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Kéfir et Kombucha. L'atelier de polyfermentation

Rédacteurs

Auteur

Victor De Sepausy

Homme de l'ombre. Et de lumières.

vds@actualitte.com

Auteur

Jean-Charles Andrieu de Levis

Docteur en langue française, dessinateur, enseignant, féru d’images imprimées, d’albums illustrés, de bandes dessinées et de soirées enivrées.

jeancharles.andrieu@gmail.com

Auteur

Audrey Le Roy

Implacable pour ce qui a trait à l'Histoire.

aleroy94@gmail.com

Auteur

La rédaction

Petit groupe de gens bien sous tous rapports...

contact@actualitte.com

Dossiers

Dossier

En 2024, Montmorillon met Cécile Coulon et Timothée de Fombelle à l'honneur

Le Festival du livre de Montmorillon fait son retour du 7 au 9 juin 2024. Depuis plus de 30 ans, le Festival du Livre invite personnalités du monde littéraire, lecteurs avertis et amateurs de tout âge et de tout milieu dans cette charmante ville de la Vienne pour trois jours consacrés à la littérature d’ici et d’ailleurs.

Dossier

Le Salon international du Livre rare et de l'autographe

Le Salon international du Livre rare et de l'autographe est organisé chaque année par le SLAM, Syndicat de la Librairie Ancienne et Moderne, sous la verrière du Grand Palais, à Paris. L'événement attire environ 160 exposants, libraires, galeries d’estampes et de dessins de 12 pays différents, dont une soixantaine de libraires venus de l'étranger.

Dossier

Assises nationales de l'édition indépendante : se définir et agir

Dans la droite ligne de son objet, la Fédération organise, en collaboration avec l’Agence régionale du Livre Provence-Alpes-Côte d’Azur, ses premières Assises nationales les jeudi 2 et vendredi 3 février 2023 à Aix-en-Provence. ActuaLitté, partenaire de l'événement, propose de retrouver dans ce dossier tous les articles, interviews et reportages en amont de la manifestation. Et durant ces deux journées, podcasts et témoignages seront diffusés en temps réel.

Dossier

Samurai : Code de l'honneur et Japon médiéval

Voilà près de 20 ans que Jean-François Di Giorgio et Frédéric Genêt ont créé la série Samurai. Les auteurs nous emmenéaient à travers une immense fresque historique dans le Japon médiéval. Le scénario, admirablement mené, immerge le lecteur dans les luttes intestines d’une période où la loi du sabre est toute puissante. L’honneur des samurais s’oppose aux volontés de conquête des petits seigneurs face à l’Empereur. Une période où les croyances et les forces de l’invisible sont encore bien présentes.

Dossier

L'intelligence artificielle au service du livre et de la lecture

On ignore si l’intelligence artificielle décidera d’écrire Guerre et Paix ou Les Misérables, mais les scientifiques y travaillent d’arrache-pied. L’évolution du livre et de l’édition passera par les travaux de chercheurs, qui demandent) des robots d’engloutir des livres... pour écrire de nouvelles histoires.

Dossier

En route pour l'aventure : des livres pour voyager et s'évader

Sur terre et sur les mers, à la découverte d’horizons inconnus, voici une liste de livres qui vous embarquent vers des destinations folles. Ce sont des récits de voyage, des essais, des textes empreints de poésie, ou des biographies d’aventuriers, comme autant de panoramas de la splendeur de notre planète.

Extraits

Autres boissons froides

Kéfir et Kombucha. L'atelier de polyfermentation

Le docteur en biochimie moléculaire Pierre Faudot dit Bel vous invite à son atelier de polyfermentation. A l'aide de ses recettes et conseils non dénués d'humour, vous fabriquerez vos propres kéfir et kombucha. Vous partirez ensuite dans les profondeurs de la matière pour comprendre les phénomènes extraordinaires à l'origine de ces boissons naturelles millénaires qui reviennent sur le devant de la scène. A la fois guide pratique, laboratoire de recherche, essai historique et scientifique, cet ouvrage s'adresse aux amateurs comme aux professionnels qui souhaitent maîtriser l'art de la fermentation et renouer avec des pratiques respectueuses de l'environnement comme de la santé humaine. Une approche distrayante et passionnante de la sciences culinaire.

