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L'Equation des saveurs

Rédacteurs

Auteur

Les ensablés

Survivre en littérature...

Contact@actualitte.com

Auteur

Victor De Sepausy

Homme de l'ombre. Et de lumières.

Auteur

Jean-Charles Andrieu de Levis

Docteur en langue française, dessinateur, enseignant, féru d’images imprimées, d’albums illustrés, de bandes dessinées et de soirées enivrées.

Auteur

La rédaction

Petit groupe de gens bien sous tous rapports...

contact@actualitte.com

Auteur

Audrey Le Roy

Implacable pour ce qui a trait à l'Histoire.

aleroy94@gmail.com

Dossiers

Dossier

Contes d'hier et d'aujourd'hui : une littérature aux multiples imaginaires

Si les contes ancestraux nous ramènent à des éléments mythologiques et des histoires découlant de créatures autant que d’aventures fantastiques, ils conservent, à l’âge moderne, toute leur saveur. Simplement, dragons, bottes de sept lieux et loups dévoreurs d’enfants ont laissé place à des environnements plus contemporains. Mais toujours avec la perspective de raconter des histoires et de parler du monde, des rencontres que l’on y fait : offrir une formation, par les livres.

Dossier

Albums, romans : une sélection de 20 livres jeunesse pour Noël 2020

La crise sanitaire a contraint les librairies à fermer leurs portes depuis fin octobre dernier. Mais l’envie de lire est toujours là, car les livres sont le meilleur moyen de s’évader, d’apprendre, de se cultiver, de réfléchir, de rire aussi, à tous les âges et en famille.

Dossier

Les libraires font l'actu, l'information par les livres

Rendre aux libraires la parole, rappeler qu’ils sont au cœur des livres quand il s’agit de conseils de lectures, voici tout l’objet de notre dossier. Menée en collaboration avec Kube, producteur de box littéraires, qui sont réalisées en partenariat avec des libraires, cette rubrique entend apporter un double éclairage.

Dossier

Congrès 2019 de l'ABF : Au-delà des frontières

Après un congrès 2018 à La Rochelle, comme le veut la tradition, l'Association des Bibliothécaires de France revient dans la capitale pour son 65e congrès annuel, organisé du 6 au 8 juin 2019 Porte de Versailles. Le thème retenu pour cette année s'articule autour du concept des frontières, et, connaissant les bibliothécaires, l'enjeu sera surtout de savoir comment les franchir et les dépasser.

Dossier

Les meilleurs livres de l'année 2017

La fin de l'année 2017, et avec elle les cadeaux qui vont si bien avec cette période... Vous avez décidé d'offrir un livre à Noël ou pour une autre occasion, mais vous ne savez pas bien lequel ? Vu le nombre de parutions, pas évident de faire son choix lorsqu'on manque de conseils. Grâce à ce bilan des tops de fin d'année, appuyez-vous sur nos sélections et celles de la critique et de la presse françaises pour faire votre choix ! Vous trouverez ici les différentes sélections de fin d'année : beaux-livres, littérature, bandes dessinées, mangas, polars, science-fiction, il y en a pour tous les goûts. Bons achats en librairie...

Dossier

Samurai Origines : l'enfance de l'art

Dans la continuité de la série mère, Samurai, les créateurs Frédéric Genêt et Jean-François Di Gorgio ouvraient un nouveau cycle avec Samurai Origines, en septembre 2017. Un scénario dynamique et saisissant qui nous entraîne dans un voyage initiatique au cœur du Japon médiéval. Mais cette fois, en remontant à l’enfance de Takeo, leur personnage principal.

