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Culture professionnelle de la cuisine et du service 2e Bac Pro. Edition 2021

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Dossier

Prix Maison de la Presse 2023 : au service des lecteurs

Mi-janvier, le prix Maison de la Presse a lancé son édition 2023, en dévoilant sa présidente : Tatiana de Rosnay. Organisée désormais par le groupe NAP, il s’agit de la 54e édition de la récompense.

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Dossier

Législatives 2022 : le livre et la culture dans les programmes

Quelques semaines après l'élection présidentielle qui a reconduit Emmanuel Macron à l'Élysée pour un nouveau mandat de cinq ans, les élections législatives recomposeront l'Assemblée nationale. Les députés, à la fois législateurs et contrôleurs de l'action de l'État, s'intéressent assez logiquement à la culture et au livre.

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Dossier

L'intelligence artificielle au service du livre et de la lecture

On ignore si l’intelligence artificielle décidera d’écrire Guerre et Paix ou Les Misérables, mais les scientifiques y travaillent d’arrache-pied. L’évolution du livre et de l’édition passera par les travaux de chercheurs, qui demandent) des robots d’engloutir des livres... pour écrire de nouvelles histoires.

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Dossier

Les mots en boite : le livre et ses secrets de cuisine

Capter l’information au mieux, donner la parole aux professionnels, de sorte qu’ils puissent raconter, expliquer, commenter : voilà tout l’enjeu de cette nouvelle émission. Dans la lignée des podcasts réunissant interviews ou chroniques d’albums jeunesse, avec Vois Lis Voix Là, ActuaLitté poursuit son exploration des territoires médiatiques avec la voix. Les Mots en boîte.

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Dossier

Le Livre à Metz 2024 : bas les masques pour cette 37e édition

La 37e édition du festival Le Livre à Metz - Littérature et Journalisme, prévue du 19 au 21 avril 2024, accueille 180 participants parmi lesquels figurent des écrivains, des journalistes, des créateurs de bandes dessinées et des illustrateurs pour enfants. Le tout autour d'une thématique, Gare aux apparences...

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Dossier

Foire du Livre de Francfort 2021 : une édition hybride

Reléguée sur internet en 2020 par la pandémie de coronavirus, la Foire du Livre de Francfort, un des événements majeurs du secteur de l'édition, espère bien accueillir les professionnels, du 20 au 24 octobre prochain. Une édition hybride est annoncée, avec une partie des événements en ligne.

Extraits

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Cuisine, hôtellerie

Culture professionnelle de la cuisine et du service 2e Bac Pro. Edition 2021

Cet ouvrage de Culture professionnelle de la cuisine et du service de 2de Bac Pro répond aux enjeux de la nouvelle Famille des Métiers de l'Hôtellerie-Restauration (FMHR) qui regroupe le Bac Pro Cuisine et le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2. 0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2. 0 à découvrir ci-dessous Cet ouvrage appartient à une offre de trois ouvrages consommables conformes à l'esprit de la FMHR et favorisent une approche transversale des compétences. Un contexte professionnel commun Les 3 ouvrages mettent les élèves en situation dans un contexte professionnel réaliste et détaillé (hôtel-restaurant Les Saisons présenté avec un plan 3D, l'organigramme des brigades, etc.) qui est ? lé tout au long des ouvrages de la collection. L'établissement Les Saisons possède une salle de restaurant " côté Bistrot " avec une offre de plats simples et une salle de restaurant " côté Restau " avec une offre semi-gastronomique. Une structure commune pour tous les ouvrages - Des chapitres construits sous forme de missions permettant une mise en activité des élèves au sein du contexte professionnel. - Chaque chapitre est introduit par un tableau qui permet d'identi ? er les compétences de Bac Pro Cuisine et de Bac Pro CSR travaillées dans le chapitre. - Une rubrique " Avant la classe " permet de découvrir le thème abordé (lancement du cours ou classe inversée). - Des synthèses sous forme de schémas à compléter. - Des rubriques " Développement durable " permettent d'intégrer la compétence transversale et commune " C5-1. 3 Intégrer les dimensions liées à l'environnement et au développement durable dans sa pratique professionnelle ". - Des vidéos et des quiz. Dans cet ouvrage - A la fin de chaque chapitre : des pistes de mise en pratique pour faire le lien avec les ateliers professionnels ; des approfondissements " Pour les experts " pour favoriser la différenciation pédagogique et aller plus loin sur certaines compétences (certains approfondissements peuvent être réalisés en co-intervention - Mathématiques ou Français). - En fin d'ouvrage : des planches récapitulatives du matériel de base en cuisine et en service ; un lexique commun cuisine et service.