11/2021

Autres boissons froides

Kéfir Kombucha et autres boissons fermentées

La différence entre un soda industriel et une boisson fermentée maison ? Tout un monde ! Alors que, pour fabriquer l'un on injecte du gaz carbonique et du sucre à gogo, l'autre fait appel à des petites "bêtes", levures ou bactéries, qui produisent naturellement du CO2 en dégradant les sucres contenus dans le liquide. Résultat : une boisson pétillante bien vivante, riche en probiotiques et pauvre en sucre. Testez des recettes incontournables, du kéfir au kombucha en passant par le soda de gingembre, puis épatez vos amis avec des cocktails revisités : kombucha sunrise, jun mojito...

03/2021

Autres boissons froides

Kombucha, kéfir, ginger beer & Cie

Préparer et consommer ses propres fermentations c'est amusant, écologique et économique ! Kombucha, kéfir, soda, limonade, gingerbeer, mais aussi pickles, kimchi ou même une choucroute, tout est affaire de bocal et de fermentation ! Suivez Marie, fondatrice de L'Académie de la fermentation, qui vous guidera pour vous lancer dans vos premiers petits bocaux fermentés. Vous pourrez ensuite aromatiser vos boissons à votre convenance, choisir vos légumes préférés et les intégrer dans votre alimentation quotidienne sans aucune contrainte : bienvenue dans le monde fascinant de la fermentation ! Et pour vous aider à sauter le pas, découvrez de nombreuses pages explicatives avec : - des recettes de base détaillées pour vous guider à chaque étape et des variantes pour adapter le tout à votre goût, mais aussi aux saisons - des explications biologiques façon "petit chimiste amateur" enrichies de schémas - des infos santé - des astuces zéro déchet

03/2023

Vins, alcools, boissons

Le bar à kefir, kombucha &Ccie

Kombucha, kéfir, ginger ale, kéfir de lait, tepache... Des boissons bonnes pour la santé, simples à réaliser et idéales pour se désaltérer. 40 recettes pour apprendre à faire ses boissons probiotiques à la maison et à les aromatiser au gré de ses envies. Fatigués des sodas artificiels trop sucrés et plein d'additifs, Sebastian et Nina rêvent de faire découvrir au plus grand nombre une boisson saine et alternative. Ils décident alors de créer une micro brasserie artisanale, Lökki dans le sud de la France et de produire de leurs mains un produit qui leur ressemble.

05/2018

Autres boissons froides

Boissons fermentées naturelles. Sodas, limonades, kéfirs et kombuchas

50 boissons à consommer (presque) sans modération ! Considérés comme trop sucrés et chimiquement aromatisés, sodas et limonades ont mauvaise réputation. La solution ? Les préparer soi-même grâce à la fermentation. Cette méthode millénaire augmente les qualités nutritionnelles de ces boissons maison tout en leur apportant les probiotiques si précieux à notre système immunitaire et notre flore intestinale. De plus, elle consomme 80% du sucre nécessaire à leur préparation et le transforme en substances bénéfiques pour la santé : vitamines, acides organiques et enzymes ! Elaborées à base de fruits, herbes, légumes frais de saison, sucre bio... et d'agents de fermentation naturels - levain de gingembre, kéfir, kombucha, petit-lait -, sans aucun colorant ni conservateur de synthèse, les recettes proposées feront l'unanimité de toute la famille.

