Le bar à épices. La cuisine simple des épices
Extraits
Cuisine rapide
Au pif. 45 recettes sans grammage ni mesure
Victor Coutard déteste suivre les recettes à la lettre. En cuisine, il préfère improviser. Mais c'est tout un art ! Dans ce livre il nous donne les clés de sa cuisine au pif : apprendre à cuisiner avec ses cinq sens, avoir le bon matériel, remplir correctement son garde-manger, connaître les différentes familles de goût et savoir les associer, découvrir les herbes aromatiques, les graines, les fruits secs, les épices et leurs usages, apprendre les sauces inratables qui animent les assiettes les plus banales... Il propose ensuite 15 menus soit 45 plats pour apprendre à cuisiner au pif !
10/2023
Histoire de France
De l'or et des épices. Naissance de l'homme d'affaires au Moyen Age
Entre le temps des foires de Champagne et des premières audaces au-delà de Gibraltar et celui des Médicis et des Fugger, le marchand médiéval s'est mué en homme d'affaires. Ses horizons se sont élargis, ses ambitions ont dépassé le monde de la marchandise, ses techniques se sont enrichies. Il a appris à connaître et à maîtriser ses affaires, il a créé ces formes du crédit qui vont devenir le jeu bancaire, il sait prendre et limiter ses risques. Il s'est fait organisateur de la production. Il a inventé le capitalisme et intégré l'économie dans la vie politique. A l'heure de la Renaissance, il y a toujours du monde dans la boutique et l'atelier, mais l'or et les épices auront donné à l'Europe des princes et des mécènes.
01/1997
Cuisine asiatique
Piquant, pas piquant. 30 recettes coréennes simples et authentiques
Ce livre présente 30 recettes simples et authentiques propres à la cuisine coréenne dans leur version épicée et non épicée pour convenir au goût de chacun. Réalisé et illustré par une Coréenne qui connaît les goûts du public occidental, ce livre constitue une excellente initiation à cette cuisine encore peu connue mais dont les qualités gastronomiques ne cessent d'être mises en valeur. L'ouvrage contient un lexique détaillé des produits utilisés ainsi qu'une liste d'épiceries coréennes francophones.
04/2023
Paranormal, Bit-lit, Science-f
Une couronne d'épines Tome 3 : Ecraser le Roi
Une lourde responsabilité pèse sur les épaules d'Evie. La reine Everleigh Blair de Bellona a survécu au massacre de la famille royale avant de devenir une guerrière redoutable entraînée par une troupe de gladiateurs d'élite, déchaînant sa capacité à détruire la magie. Après avoir échappé à une nouvelle tentative d'assassinat orchestrée par le perfide roi de Morta, Evie en a plus qu'assez. Il est temps pour elle de renverser la situation et d'engager les hostilités. Les Jeux de la Regalia sont l'occasion parfaite de frapper. Les guerriers, nobles et souverains des quatre coins du continent y seront réunis pour s'affronter au cours de divers événements sportifs. Grâce à l'aide de ses fidèles amis, Evie passe à l'attaque, mais les choses ne se déroulent pas vraiment comme elle l'avait imaginé. Très vite, elle doit faire face à une nouvelle menace terrifiante, et il lui faudra puiser au fond d'elle-même pour en apprendre davantage sur sa magie grandissante si elle souhaite avoir une chance de vaincre ses ennemis. Car, afin de rester sur le trône et d'assurer la survie de son royaume, Evie devra penser comme une vraie Bellonienne et se montrer plus rusée que ses adversaires pour espérer écraser le roi.
09/2023
Paranormal, Bit-lit, Science-f
Une couronne d'épines Tome 2 : Défendre le prince
Everleigh Blair est peut-être la nouvelle reine de Bellona, mais ses problèmes sont loin d'être terminés. Tout d'abord, elle doit gérer une cour remplie de nobles arrogants et particulièrement exigeants qui veulent tous s'emparer de sa couronne. Comme si cela ne suffisait pas, un assassin tente de la tuer au sein même de son palais. Malgré les menaces, Evie part pour le royaume voisin d'Andvari afin de négocier une alliance dont elle a désespérément besoin. Mais les choses se compliquent lorsqu'elle rencontre un roi bien décidé à lui faire payer la mort de ses hommes durant le massacre de Sept Flèches. Des forces obscures sont à l'oeuvre dans le palais andvarien, et Evie ne tarde pas à découvrir que personne n'est à l'abri du danger. Pire encore, son immunité à la magie commence à faire des siennes, laissant craindre à Evie de ne pas être assez puissante pour devenir une vraie Reine de l'Hiver. La vie, la magie et la couronne d'Evie ne sont pas les seules choses en danger. Son coeur aussi pourrait bien être brisé par Lucas Sullivan, le fils illégitime du roi andvarien et l'homme qu'elle... Eh bien, à vrai dire, Evie ne sait pas trop ce qu'elle peut se permettre de ressentir pour lui. Une seule chose est sûre : protéger un prince pourrait être encore plus difficile que de tuer une reine...
