Le micro précis du sel en cuisine et pâtisserie. Ingrédient fondamental et très salé
Stéphane Lagorce, Elodie Campo
Banal mais inconnu, familier et mystérieux, indispensable pourtant mal-utilisé, le sel est l'ingrédient le plus impénétrable, le plus rebelle de tous ! Découvrez dans cet ouvrage super-condensé toutes les prouesses dont NaCl est capable... en plus de saler ! 1 Substance étrange : un ingrédient tout à fait exotique malgré les apparences... 2 Rôles & pratiques : saler, oui, mais saler comment, pourquoi et combien ? Entrez au coeur de la magie du sel. 3 Foirades magistrales : rater, c'est apprendre ! Tirez tous les enseignements de vos erreurs, bides et fiascos culinaires dus au sel ! 4 Recettes essentielles : Après la théorie fumeuse, place aux recettes bien concrètes ! Prosternez-vous devant sa majesté : Le Sel
Par
Stéphane Lagorce, Elodie Campo
Chez
Homo Habilis
2 Partages
Editeur
Genre
Cuisine familiale
2
Partages
29/04/2022
132
pages
16,50
€
Extraits
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