05/2021

Autres boissons froides

Mon cahier de recettes kombucha et kéfir. Boissons fermentées naturelles et pickles faits maison

Un guide pratique pour connaître tous les secrets et les bienfaits du kombucha et du kéfir, ces agents de fermentation naturels sans colorant ou conservateur de synthèse qui permettent de préparer rapidement des boissons saines et délicieuses. Des recettes à expérimenter et à siroter sans modération, car la fermentation apporte des probiotiques qui renforcent le système immunitaire et nourrissent la flore intestinale. Faciles à trouver, pleins de vertus : kombucha et kéfir vont devenir vos meilleurs alliés.

09/2021

Tous les articles

Apprendre et écrire avec L'Atelier des auteurs

Le rachat de la plateforme Scribay en octobre 2021 amorçait un nouveau service pour le groupe Editis. Le projet devait se concrétiser en décembre 2021, avec la création de L’atelier des auteurs. Après un petit décalage, le groupe dévoile finalement son école d’écriture et les premiers auteurs y prenant part.

27/06/2022 - 11:12

L'Atelier de Laurent Cantet : quand un atelier d'écriture dérape

9 ans après sa Palme d'Or pour Entre les murs, adaptation du roman de François Bégaudeau, et 3 ans après son dernier film Retour à Ithaque, le cinéaste Laurent Cantet est de retour avec L'Atelier, un long-métrage coécrit avec Robin Campillo. L'histoire d'un atelier d'écriture ou la fiction se rapproche un peu trop de la réalité...

09/10/2017 - 09:24

Histoire de l'imprimé et du livre : l'Atelier Musée Imprimerie ouvre en septembre

Depuis des mois, il est patiemment attendu, alors qu’il faudra encore quelque temps avant de le découvrir. L’AMI n’ouvrira ses portes qu’en septembre prochain : l’Atelier Musée de l’Imprimerie devra être un passage obligatoire pour les étudiants, mais pas simplement...

06/07/2018 - 17:12

L'association Pots de Peinture propose un atelier et des stages d'été

Apprendre à dessiner à travers divers univers, c'est ce que propose Pots de Peinture (Nantes) durant tout le mois de juillet 2013, en matinée pour les petits, et l'après-midi pour tous les âges. Théâtre, BD, histoire de l'art, portrait : différents cadres au choix pour y mettre votre patte et développer vos talents ! Tous les stages et atelier sont animés par l'illustratrice jeunesse Anaïs Goldemberg.

12/06/2013 - 17:06

Tempête dans l'atelier de Géricault

Tempête dans l'atelier de Géricault

17/12/2010 - 12:05

Insolite

Échos d’atelier : jazz et tango, dans un historique atelier d'imprimeur

Quoi de plus évident que d’associer des rythmes et une voix de jazz avec la mémoire d’un atelier d’imprimeur ? Fille de l’éditeur Pierre Seghers et de la romancière Colette Seghers, Virginie Seghers n’a pas véritablement choisi les livres. Pour son troisième album, intitulé Échos d’atelier, la chanteuse revisite l’un des plus prestigieux ateliers : l’imprimerie Mourlot.

28/05/2019 - 14:08

L'atelier des mots et des curiosités ouvre ses portes

Avis aux curieux inspirés, aux amateurs de littérature et de rencontre rares, chaque semaine, tous les jeudis de 19 à 22 heures, à Paris, dans un atelier d’artiste, rue du Cherche-Midi, Paris 6e, Eric Poindron reçoit un écrivain, un éditeur, un journaliste, un critique littéraire.

12/09/2011 - 16:54

Atelier Jeunesse Bonbek - Atelier jeu géant

A l’occasion de la sortie de Bonbek volume 6 numéro "An 3 000", nous vous invitons à un atelier jeu géant...

27/02/2013 - 12:20

Clément Baloup et Mathieu Jiro à l'Atelier d'en Face

Dédicaces - Samedi 16 juin 2012 à 11h30 - A la librairie

08/06/2012 - 00:01

Cabinet des curiosités : atelier littéraire et création

Si la curiosité, la littérature et les arts font partie de vos raisons de - bien - vivre, les soirées curieuses artistiques et les ateliers d'écriture et de création littéraire animes par Eric Poindron (éditeur, écrivain, critique et enseignant et blogueur sur Curiosa Etc.) peuvent vous intéresser.

