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Les pâtisseries 100% réconfortantes et santé

Rédacteurs

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Les ensablés

Survivre en littérature...

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Auteur

Audrey Le Roy

Implacable pour ce qui a trait à l'Histoire.

aleroy94@gmail.com

Dossiers

Dossier

2021, commémoration des 700 ans de la mort de Dante Alighieri

Né le 21 mai 1265, Dante Alighieri, mythique poète italien, écrivain, mais également homme politique ayant vécu à Florence, est mort le 14 septembre 1321, laissant derrière lui La Divine Comédie. Considéré comme le père de la langue italienne, il compose avec Boccace et Pétrarque cette trinité littéraire par laquelle le toscan s’imposa dans le pays. En cette année 2021, le 700e anniversaire de sa mort est commémoré, partout dans le monde.

Dossier

Foire du livre de Francfort

Événement international, la Foire du Livre de Francfort réunit chaque année pendant 5 jours, 7 500 exposants de 106 pays et près de 278 000 visiteurs. Cette manifestation emblématique accueille notamment 9 000 journalistes du monde entier, un millier d’auteurs et 600 agents littéraires.

Dossier

La France à Francfort : pays invité d'honneur à la Foire du livre 2017

Crédit photo ActuaLitté, CC BY SA 2.0

Dossier

Rencontres nationales de la librairie 2019 : les libraires à Marseille

C’est à Marseille que s’ouvrent ce 30 juin les 5es rencontres de la librairie, occasion de réunir près de 1000 professionnels — dont 200 éditeurs et quelque 600 libraires. Deux journées professionnelles sous le thème « Engagé et sous tension, le libraire en équilibre ».

Dossier

Femmes et destins : 10 ouvrages qui brisent les carcans

La femme, dans la société, est une entité multidimensionnelle qui joue plusieurs rôles, la plupart du temps de manière simultanée. Cette pluralité, que ce soit dans la réalité quotidienne ou dans la littérature, est à la fois une source d'inspiration et un miroir reflétant la complexité des enjeux sociaux.

Dossier

Les mots en boite : le livre et ses secrets de cuisine

Capter l’information au mieux, donner la parole aux professionnels, de sorte qu’ils puissent raconter, expliquer, commenter : voilà tout l’enjeu de cette nouvelle émission. Dans la lignée des podcasts réunissant interviews ou chroniques d’albums jeunesse, avec Vois Lis Voix Là, ActuaLitté poursuit son exploration des territoires médiatiques avec la voix. Les Mots en boîte.

Extraits

Desserts, pâtisseries

Les pâtisseries 100% réconfortantes et santé

Si la gourmandise est incontestablement respectable, elle n'est malheureusement pas accessible aux personnes atteintes de certaines pathologies. Il leur est souvent conseillé d'éviter les desserts trop gourmands. Ce livre regroupe des recettes de desserts avec des ingrédients remplaçant le sucre, le beurre, le lait etc. afin que tout le monde puisse se faire plaisir. Guy de Maupassant a dit : " De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise ". Si la gourmandise est incontestablement respectable, elle n'est malheureusement pas accessible à bon nombre d'entre nous. Les personnes atteintes de certaines pathologies le savent bien. Il leur est souvent conseillé de faire attention à leur alimentation et en premier lieu d'éviter les desserts souvent bien trop gourmands et donc incompatibles avec leur problème de santé. L'objectif de ce livre de recettes est de regrouper un maximum de recettes de desserts avec des ingrédients susceptibles de remplacer le sucre, la farine de blé, le beurre, le lait de vache voire même les oeufs afin que tout le monde puisse se faire plaisir. Que vous ayez des problèmes d'hypertension, de diabète de type 2, de cholestérol ou bien que vous soyez allergique au lactose ou au gluten, vous trouverez parmi ces 150 recettes, celles qui vous seront permises pour régaler vos papilles. Il sera spécifié pour chacune d'entre elles si elle est adaptée ou non à votre situation Un lexique regroupera la liste des ingrédients que vous pourriez ne pas connaître avec la façon de vous les procurer. Alors allons-y, enfilons nos tabliers et mettons-nous aux fourneaux !

