La cuisine juive en Alsace. Histoire et Traditions

Liliana Lazar : entre superstitions, traditions et histoire

Les 14 et 15 octobre prochains se dérouleront les premières Journées alsaciennes du livre, intitulées « Le livre et le territoire ». Tenues à Sélestat dans le Bas-Rhin, elles mettront en scène de nombreuses rencontres professionnelles et ateliers, tous portés sur la connaissance de la chaîne du livre, et le rapport entre son « ancrage » territorial et son « rayonnement » à plus grande échelle.

A l'approche des fêtes, ce livre saura satisfaire les enfants cuisiniers en herbe et amateurs de découvertes culinaires exotiques et variées. En effet, cet ouvrage de recettes, pratique, solide et beau, (d'où un prix un peu élevé) propose un ensemble de plats du monde entier à réaliser en famille. Parfaitement adapté aux enfants, par son vocabulaire, sa présentation vivante et colorée,  richement illustré, il permet de réaliser 60 recettes simples, en solo ou à l'aide des parents et d'épater les convives de tout âge.

« Vous pensez-vous capables de créer une véritable chaîne humaine ? » Cet appel a été lancé par la librairie Totem, située à Schiltigheim dans le Bas-Rhin, qui ouvre un second magasin. Un déplacement des stocks du 36 rue Principale vers le 41, soit « 50 pas » entre les deux lieux, qui s'est déroulé ce samedi 23 septembre : « On déménage une heure, on boit un coup, on fignole de notre côté dimanche et on se retrouve la semaine prochaine pour le résultat final de cette première étape du nouveau Totem ! »

La British Library a annoncé dimanche dernier avoir retrouvé un livre de cuisine datant du Moyen-âge, contenant des recettes pour préparer des hérissons, des merles et même des licornes ! C'est presque un miracle pour le professeur Brian Trump, à la tête du projet British Medieval Cookbook.

C'est l'initiative originale d'Eat OffBeat, start-up new-yorkaise de restauration qui emploie des chefs réfugiés : publier un livre de cuisine détaillant d'authentiques recettes de leur pays tout en racontant leur histoire.

Faisant suite aux protestations d'associations juives, un manuel d'histoire publié par Hachette Edition va être prochainement remanié, avant de définitivement partir à l'impression.

Dans le cadre de la présentation de la rentrée littéraire par la diffusion Harmonia Mundi, Philippe Picquier et sa fille Juliette ont présenté aux libraires les titres majeurs de la rentrée de la maison. Entre Chine et Japon, une soirée organisée à la médiathèque Françoise Sagan.

Ses livres auront survécu à l'Inquisition et à l'Holocauste : la bibliothèque Ets Haim, aux Pays-Bas, est la plus vieille bibliothèque juive encore ouverte. Afin que ses livres ne risquent plus jamais de disparaitre et dans le but de diffuser ces trésors de la communauté juive, l'établissement a décidé de numériser sa collection et de la rendre accessible à tous gratuitement.

Que nous réserve la cuisine du futur ? C’est cette question que Radio France et la Cité internationale de la bande dessinée ont posé à sept binômes : une autrice de bande dessinée et un chef ou une cheffe qui produiront ensemble 4 à 6 planches originales. Une collaboration naturelle au regard des liens qui unissent bande dessinée et gastronomie depuis la naissance du neuvième art. 

Une page d'Histoire juive narrée par le capitaine de l'Exodus

Ce sera un véritable sanctuaire pour les manuscrits et textes juifs, alors que doit ouvrir une salle dédiée aux ouvrages rares et précieux au Centre pour l'Histoire juive, la David Berg Rare Book Room. Un espace designé par  Beyer Blinder Belle, et qui se veut privilégié pour la préservation des documents, des manuscrits enluminés ou encore de multiples correspondances.

L’université du Texas, située à San Antonio (UTSA), possède la plus grande collection de livres de cuisine mexicaine connue en Amérique du Nord. Une mine d’or culinaire dont une partie est désormais numérisée et accessible à tous. En plus de faire saliver les passionnés de gastronomie mexicaine, ce catalogue déploie une lecture de l’évolution culturelle du pays, à travers les transformations de ses mets depuis 1789.

HIVER2024 - Ce livre d'Omer Bartov explore l'imaginaire des trois communautés de Galicie - ukrainienne, juive et polonaise - et son impact sur la modernité.

Le tribunal administratif s’est prononcé contre la décision de sept petites communes du Haut-Rhin de ne pas appliquer la réforme des rythmes scolaires à la rentrée. Les communes en question n’auront d’autre choix que d’appliquer la réforme comme prévu nous rapporte l’AFP. 