05/2023
Cuisine à petits prix
Ma cuisine simple et bon marché
Soixante recettes italiennes gourmandes pour tous les jours et tous les budgets Les tomates, les pommes de terre, les carottes, les champignons, la dinde, les pommes, les légumineuses, les oeufs, les herbes, les conserves, les céréales, le pain. A partir de ces douze ingrédients simples, Luana Belmondo propose des recettes faciles et économiques, en montrant comment ne rien gâcher. Involtini de dinde à la romaine, tourte pommes et scarole, oignons farcis, oeufs à la sicilienne... grâce à des idées originales inspirées de sa culture italienne, la fameuse cuisinière revisite des produits que l'on a tous sous la main. Avec sa gaieté et sa générosité habituelles, elle réinvente nos menus du quotidien. Qui a dit qu'il fallait nécessairement payer cher et être un grand spécialiste des fourneaux pour se régaler ?
10/2023
Lecture 6-9 ans
M Glouton et le bonhomme de pain d'épice
Quand M Glouton ouvre la porte de son four pour vérifier la cuisson de son bonhomme de pain d'épice, il ne s'attend pas à voir son biscuit prendre vie et s'enfuir ! Mais qui a très faim, trouve le moyen ! Voilà M Glouton lancé en pleine course. Parviendra-t-il à rattraper son goûter ?
08/2013
Cuisine
Les biscuits de la joie. Le bienfait des épices en 18 recettes d'Hildegarde de Bingen. Avec un emporte-pièce
Cannelle, clou de girofle, noix muscade, poivre, cumin, gingembre, galanga, zédoaire... découvrez la cuisine santé et les recettes gourmandes d'Hildegarde à base d'épices dans ce charmant livre de recettes angéliques !
10/2019
Cuisine asiatique
Easy Indonésie
A l'image des langues, cultures et ethnies qui constituent le pays, la cuisine indonésienne est très variée et dispose de très nombreuses épices et produits savoureux et délicats. Riz parfumé, nouilles sautées mie goreng, boeuf mijoté au lait de coco, brochettes sauce saté, soupe soto ayam, gado gado... Découvrez une cuisine raffinée et une multitude de plats colorés et gourmands à partager. Des recettes délicieuses, toutes les bases, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, des astuces et des dizaines de photos en pas à pas. Cuisiner indonésien c'est easy !
06/2023
Sciences politiques
Une femme, une histoire. Le leadership féminin sous les épines
Annonciata est une femme politique burundaise dont le parcours n'a pas été de tout repos. Née à Busiga au nord du Burundi en 1963, elle obtient une licence d'Histoire à l'Université du Burundi puis une maîtrise en Sociologie à l'Université Catholique de Louvain (UCL) en Belgique. Son métissage culturel lui offre une certaine liberté d'esprit qui la conduit à occuper différents postes dans le milieu politique. D'abord conseillère principale politique et diplomatique au Sénat du Burundi, elle devient Ministre de la Fonction Publique, du travail et de la Sécurité Sociale entre?2008 et?2015, avant d'occuper le poste de Vice-Gouverneur de la Banque de la République du Burundi jusqu'en 2020. Aujourd'hui, elle est consultante internationale au système des Nations Unies. Sous forme d'entretien, Annonciata livre son histoire et rend hommage aux milliers de femmes leaders qui ont lutté pour le pays et qui sont parfois des héroïnes oubliées.
09/2023
Cuisine Afrique et Moyen-Orien
Petits plats comme en Turquie
La cuisine turque maison plus rapide qu'une livraison ! Menemen, yaourt au concombre, pilaf de boulgour, brochettes épicées, pide au fromage, bar mariné, gâteau de semoule... Découvrez 30 recettes incontournables à concocter avec un minimum d'ingrédients, en un rien de temps. Evasion garantie !
