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Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre. 100 recettes

Rédacteurs

Auteur

Audrey Le Roy

Implacable pour ce qui a trait à l'Histoire.

aleroy94@gmail.com

Auteur

Victor De Sepausy

Homme de l'ombre. Et de lumières.

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La rédaction

Petit groupe de gens bien sous tous rapports...

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Auteur

Jean-Charles Andrieu de Levis

Docteur en langue française, dessinateur, enseignant, féru d’images imprimées, d’albums illustrés, de bandes dessinées et de soirées enivrées.

Auteur

Les ensablés

Survivre en littérature...

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Dossiers

Dossier

Points Terre : écologie et sauvegarde de la planète

Pour débattre et mobiliser autour de la question écologique et de la sauvegarde de la planète «Points Terre» une collection d'essais en poche pluraliste, engagée et interdisciplinaire. Face à l’urgence climatique, face aux défis majeurs que posent l’entrée dans l’anthropocène et la sauvegarde de la planète, la collection de poche « Points Terre » se propose d’ouvrir un espace d’échanges, d’analyse et de questionnements autour de la question écologique.

Dossier

Terres de Paroles : le festival littéraire et itinérant de Seine-Martime

Du 1er au 9 octobre, la Seine-Maritime fait son festival ! Festival littéraire s’appuyant sur tous les champs du spectacle vivant, Terres de Paroles s’installe, à l’automne, sur l’ensemble du département de la Seine-Maritime. Conçue en écho à cette belle formule de Guillaume Apollinaire : « il est grand temps de rallumer les étoiles », l’édition 2022 sera l’occasion, du 1er au 9 octobre, d’accueillir des paroles qui, chacune à leur façon, tendent à réenchanter le présent.

Dossier

Albums, romans : une sélection de 20 livres jeunesse pour Noël 2020

La crise sanitaire a contraint les librairies à fermer leurs portes depuis fin octobre dernier. Mais l’envie de lire est toujours là, car les livres sont le meilleur moyen de s’évader, d’apprendre, de se cultiver, de réfléchir, de rire aussi, à tous les âges et en famille.

Dossier

Terres de Paroles 23 : plus qu'un festival littéraire

Depuis la Seine-Maritime jusqu'auc confins de la région de Normandie, le festival Terres de Paroles s'étend et investit une multitude de lieux : qu'il s'agissent de grandes villes, de petits villages, de sites patrimoniaux ou même d'endroits comme des écoles ou des bibliothèques. L'édition de 2023 ne faillit pas à la règle.

Dossier

La librairie et le Label Lir : les raisons de la colère

Une étude réalisée conjointement par le ministère de la Culture et de la Communication, le Syndicat de la librairie française et le Syndicat national de l’édition, le rapport de la mission « Livre 2010 » et celui d’Antoine Gallimard, remis au cours de l’année 2007, ont souligné la fragilité de la situation économique des librairies indépendantes et préconisé de faire du maintien et du développement de ces entreprises une des priorités de la politique du livre.

Dossier

Le Manque : chansons et plus si affinités

Le groupe Le Manque se compose de deux vaillants troubadours – ou trouvères, en regard de leur position géographique. Christophe Esnault dans le rôle principal et Lionel Fondeville derrière la caméra, arrosent internet de leurs vidéos, depuis Charte. Avec humour option 40e degré, voir gratte-ciel ou prosaïsme déconcertant.

Extraits

Cuisine

Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre. 100 recettes

Le meilleur à partir du plus simple : ainsi pourrait-on qualifier le propos de Joël Robuchon sur l'aliment-roi qu'est la pomme de terre. La plus belle démonstration en est sans doute sa fameuse recette de purée qui transforme un plat quotidien en un véritable chef-d'œuvre. Ces secrets de chef, ce tour de main inimitable, Joël Robuchon les confie au travers de 100 recettes originales qu'il a su rendre accessibles à tous. Jour après jour, le potage cressonnière, les croquettes ou les pommes dauphine, l'aligot et le gratin dauphinois deviendront aussi légendaires. Tout simplement. Patrick Pierre Sabatier, médecin nutritionniste, ajoute sa voix à celle de Joël Robuchon et complète cet éloge en expliquant les grandes qualités nutritives de la pomme de terre et de ses variétés.