Ce mardi à Ungersheim, en Alsace, un parc de loisirs pour enfants ouvre ses portes sur le thème du Petit Prince d'Antoine de Saint-Exupéry, publié en 1943 par l'aviateur. Sur 24 hectares s'étalent désormais des montgolfières, un serpent-toboggan, des renards et moutons vivants, et non moins de 32 aires de jeux et attractions en rapport avec les planètes visitées par l'explorateur de fiction. La direction du parc compte attirer quelque 80.000 premiers visiteurs dès cette année, et 150.000 par années pleines qui suivront. 

Une école incendiée en Alsace : geste abject, pour Chatel

HISTOIRE CULINAIRE —Quand un fromager breton né au Cap en Afrique du Sud épouse une Américaine docteure en histoire, puis décide avec elle d’écrire un livre à quatre mains, cela donne un délicieux mélange. Quand, en plus, le but avoué est de tordre le cou aux idées des partis d’extrême droite en démontrant que « l’une des leçons les plus évidentes de l’histoire de France est que la gastronomie du pays résulte d’un mélange de goûts et de coutumes provenant du monde entier », on se régale !

Dans un communiqué, la FCPE vient de lancer un appel aux organisations et personnalités laïques pour l’application des principes de liberté de conscience et d’égalité à l’école publique en Alsace et Moselle :

Les équipes de Reed Expo se mettent en marche dans la préparation de l’édition 2017 du Salon du livre. Paris connaîtra vraisemblablement quelques changements, et l’un d’eux vient d’être dévoilé. Après un réaménagement au sein de la société, la société coorganisatrice du salon parisien annonce l’apparition d’un espace Cuisine et Bien-être.

« Le devoir de qui aime les hommes est peut-être de faire rire de la vérité », écrivait Umberto Eco dans Le nom de la rose. Cette citation résume bien la démarche de Priscille Lamure, dont les Drôles d’histoires, cabinet de curiosités historiques et déjantées est le premier ouvrage (Éditions du Trésor). 

Le designer Philippe Starck s’éprend de mobilier aussi bien de décoration d’intérieur depuis des années : le Français qui revendiquait une « propension à penser de travers » fut d’ailleurs éditeur. De meubles, certes, mais pour Pierre Cardin, tout de même. Quoi de plus censé qu’il ait, à un moment de sa carrière, croisé deux univers prisés de l’Hexagone : la cuisine et la lecture, dans un projet baptisé Library.

Il fallait s'y attendre, le Petit Prince de Saint-Exupéry ne saurait échapper aux produits dérivés. Et c'est en Alsace que la prochaine expression marketing s'opérerait : le fabricant de ballons Aérophile voudrait mettre en place un parc d'attractions aérien, à compter de l'été prochain. 

141.000 €, c’est ce qu’aurait rapporté le vol de biens très particuliers. Jean-Claude Ach et son Association muséale du Patrimoine d’Alsace, se seraient en effet servis dans les archives départementales du Haut-Rhin à Colmar, comme à la bibliothèque de Sélestat. Des perquisitions en 2020 avaient dévoilé plus de 5000 documents , dont certains clairement dérobés. Le sexagénaire, qui a déjà passé un an en détention, a été condamné ce jeudi 3 novembre à un an ferme et un an avec sursis.

Information ActuaLitté : Le 20 juillet prochain, les auteurs de la maison Place Stanislas, déclarée en faillite il y a un peu plus d'un an, auront une chance de récupérer les livres qu'ils ont signés... en faisant monter les enchères lors de la mise en vente du stock de l'éditeur. Retour sur une année de galère, qu'ils ont passée à courir après leurs droits d'auteur ou à se faire libraires pour espérer boucler les fins de mois.

Le débat le plus inattendu, mais également le plus savoureux, de ce début d’été 2016 est parisien, ou, plus précisément, haussmannien : les traditionnels kiosques à journaux, vieux de 160 ans, ont-ils encore droit de cité dans la ville des Lumières ? À ma gauche, Anna Hidalgo, maire de Paris. Elle souhaite développer un modèle innovant de kiosque et supprimer le design que l’on connaît bien. À ma droite, tout le monde (ou presque !), des Parisiens aux touristes qui louent le charme et le romantisme de ces cahutes. Qui va gagner ? 

La littérature thaïlandaise surprend par sa richesse linguistique et la force de ses images. Beaucoup d'auteurs s'attachent à parler des conflits de classes dans cette société très marquée par la hiérarchie, ainsi que de la déchirure entre tradition et modernité dans une société encore en plein développement.

La cuisine sur Twitter en 140 signes, c'est possible

HIVER2024 — Le Petit Chaperon Rouge, un conte populaire rendu célèbre par Charles Perrault et les frères Grimm, ne révèle qu'une partie de sa riche symbolique. En effet, il existe de nombreuses versions orales de cette histoire, souvent racontées par des conteurs près du foyer ou dans les champs.