Extraits

Techniques culinaires

L'Equation des saveurs

Pourquoi un ingrédient a-t-il ce petit de caramel lorsqu'on le fait griller ? Pourquoi le café, mélangé à des épices, perd son goût amer pour devenir plus doux ? Qu'est-ce qui contribue à créer les saveurs ? Nik Sharma nous plonge dans la magie du jeu des saveurs, en analysant un à un les composants des recettes proposées mais aussi en montrant comment nos émotions, nos sens ou encore les sons affectent notre perception des goûts, des textures et des arômes. Couscous au sésame avec carottes rôties et feta, chou-fleur rôti dans du kéfir au curcuma, patates douces au four avec crème fraîche à l'érable, guimauves à la menthe poivrée... En appliquant les principes de la science à la cuisine, Nik Sharma nous embarque pour un voyage au coeur des saveurs à travers plus de 100 recettes et expériences.

11/2022

Romance sexy

L'équation

IL EST BIEN DIFFERENT DES PROFS DE MATHS HABITUELS. ET IL N'A JAMAIS CONNU UNE ELEVE COMME ELLE... Kelly a 18 ans et ne comprend rien aux maths. Quand elle rencontre Tyler Evans, le professeur remplaçant, c'est encore pire : elle se focalise uniquement sur son attirance pour lui, une attirance qui vire à l'obsession... Ce qui n'aurait dû rester qu'un fantasme d'adolescente dérive lorsqu'une variable imprévisible s'invite dans l'équation : Tyler lui-même. Le jeune homme de 24 ans, tatoué, cynique et subversif, n'a rien d'un professeur rigoureux à la morale inébranlable. Il aime jouer avec les règles plutôt que de les respecter... Et Kelly, elle, veut carrément les faire exploser. Entre paris audacieux, jeux indécents et promesses redoutables, l'élève et son professeur avancent sur un terrain glissant qui défie toutes les convenances. Mais les problèmes les plus difficiles à résoudre ne sont-ils pas aussi les plus excitants ?

11/2023

Poches Littérature internation

L'école des saveurs

Un jour, la petite Lilian se lance un défi fou : si elle parvient à guérir sa mère de son chagrin en cuisinant, elle consacrera son existence à la gastronomie. La magie d'un chocolat chaud aux épices opère et, une vingtaine d'années plus tard, Lilian anime tous les premiers lundis du mois un atelier de cuisine dans son restaurant. L'École des saveurs réunit des élèves de tous horizons qui, de l'automne au printemps, vont partager des expériences culinaires, découvrir la force insoupçonnée des épices, capables par leur douceur ou leur piquant, d'éveiller des ardeurs inconnues et de guérir des peines anciennes... Un savoureux roman culinaire, une ode à la gourmandise et aux sens.L’Ecole des saveurs est un subtil et charmant hymne à la cuisine et à l’amitié. Dans la cuisine de Lillian où la lumière prend la couleur du beurre et où les odeurs embaument la pièce, tout est à sa place. Vous voudrez vous installer dans un coin et y rester toute la journée. Marissa de los Santos.

05/2011

Mathématiques

L'équation Dieu

Que diriez-vous si l'on vous apprenait un jour que l'un des plus grands mathématiciens de l'histoire, Bernhard Riemann, le père de la fameuse "géométrie riemanienne" , avait découvert en 1859 une mystérieuse formule qui, selon ses propres mots, "indiquait le chemin qui mène vers Dieu ? " Une formule impénétrable, qui donne le vertige. Son nom ? L'hypothèse de Riemann. Or, malgré des efforts acharnés, aucun mathématicien n'a encore été capable d'en percer le mystère. L'Institut de Mathématiques Clay offre aujourd'hui une récompense d'un million de dollars à celui qui trouvera enfin la solution. S'agit-il du graal dans lequel seraient enfouies, sous une forme algébrique, les réponses ultimes aux questions que chacun se pose sur le sens de la vie ? Une clef permettant de comprendre que la naissance de l'Univers n'est pas le fruit du hasard ? Fascinés, à leur tour, par le formidable secret que recèle la fonction Zeta de Riemann, Igor et Grichka Bogdanov nous plongent jusqu'au vertige au coeur de cette éblouissante énigme mathématique. Une énigme qui pourrait bien confirmer que l'Univers a bel et bien un sens. Et que notre propre existence repose sur un ordre profond décrit, de manière inévitable, par l'équation Dieu.

