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Philéas Gilbert, Auguste Escoffier, Emile Fétu

Dossiers

Dossier

Liquidation, prudence, salariés : les librairies Gibert Joseph en question

Figure toute particulière de la librairie et du disque, le réseau Gibert réunissait 31 établissements sur le territoire français. Jusqu’à ce que la direction annonce, brutalement, son choix de mettre en liquidation judiciaire trois d’entre eux. Suite au rachat de Gibert Jeune en novembre 2017, la famille était réunie après un siècle de discorde. Mais entre temps, la pandémie est passée par là.

Dossier

Fête du Livre 2023 : le rendez-vous littéraire de Saint-Étienne

La 37e édition de la Fête du Livre de Saint-Étienne est en marche ! Du vendredi 13 au dimanche 15 octobre, la ville s'anime autour de la littérature, offrant aux passionnés et aux curieux une pléiade d'événements.

Dossier

Le livre numérique fête ses 50 ans : un anniversaire, tout en histoire

Certains membres du Projet Gutenberg, célèbre plateforme dédiée à la préservation d'ouvrages du domaine public, ont décidé de sortir les bougies. L'ebook célèbre ses 50 années – né en 1971 ! – qu'il n'a effectivement pas l'air d'avoir. Si le grand public l'a découvert avec les premières liseuses, ActuaLitté, en partenariat avec ces passionnés, retrace une histoire de l'ebook. Un dossier exceptionnel.

Dossier

Le centenaire du chef-d’oeuvre de James Joyce, Ulysse

Précédé par une histoire éditoriale tumultueuse et légendaire, Ulysse, le chef-d’œuvre de James Joyce, fête en 2022 le centenaire de sa publication. C'est en France, à Paris, que le récit trouve en effet sa forme définitive, confié aux bons soins de Sylvia Plath.

Dossier

Littérature jeunesse : 10 livres pour accompagner les vacances (1/2)

Plurielle, riche, moderne, la littérature jeunesse ne connaît pas de limites de genres : romans, bande dessinée, album, ouvrages parfois insolites. Alors que la grande fête Partir en livre se déroule actuellement et partout en France, voici une première sélection de livres à parcourir et emporter dans ses valises.

Dossier

Le Salon du livre de Turin 2021, le grand Salto

Le Salon du livre de Turin se tient du 14 au 18 octobre 2021, au Lingotto. Il sera précédé par une initiative inédite : au printemps, en ligne et en présentiel, les festivals Portici di Carta (Turin), Libri Come (Rome) et Lungomare di libri (Bari) seront réunis pour une grande fête !

Extraits

Guides gastronomiques

Le guide culinaire, aide-mémoire de cuisine pratique. 3e édition

Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique (3e édition) / par A. Escoffier ; avec la collaboration de MM. Philéas Gilbert et Emile Fétu Date de l'édition originale : 1912 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.

02/2021

Guides gastronomiques

Le Livre des menus, complément indispensable du Guide culinaire

Le Livre des menus, complément indispensable du "Guide culinaire", par A. Escoffier, avec la collaboration de MM. Philéas Gilbert et Emile Fétu Date de l'édition originale : 1912 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.

03/2021

Cuisine des chefs

Auguste Escoffier au fil des saisons

Les recettes d'Auguste Escoffier "roi des cuisiniers, cuisiniers des rois" à la portée de tout amateur avec ces 16 menus tirés du Livre des menus soit un pour chaque mois de l'année et quatre menus de fête accompagnés d'éclairages techniques sur l'art culinaire, l'art de la table, le service des plats. Un très bel ouvrage illustré, pensé autant pour se délecter dans le salon qu'utilisé en cuisine.

