La cusine de l'ortie

BANDE DESSINEE - En 2017, les ouvriers de GM&S, entreprise sous-traitante pour l'industrie automobile installée dans la Creuse, préviennent qu'ils vont faire sauter leur usine si un plan de relance n'est pas trouvé rapidement. Menace en l'air ou énergie du désespoir chez des ouvriers poussés à bout ? Benjamin Carle a longuement enquêté sur place pour se forger un avis solidement informé et réaliser un documentaire. Quelques années plus tard, un album de BD part à la rencontre de quatre syndicalistes qui ont tenu tête contre vents et marées, et propose une relecture particulièrement pertinente de la mutation du secteur secondaire en France et de la lente, mais inexorable, désindustrialisation du territoire.

A l'approche des fêtes, ce livre saura satisfaire les enfants cuisiniers en herbe et amateurs de découvertes culinaires exotiques et variées. En effet, cet ouvrage de recettes, pratique, solide et beau, (d'où un prix un peu élevé) propose un ensemble de plats du monde entier à réaliser en famille. Parfaitement adapté aux enfants, par son vocabulaire, sa présentation vivante et colorée,  richement illustré, il permet de réaliser 60 recettes simples, en solo ou à l'aide des parents et d'épater les convives de tout âge.

Selon les chiffres relevés par l'institut Ipsos, les livres dédiés à la cuisine se seraient écoulés à 11,4 millions d'exemplaires au cours de la seule année 2011. Un créneau sur lequel n'hésitent pas à se lancer les maisons d'édition, comme en atteste la hausse des publications dans le registre relevée chaque année. L'art culinaire constituant une véritable recette à succès, le livre numérique et les tablettes pourraient bientôt trouver leur place dans les tiroirs, quelque part entre le batteur électrique et le moulin à légumes.

A la manière des Tatin, elles sont deux soeurs. Elaine Elliot et Virginia Lee partagent une passion pour la bonne chère et l'histoire du paquebot qui n'arriva jamais à quai. C'est tout naturellement qu'elles ont décidé d'associer les deux. L'idée d'un manuel de gastronomie reprenant les recettes proposées à bord a déjà fait l'objet des travaux d'une auteure Yvonne Hume en 2010 dans Dinner is Served. Pour l'anecdote, Yvonne est la grande-nièce du premier violoniste du paquebot, mort dans le naufrage. Cette fois, les deux sœurs ont décidé de modifier les grandes tables de l'hôtel flottant en s'adaptant aux standards de l'Amérique du Nord.

L'adaptation par Baz Luhrmann du roman de Francis Scott Fitzgerald, Gatsby le magnifique, ne sortira pas le 25 décembre prochain comme la Warner l'avait prévu. Reporté à l'été 2013, il faudra patienter pour voir le duo Léonardo DiCaprio / Carey Mulligan, nous plonger dans le New-York jazzy des années 20.

Un budget serré, un emploi du temps bien rempli, une  cuisine exigüe et un équipement ménager dérisoire

Depuis sa fondation en 1895, l’école de cuisine Le Cordon Bleu a connu une expansion très importante. Aujourd’hui, cet établissement est devenu le promoteur d’une certaine idée de la cuisine hexagonale. Afin d’assurer le développement de cette institution, l’école vient de lancer la construction de ses nouveaux locaux qui viendront se nicher en bord de Seine, au 13 quai André Citroën dans le 15e arrondissement de Paris.

Les livres de cuisine pour enfants sont à l'image du marché des ouvrages tournés vers la gastronomie : leur publication est en forte croissance. Il faut dire aussi que les éditeurs s'en donnent à cœur joie pour séduire le jeune public en développant des collections très originales.

La maison de vente Christie’s organise des ventes aux enchères le 23 mars 2023 de certains trésors de la bibliothèque du baron Pierre de Crombrugghe, et parmi eux : le Manuscrit de la 2e édition du Guide Culinaire, écrite en collaboration avec Émile Fetu (alors Chef au Langham Hôtel) par Auguste Escoffier de septembre 1905 à janvier 1906. Il a été remis à la Composition en février 1906. Sans lieu ni date [1905-1906].