05/2019

Policiers

L'équation Janson

L'éminent sénateur américain James Wyckoff engage les anciens agents du gouvernement, désormais consultants privés en sécurité, Janson et Kincaid pour retrouver son fils Gregory. La petite amie de celui-ci a été retrouvée étranglée dans un hôtel de Séoul et Grégory a fui la ville pour ne pas se faire arrêter pour ce crime. Mais le Sénateur Wyckoff assure que son fils est innocent, il pense que Lynell, qui était interprète, a été assassinée à cause de ce qu'elle aurait pu entendre lors d'une récente conférence internationale. Et lorsque Janson et Kincaid se rendent compte qu'ils sont traqués par un assassin, ils comprennent que ce crime, et la façon dont il a été couvert, ont été orchestrés par une unité fantôme du Département d'Etat américain ; et ce ne serait qu'une partie d'une intrigue plus large destinée à provoquer un conflit entre les Corée du Nord et du Sud. Pour empêcher une guerre en Asie - qui pourrait rapidement se propager au reste du monde - Paul Janson et Jessica Kincaid doivent découvrir la vérité qui se cache derrière le meurtre de la jeune femme...

10/2017

Agriculture

L'équation alimentaire

Produire plus, sans pétrole, en régénérant la nature et le climat : telle est l'équation alimentaire de notre temps. Face à la difficulté de l'exercice, notre société d'abondance hésite entre l'utopie béate d'un retour à la nature sauvage et le désir morbide d'un contrôle absolu de la nature par la technologie. Ces deux voies sont des impasses. L'alimentation est un sujet fondamental, premier devant tous les autres, il mérite mieux que des fantasmes. Il est urgent de renouer avec la raison pour le replacer au coeur de nos préoccupations, et nous mettre en mouvement autour d'un " plan " crédible et équilibré pour l'agriculture. Les mathématiques peuvent nous y aider. Appliqué au monde complexe du vivant, ce langage universel et rationnel peut offrir aux agriculteurs, aux acheteurs de l'agroalimentaire, aux financiers comme aux citoyens les outils de simulation leur permettant d'anticiper les trajectoires de transition possibles, d'évaluer et de partager les risques. Bref, de collaborer enfin. Parce que l'agriculture est à la fois l'un des plus gros émetteurs de carbone et l'une des solutions les plus prometteuses pour en capter, sa transformation est le plus grand défi du siècle. Nous avons en Europe toutes les compétences et l'expertise pour le relever en mettant la modélisation mathématique à son service. Plutôt que d'écouter les faux prophètes, ne tardons plus à lancer ce chantier. C'est notre sécurité alimentaire qui en dépend.

04/2022

Tous les articles

L' équation africaine, Yasmina Khadra

Kurt Krausmann est médecin à Frankfurt. Marié depuis quelques années avec la belle Jessica, il vivent ensemble un amour assez fusionnel depuis ce hasard qui a fait se croiser leurs deux chemins.

21/02/2012 - 14:54

DRM, éditeurs et bibliothèques : l'équation insurmontable ?

Les ventes records de lecteurs de livres numériques, enregistrées lors des fêtes prouvent qu'il y a urgence, urgence à se mettre enfin d'accord entre bibliothèques et éditeurs concernant les politiques autour de l'ebook et des DRM.

11/01/2012 - 12:36

L'équation de l'édition : pas d'inconnue pour les mathématiciens

Une communauté de mathématiciens, via annonce de Tim Gowers, lauréat de la Field Medal et mathématicien à l'Université de Cambridge, a publiquement présenté son projet visant à publier une série de revues en libre accès. Une publication baptisée Episciences Project, prévue sur le serveur de arXiv, et destinée à accueillir des sujets commentés par leurs pairs.

18/01/2013 - 16:51

Les saveurs et les couleurs de la cuisine ashkénaze

PrixPorteDoree2024 - un grand-père meurt. une petite-fille récupère son frigo et l’installe dans sa cuisine. La porte à peine ouverte, nous franchissons la frontière de la pologne juive, et c’est un monde qui se découvre, un monde de foie de volaille, d’« ognonnes », de gefilte fish, carpe farcie en yiddish.