11/2022

Cuisine

Auguste Escoffier. La vie savoureuse du roi des cuisiniers

Personnage fascinant, Auguste Escoffier (1846-1935) est aujourd'hui vénéré des chefs du monde entier. A juste titre. Né à Villeneuve-Loubet en 1846, ce fils de forgeron que rien ne prédestinait à la gloire a véritablement révolutionné la gastronomie par une créativité sans limites. Plaidant pour une cuisine simple et inventive qu'il érige au rang d'art, il a inventé l'univers de la restauration, repensé la composition des plats et l'organisation des cuisines, jusqu'à la tenue de travail de ses brigades. Une simple rencontre, pourtant, aura suffi à faire basculer sa vie : César Ritz. Les deux hommes sont complémentaires : Ritz, en homme d'affaires avisé, façonne le palace des temps modernes et fait de l'art de vivre à la française la référence du luxe et du bon goût ; grâce à lui, Escoffier peut écrire à sa guise de nouvelles pages de l'histoire de la cuisine. Ensemble, ils oeuvrent tour à tour à la création du Savoy, du Ritz et du Carlton. Des lieux de luxe qui ne lui firent jamais oublier ses origines modestes. Philanthrope, Escoffier s'interrogea sérieusement sur les moyens de nourrir également les hommes. Mais la notoriété de cet homme au grand coeur, ami des artistes de son temps, de Zola à Sarah Bernhardt, est restée à jamais liée au succès de ses recettes sans cesse réinventées... Qui ne connaît aujourd'hui ses pêches Melba ?

11/2019

Littérature française (poches)

Philéas

Embarquement immédiat pour un voyage initiatique, à vos risques et périls dans l'univers décalé de Phileas. Un monde absurde mais attachant où la raison n'a pas sa place. Un mélange d'humour noir, de tendresse, de poésie et surtout de dérision. Un monde d'où l'on ne revient pas indemne.

10/2017

Livres 3 ans et +

Emile fête Noël

Aujourd'hui, Emile attend une visite. Une visite très importante.

10/2020

Tous les articles

La Bible de la cuisine française aux enchères

La maison de vente Christie’s organise des ventes aux enchères le 23 mars 2023 de certains trésors de la bibliothèque du baron Pierre de Crombrugghe, et parmi eux : le Manuscrit de la 2e édition du Guide Culinaire, écrite en collaboration avec Émile Fetu (alors Chef au Langham Hôtel) par Auguste Escoffier de septembre 1905 à janvier 1906. Il a été remis à la Composition en février 1906. Sans lieu ni date [1905-1906].

17/03/2023 - 09:23

Un Twittour du Monde pour Phileas Fogg

Alors que Yahoo veut briser un tabou en incluant de la publicité dans les livres numériques, (

12/04/2012 - 14:22

Philéas Lebesgue : Sur la terre comme aux songes éperdus

PORTRAIT – Philéas Lebesgue passa sa vie dans une ferme aux confins du Beauvaisis, y vécut les deux guerres mondiales, fut une figure des lettres de son temps et laisse une œuvre qu’il est grand temps de redécouvrir.

24/12/2019 - 10:08

Thomas Gilbert en dédicace !

Thomas LavacheryBjorn le MorphirThomas Gilbert

31/05/2013 - 00:04

Interview : Emile Bravo

Bonjour Emile. Même si cet album ne s'adresse pas directement à la jeunesse, le personnage de Spirou a passionné depuis 70 ans des milliers d'adolescents. Tu en faisais partie ?

23/05/2008 - 14:42

100 tableaux pour découvrir Auguste Renoir

À l’occasion de l’exposition « Renoir, père et fils » qui se tiendra au Musée d’Orsay du 06 novembre au 27 janvier 2019, les éditions du Chêne publient Les 100 tableaux qui racontent Renoir par Pascal Bonafoux, critique et historien de l’art, commissaire d’exposition et professeur des universités émérite d’histoire de l’art.

05/11/2018 - 08:22

Numérique

Une biographie d'Auguste Le Breton

Auguste Montfort, dit Le Breton, est un écrivain né en 1913 à Lesneven et mort en 1999. Il a écrit plus de 80 livres dont certains ont été portés avec succès à l'écran : les mythiques Razzia sur la chnouf, Du Rififi chez les hommes, et le célèbre Clan des Siciliens.