11/2021

Critique littéraire

Bibliothèque. Tome 2, codices 84-185, Edition bilingue français-grec ancien

84 Denys d'Halicarnasse, 85 Héraclianus, 86 Jean Chrysostome, 87 Achille Tatius, 88 Synode de Nicée, 89 Préface à Eusèbe, 90 Libanius, 91-93 Arrien, 94 Jamblique, 95 Jean de Scythopolis, 96 Georges d'Alexandrie, 97 Phlégon, 98 Zosime, 99 Hérodien, 100 Hadrien, 101 Victorinus, 102 Gélase, 103-105 Philon, 106 Théognoste, 107 Basile, 108 Théodore, 109-111 Clément d'Alexandrie, 112-113, Clément de Rome, 114 Leucius Charinus, 115 Contre les Juifs. Métrodore, 116 Sur la fête de Pâques, 117 Pour Origène, 118 Pamphile et Eusèbe, 119 Piérius, 120 Irénée de Lyon, 121 Hippolyte, 122-124 Epiphane, 125 Justin, 126 Clément, 127 Eusèbe, 128 Lucien, 129 Lucius de Patras, 130 Damascius, 131 Amyntianus, 132-135 Palladius, 136 Cyrille, 137-138 Eunomius139-140 Athanase, 141-143 Basile, 144-145 Helladius, 146-148 Lexiques, 149 Pollion, 150 Julien, 151 Timée, 152 Elius Denys, 153 Pausanias, 154 Boethos, 155-156 Lexiques, 157 Moeris, 158 Phrynichos, 159 Isocrate, 160 Choricius, 161 Sopatros, 162 Eusèbe, 163 Vindanius, 164 Galien, 165 Himérius, 166 Antoine Diogène, 167 Stobée, 168 Basile, 169 Cyrille, 170 Préchristianisme, 171 Eustrate, 172-174 Jean Chrysostome, 175 Pamphila, 176 Théopompe, 177 Théodore d'Antioche, 178 Dioscoride, 179 Agapius, 180 Jean Lydus, 181 Damascius, 182 Eulogius, 183-184 Eudocie, 185 Denys d'Egée

01/1960

Potages, soupes

100 soupes . Réconfortantes, bien-être, exotiques, pour les enfants....

Plat complet, nourrissant, onctueux, réconfortant, la soupe séduit petits et grands ! Rapide à réaliser grâce à un blender, elle se réchauffe, se congèle, s'emporte au bureau. C'est l'alliée idéale d'une saison hivernale gourmande. Velouté, crème, bouillon, gaspacho, elle se décline à l'infini. En Soupes repas - citronnée au poulet, soupe verte riz oeuf mollet... ; Soupes bien-être – chou kale coco, Courgettes chèvre tofu... ; Soupes réconfort – patate douce cacahuète, velouté champignons châtaigne noix... ; Soupes froides – gaspacho pastèque melon feta, carotte gingembre... ; Soupes du monde – italienne tomate pain, mexicaine au maïs.... ; ou encore Soupes qui plairont aux enfants – petits pois kiri, soupe pop corn... 100 recettes pour faire plaisir à tout le monde !

09/2022

Cuisine

Soupes healthy et réconfortantes

Que vous soyez déjà fan de soupes, ayez envie de déguster des repas plus légers ou simplement de découvrir de nouvelles associations de saveurs, ce livre est fait pour vous !

01/2022

Desserts, pâtisseries

Pâtisserie. Réalisez les 100 classiques de la pâtisserie comme un chef

Carl Marletti, meilleur pâtissier 2009 et déjà primé pour son millefeuille, son fraisier ou sa tarte au citron, met dans ce livre sa technique à la portée de tous. Apprenez avec lui à réaliser tous les grands classiques de la pâtisserie française dans les règles de l'art. Paris-brest, millefeuille, tarte au citron, fraisier, éclair, saint-honoré, cake à l'orange, crème anglaise. Il propose également des recettes plus contemporaines et même quelques recettes tombées dans l'oubli qu'il remet par son talent au goût du jour (polonaise, riz de l'impératrice...).