01/1997

Cuisine

La pomme de terre en 101 recettes

Depuis qu'il s'est imposé dans nos assiettes à l'aube du XVIIe siècle, le petit tubercule occupe une place de choix dans notre alimentation, en raison de ses vertus nutritives et gustatives. La saveur des « patates » est appréciée de tous, petits et grands. On trouve des recettes originales à base de pomme de terre dans tous les pays, qu'on la prépare en soupe, salade, purée, gratin, ou bien qu'on la fasse frire, bouillir ou cuire au four. Cet ouvrage présente toutes les variétés les plus cultivées et propose 101 recettes. Vous y découvrirez même des idées de desserts à la pomme de terre (gaufres et soufflés) et des conseils de grands chefs pour transformer l'humble patate en mets raffiné.

09/2015

Cuisine

Cuisine des pommes de terre. 100 recettes

Cet ouvrage présente de nombreuse recettes à base de pommes de terre, des plus classiques aux plus élaborées. Toutes permettent de découvrir un aliment sain, à la portée de chacun, tout en proposant une grande diversité de plats.

09/2003

Pommes de terre

Le meilleur des pommes de terre

100 recettes à base de pommes de terre

04/2022

Cuisine

Conserves et bocaux. Plus de 100 recettes

Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumes de votre jardin ? Les étals du marché regorgent de fruits délicieux ? C'est le moment de penser aux conserves ! Cornichons à la russe, citrons confits au sel, tomates lacto-fermentées, piccalilli, marrons glacés, figues au rhum ou encore pâte de coings... Remplissez vos étagères de bocaux, liqueurs, chutneys et vinaigres de toutes sortes. Découvrez différentes méthodes de conservation : au sel et lacto-fermentée, à l'huile, au vinaigre, au sucre ou encore à l'alcool... Laissez-vous tenter par ces délicieuses recettes qui vous régaleront toute l'année !

05/2019

Cuisine

Les meilleurs recettes des fêtes. 100 recettes inratables

100 recettes inratables pour passer des fêtes inoubliables ! Que vous soyez adepte des grands classiques ou friand de nouveauté, ce livre vous propose de nombreuses idées pour réaliser vos menus de fêtes. Découvrez 100 recettes pour épater votre famille et vos amis lors des grandes occasions ! Avec des sommaires thématiques très pratiques, pour répondre à toutes vos envies ! 100% Cuisine, une collection indispensable !

10/2018

Tous les articles

Entre la terre et les bêtes, l'homme n'est plus le maître

ROMAN FRANCOPHONE - Aux fins fonds du Cantal, un petit village au pied de ces vallonnements de puys que le passé volcanique de la région a laissés pour traces, comme une sorte d'épine dorsale.

05/06/2019 - 12:49

Concours de la meilleure recette de potion magique

Depuis le 16 avril et jusqu'au 12 mai prochain, le magazine culinaire 750g.com en partenariat avec la maison d'édition Albert René offrent la chance aux internautes de prétendre aux lauriers du meilleur druide du printemps 2013 après JC. Une première édition du concours, sous le patronage d'un Panoramix assisté des chefs Damien et Christophe. Par Toutatis, voilà de quoi mettre les plus fins chaudrons gaulois sous pression.

18/04/2013 - 10:21

Déjà 300.000 Kindle 2 vendus en 3 mois, 100 millions $ de recette

17/04/2009 - 14:31

Papa, c'est quoi le mot le plus long de la Terre ? (bis)

09/12/2007 - 09:00

Dis papa, c'est quoi le mot le plus long de la Terre ?

08/12/2007 - 09:00

Le pouls de la Terre

Cette semaine j’ai lu Le pouls de la Terre d'Ernst Zürcher.