Ces films lui ont permis de côtoyer des monstres du cinéma français : des acteurs tels Gabin, Ventura, Delon, Hossein et des metteurs en scène comme Gilles Grangier, Henri Decoin et Henri Verneuil. Auguste Le Breton était moins à l’aise dans la fiction pure et dure. Il était surtout un excellent autobiographe et biographe, un excellent témoin de son époque et de son milieu. Vous retrouverez sa biographie sur le site de La République des Lettres.

02/05/2008 - 06:00

Bernard Hoepffner présente... Gilbert Sorrentino

Soirée spéciale autour de l’écrivain américain
Gilbert Sorrentino

avec son traducteur
Bernard Hoepffner

10/04/2013 - 13:15

Gilbert Musy, un passeur inoubliable

PODCAST – Puisant dans des événements réels s'étant déroulés dans et autour de sa famille, Gilbert Musy fait admirablement revivre l'itinéraire de femmes et d'hommes du peuple aux prises avec leur histoire et l'Histoire dans la Suisse romande des année trente-quarante.

18/02/2022 - 08:30

Les énigmes de Phileas : rencontre avec un éléphant venu du futur

BONNES FEUILLES – Depuis quelques temps, l'Histoire est capricieuse : elle se détraque mystérieusement ! Heureusement, le professeur Philéas, un éléphant venu du futur, est là pour la réparer. Mais seul, la tâche est compliquée... Alors, quand il tombe sur Zoé, Robin et Elsa au cours d'une mission, Philéas se dit qu'il a trouvé l'équipe parfaite pour l'épauler.

14/11/2022 - 12:45

Émilie fête ses 40 ans et elle ne les fait pas

Petite fille en robe rouge à fleur blanche, capuche rouge, chaussure rouge, deux yeux noirs, est l'un des personnages de la littérature jeunesse française les plus reconnaissables et les plus appréciés.

Depuis 40 ans, cette petite fille créée par Domitille de Pressensé, alors qu'elle faisait ses études aux Beau-Arts, ne cesse de trouver de nouveaux lecteurs. Et même quand l'illustratrice a du s'arrêter malgré elle de là dessiner pendant 13 ans, c'est grâce à ses anciens lecteurs qu'elle est revenue sur le devant de la scène littérature jeunesse actuelle.

"J'ai un double attachement à elle parce que ses premiers lecteurs sont revenus vers moi adultes. C'est une expérience émouvante que je n'aurais jamais pu imaginer" avoue l'auteur.

La force d'émilie pour avoir traversé toutes ses années est certainement due à l'identification des jeunes lecteurs pour la petite fille. Le graphisme est simple et clair, une histoire d'Emilie se lit de la même manière aujourd'hui qu'il y a 40 ans.

C'est un véritable phénomène intergénérationnel, même les "anciens" émilie se transmettent en héritage culturel.

Entre 1975 et aujourd'hui, c'est plus de 2 millions d'albums vendus dont plus de 800 000 uniquement chez Casterman à partir de 2008. La renommée d'émilie est telle qu'elle dépasse les frontières, les albums ont été traduits dans plus de 15 langues. Domitille de Pressensé ne travaille plus seule puisque le virus s'est transmis, aujourd'hui tous les albums sont réalisés avec son fils.

Il existe également deux "dérivés" des albums d'émilie, la série d'animation sur France 5 qui compte 52 épisodes et l'application Iphone / Ipad avec laquelle les jeunes lecteurs peuvent jouer, lire, mais également colorier.

Pour son 40e anniversaire, le nouvel album d'émilie s'appelle tout simplement émilie fête son anniversaire (disponible dès le 22 avril) et l'on y retrouve avec plaisir tout l'univers de la petite fille en rouge avec les amis, les cadeaux et le gâteau. Mais également une nouvelle collection "J'apprends avec émilie" avec les quatre premiers titres : Les Chiffres, Les couleurs, Se repérer dans l'espace, Les saisons.

