de 20 ans : installer dans la maison d'enfance de l'écrivain un lieu consacré à sa mémoire, son oeuvre, ses idées, mais aussi à la culture l'échange et les nouvelles technologies.

05/07/2011 - 08:59

Comme un intrus chez les Calder

BONNES FEUILLES — Montréal, 1900. Grâce à la recommandation de sa cousine, Florence Provencher décroche un emploi auprès de la prestigieuse famille Calder...

12/10/2023 - 13:06

Salles de vente : les GIE de Nantes et Lyon fermeront

Exclusif ActuaLitté : Nouvelle mauvaise nouvelle pour le secteur de la diffusion-distribution. En effet nous apprenons que les GIE des villes de Nantes et Lyon vont fermer leurs portes. L'annonce a été faite aux salariés la semaine passée, selon nos informations et la fermeture interviendrait d'ici au mois de décembre.

06/09/2012 - 18:35

Le Reader s'est vendu comme des petits pains en Angleterre

12/09/2008 - 07:34

Insolite

La NASA nomme des constellations Hulk et le Petit Prince

Levez les yeux, vos héros favoris vous regardent : la NASA, agence spatiale américaine, a nommé 21 constellations d'après les observations réalisées par le télescope longue distance Fermi, qui étudie les rayons gamma émis par les objets célestes. Hulk et le Petit Prince ont ainsi fait leur apparition dans le ciel, en hommage aux deux personnages.

26/10/2018 - 10:33

Un atelier pomme pour les petits

Animations jeunesse - Samedi 23 mars 2013 à 11h00 - A la librairie

06/03/2013 - 17:59

Canada : les lecteurs, de plus en plus friands du livre audio

Qui sont les lecteurs canadiens ? Chaque année, BookNet interroge 750 Canadiens du pays afin de connaître leurs habitudes de lecture. Qui sont les plus grands lecteurs ? Mais aussi, comment lisent-ils ? À quelle fréquence ? Et sur quels formats ? Et si en 2014, les Canadiens étaient 88 % à avoir lu un livre durant l’année, ils sont désormais 78 %.

17/04/2019 - 16:08

Québec en toutes lettres : du noir, comme “un miroir fragmenté de l'humanité”

Plus de 10 jours de littératures, avec une édition noire, toute particulière, sera lancée du 29 septembre au 9 octobre prochain. Québec se parera de tous ses atours alors que démarrera le 7e Festival Québec en toutes lettres. Une cinquantaine d’activités sont prévues durant la manifestation, pour reconstituer « un miroir fragmenté de l’humanité », à la manière d’un polar. On l’a compris, le noir sera de mise...

31/08/2016 - 08:45

Insolite

Un chef pâtissier iranien réalise un livre : du gâteau !

La recette n’est pas celle d’un best-seller, mais bien celle d’un cake-seller, futur succès assurément. Diffusée par un pâtissier dont les créations font vrombir le net chaque fois, la vidéo de Saeed Kanan Mohammadi, une fois de plus, a tapé juste. De quoi saliver…

10/09/2019 - 17:07

La maison en petit cube, le film d'animation

La maison en petits cubesHenya HirataKunio Kato

16/04/2013 - 12:02

Une vie merveilleuse : "comme un rayon de soleil en pleine averse"

Cet ne ressemble pas à celui qu'on offre volontiers aux enfants qui apprennent à lire ou aux habiles petites mains brodeuses. Non, il est d'une autre conception, gorgé d'émotions, tout en finesse, empreint d'une tendresse inouïe, chaleureux de bout en bout, d'une grande justesse, sans excès de pathos, à la fois doux et grave, tragique, triste et douloureux mais aussi fort d'espoir et de promesses. Jamais vain.

Et s'il vous mène au bord des larmes, ce n'est que pour mieux ensuite, vous dessiner un sourire, éclairer votre regard, vous emplir de joie. Ce livre fait du bien. Un incroyable bien.

Yann, le narrateur est un garçon de onze ans environ, petit par sa taille mais déjà adulte dans ses rapports à l'autre. Il est le cadet d'une sœur de quatre ans son aînée, qu'il adore et avec laquelle il partage tout. Une relation fraternelle épatante et bienveillante qui l'emplit de bonheur et de fierté. Jusqu'au jour où Zoé, l'être admiré et tant aimé, s'éloigne, se perd et s'isole, « passe du soleil à la nuit […) a tiré le rideau sur sa joie de vivre». C'est cette transformation brutale, incompréhensible, inatteignable que le petit frère raconte à travers l'alphabet intime de sa sœur.

