Le micro précis du sel en cuisine et pâtisserie. Ingrédient fondamental et très salé

Les vacances offrent l’occasion de s’essayer à des activités originales. Si par exemple, l’envie prend de restaurer un ouvrage du XVIe siècle, avec de l’écorce de bouleau, c’est possible. Et justement, nous avons trouvé le tutoriel qui vous accompagnera dans l’ensemble des procédures pour arriver à faire du bon boulot.

L'école du libertinage, plus communément appelée Les 120 journées de Sodome, est l'un des meilleurs écrits du marquis de Sade. Or, la Corée du Sud avait décidé mi-septembre de censurer l'ouvrage. « Une grande partie du livre est extrêmement obscène et cruel, avec des actes de sadisme, d'inceste, de bestialité et de nécrophilie », déplorait Tag Jang-Hwan, fonctionnaire membre de la Commission d'éthique pour l'édition nationale. 

Les équipes de Reed Expo se mettent en marche dans la préparation de l’édition 2017 du Salon du livre. Paris connaîtra vraisemblablement quelques changements, et l’un d’eux vient d’être dévoilé. Après un réaménagement au sein de la société, la société coorganisatrice du salon parisien annonce l’apparition d’un espace Cuisine et Bien-être.

La British Library a annoncé dimanche dernier avoir retrouvé un livre de cuisine datant du Moyen-âge, contenant des recettes pour préparer des hérissons, des merles et même des licornes ! C'est presque un miracle pour le professeur Brian Trump, à la tête du projet British Medieval Cookbook.

Le chanteur et rocker du groupe de hard rock Aerosmith, vient d'annoncer la publication de sa biographie, qui paraître en mai prochain.

A l'approche des fêtes, ce livre saura satisfaire les enfants cuisiniers en herbe et amateurs de découvertes culinaires exotiques et variées. En effet, cet ouvrage de recettes, pratique, solide et beau, (d'où un prix un peu élevé) propose un ensemble de plats du monde entier à réaliser en famille. Parfaitement adapté aux enfants, par son vocabulaire, sa présentation vivante et colorée,  richement illustré, il permet de réaliser 60 recettes simples, en solo ou à l'aide des parents et d'épater les convives de tout âge.

Que nous réserve la cuisine du futur ? C’est cette question que Radio France et la Cité internationale de la bande dessinée ont posé à sept binômes : une autrice de bande dessinée et un chef ou une cheffe qui produiront ensemble 4 à 6 planches originales. Une collaboration naturelle au regard des liens qui unissent bande dessinée et gastronomie depuis la naissance du neuvième art. 

Poursuivons notre tour dans le monde de la pâtisserie et des jolies choses. Après une première incursion dans le monde du cake design, je vous propose de se familiariser avec l’univers culinaire riche et sophistiqué du chef Christophe Felder. Peut-être, son nom ne vous est-il pas inconnu : pour ses dons aux fourneaux, certes, mais possiblement son précédent ouvrage, un best-seller, « Pâtisserie ». Aujourd’hui, on entre dans sa cuisine avec un autre ouvrage : « La décoration en pâtisserie. » 

#QuebecAmerique - Avis aux amateurs de voyages, de cuisine et de bien-être : Jackie Kai Ellis semblait avoir une existence idéale, celle dont rêvent beaucoup de femmes, y compris elle-même : jeune, avec un mari charmant, une carrière réussie dans le design et un magnifique appartement ...

La fouille de textes et de données faisait partie des points du droit d'auteur moderne abordés par la directive européenne de 2019. Au grand dam des éditeurs, des exceptions ont été introduites en vue de ces fouilles, utiles notamment dans le domaine de la recherche et du développement des intelligences artificielles. Un décret vient compléter le code de la propriété intellectuelle français, pour préciser les contours de ces exceptions.

Don Linn est un ancien vendeur et éditeur de livres, qui est passé par Harvard. Il a remarqué cet été quelques changements périphériques qui pourront peut-être se révéler centraux dans les années à venir. Il ne s'agit pas de nouvelles tablettes chez Amazon ni de chute d'un empire comme Borders, mais de modifications dans la chaîne de production et d'impression.

En 2009, Cécile Revéret, professeur de lettres classiques, s’était fait connaître en publiant La Sagesse du Professeur de français (éditions L’œil neuf). Ce petit livre de 96 pages s’offrait comme une invitation à survoler trente ans de carrière dans le « 93 » : souvenirs, anecdotes exemplaires, propos d'élèves mais pas seulement. Il y avait toujours, en toile de fond, la débâcle de l’enseignement.