10/2021

Cuisine au robot

Monsieur Cuisine Pâtisserie. 100 recettes inratables

100 recettes de cakes, desserts, snacks sucrés ou gâteaux de fête, à préparer au robot Monsieur Cuisine pour régaler petits et grands de douceurs gourmandes sans passer des heures dans sa cuisine ! Mini-cheesecake coco et citron vert, flan pâtissier, cookies chocolat blanc, macadamia et sésame, crème renversée, mousse au citron, tarte chocolat beurre de cacahuète, bûche de Noël...

09/2021

Tous les articles

Une bibliothèque en ligne sur la santé et le bien-être, en 100 langues différentes

Service gratuit du gouvernement de l’État de Victoria en Australie, Health Translations recense 28.000 ressources en ligne en 100 langues différentes sur la santé et le bien-être. D’abord destinée aux immigrants et réfugiés du pays, cette bibliothèque multilingue unique au monde est utilisée dans le monde entier. Elle est gérée par le CEH (Centre for Culture, Ethnicity and Health) à Melbourne.

17/06/2023 - 09:56

Pronostic : Entre 700.000 et 800.000 Kindle vendus fin 2008

07/07/2008 - 14:51

Souvenirs de saveurs : patisseries, abricots... et la jungle

#QuebecAmerique - Avis aux amateurs de voyages, de cuisine et de bien-être : Jackie Kai Ellis semblait avoir une existence idéale, celle dont rêvent beaucoup de femmes, y compris elle-même : jeune, avec un mari charmant, une carrière réussie dans le design et un magnifique appartement ...

13/01/2024 - 08:30

Les 100.000 € de dommages et intérêts pèsent sur Amazon

20/02/2008 - 15:39

La pâtisserie crue ou les secrets des techniques raw

Hygiène de vie, envie d'innovation, retour au naturel, goût du risque ? Nul besoin d'être crudivore pour avoir envie d'essayer cette nouvelle cuisine, de tester de nouvelles saveurs.

Ce petit livre, carrément original, propose des pâtisseries sans sucre blanc, sans œufs, sans beurre ni margarine ou même farine, levure. Un défi impossible à relever ? Presque, car façonner des tartes ou des crèmes sans œufs ni farine relève bien de l'exploit. Aussi soyez prêt à abandonner vos principes de base pour confectionner gâteaux, mousses ou tartes, à renouveler également vos placards en ingrédients insolites. Acceptez aussi les essais ratés car pour cuisiner cru, un tour de main s'impose.

En abandonnant la cuisson, le temps d'un dessert, l'auteure propose de renouer avec certaines saveurs et certains aliments et garantit un goût plus authentique et fort, auquel il n'est plus besoin d'ajouter exhausteurs ou édulcorants. Donc un résultat forcément plus sain.

Si l'ensemble paraît tentant et alléchant, il faut tout de même se préparer au changement d'habitudes et de goûts inscrits durablement dans notre culture et notre cerveau. Ne pas s'attendre d'emblée à trouver les plats exquis, se montrer curieux et sans apriori sont les conditions nécessaires pour se lancer dans la réalisation des pâtisseries proposées. Enfin, comme le souligne justement , garder une attitude modérée vis-à-vis de la cuisine crue facilitera les tentatives et le plaisir.

Changer sa manière de cuisiner suppose souvent d'acheter autrement. Des ingrédients de base, plus facilement disponibles en épiceries bio sont répertoriés en début d'ouvrage. Beurre de cacao, dattes, flocons d'avoine, farine de coco, beurre de coco, avocat, sarrasin, agar-agar devront intégrer vos placards. Ajoutez à cela un blender, appareil indispensable. Et le tour est joué, ou presque !

Car, préparer une mousse au chocolat uniquement avec du chocolat et du lait de coco fouetté ne s'improvise pas. Pour peu que l'on n'ait pas trouvé la marque de lait de coco approprié, il conviendra d'ajouter des œufs pour ne pas avoir à jeter la préparation.