10/09/2013 - 12:22

Harpignies, dans l'atelier du faussaire, entre toiles et mystères

Harpignies (Paquet) de François Darnaudet et Elric est un joli hommage à la peinture, à la jeunesse et à l'amour. Un hommage qui emprunte une forme inédite, entre le biopic et la semi-fiction !

22/02/2014 - 10:35

Numérique

Sauvons l’Atelier du Livre de l’Imprimerie nationale

Jérôme Peignot est né en 1926. Romancier, poète, spécialiste de la typographie, et pamphlétaire. Auteur d'une trentaine d'ouvrages, il s'est fait connaître en obtenant le Prix Sainte-Beuve en 1962, en participant à diverses actions politiques, en publiant Les écrits de Laure (Pauvert, 1976), et en dirigeant un ouvrage important sur la "Typoésie" (Imprimerie nationale, 1999).

18/12/2007 - 07:00

Marwanny à l'Atelier d'en face

Rencontres / Débats - Jeudi 22 mars 2012 à 19h00 - A la librairie

03/03/2012 - 17:55

À Pantin, la Foire du Livre et de l’Image imprimée de l’Atelier Adebabaï

L'Atelier Adebabaï rassemble trois jeunes créateurs, Jami Abduselam, Laura Caillaux et Anouk Dimet, réunis par une passion commune, le livre. Les 9 et 10 septembre 2017, à la Halle Papin de Pantin, nouveau lieu éphémère mêlant fabrique et création du collectif Soukmachines, cette passion sera partagée avec tous, à travers un grand événement rassemblant créateurs, créations et public, des jeunes aux encore plus jeunes.

24/08/2017 - 11:06

Sortir

Une expo de mots de l'Atelier du Trio !

L'atelier du trio, ce sont trois auteurs : , et . Ils écrivent des textes autour des émotions, de la vie intérieure. Ils écrivent parfois ensemble, Thomas Scotto lit déjà Cathy Ytak… Ils ont des connexions évidentes qu'ils ont envie de partager alors ils se regroupent de temps en temps pour proposer, tous les trois sur une scène, des lectures de leurs textes.

Et là, ils nous offrent une exposition à Saint-Malo du 2 au 20 mars 2016, une pure création de leur part à tous les trois pour mettre en résonnance leurs trois univers, interroger l'écriture et le travail d'écrivain, l'imagination, l'inspiration : une manière drôle et émouvante de répondre aux attentes, aux questions des lecteurs.

Le plus souvent, les expositions sont faites à partir d'images : dessins, peintures, objets, photos, tentures, tapisseries, gravures… là, ce sont des mots qui sont mis en scène. C'est une démarche pour le moins originale et une sacrée belle manière de dire que les mots sont porteurs d'images !

Pôle Culturel La Grande Passerelle à Saint-Malo –

2 rue Nicolas Bouvier

35400 Saint Malo (en face de la gare SNCF de St Malo)

Vernissage mercredi 2 mars à 2016 à 17h

Renseignements : 02 99 40 78 00

01/03/2016 - 12:31

L'atelier d'en Face et les Editions Palette : Le grand baz'art !

Animations jeunesse - Samedi 8 juin 2013 à 14h00 - A la librairie

03/05/2013 - 16:16

Double change à l'Atelier

Lectures - Jeudi 15 mai 2014 à 20h00 - A la librairie

11/04/2014 - 17:00

Atelier conférence avec l'APIC

Rencontres / Débats - Dimanche 6 octobre 2013 à 16h30 - A la librairie

L’Association pour la Promotion de l’InterCompréhension (qui prend pour dénomination l’acronyme ) est une association loi 1901.