La question du droit de suite revient régulièrement dans nos colonnes depuis quelque temps. En effet, un député UMP, Daniel Fasquelle, s'est vu souffler une idée de réforme par Pierre-Yves Gautier, professeur de droit spécialisé dans la propriété intellectuelle. Et voilà qu'une proposition de loi fut présentée le 12 septembre dernier, à l'Assemblée nationale, pour réforme à venir. Le droit de suite, qui offre au créateur d'une oeuvre plastique ou graphique, de percevoir une participation au produit de toute vente. Inaliénable et incessible, ce droit assure une véritable protection pour les auteurs... que la proposition de loi remettrait fortement en cause. 

Depuis quelques jours, l'histoire de ce polar écrit par un certain Robert Glabraith fait le tour de la toile. Derrière ce nom d'ancien militaire, comme le présente sa biographie, se dissimulait en réalité JK Rowling, la maman d'Harry Potter. Or, si le secret tentait d'être conservé jusqu'à lors, il a depuis été largement éventé, et désormais, plus personne ne l'ignore. 

BONNES FEUILLES – Voici que s’avance une nouvelle fresque, signée Gail Reitano (traduction Marie de Prémonville). Un ouvrage, premier roman, présenté comme aussi romanesque que littéraire. Et qui puise chez des auteurs aussi grandioses que Sinclair Lewis et Elena Ferrante.

À l'approche de la fin d'année et de ses traditionnelles fêtes, à l'occasion desquelles on mange souvent de manière plus que de raison, ActuaLitté vous propose quelques recettes à essayer et partager. Pas n'importe lesquelles : à base de viandes ou non, plat, entrée ou dessert, il y en aura pour tous les goûts, mais toutes ont un rapport avec un ou une auteure. Pour commencer, le délice d'œufs et de céleri d'Isaac Asimov, sa recette préférée.

Quand il ne s'attire pas les foudres du monde islamistes en écrivant sur les versets coraniques, Salman Rushdie reste de toute manière un provocateur. De grande envergure. Et avant tout, un homme critique.

Au Ghana, une patisserie au chocolat se change en livrets scolaires

En Australie, un livre de cuisine épate par ses ventes

Tandis que le vin tiendrait une place importante dans la saga, voilà que le rouge et le blanc viennent compléter les 50 nuances de Grey. L'écrivaine à succès vient de lancer sa plateforme en ligne dédiée, 

La pâtisserie BlissRoald DahlRupert KingfisherKathryn Littlewood

Le classement des titres numériques les plus téléchargés en bibliothèque, établi par OverDrive montre encore une fois que la domination des best-sellers papier se répercute dans le numérique...

Peine très alourdie pour Besson et Grasset en appel

En direct, le critique refuse sa récompense et sape la cérémonie

Plusieurs fois annoncée, l'entrée en bourse de la Fnac, propriété du groupe Pinault-Printemps-Redoute, se précise, rapporte le JDD. Malgré la chute de Virgin Megastore, et les difficultés rencontrées par le secteur de la vente de supports culturels physiques, le capital de la Fnac devrait entrer en bourse en juin prochain.

À Deauville, on habille les enfants avec des sacs-poubelle : peintures et pigments justifient toutefois cet accoutrement, qui a le mérite de sauver les mamans d'interminables heures de lavage. L'atelier récurrent organisé par le collectif El Tren Blanco a reçu un franc succès lors du Salon Livres et Musiques, en proposant aux enfants de créer leur propre livre à coups de pinceau.

La mise à disposition du patrimoine historique italien et des oeuvres réalisées entre le XVIIe et le XIXe siècle est proche. Le ministère de la Culture et Google Books ont passé un accord en 2010, dont les premiers résultats se font attendre. Entre 500.000 et 1 million d'ouvrages devraient passer sous les scanners, et pour le coup, perdre leur caractère indisponible pour le public. 

Aucun collectionneur n’est à l’abri d’un éventuel dégât des eaux. S’il est impuissant pour empêcher une inondation, il joue, en revanche, un rôle essentiel dans le sauvetage de ses documents. Averti, il pourra ainsi minimiser considérablement les dommages, voire les destructions. Voici la première partie des bons réflexes à avoir en cas de « déluge » !