Lettre après lettre, il retrace son parcours, sa lente descente en enfer, les alertes inquiétantes, sa violence incontrôlable ("une bête sauvage arc-boutée en position de lutteuse"), ses provocations au collège ("un cahier de correspondance de plus en plus balafré par les mots des professeurs et du conseiller d'éducation"), ses affrontements avec les parents, l'absence totale de maîtrise de tous ceux qui lui veulent du bien, son irrémédiable autodestruction et l'impuissance si douloureuse à laquelle il est confronté.

Mais il évoque aussi leur complicité formidable, les jeux, les joies, les rêves communs à travers une langue poétique et imagée, douce et tendre, profondément expressive de l'extrême sensibilité qui les relie et les façonne ; sensibilité qui d'un côté meurtrit sa sœur, déchire son être et de l'autre émancipe le narrateur, le fait sortir de l'enfance, lui offre même la possibilité d'une « vie merveilleuse ».

Sans jamais porter de jugement, en essayant chaque fois de protéger sa sœur contre les autres et contre elle-même ("j'avais l'impression d'être son gardien. Je me sentais le devoir de veiller sur elle, d'empêcher les démons de se réveiller"), le narrateur l'attache au lecteur, sans effort, transmet toute son empathie, crée un lien fort et poignant que le lecteur redoute de perdre au fur et à mesure de l'histoire qui défile.

En effet, raconté au passé, le récit laisse pressentir le drame effroyable mais chaque fois, le narrateur préserve le lecteur, le protège de toute brutalité inutile et dit toute sa souffrance avec une grande pudeur, beaucoup de délicatesse et une infinie tendresse.

Et ce que l'on veut retenir alors, c'est l'amour fraternel indéfectible.

A lire dès 12 ans et à transmettre sans limites.

31/07/2014 - 08:47

Souvenirs de saveurs : patisseries, abricots... et la jungle

#QuebecAmerique - Avis aux amateurs de voyages, de cuisine et de bien-être : Jackie Kai Ellis semblait avoir une existence idéale, celle dont rêvent beaucoup de femmes, y compris elle-même : jeune, avec un mari charmant, une carrière réussie dans le design et un magnifique appartement ...

13/01/2024 - 08:30

La librairie Coiffard, à Nantes, a désormais sa pâtisserie, Le Petit Coiffard

À l'occasion d'un anniversaire exceptionnel — 100 ans tout de même —, la librairie Coiffard de Nantes a multiplié les événements tout au long de l'année 2019. Ce lundi 9 septembre, un jury a désigné le créateur de la meilleure préparation sucrée autour du thème de la lecture, mettant fin à un concours de pâtisserie lancé en avril dernier. Ainsi est né Le Petit Coiffard...

11/09/2019 - 10:31

Le Petit Prince fera des heureux dans toutes les bibliothèques d'Italie

Une campagne citoyenne de dons de livres en Italie, orchestrée du 21 au 29 octobre, a connu une hausse de 80 % en regard de 2016. Ce sont 111.203 ouvrages qui ont été offerts aux établissements scolaires. Fruit d’une collaboration réunissant éditeurs, ministère, universités et bibliothèques, l’opération s’inscrit dans le cadre de #IoLeggoPerché 2017.

21/11/2017 - 16:26

Accueillir les usagers : se sentir “comme à la maison” en médiathèque

L’ALCA inaugurera ce 10 septembre 2019 la Cinquième journée régionale de l’inventivité en bibliothèque à Rochefort (17). À ce titre, en partenariat avec ActuaLitté, sont présentées les différentes initiatives portées par les établissements de prêt de la région Nouvelle Aquitaine.

19/08/2019 - 10:25

Les personnages de Friends bientôt dans des albums jeunesse

La maison d’édition Scholastic a annoncé l'arrivée d'un projet singulier : la création d’un nouvel ensemble de livres illustrés pour enfants qui s’inspire de la série télévisée Friends, en partenariat avec les studios Warner Bros. Au programme, plusieurs publications ludiques. Le premier livre de l'ensemble sera un livre d'images, qui devrait débarquer en librairie au mois d’octobre.

12/08/2021 - 15:58

Les Japonais sont friands de Beaujolais, surtout dans le bain

20/11/2009 - 05:47

1 2 3 ... 300 Plus de résultats