« Nous ne sommes pas perdus au hasard dans l’immensité de l’Univers : au rythme de nos pas, de nos journées de marche et des paysages traversés, nous faisons l’expérience physique et inaltérable que, bien au contraire, c’est le cosmos tout entier qui pulse dans notre corps qui pulse dans notre Terre. »

Au rythme d’une marche, l’ingénieur forestier explique comment et pourquoi l’être humain et notre environnement forment un tout.

Il ne s’agit pas ici de spiritualité, mais d’un récit de 135 pages d’expériences personnelles (sensorielles), enrichi par des études scientifiques.

« L’humain est fait pour marcher, beaucoup moins pour être assis. Une expérience totale du monde et une vraie connaissance de soi sont indissociables de cette forme de mouvement, qui ne coûte rien — qui n’a aucun prix. »

10/05/2023 - 18:26

Plus de 100 000 ex. vendus en librairies : le nouvel Astérix, un succès ?

Sorti ce 26 octobre, le 40e tome des aventures d’Asterix et Obélix, avec cette fois une douloureuse rupture sentimentale entre Abraracourcix et son épouse, Bonemine, fait des merveilles. Selon les données de notre partenaire Edistat, les ventes dans le circuit librairie ont atteint 101.297 exemplaires — et il ne s’agit là que des librairies…

31/10/2023 - 11:09

Plus de 100 000 exemplaires et une édition de luxe de “La servante écarlate”

Remis en avant à l’occasion de la diffusion de la série américaine The Handmaid’s Tale diffusée sur Hulu puis OCS Max en France, le roman de Margaret Atwood est un succès qui ne se dément pas. En janvier dernier, le livre était numéro 1 des ventes en poche aux USA. Devenu un véritable manifeste féministe anti Donald Trump, l’ouvrage vient de passer les 100.000 exemplaires en France, réédité en poche chez Robert Laffont.

10/11/2017 - 13:52

Pour les jeunes, le meilleur de la BD et du manga

Le magazine J'aime lire Max (anciennement DLire) et le groupement des libraires spécialisés BD, Canal BD, sʼassocient pour la quatrième année consécutive pour présenter le Prix BD et Manga jeunesse. Sélectionnés par des libraires, des bibliothécaires, la rédaction de J'aime lire Max et
le Centre national de la littérature pour la jeunesse (BNF), quatre albums et quatre mangas sont soumis au vote des enfants.

04/07/2014 - 12:29

Cuisiner les plus grandes recettes de la série Friends...

Depuis leurs premiers pas, en septembre 1994, les Friends du Central Perk ont fait des émules. Monica, Ross, Joey, Chandler, Phoebe et Rachel, totalement inactifs, ou presque, vivait une existence paisible au cœur de la Big Apple. Et comme il se doit, entre amis, on se tape une cloche de temps à autre. Avec des recettes parfois peu académiques…

25/05/2020 - 09:45

Charlotte Brontë, le poème qui valait 100,000 £

Dans la série des vieux papiers qui valent très cher, Charlotte Brontë, une jeune fille qui la cote. En effet, l'un de ses poèmes de jeunesse vient de trouver acquéreur lors d'une vente aux enchères chez Bonhams pour la modique somme de 100,000 livres. Les vieux manuscrits, le seul secteur qui ne connaît pas la crise.

11/04/2013 - 09:26

Thomas Bernhard, Sur la terre comme en enfer : “Des milliers de fois le même regard”

Ce 8 juin débute le Marché de la poésie dans le Quartier latin. A cette occasion, les éditions La Différence proposent, avec ActuaLitté, de retrouver quotidiennement deux poèmes. Débutons donc cette semaine poétique avec le recueil de Thomas Bernhard, Sur la terre comme en enfer.

08/06/2016 - 09:23

De terre et de mer : 24 heures de la vie d’un homme

Même si ce livre est court, vous n’aurez aucune hâte à le voir s’achever. Le calme apaisant, la sensation heureuse et l’émotion bouleversante qui traversent tout votre corps à la lecture sont trop précieux pour le quitter rapidement et ne plus y penser.