La Ville de Parentis en Born organise la11ème édition du festival « Voix Libres »consacrée au Salon du Livre et de l'artisanat d'ArtceJeudi 08 Mai 2014, de 10h00 à 12h30 et de 14h00 à 19h00, à la Salle des Fêtes de Parentis en Born (Landes).

Une base de données de 5000 livres de recettes est désormais accessible gratuitement en ligne. Intitulée The Sifter, la plateforme couvre des centaines d’années d’histoire culinaire et aura demandé 50 ans de travail à Barbara Ketcham Wheaton, sa créatrice. 

À l’heure où certains — un peu rapidement — prédisent la « mort du livre », le groupe CPI, l’un des acteurs majeurs de l’imprimerie en Europe, symbolise l'évolution du livre papier et son adaptation aux technologies. Anthony Morin, le directeur marketing du groupe, décrit le métier d’imprimeur en usine et le marché du livre papier.

MediaChef, le livre de cuisine numérique de Belling

Il y a une semaine, Amazon marquait l’histoire de la vente en ligne en révélant que depuis trois mois ses ventes d’ebooks dépassaient celles de papier (respectivement 180 numériques pour 100 traditionnels).

Le classement de sortie de l'Ena maintenu en 2010

Tous les chefs, des premières pousses aux plus confirmés ont affronté la terrible question : que faire avec le croupion ? décemment, propose-t-on à la carte, ou en plat du jour, un morceau qui prête aux allusions les plus graveleuses ? La raie, passe encore, mais le croupion ?

Le livre de cuisine, jardinage, bricolage : suivez le miBook

Que ce soit Bloomsbury en Angleterre, Schoolastic aux États-Unis ou encore Gallimard en France, pour n'évoquer que ces trois marchés, les éditeurs qui s'apprêtent à publier mondialement, le 4 décembre prochain, Les Contes de Beedle le barde, avouent une confiance sans faille.

Dans le marché des smartphones haut de gamme, la lutte entre Samsung et Apple s’organise de façon stratégique. Et sur le segment des phablettes, Samsung voudrait bien reprendre la main. Alors pour damer le pion à Apple, Samsung aurait décidé d’avancer la date de la sortie de son nouveau modèle.

Carole SaturnoThomas BassDu monde dans ta cuisine

Demy, le premier lecteur de livres de cuisine électroniques

Les livres augmentés, enrichis, ou ce que vous voulez, mais qui signifie que pour un prix inférieur, on en a plus, ont le vent en poupe, sur l'iBookstore.

Microsoft qui apparait en retrait des dernières innovations technologiques en matière de logiciel ces dernières années vient de présenter officiellement son nouveau système d'exploitation, Windows 8. Particularité de ce dernier : il est adapté aussi bien pour les tablettes que les PC de bureau.

L'Enfer de Dante réédité à l'occasion de la sortie du jeu vidéo

Jean-Pierre Coffe est mort ce mardi 29 mars à l’âge de 78 ans. L’année dernière, il avait publié aux éditions Stock une autobiographie qui sonne aujourd’hui comme le dernier récit d’une vie. Il l’avait d’ailleurs intitulé Une vie de Coffe. Connu comme le chantre de la cuisine bien faite, non industrialisée et digne héritière des recettes de grand-mères, il était aussi un personnage médiatique libéré et libérateur pour beaucoup de téléspectateurs/auditeurs, ainsi que pour des lecteurs. 

Besoin d'idées pour les agapes de la fin d'année ? Envie de surprendre et de ravir vos invités ? Pourquoi ne pas vous tourner vers des recettes vintage, éprouvées par les années ? Le centre Sallie Bingham pour l'histoire et la culture des femmes, de l'université de Duke, aux États-Unis, a numérisé une collection de livres de recettes, publiés entre 1878 et 1929.

précisons que le crabe fait partie de mes fruits de mer favoris et que ce livre, daté de 1929 est de nouveau (très bien) traduit en français.