Si la préparation du lait végétal vous semble ardue et contraignante, restez souple et achetez ceux du commerce. Par contre, ce livre vous apportera plein de surprises (après l'échec) auprès d'une crème anglaise ou d'un clafoutis aux noix de cajou vraiment délicieux ou d'une tarte au chocolat avec une pâte à base de poudre d'amandes, de cacao et de grains de sarrasin et une crème où l'avocat et les dattes garantissent une onctuosité assez surprenante.

Un conseil, testez les recettes avant d'inviter, c'est plus sûr. Amusez-vous en cuisinant, créez la surprise auprès des vôtres sans révéler les ingrédients qui composent ces desserts. Ce livre a de quoi étonner, surprendre et convaincre si l'on persévère un peu.

23/06/2015 - 08:30

PNB : près de 900 éditeurs, 2000 bibliothèques et 130.000 ebooks

L’année nouvelle invite à faire le bilan de celle passée, et pour le Syndicat national de l’édition, c’est le service de Prêt Numérique en Bibliothèque qui inaugure 2017. Quelques chiffres sont fournis par le SNE, permettant un panorama du service de prêts de livres numériques, en France, Belgique et Suisse.

04/01/2017 - 17:40

Insolite

Pâtisserie : des livres à dévorer... littéralement

Parce que cuisiner détend et stimule la créativité pendant les périodes de confinement autant qu'en dehors, l'Australienne Lauren Farrell s'est lancée dans la confection de gâteaux aux glaçages littéraires. Cette lectrice sélectionne les couvertures qu'elle préfère, avant de les reproduire sur des biscuits. Pour rester dans l'ambiance, elle avait même créé des gâteaux aux couleurs des livres de son club de lecture...

27/08/2020 - 15:42

Insolite

La vie de Rihanna dans un livre en 1050 photos, pour 100 000 €

Sublime, intelligente et provocatrice, Rihanna a décidé de partager un peu de sa vie avec quelques-uns de ses fans. Cinq années à travailler sur une autobiographie auront conduit à la création d’un livre qui se veut à l’image de la Bad Girl. Plus de 1000 photos, dont bon nombre inédites, le tout publié chez Phaidon. Donc, des éditions exceptionnelles.

08/10/2019 - 16:58

Déjà 300.000 Kindle 2 vendus en 3 mois, 100 millions $ de recette

17/04/2009 - 14:31

Smashwords dépasse les 100.000 publications autoéditées

Le 14 février célébra les amoureux d'Occident, ActuaLitté festoya

15/02/2012 - 10:43

100.000 Xoom vendus, selon les estimations

Le chiffre résulte avant tout d'une estimation, qui, en l'absence de tout commentaire de la part de la firme, ne vaut qu'à titre d'indicateur. Et probablement - surtout - de mesure de popularité que la tablette Xoom de Motorola peut avoir auprès du public.

08/04/2011 - 17:18

Numérique

2 000 étudiants en pélerinage en « Terre sainte »

21/07/2009 - 11:29

Piazza Dante, #Festivalinrete : nouvelle initiative pour les 700 ans de la mort de Dante

41 festivals littéraires et culturels italiens ont uni leurs forces pour célébrer l’œuvre du Sommo Poeta dans l’année du 700ème anniversaire de sa mort. Piazza Dante, #Festivalinrete, incarne un projet collectif à l’échelle nationale, avec un complément numérique.

08/01/2021 - 09:58

100 000 $ réunis par une libraire pour aider les migrants et les réfugiés

La campagne de financement #BookstoresAgainstBorders a été initiée par Gretchen Treu, gérante de la librairie A Room of One’s Own dans le Wisconsin, entre le 5 et le 7 juillet. Au dernier décompte, près de 165 sociétés ont participé, pour une collecte qui atteint désormais un montant de plus de 100.000 $.

19/07/2019 - 16:50

Bubble Tea raffinés, patisseries japonaises et mangas : bienvenue au Renard Café

L’épidémie Covid a vu naître de splendides collaborations — certaines aboutissant même à des créations d’entreprises. Tout commence quand, durant le Confinement 2, Romain Gaia, propriétaire de Tomo, maison de dorayaki (les succulentes pâtisseries japonaises) contacte Mickaël Brun-Arnaud, propriétaire de la librairie Le Renard doré, spécialisée dans les manga et la culture japonaise. Un dénominateur commun qui, près d’un an et demi plus tard, débouche sur Le Renard Café… Rencontre avec ces entrepreneurs, sur les lieux du crime.