30/06/2023 - 08:30

Rémunérer les auteurs sans nuire aux festivals littéraires : l'équation qui dérange

La rémunération des auteurs dans les salons et festivals n’est pas un sujet récent. Si, en France, le Centre National du Livre a posé des bases qui conditionnent le soutien financier apporté, la question n’est pour autant pas réglée. Un courrier des Autrices et auteurs de Suisse adressé au festival de Morges, Le livre sur les quais, relance âprement la question.

29/08/2017 - 16:44

Texas Marijuana, et autres saveurs, Terry Southern

03/06/2009 - 10:00

Souvenirs de saveurs : patisseries, abricots... et la jungle

#QuebecAmerique - Avis aux amateurs de voyages, de cuisine et de bien-être : Jackie Kai Ellis semblait avoir une existence idéale, celle dont rêvent beaucoup de femmes, y compris elle-même : jeune, avec un mari charmant, une carrière réussie dans le design et un magnifique appartement ...

13/01/2024 - 08:30

Jeunes lecteurs, sauveurs des bibliothèques anglaises

Le rapport du ministère de la Culture britannique de la semaine dernière n'a surpris personne. La situation est bien connue outre-Manche où l’on assiste à un déclin de la fréquentation des bibliothèques sur fond de coupes budgétaires.

26/08/2010 - 11:17

Photomath : une application qui résout les équations

Attention, l’application Photomath débarque sur les appareils mobiles. Et grâce à ce petit outil, en quelques clics, il est possible de résoudre des équations. Il suffit de prendre en photo l’équation que l’on souhaite résoudre pour voir ensuite s’afficher à l’écran les différentes étapes de résolution, rapporte Le Figaro.

24/10/2014 - 00:01

#ActuaLittéAime : les douces saveurs notre mille-feuille, goût lecture

Samedi, rendez-vous est pris avec les lectures du moment qui obsèdent nos journalistes. Au fil de la semaine, ils partagent sur leurs réseaux les ouvrages qu’ils ont dévorés, avec ou sans modération. Et sans recherche promotionnelle particulière, voici que les livres ressortent dans un article à l'intitulé puissamment évocatoire : ActuaLittéAime. Quelle créativité, tout de même !

19/03/2022 - 11:06

Un jeudi saveur chocolat

Après la bibliothèque des rêves secrets, Michiko Aoyama est de retour avec Un jeudi saveur chocolat. Nous voilà transportés dans le petit café Marble de Tokyo auprès de ses fidèles visiteurs. Dissimulées au fond d’une ruelle, les trois petites tables de bois brutes suffisent à accueillir tout un véritable écosystème plein de vie.

Et une jeune femme en particulier marque les habitués et les employés. Mme Cacao, ainsi est-elle surnommée, qui chaque jeudi vient s’installer pour rédiger une longue lettre en anglais. Au fil des pages, des chapitres et des couleurs qui leur sont associées, l’auteur nous transporte de Tokyo à Sydney dans un voyage hors du commun.

Les tranches de vie s’enchaînent et se construisent sous les yeux des lecteurs dans un quotidien qui s’écoule au rythme de la rivière qui borde le café et des saisons que l’on voit passer à travers la baie vitrée. Une ambiance qui n’est pas sans rappeler celle de Tant que le café est encore chaud de Toshikazu Kawaguchi.

Un roman choral doux et tendre, réconfortant comme une tasse de chocolat chaud. Écoutez ses désirs, savourez pleinement la vie et profitez de chaque instant, voici les messages de ce récit plein de petits bonheurs et de grands rêves.