05/09/2016 - 08:30

L'éditeur refuse des livres qui ne feront pas 100.000 $ de recettes

Chez Penguin Random House Canada, la direction n’y va plus avec le dos de la cuillère : désormais, un bon livre est un ouvrage qui générera 100.000 $ de recettes. La dernière déclaration de Brad Martin pourrait bien lui coûter cher – certains parlent d’ailleurs de son poste...

15/07/2015 - 16:43

Premier ouvrage de Parmentier entièrement consacré à la pomme de terre

La maison de vente Christie’s organise la vente aux enchères, le 23 mars 2023, de certains trésors de la bibliothèque du baron Pierre de Crombrugghe, et parmi eux l'Examen chymique des pommes de terre, édition originale de Parmentier, édité par Didot le jeune en 1773.

18/03/2023 - 09:30

Et le meilleur prof de tous les temps est...

Il était temps que tout le monde se mette d’accord. Le Times Educational Supplement (TES) vient de réaliser un sondage auprès de 1200 professionnels de l’éducation pour savoir qui était leur professeur de fiction préféré. Et le grand gagnant n’est autre qu’Albus Dumbledore, le directeur de Poudlard.

À vrai dire, la célèbre école de sorciers est celle qui compte la meilleure équipe pégadogique. Dans ce top dix des meilleurs professeurs de fiction, trois d’entre eux viennent de Poudlard : Dumbledore donc, mais aussi la stricte Minerva McGonagall et le ténébreux Severus Rogue (Snape dans la version originale).

Le reste du classement n’est guère surprenant. Mr Keating, le prof de Lettres du Cercle des Poètes disparus, celui qui encourage ses élèves à monter sur les tables pour saisir l’instant, y côtoie Charles Xavier des X Men.

En détail on trouve : Albus Dumbledore, Miss Honey, Minerva McGonagall, Mr Keating, Charles Xavier, Jean Brodie, Rogue, Mr Chips, Mr Gilber et Walter White.

Au-delà de son caractère trivial, ce classement a le mérite de montrer que les professeurs ne sont pas insensibles à leurs collègues peu orthodoxes. Walter White n’est en effet pas un prof de chimie conventionnel, c’est le moins que l’on puisse dire.

De l’avis de Philip Nel, professeur d’anglais au Kansas State University, les professeurs d’Harry Potter rencontrent un grand succès parce que JK Rowling a su saisir la spécificité du métier d’enseignant, qu’il s’agisse d’inculquer la magie ou la grammaire. Nel déclare dans le TES : « De plusieurs manières, elle utilise ses livres pour montrer ce qui marche et ce qui ne marche pas dans une salle de classe ».

Faut-il rappeler par ailleurs qu’avant de connaître le succès planétaire Rowling a elle-même enseigné l’anglais ? De fait, l’un des thèmes importants des romans Harry Potter est bel et bien l’enseignement, sans compter l’importance des liens entre les personnages et les enseignants.

Ce n’est pas la première fois que de tels classements sont établis de l’autre côté de la Manche. L’année dernière, il s’agissait de déterminer les dix meilleurs professeurs d’université fictifs. Et le grand vainqueur n’était autre qu’Indiana Jones (Harrison Ford). Il était talonné de près par le professeur Sean Maguire (Robin Williams) du film Good Will Hunting.

grilled cheese

CC BY-ND 2.0

02/08/2014 - 17:55

Insolite

Le meilleur (et souvent le pire) des livres de coloriage

Pas d'idées cadeaux ? Vous pouvez probablement choisir un livre de coloriage, le destinataire ne vous en voudra pas... C'est le présent inoffensif par excellence. Mais, quitte à faire dans le cadeau pas très original, autant choisir un titre un peu insolite, bizarre, fun, voire un peu coquin, non ? Voici une sélection de livres de coloriage, certains disponibles non loin de chez vous, d'autres pour lesquels il faudra un peu plus chercher... À vos crayons !

12/07/2016 - 11:45

Le championnat du meilleur ours de la forêt est lancé

Fred est un ours solitaire. Tout ce qu’il y a de plus ours. Le champion incontesté du concours du meilleur ours de la forêt. Il habite seul avec ses médailles et ça lui suffit, croit-il. Un autre de ses congénères, tout aussi solitaire, vient s’installer dans la forêt. Il prétend être meilleur que Fred et affirme pouvoir le battre à plate couture lors dudit concours.

