Christian Salmon
Extraits
Guides gastronomiques
Christian Têtedoie
Un rêve de gourmets, une bible, une référence ! Elle est la plus ancienne association de cuisiniers de France, mais aussi l'une des plus dynamiques. Sous la présidence de Christophe Marguin, elle est même devenue un label dont les produits sont commercialisés auprès du grand public. Les Toques blanches lyonnaises font rayonner le talent de chefs cuisiniers, pâtissiers et traiteurs, vignerons, cavistes, sommeliers et directeurs de salle, tous chantres d'une haute idée du patrimoine culinaire ancré sur les quais de la Saône et du Rhône, tous attachés à la qualité des productions de leurs régions. Lyonnais, beaucoup ne le sont que de coeur, pourtant il n'est pas de Championnat du monde de pâté croûte, de Trophée de la gastronomie et des vins ni de Salon international de la restauration, de l'hôtellerie, et de l'alimentation (SIRHA)... sans leur implication notable. L'association met la passion de ses membres, ses valeurs d'excellence, de partage et de transmission au service d'une gastronomie d'avenir, responsable à l'échelle de la planète, tout autant que de causes caritives. Un pour tous, tous pour un : les Toques blanches lyonnaises se sont regroupées pour présenter dans ce livre une carte exceptionnelle : 102 plats et accords mets/vins. Un rêve de gourmet, une bible, une référence !
09/2025
Histoire littéraire
L'art du silence
A chacune des étapes qui ont conduit de la première guerre mondiale à l'hypercrise actuelle (sanitaire, climatique, économique, géostratégique), des pans entiers du savoir accumulé depuis des siècles se sont effondrés, plongeant dans le silence et la nuit l'expérience des hommes. De cette histoire du silence, toute la littérature moderne témoigne. De Nicolas Gogol à Franz Kafka, de Hermann Broch à Witold Gombrowicz, de Danilo Kis à Milan Kundera, de Don DeLillo à Antoine Volodine, l'histoire littéraire nous parle d'une même expérience problématique. Non plus celle du narrateur omniscient qui embrasse la vie humaine dans ses complexités, mais celle d'un narrateur confronté à la destruction des conditions d'une expérience possible et à la difficulté croissante de raconter. Loin du pathos qui l'a enrobé pendant tout le XXe siècle, le silence des écrivains n'est pas un symptôme pathologique, c'est le coeur même de l'expérience littéraire. Le silence soustrait le langage aux manières codifiées de voir et de penser et rend sensibles des forces jusque-là muettes, des formes porteuses d'autres possibilités de vie.
10/2022
Sociologie politique
La tyrannie des bouffons
Après Storytelling et l'Ere du clash, Christian Salmon poursuit dans ce nouvel essai son enquête sur les formes modernes de manipulation des esprits.
04/2023
Sociologie politique
La tyrannie des bouffons
La pandémie de Covid-l9 a levé le voile sur une nouvelle forme d'hégémonie qui ne cesse d'étendre son emprise aux Etats-Unis, au Brésil, au Royaume-Uni, en Italie... Elle a provoqué chez un grand nombre de chefs d'Etat une série de réactions irrationnelles allant du simple déni aux forma les plus archaïques de superstition, de pensée magique ou de religiosité. Devant une telle avalanche d'absurdités, l'attitude souvent adoptée est celle de la sidération : comment peut-on rester au pouvoir en faisant preuve de tant d'incompétence ? C'est la question inverse que pose ce livre. Comment fonctionne k pouvoir grotesque ? Quelle est la mécanique qui en fait non pas un accident de l'histoire politique, mais un rouage essentiel de la souveraineté arbitraire à l'ère du discrédit ? Il ne s'agit plus aujourd'hui de gouverner à l'intérieur du cadre démocratique. mais de spéculer à la baisse sur son discrédit et celui du système en général. Ce "fonctionnement énorme" s'appuie sur la puissance des réseaux sociaux et l'usage stratégique du Big Data et des algorithmes. Le coup de génie fut de synchroniser la figure du clown et celle de l'expert en marketing.
10/2020
Communication - Médias
L'empire du discrédit
Le discrédit est partout. II touche le pouvoir, le savoir, le mérite et la représentation. Ce monstre aux mille visages obéit au rythme fiévreux de notre temps, il saute de la sphère privée à la scène publique. Il comble les désirs des individus et enflamme les grandes passions collectives. Il inspire les tendances de la mode et les lents mouvements d'opinions. Tout acte, toute pensée, toute parole lui sont redevables. Le discrédit serait-il devenu le mythe de notre temps ? De l'oreille ensanglantée de Donald Trump à la tronçonneuse de Javier Milei, en passant par Kate Moss et Kim Kardashian, sans oublier Jordan Bardella et le Rassemblement national, L'Empire du discrédit dresse un inventaire des nouvelles mythologies qui structurent notre imaginaire contemporain.
10/2024
Histoire de l'art
Christian Krohg (1852-1925)
La première rétrospective consacrée en France au peintre norvégien Christian Krohg (1852-1925), qui sera accueillie au musée d'Orsay à partir du 25 mars, est l'occasion de découvrir un artiste quasi inconnu du public non scandinave et qui a pourtant figuré au Salon à Paris à plusieurs reprises dans les années 1880 et 1890, séjourné dans toute l'Europe et fréquenté les cercles de la peinture moderne et de l'avant-garde intellectuelle de Paris à Berlin et Copenhague. Si son nom est connu de tous en Norvège, c'est parce qu'il a, par ses positions personnelles, par ses écrits et par sa peinture, contribué aux évolutions décisives de la société norvégienne dans les deux dernières décennies du XIXe siècle. Incarnation du credo naturaliste nordique, profondément marqué par Zola et souvent comparé à Gustave Courbet, Krohg a mis toutes les ressources de sa technique picturale, sa foi en une peinture adaptée au temps présent et son goût pour les expérimentations formelles de Manet et des modernes au service d'une mission jamais abandonnée : peindre les hommes et les femmes de son temps. Portraits, figures de marins naviguant, scènes urbaines et scènes domestiques, tour à tour présentés dans ce numéro, illustrent son aptitude hors du commun à témoigner des vies humaines.
03/2025
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