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Confitures, conserves

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Dossier

Bibliophilie : les Collections Aristophil

Les documents des collections Artistophil balayent toutes les périodes de l’humanité, depuis l’Antiquité, jusqu’au XXe siècle. La maison de ventes Aguttes s’est vue confier par le tribunal de Commerce la mission d’inventorier, conserver et restituer les œuvres qui en étaient issues. 

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Dossier

La Bibliothèque nationale de France (BnF)

La Bibliothèque nationale de France, abrégée en BnF, est un établissement patrimonial français des plus importants : c'est par exemple cette institution qui assume le dépôt légal des livres, et qui conserve un exemplaire de tous les ouvrages publiés en France. À l'origine bibliothèque du roi au moment de sa création, au XIVe siècle, elle est naturellement devenue la bibliothèque de l'ensemble du peuple français.

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Dossier

Livres, actualités : tout sur Ernest Hemingway

Né le 21 juillet 1899 dans l'État de l'Illinois, aux États-Unis, à la fois écrivain et journaliste, Ernest Hemingway laisse une écriture et un style incontournables dans l'histoire de la littérature américaine, souvent cité en exemple lorsqu'il s'agit d'évoquer une économie de moyens au service d'une prose efficace, mais aussi surprenante. Après avoir servi dans les rangs de l'armée américaine lors de la Première Guerre mondiale, en France et en Italie, Hemingway conserve un goût pour l'Europe qui marquera sa jeunesse.

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Dossier

Livres, actualités : tout sur Guy de Maupassant

Sombrant dans la folie alors qu’il n’avait qu’une quarantaine d’années, Guy de Maupassant meurt à 43 ans, ne lègue au patrimoine littéraire français qu’une décennie d’œuvres. Mais quelles œuvres ! En quelques pages, Maupassant parvient à mêler ce pessimisme caractéristique, un réalisme prégnant et une dose de fantastique qui fera sa marque. 

Extraits

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Cuisine

Confitures, conserves

Les confitures, mot magique empreint de tous les souvenirs sucrés de notre enfance, synonyme de fruit défendu, tout le monde les connaît, ou plutôt croit les connaître. Si l'on se remémore aisément les douceurs de la fraise ou de l'abricot, il en existe une infinité d'autres, aux tempéraments bien marqués, réservées jusque-là au chercheur persévérant et gourmand. Fruits d'innombrables essais de cuisson, de mariages d'ingrédients et de saveurs, voici plus de 200 recettes parfaitement au point à préparer avec gourmandise. Excellent moyen de conservation, les confitures ne suffisent pas toujours à utiliser tous les fruits de saison. C'est alors que conserves et congélation prennent le relais, afin de vous faire profiter elles aussi, en hiver, des cadeaux de l'été.

01/1996

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Confitures, compotes

Confitures et conserves maison

Souvenez-vous du parfum des fruits cuisant dans la marmite de votre grand-mère, des pots joliment étiquetés dans les placards de sa cuisine... Redécouvrez le plaisir et le savoir-faire d'antan : fruits et légumes, mettez tout en bocaux ! 50 recettes vous attendent pour profiter du meilleur de vos fruits et légumes en toute saison ! Avec ce petit manuel 100 % illustré, apprenez les techniques de fabrication - de la préparation à la mise en bocaux - et de conservation, aussi bien pour vos confitures que vos préparations salées !

05/2024

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Confitures, compotes

Des conserves et des confitures made in jardin

Les récoltes de fruits et légumes s'enchaînent au fil des saisons... et c'est l'occasion de faire des réserves pour manger sain et naturel au fil de l'année : confitures, compotes, bocaux, vins, sirops, apéritifs, huiles et vinaigres parfumés, herbes et tisanes... Quel bonheur d'avoir un jardin si généreux ! Les bases pour transformer et conserver vos propres récoltes : les techniques et tours de main pour réussir vos conserves, vos confitures, vos gelées... ; plus de 70 recettes faciles mêlant des grands classiques (gelée de coing, confiture de pêches, pickles...) et des accords plus audacieux (petits légumes marinés à l'asiatique, confiture de potimarron à la vanille, vin de kiwi, vinaigre à l'aneth)... ; un calendrier des récoltes des herbes, fruits et légumes. Vivre de peu, mais vivre mieux.

04/2021

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Confitures, compotes

Confitures faciles. 30 recettes de saison pour manger sain

Des recettes saines et de saison pour des confitures et des conserves de fruits incomparables ! Voici 30 recettes authentiques et pleines de saveur et de douceur pour confectionner vos confitures, gelées et autres conserves à l'alcool et au sirop. Confiture de kiwis au citron vert, confiture de fraises, gelée d'abricot, gelée de pomme à l'orange, cerises au sirop, poires au vin rouge... (re)découvrez le plaisir de la préparation maison ! C'est simple, rapide et bon pour la santé !

05/2021

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Cuisine

Confitures

Délice irrésistible dans le creux d'une cuillère, nappage fruité sur une tartine croustillante ou coeur fondant d'un gâteau roulé... La confiture, préparation intemporelle et déclinable à l'infini, a toujours su rythmer nos vies et nos envies. Mais elle est avant tout création. Sans savoir-faire, amour, humour et créativité, adieu coup de foudre, voyage et réminiscences. Lise Bienaimé, fondatrice de La Chambre aux Confitures, délicieuse épicerie fine entièrement dédiée à cette gourmandise raffinée, et Sabrina Delattre, confiturière, nous dévoilent leurs secrets de fabrication afin d'éveiller nos sens et nous former à cet art si particulier. La confiture, ici, se déguste sous toutes les coutures, à travers 150 recettes, des confections les plus classiques aux associations les plus étonnantes. Les parfums de framboise, abricot, orange, poire s'unissent aux épices et autres saveurs comme le thé, la rose, ou le chocolat, dans un mariage surprenant qui fait danser les papilles. Une collection festive et bigarrée, qui inspire et décomplexe tant qu'on en oublierait la cuillère pour y plonger directement le doigt.

09/2017

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Littérature française

Confitures

Cet ouvrage est composé d'une suite d' instants souvenirs de la chanteuse et réalisatrice Elaine Kibaro : Son enfance radieuse à La Goulette ou Tunis et son adolescence exaltante à Strasbourg, à travers lesquelles elle décrit sa découverte d'un état d'amour et d'harmonie souvent générateur de prodiges au quotidien. Chaque chapitre de ce livre peut aussi être lu indépendamment des autres, d'où son titre "Confitures" . "La vie est un voyage sans fin : regarder et retenir en pensée, comprendre et expliquer, définir et mettre les évènements dans des bocaux, tels des confitures ; coller une étiquette sur chacune d'elles... Et quand un ami viendra demander un remède ou un peu de douceur sur sa tartine, j'ouvrirai un de mes pots : rose, prune, orange, choisis, c'est pour toi. On trouve tous les parfums chez moi... II serait navrant d'empêcher la matérialisation de certaines pensées, cela nous priverait de quelques confitures. ". .

02/2016

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