On ne peut que souhaiter à Domitille de Pressensé de nous enchanter encore pendant 40 ans. Bel anniversaire Émilie !!

Illustrations :

Émilie - illustration Domitille de Pressensé © Casterman 2015

17/04/2015 - 09:21

Auguste, la revue, toujours en numérique, numéro 3

Fidèle au rendez-vous, la revue Auguste vient de lancer son troisième numéro, Janvier 2012, avec quatre nouveaux textes, à télécharger gratuitement, en formats PDF, EPUB ou MOBI, pour son Kindle.

19/01/2012 - 11:51

Lancement de la revue Auguste, à caractère imprimé

Notons en ce gentil mois de septembre légèrement entamé, que la revue Auguste fait ses premiers pas sur la toile, avec un numéro à télécharger au choix en PDF, EPUB our MOBI.

11/09/2011 - 10:08

Album météo : Gilbert intrépide nuage de mer

Vous vous êtes souvent demandé à quoi un petit nuage peut bien passer ses journées. Heureusement, et se sont penchées sur la question et ont suivi de près Gilbert, un petit nuage marin très curieux.

Un jour, alors qu'il poursuit un cerf-volant, Gilbert aperçoit un nuage tout noir – un gaz d'échappement, en fait. Eh oui ! notre petit héros est intrépide, mais pas très malin ! – et, intrigué, il décide de le suivre. Va s'ensuivre une série d'aventures rocambolesques qui vont mener Gilbert à la ville, où il sera mis sous cloche et exposé – pensez donc, « des nuages comme ça, on n'en voit plus guère par chez nous » ! –, puis dans des contrées lointaines où les nuages et la pluie sont rares et où chaque goutte d'eau est un don du ciel.

Les illustrations d'Amélie Jacowski, qui mêlent aux couleurs pastel des couleurs vives et chaleureuses, dépeignent à merveille les différents univers que le petit nuage traverse dans Gilbert intrépide nuage de mer.

Quant à Gwendoline Raisson, elle nous rappelle avec cette histoire pleine d'humour et de fantaisie que, si la pluie nous casse souvent les pieds dans notre partie du monde, elle manque cruellement dans d'autres pays. Alors la prochaine fois qu'il pleuvra – ah, tiens ! il pleut, d'ailleurs – arrêtez de râler : enfilez plutôt vos bottes et votre imperméable et allez profiter de ce moment béni.

17/09/2013 - 14:20

Oklahoma Boy, Iron & Flesh, de Thomas Gilbert

Quand Malbrouc s’en va-t-en guerre, Dieu seul sait quand reviendra. Mais quand le petit Oklahoma prend les armes pour sa Nation et aider la vieille Europe à retrouver la liberté, Dieu préfère largement rester muet. Pourtant, Oklahoma est un bon petit soldat qui tue avec aisance et habileté.

19/02/2011 - 12:30

Chronique ciné : Julia Roberts, façon Elizabeth Gilbert

Le film est sorti voilà deux semaines, mais vous savez ce que c'est : on se dit que l'on va attendre de le faire un peu décanter, pour êztre certain de ce qui doit être dit... Et puis, on laisse passer le temps. Un peu trop.

05/10/2010 - 15:43

Ni dieu ni maître : Auguste Blanqui, le socialisme radical

Dans l'histoire politique de la France, il existe un homme dont le destin peut être rapproché - toutes choses égales par ailleurs - de celui du grand Nelson Mandela. Vous connaissez son nom si, habitant Paris ou visitant la capitale, vous empruntez l'axe qui relie la place d'Italie à la place Denfert-Rochereau et passez par le boulevard Auguste Blanqui !