19/06/2023 - 17:23

La saveur des figues, Moana I

Moana a douze ans: elle devra bientôt se marier puisqu'il faut repeupler la Terre. En effet, depuis la catastrophe, les Hommes ne sont plus que 10 millions au lieu de 6 milliards! Sauf que Moana ne veut pas se marier. Elle rêve d'autre chose. Et puis son arrière grand-mère, Mémime, lui donne envie de rêver et de choisir sa vie. C'est bien pour cette raison que les personnes âgées sont normalement envoyées dans un endroit d'où personne ne revient: pour éviter de mettre des idées impossibles dans les têtes des jeunes. Mais Mémine est cachée et a le temps de transmettre ses souvenirs. Et l'idée surgit: et si elles s'enfuyaient? Une jeune fille et une arrière grand-mère qui veulent rejoindre la Corse, c'est mission impossible? Non! Mais pour cela, il faut préparer un plan bien éloboré.

Vous aimez le suspense et les émotions ? vous enchantera! Ce roman d'anticipation est écrit avec un grand talent. sait manier les mots pour vous emporter très loin, en Polynésie, et pour vous faire ensuite voyager au fil des pages. Les actions s'enchaînent et il est difficile de résister à la tentation de tout lire en une seule fois tant les questions soulevées sont en attente de réponses. Et vous ne pourrez que vous interroger sur ces événements: et si le monde évoluait vraiment ainsi? Que feriez-vous? Auriez-vous le courage de Moana? Quel souvenir voudriez-vous absolument sauver? Dans ce premier tome, de nombreux points sont résolus mais la suite reste incertaine. Alors, à quand le tome 2?

31/08/2010 - 20:24

La soustraction des possibles : équations à X inconnues

ROMAN FRANCOPHONE - Il s'agirait d'un monde où les sphères sociales et économiques cohabitent sans jamais vraiment se mélanger, se confondre, s’embrasser, coïncider, se frôler peut-être ?...à peine. Toute ressemblance entre La soustraction des possibles de Joseph Incardona avec un monde connu serait fortuite...

28/05/2020 - 16:57

Bibliothèques : la difficile équation budgétaire entre papier et ebook

En Amérique du Nord, les bibliothèques ont été priées par les éditeurs de commercialiser des livres numériques, s'ils voulaient disposer d'une offre de prêt d'ebooks. Le modèle est simple : avec l'argent public, acheter des ouvrages, et solliciter l'argent du public pour compléter les revenus. Mais cela ne suffit pas pour un établissement de prêt.

16/02/2015 - 10:21

Les saveurs de l’Afrique de L’Ouest à découvrir dans une bibliothèque en ligne

Née au Nigéria, Ozoz Sokoh est devenue une experte de la culture culinaire de son pays. Pour partager ses recherches, elle vient de lancer Feast Afrique, une bibliothèque en ligne qui explore les différentes influences de la cuisine ouest-africaine à travers le monde. C’est plus de 250 ouvrages, livres audio et images à découvrir gratuitement.

24/02/2021 - 17:53

Concocter des bons petits plats, saveur cannabis

Plutôt que le rouler pour le fumer, et si on le cuisinait ? Le livre de cuisine The Cannabis Kitchen Cookbook, Feel-Good Food for Home Cooks de Robyn Griggs Lawrence propose diverses recettes de grands chefs, toutes à base de… cannabis.

18/09/2015 - 16:14

Prix littéraires

Prix Renaudot : Amélie Nothomb garde les faveurs des jurés

Le jury du Renaudot a également tranché dans sa sélection première, pour ne plus conserver que neuf romans et quatre essais – ils étaient respectivement 17 et 6 dans la liste initiale. Chose intéressante, Amélie Nothom est toujours dans les rangs, et Éric Reinhardt, qui a survécu à la deuxième liste du Goncourt, n'est en revanche pas retenu.

08/10/2014 - 08:50

Léa Seydoux s'attire les faveurs de Gambit

Plusieurs noms d'actrices circulaient dans les couloirs d'Hollywood pour faire face à Channing Tatum dans Gambit, le joueur de cartes le plus mauvais perdant de l'univers Marvel, capable de les charger d'énergie cinétique. Abbey Lee, une des favorites de Mad Max : Fury Road, Rebecca Ferguson, aperçue dans Mission Impossible : Rogue Nation, et Léa Seydoux, notre nouvelle Marion Cotillard. Et devinez qui a les faveurs du studio...