L’APIC a pour objectifs

- de sensibiliser le grand public à la dimension plurilingue de notre monde ;

- de donner envie de circuler dans les langues, même celles qu’on n’a pas apprises à l’école ;

- de convaincre tout un chacun qu’il dispose de capacités plurilingues ignorées et donc inemployées ;

- de démontrer à ceux qui se croient nuls en langues qu’ils comprennent plus de langues qu’ils ne le croient ;

- de donner confiance à chacun dans sa faculté de comprendre d’autres langues que la sienne.

L’ APIC vous propose de découvrir son action a travers un atelier " Vous parlez français...alors vous pouvez parler d’autres langues romanes ".

02/10/2013 - 17:12

Juliette Kahane à l'Atelier

Rencontres / Débats - Vendredi 8 mars 2013 à 20h00 - A la librairie

16/02/2013 - 18:57

Philippe Coudray et son Ours Barnabé à l'Atelier d'en Face !

Dédicaces - Samedi 1 juin 2013 à 11h00 - A la librairie

18/04/2013 - 00:11

Atelier Origami

Animations jeunesse - Samedi 18 octobre 2014 à 16h30 - A la librairie

Le Japon est à l’honneur au Genre urbain. Et comme nous n’oublions pas nos chers enfants, la librairie vous propose .

06/10/2014 - 00:00

Atelier papertoys

Dédicaces - Samedi 6 avril 2013 à 16h00 - A la librairie

Mesdames, messieurs,

venez rencontrer , trimestriel créé par les éditions Grain de sel, pour les enfants ni trop petits, ni trop grands (de 7/8 ans à 12 ans).

Afin de découvrir le nouveau numéro de la revue et pour clore en beauté l’exposition Playground posters, la librairie du 104 et les éditions Grain de sel invitent les enfants à partir de 7 ans à un atelier papertoys.
Les plus jeunes ne seront pas en reste car Georges organise dans la maison des petits un atelier tampon.

Venez nombreux !

24/03/2013 - 00:08

Atelier gommettes

Animations jeunesse - Samedi 16 mars 2013 à 11h00 - A la librairie

12/03/2013 - 12:13

La Voix des Indés et l'Atelier d'en Face invitent l'éditeur La Pastèque

Rencontres / Débats - Samedi 30 novembre 2013 à 11h00 - A la librairie

16/11/2013 - 00:08

L'Atelier d'en Face et La Voie des Indés invitent l'éditeur La Pastèque

Rencontres / Débats - Samedi 16 novembre 2013 à 11h00 - A la librairie

20/10/2013 - 00:08

Atelier avec Beatrice Alemagna et Mayumi Otero.

Dédicaces - Samedi 31 mars 2012 à 16h00 - A la librairie

23/03/2012 - 11:38

Joseph Lambert à l'Atelier d'en Face

Lectures - Mercredi 12 février 2014 à 18h00 - A la librairie

25/01/2014 - 00:10

Atelier " C'est qui le petit ? "

Dédicaces - Dimanche 26 mai 2013 à 16h00 - A la librairie

Ce livre de photographies s’amuse des notions de « petit » et de « grand », qui se révèlent subjectives, imaginées, construites de toutes pièces, plus ou moins appropriées, et nous entraînent dans le jeu des perspectives.
Toujours liées à l’enfance, inspirées de comptines, contes et jeux, ces couples d’images en miroir posent questions, mettent en abîme, tiennent à distance et nous rappellent que notre rapport au monde n’est qu’une question de point de vue…

Les auteurs, et invitent les enfants de 5 à 10 ans à découvrir leur univers par un atelier.
Inscrivez vous à la librairie.

22/05/2013 - 19:33

Atelier " C'est qui le petit ? "

Animations jeunesse - Samedi 25 mai 2013 à 16h00 - A la librairie

Les auteures, et invitent les enfants de 5 à 10 ans à découvrir leur univers lors d’un atelier.
Inscrivez vous à la librairie.

22/05/2013 - 19:30

L'atelier mystère, les nouvelles farces de BoDoï

16/09/2009 - 00:00

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