08/03/2014 - 11:20

Numérique

Numéro 4 de la revue Auguste, toujours en littérature

Et vois que revient la revue numérique Auguste, qui chaque mois apporte son petit lot de créations et de littératures. "Auguste est une revue méconnue d'auteurs inconnus diffusant tous les deux mois, gratuitement et par voie numérique, des nouvelles, feuilletons, entretiens, et autres textes."

21/05/2012 - 08:12

Les moustiques n'aiment pas les applaudissements, Auguste Derrière

Dans un recueil de ce qu’il faut ab-so-lu-ment se procurer si l’on est amateur de bons mots

21/12/2009 - 10:00

Les moustiques n'aiment pas les applaudissements, Auguste Derrière

21/12/2009 - 10:00

Corneille, Cinna, Acte IV, s. 2, Monologue d'Auguste

10/12/2009 - 13:00

Télécharger les livres d'Émile Gaboriau

Voilà un fait trop souvent ignoré : pour la création de son personnage culte Sherlock Holmes, Arthur Conan Doyle s'est inspiré d'une autre création littéraire... L'enquêteur Lecoq, un personnage créé par l'écrivain français Émile Gaboriau (1832-1873). Les livres de cet auteur sont disponibles en téléchargement gratuit, car ils sont dans le domaine public !

28/09/2017 - 16:59

Disparition du comédien Paul-Emile Deiber

Né en 1925, Paul-Emile Deiber, formé au Centre d'art dramatique, rentra au sein de la troupe de la Comédie Française dès 1945 pour ne plus quitter ensuite l'établissement, devenant sociétaire en 1972. Celui qui incarna avec un succès incontesté le personnage d'Oreste dans l'Andromaque de Racine vient de s'éteindre à Vienne.

17/12/2011 - 00:55

Télécharger les livres d'Émile Zola

Le principal représentant du naturalisme, Émile Zola, a laissé à la littérature française plusieurs œuvres incontournables, qu'il s'agisse de la fresque Les Rougon-Macquart, de Thérèse Raquin ou encore du cycle des Trois Villes. Il est possible de redécouvrir ces textes au format numérique, gratuitement, grâce au domaine public.

18/12/2020 - 10:30

Le Petit Gibert illustré

Prix Coup de cœur de l'équipe du Salon

12/08/2011 - 10:56

Le libraire Gibert Jeune racheté par Gibert Joseph, pour “sauver la société”

L'information est connue depuis hier : le groupe Gibert Joseph reprendra bientôt les librairies Gibert Jeune, dans une situation économique difficile depuis plusieurs années. Comme tout le monde ou presque, les salariés de Gibert Jeune ont appris ce rapprochement, qui s'apparente à une cession, par la presse. Ce que dénonce le syndicat CGT Gibert Joseph.

28/04/2017 - 16:26

Reprise de Gibert Jeune par Gibert Joseph : verdict le 1er juin prochain

La reprise des librairies Gibert Jeune par le groupe Gibert Joseph se précise : le tribunal de commerce rendra sa décision le 1er juin prochain sur le dossier déposé par la société financière Palidis du groupe Gibert Joseph. Seul candidat à la reprise de Gibert Jeune, Gibert Joseph devrait logiquement l'emporter. Les employés des deux enseignes assurent qu'ils resteront vigilants quant aux conditions de cette reprise.

18/05/2017 - 13:22

Numérique

Revue Auguste : toujours en numérique, le 2e numéro est sorti

ActuaLitté avait eu le plaisir de présenter la Revue Auguste lors du lancement de son premier numéro. C'était en septembre dernier, et voilà que novembre sonne et que le deuxième numéro est arrivé.

17/11/2011 - 14:12

Chronique : Alexandre Dumas, Auguste Maquet et associés, de Bernard Fillaire

27/07/2010 - 10:00

Sortir
Expos

Un portrait de Jean-Auguste-Dominique Ingres intègre le Louvre

13/12/2009 - 11:14

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