25/08/2015 - 10:54

Texas Marijuana, et autres saveurs, Terry Southern : de la bonne

03/06/2009 - 10:00

Insolite

Insolite : des ratons laveurs s'invitent dans la bibliothèque

Non, les Gardiens de la Galaxie n’ont pas oublié Rocket lors d’un passage éclair sur Terre. En revanche, les personnels de la bibliothèque universitaire Dean B. Ellis, dans l’Arkansas, ont découvert des usagers inhabituels. En effet, au moins deux ratons laveurs se sont infiltrés dans l’établissement.

31/10/2019 - 10:06

Les Saveurs du palais, avec Jean d'Ormesson en président de la République

Pour sa deuxième apparition au cinéma — après Éloge de l'amour de Jean-Luc Godard en 2001 — Jean d'Ormesson incarne tout simplement le président de la République dans Les Saveurs du palais, un film de Christian Vincent sorti en 2012. Face à lui, Catherine Frot en responsable des repas de l'Élysée...

07/12/2017 - 13:06

Les lecteurs de Toulouse, véritables sauveurs de la librairie Privat

À Toulouse, la reprise de la librairie Privat par Benoît Bougerol, propriétaire de La maison du livre à Rodez a été largement saluée. Appartenant au groupe Chapitre, l'établissement est passé le 1er octobre dans les mains du libraire, particulièrement attaché à la ville.

19/10/2013 - 12:01

La publication en libre accès s'attire les faveurs des auteurs

Ce 26 octobre, John Wiley & Sons a annoncé les résultats d'une enquête sur les attentes des auteurs en matière d'open access, rapporte Publishing Executive. Un panel de plus de 10.000 répondants sélectionnés dans le portefeuille de la firme se sont exprimés sur les facteurs entrant en jeux lorsqu'ils choisissent où publier et s'il leur faut opter pour l'accès libre...

30/10/2012 - 15:32

Umbrella Academy : Hazel et Cha Cha, sauveurs de Noël ?

Connaissez-vous l'Umbrella Academy ? Sir Reginald Hargreeves, un inventeur richissime et un poil excentrique, en est à l’origine. À la suite d’un événement resté inexpliqué (ou soi-disant !), 43 enfants dotés de pouvoirs virent le jour au même moment un peu partout dans le monde. Sept d’entre eux composent l'Academy.

07/12/2019 - 09:11

Livres et tarifs postaux, “seul Amazon reçoit les faveurs de La Poste”

La rue de Valois ne va pas manquer de sujets à traiter. La députée Dominique Chauvel avait attiré l’attention de la ministre en juillet dernier, sur les coûts d’envoi de livres facturés par La Poste. C’était en effet une histoire de 3 cm, qui avait fortement embarrassé le secteur du livre.

13/10/2016 - 11:47

Dan Brown asthmatique et sans saveur : le Symbole Perdu

04/12/2009 - 10:00

Tapas inratables : de la gourmandise en petites bouchées

saveurs ensoleillées et généreusesles tapasandalouse

02/07/2013 - 08:30

Salon du livre 2010 : deux conférences autour de la langue française

« La saveur des mots » : samedi 27 mars 2010, 17h-18h30

13/03/2010 - 07:02

Libraire et locataire : le difficile commerce du livre en centre-ville

La hausse des loyers dans les centres-villes est l’une des difficultés les plus souvent mises en avant par les libraires. Comment parvenir à développer son commerce, quand on doit faire face à des frais fixes particulièrement lourds ? L’équation miraculeuse existe-t-elle ? Michel Deshors, spécialiste de la librairie, revient avec nous sur ces questions.

03/04/2017 - 14:31

Bertelsmann anticipe une croissance de son chiffre d'affaires pour 2013

Le groupe allemand de médias Bertelsmann anticipe une croissance de son chiffre d'affaires pour 2013 sans pour autant entrer beaucoup plus avant dans les détails. Le contexte économique restant difficile en Europe, l'équation sera complexe.

31/08/2013 - 00:04

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