15/05/2018 - 12:53

Retrouvez le meilleur de « La Forêt des livres » en vidéo

05/09/2008 - 00:42

De 90 pences à 100.000 £, la plus-value Jane Austen

Les ventes vont et viennent, c'est la dure loi des maisons d'enchères, mais celle qui mettra en lumière une édition rare de Pride and Prejudice, de Jane Austen a quelque chose d'assez insolite.

15/10/2010 - 12:25

Dans le ventre de la Terre, de Cécile Roumiguière et Fanny Ducassé

Dans le ventre de la Terre, écrit par Cécile Roumiguière (Les Fragiles, Sarbacane, 2016) et illustré par Fanny Ducassé (Louve, éditions Thierry Magnier, 2014), raconte la fabuleuse aventure d’un enfant s’apprêtant à naître.

14/10/2016 - 15:37

Laforgue, Le Sanglot de la Terre, Chanson du petit...

13/03/2009 - 13:00

Le poème comme un refuge au 36e Marché de la Poésie

Chaque année à Paris, place Saint-Sulpice, le Marché de la Poésie prend place et permet ainsi pendant quelques jours de faire la part belle aux rimes, aux strophes, aux syllabes, aux sonnets et autres quatrains. Du 6 au 10 juin, cette année, le Québec est l’invité d’honneur du marché.

15/05/2018 - 16:44

Hachette : plus de 100.000 ventes d'ebooks au Royaume-Uni le jour de Noël

Hachette a rapporté que plus de 100.000 ebooks ont été vendus le jour de Noël au Royaume-Uni.

04/01/2012 - 11:56

Les Ensablés - Lorsque mourir est la meilleure part de l'homme: "Le faussaire" de Jean Blanzat (1906-1977)

Jean Blanzat (1906-1977) a dû aimer lire et relire « La servante au grand cœur » (Fleurs du mal 1857) de Charles Baudelaire...

07/04/2011 - 11:50

La chimiste de Stephenie Meyer : un thriller pour le pire, et le meilleur ?

La semaine prochaine, le nouveau roman de Stephenie Meyer sortira aux éditions Lattès, La chimiste. Depuis le 15 novembre, il est commercialisé aux États-Unis, et le moins que l’on puisse dire, c’est que la presse ne l’épargne pas toujours.

17/11/2016 - 13:13

Insolite

Le meilleur Incipit de la rentrée rapportera 11 €

L'idée est simple, efficace et amusante : plutôt que de lire l'ensemble des livres de la rentrée, nos confrères de BibliObs, à qui le rhum planteur ne fait pas peur, ont décidé de lancer un concours de l'incipit. Une phrase, à élire comme la meilleure de la rentrée, prise dans l'ensemble de la production.

20/09/2012 - 11:04

La société de production de Spielberg va adapter Le Meilleur des mondes

Brave New World (Le Meilleur des mondes en VF) de Aldous Huxley va faire l'objet d'une adaptation télévisuelle. Cette dernière sera réalisée par la société de production de Steven Spielberg, Amblin Entertainment, en collaboration avec la chaîne de télévision américaine Syfy.

07/05/2015 - 11:09

“La musique est le meilleur des antidotes”

#LECFestival22 – Nuno Gomes Garcia, auteur de La Domestication (trad. Clara Domingues chez IXe Editions), aura bénéficié d'une résidence d'écriture à Cognac du 24 octobre au 20 novembre 2022. Au terme de cette expérience, il délivre un texte proposé par le Festival des Littératures européennes de Cognac.

07/02/2023 - 09:50

Les 100.000 exemplaires : "une économie qui se décide de plus en plus tôt"

Cette année, la rentrée ne sera donc pas riche en jeunes premiers, mais sur les 646 nouveaux romans et autres publications du moment, certains tirages défraient la chronique. Ainsi, pas moins de 60 titres voient la vie en grand, avec plus de 100.000 exemplaires, en guise de premier tirage.

02/09/2012 - 11:32

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