22/11/2021 - 15:19

Lliberata : la Grande Dépression, entre pâtisserie, amour et fascisme

BONNES FEUILLES – Voici que s’avance une nouvelle fresque, signée Gail Reitano (traduction Marie de Prémonville). Un ouvrage, premier roman, présenté comme aussi romanesque que littéraire. Et qui puise chez des auteurs aussi grandioses que Sinclair Lewis et Elena Ferrante.

01/12/2021 - 06:43

Numérique

Un livre rare sur Michel-Ange à 100.000 €, garanti 500 ans

06/06/2008 - 11:11

Le guide complet de santé et de vitalité des chiens

BONNES FEUILLES - Le chien est l’animal de compagnie au cœur de la vie des Français : 84 % déclarent aimer les chiens et 33 % en ont au moins un chez eux. Lorsqu’on les interroge sur le rapport qu’ils ont à leur animal, les Français sont assez clairs : pour deux tiers d’entre eux (68%), leur chien est un membre de la famille...

18/04/2023 - 08:00

100% passionné ou 100% remboursé : Cultura et les livres

Alors que sur ses boutiques internet, Cultura met à profit la période des soldes, en basculant sur des offres deux livres de chez 10/18, Pocket ou Livre de Poche achetés (Editis et Hachette doivent jubiler, les libraires un peu moins) un troisième offert, l'enseigne bascule désormais dans le célèbre Satisfait ou Remboursé. Et sur près de 21 romans, nous confirme l'enseigne, contactée par ActuaLitté.
(le blog annonce cependant du 2 septembre au 31 octobre...), les clients se rendant à Cultura pourront dont choisir parmi seize romans français et cinq étrangers, soumis à la règle implacable de l'opération « 100% passionné ou 100% remboursé ».

Cultura Bordeaux, à Mérignac

L'année dernière, c'est Virgin qui se lançait dans une opération similaire, avec le livre de Samuel Benchetrit, Le coeur en dehors. Contre un petit billet expliquant pourquoi le livre n'avait pas convaincu, l'acheteur pouvait réclamer le remboursement dudit bouquin.

Ici, l'ensemble des livres font parie de ceux de la rentrée littéraire. En l'occurrence, on ne sait pas encore s'il s'agit d'un remboursement en espèces sonnantes et tribuchantes, ou d'un avoir. La distinction est mince et la nuance subtile... [NdR : il s'agira bien d'un avoir...] « Sur une sélection de 21 titres, le client peut se faire rembourser jusqu'au 14/11 son achat s’il n’a pas aimé le roman, sous forme de Bons d'achat », nous précise-t-on.

Par ailleurs plusieurs des ouvrages présents dans ces listes comptent parmi ceux qui seront nommés dans la sélection Jeunes talents de Cultura, qui doit être annoncée le 17 septembre prochain à la maison de l'Amérique latine.

Pour les frenchies

L’entrevue de Saint-Cloud, d’Harold Cobert (Héloïse d’Ormesson)
Le confident, d’Hélène Grémillon (Plon)
Bifteck, de Martin Provost (Phébus)
Qu’avez-vous fait de moi ?, d’Erwan Larher (Michalon)
Les vies extraordinaires d’Eugène, d’Isabelle Monnin (Lattès)
L’homme qui m’a donné la vie, Virginia Bart (Buchet Chastel)
Ouragan, Laurent Gaudé (Actes Sud)
Où j’ai laissé mon âme, Jérôme Ferrari (Actes Sud)
Le sel, de Jean-Baptiste del Amo (Gallimard)
Vivement l’avenir, de Marie-Sabine Roger (Le Rouergue)
La Mecque-Phuket, de Saphia Azzedine (Léo Scheer)
Des éclairs, de Jean Echenoz, (Minuit)
La Fortune de Sila, de Fabrice Humbert, (Le Passage)
L’enquête, de Philippe Claudel (Stock)
Les sœurs Brelan, de François Vallejo (Viviane Hamy)
Je suis l’homme le plus beau du monde, de Cyril Massarotto (XO)

