Bien que l'écrivain Jonathan Safran Foer ait milité contre l'élevage industriel d'animaux à travers l'un de ses livres, il ne s'interdit toutefois pas un fast food à l'occasion. Un jour où il se trouvait assis en solitaire à une table d'un resto de la chaîne Chipotle Mexican Grill, sans même un bouquin pour lui tenir compagnie, il aurait alors constaté des gobelets et des sacs tristement vides à côté de son burrito. De là est née l'idée d'y inscrire des mots pour nourrir aussi l'esprit des clients, ce qui devient réalité avec ses propres écrits, mais aussi ceux de Toni Morrison, George Saunders, Malcolm Gladwell ou encore Michael Lewis.