05/2021

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Enseignement professionel

Maths 1re Bac Pro Production et Services Perspectives. Edition 2020

Des activités ludiques sous forme de flashcards ; Des questions-flash pour installer des rituels ; Des exercices par objectif, dont un exemple corrigé, pour acquérir des automatismes ; Des problèmes dans des contextes liés à la vie quotidienne et/ou aux enseignements professionnels, pour mettre en oeuvre les cinq compétences du programme ; Des activités pour la co-intervention ; Des pages d'évaluation et de préparation au Bac ; 1 tuto vidéo méthode par chapitre. - Nouveau ! Dans le manuel de 1re : - des sujets de co-intervention "clés en main", - des points méthode dans les pages d'algorithmique et de programmation, - un mémo pour faire le lien entre Scratch et Python.

05/2020

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Enseignement professionel

Maths 2de Bac Pro Services. Edition 2019

- Pour tester les prérequis et installer des rituels : - des questions-flash en début de chapitre. - Pour introduire les principales notions et méthode : - des activités guidées à partir de situations concrètes en ouverture de chapitre ; - un cours avec l'essentiel des notions et de la méthode sous forme de tuto vidéo. - Pour tester les connaissances de façon ludique : - des questions-flash dans le manuel ; - des flash cards à télécharger pour réviser en s'amusant. - Pour acquérir des automatismes : - des exercices par objectif (dont un exemple corrigé).

07/2019

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Travaux professionnels (Bac pr

Entretien Service Nutrition 2de/1re/Tle Bac Pro ASSP. Edition 2022

Une approche disciplinaire avec un repérage clair des 4 blocs du référentiel dans les TD, pour s'adapter à toutes les situations d'enseignement - Des TD qui permettent de développer des capacités d'analyse, d'acquérir un vocabulaire professionnel et de développer des compétences rédactionnelles - Un questionnement varié qui favorise l'activité de tous les élèves : prélever des informations dans de courts documents, légender ou compléter des schémas, compléter un tableau en justifiant ses réponses. . . En fin de chaque chapitre : - 1 page "s'exercer" pour faire le point et remobiliser ses connaissances - 1 page "à retenir" avec les principaux repères du chapitre en schéma, et un accès numérique à une synthèse rédigée et audio En focus dans ce manuel : - 44 travaux dirigés - 13 fiches techniques relatives à l'entretien de l'environnement de la personne pour une maitrise des techniques - Des fiches ressources exploitées en TD et des données actualisées Ce manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect  : Nombreuses vidéos d'accompagnement, QCM interactifs, synthèses rédigées et audio, exercices supplémentaires

05/2022

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Français (Bac pro)

Français 2de Bac Pro. Edition 2022

Un nouveau manuel axé sur le développement des compétences de lecture, d'expression écrite et orale. - Un choix de texte attractif qui allie groupements de texte et oeuvres intégrales, des textes patrimoniaux et plus originaux. - Une exploitation des textes qui mêle étroitement lecture analytique, expression écrite et orale et étude de la langue. - Chaque chapitre propose une "activité fil rouge" permettant des productions variées des élèves (écrites, orales, numériques, etc.) à mener tout au long de la séquence. - Des projets pour alimenter la co-intervention à travers la perspective d'étude "Dire, écrire, lire le métier" . - Une large place accordée à l'accompagnement personnalisé et à la remédiation.

03/2022

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Mathématiques (Bac pro)

Maths 2de Bac Pro. Edition 2024

Ce manuel propose tous les outils nécessaires pour mettre en oeuvre les programmes dans l'horaire imparti - Des séances brèves (activité, cours, applications) ciblées sur des capacités précises, pour progresser librement - Deux parcours d'exercices en autonomie dans chaque chapitre pour mettre en oeuvre la différenciation - Des pages "consolidation" avec les principaux savoir-faire - Des pages spécifiques pour travailler les automatismes - 40 tutoriels vidéo pour utiliser les calculatrices TI, Casio, NumWorks, tableur et GeoGebra - Des suggestions d'activités pour la co-intervention - Un apprentissage de l'algorithmique et de la programmation, des activités avec Python (console Python en ligne en partenariat avec VittaScience) - Des escape game pédagogiques pour associer jeu et apprentissageCe manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : fichiers TICE, tutos vidéo, corrigés des parcours d'exercices, et accès à la console en ligne Python

04/2024

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