Pour les non frenchies

Féroces, de Robert Goolrick (Anne Carrière)
Les jeux de la nuit, de Jim Harrison (Flammarion)
Débutants, de Raymond Carver (l’Olivier)
Frères de sang, de Richard Price (Presses de la cité)
Suite(s) impériale(s), de Bret Easton Ellis (Robert Laffont)

21/07/2010 - 10:19

Culture et Santé : les ministères jouent à Bricorama avec les auteurs

Avec désormais plus de 1000 membres, la Ligue des auteurs professionnels compte des poids lourds dans ses rangs. Moins de deux mois auront suffi à lui donner une légitimité auprès des écrivains. Et dans le conflit ouvert face au gouvernement, cette parole sait se faire entendre.

22/11/2018 - 08:51

Transidentité et santé mentale : Amazon pris en défaut par ses employés

En mars dernier, Amazon, aux États-Unis, avait indiqué qu'il ne vendrait plus de livres décrivant la transidentité comme une maladie mentale, ou qualifiant les personnes transgenres de malades mentaux. Plusieurs centaines d'employés de la firme ont signé une pétition invitant la firme à respecter ses promesses en cessant la vente d'un autre ouvrage polémique.

15/07/2021 - 15:44

Vodka, pirojki et caviar : A la santé des Russes !

Monica KristensenTraité du SvalbardArktikougol

12/08/2014 - 08:36

Bertelsmann : une excellente santé financière et des contrariétés européennes

Le groupe Bertelsmann ne s’est jamais aussi bien porté, avec un bénéfice de 1,2 milliard € réalisé sur 2017. Une hausse de 5,4 % en regard de l’année passée, alors même que 2016 affichait déjà une croissance du chiffre d'affaires de 1,14 milliard €. Le chiffre d’affaires est porté à 17,2 milliards €. Donc, ça va. Et plutôt très bien.

27/03/2018 - 15:34

Coup d'envoi des 48h BD : 100.000 albums papier et numérique

Organisée par plusieurs éditeurs (Bamboo, Casterman, Dargaud, Dupuis, Fluide Glacial, Grand Angle, Jungle et Le Lombard) pendant 2 jours, l'opération 48 h BD offrira 100.000 BD papier dans les librairies de France.

05/04/2013 - 09:18

[Chronique] La décoration en pâtisserie, de Christophe Felder

Poursuivons notre tour dans le monde de la pâtisserie et des jolies choses. Après une première incursion dans le monde du cake design, je vous propose de se familiariser avec l’univers culinaire riche et sophistiqué du chef Christophe Felder. Peut-être, son nom ne vous est-il pas inconnu : pour ses dons aux fourneaux, certes, mais possiblement son précédent ouvrage, un best-seller, « Pâtisserie ». Aujourd’hui, on entre dans sa cuisine avec un autre ouvrage : « La décoration en pâtisserie. »

09/10/2015 - 08:49

Roman qui explose en bouche : La pâtisserie Bliss

La pâtisserie BlissRoald DahlRupert KingfisherKathryn Littlewood

09/07/2013 - 23:19

Amazon affiche des chiffres en bonne santé

24/04/2008 - 17:23

Pour 100.000 €, t'as Céline, et Louis-Ferdinand avec

Elles étaient attendues, et finalement la vente aux enchères s'est bien déroulée, merci pour Artcurial qui l'organisait. En tout, 36 lettres que Louis-Ferdinand avait envoyées au Dr Alexandre gentil, dans la période de 1939 à 1948.

11/05/2011 - 09:34

Les 100.000 de Flammarion : un inédit de Houellebecq ?

14/07/2008 - 12:49

Santé : Les lycéens doivent dormir plus

Le sommeil est une chose importante, a fortiori chez les enfants et les adolescents. Une étude de l’American Academy of Pediatrics (AAP) le confirme une fois de plus. Une étude au titre révélateur puisqu’elle s’intitule « Laissez les dormir ». Les scientifiques s’opposent aux cours qui débutent avant 8h30.

27/08/2014 - 15:36

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