08/2023
Cosmétiques, coiffure
Parfums faits maison. 30 recettes naturelles & envoûtantes
Essayez-vous aux plaisirs de l'apprenti parfumeur ! Brume "Roses épicées" , mélange pour brûle-parfum, coussins de rêves, encens, adoucissant parfumé pour le linge, poudre corporelle au jasmin, sels de bain, parfum solide... il est possible de réaliser chez soi de nombreux objets parfumés avec peu de matériel. Toutes les recettes de ce livre sont réalisées à partir d'ingrédients naturels - huiles essentielles, hydrolats, élixirs floraux, épices... garantissant des parfums intenses et respectueux pour la santé. Chez vous et sur vous, vos nouveaux parfums ne laisseront personne indifférent ! Au sommaire 7 règles de bases et répertoire aromatique Recettes pour mon intérieur Recettes pour moi
08/2021
Cuisine tex-mex
Tacos, fajitas & co
Des recettes qui se dégustent du bout des doigts ! Marre des habituelles recettes de fajitas aux poivrons et au fromage ? Mettez du piment dans vos soirées, avec ces 35 recettes de tacos, fajitas et burritos ! De la classique recette du guacamole aux fajitas avec des tomates anciennes, du pesto vert et de la burrata, vous ne serez jamais à court d'idée ! Quesadilla à la salsa verde et au comté râpé, tacos aux carottes rôties aux épices, cream cheese et ciboulette, fajitas à la sauce tomate, chorizo, avocat et menthe, burritos au boeuf épicé, sauce tomate, haricots noirs, maïs... réinterprétez vos recettes mexicaines favorites !
02/2023
Cuisine de l'est
Pain d'épices et arts populaires d'Alsace. Histoire d'une passion
"Je me suis arrêtée un jour de décembre à Gertwiller devant une maison sortie tout droit d'un livre de contes. J'y ai poussé la porte avec ma fille et nous sommes entrées dans une boutique de pain d'épices toute croquignolette. L'odeur, la décoration, la visite de l'atelier de fabrication et la surprise de découvrir un musée attenant ont fait palpiter mon coeur. Je vous invite à découvrir mon coup de coeur au travers d'une personne passionnée qu'est Michel Habsiger." Kristel Cooper. Créée en 1806, la maison Lips est la dernière fabrique artisanale de pains d'épices à Gertwiller avec ses recettes ancestrales, labellisées en 2011.
01/2022
12 ans et +
Princesse promise Tome 2 : Les épines d'une rose
Déjà deux royaumes sont tombés aux mains de l'affreux roi Allan de Fleurelle. Naythan et Mila ont été séparés et leurs chemins ne cessent de diverger. Le prince devra renforcir sa coquille pour ne pas céder à la manipulation et la princesse n'aura d'autres choix que de se forger une toute nouvelle identité pour survivre. Les temps seront difficiles et les malheurs s'accumuleront. Les Vagabonds, un groupe de fugitifs cachés en forêt, pourraient bien représenter le seul espoir de sauver le continent d'Aldoria de la menace d'un empire tyrannique.
01/2020
Fantasy
Un palais d'épines et de roses Tome 1
En chassant dans les bois enneigés, Feyre voulait seulement nourrir sa famille. Mais elle a commis l'irréparable en tuant un Fae, et la voici emmenée de force à Prythian, royaume des immortels. Là-bas, pourtant, sa prison est un palais magnifique et son geôlier n'a rien d'un monstre. Tamlin, un Grand Seigneur Fae, la traite comme une princesse. Et quel est ce mal qui ronge le royaume et risque de s'étendre à celui des mortels ? A l'évidence, Feyre n'est pas une simple prisonnière. Mais comment une jeune humaine d'origine aussi modeste pourrait-elle venir en aide à de si puissants seigneurs ? Sa liberté, en tout cas, semble être à ce prix.
02/2017
Littérature française
La vie épicée d’une infirmière anesthésiste atypique. Une histoire contemporaine
Issue de deux cultures et élevée avec des valeurs structurelles et celles de l'amitié, ma carrière éclectique et riche s'est déroulée à l'ombre des lumières, mais avec les grands de ce monde. Je suis une douée hyperactive chanceuse et puriste.
04/2022
Mondes fantastiques
The Mortal Instruments - Les dernières heures Tome 3 : La chaîne d'épines
Et si tomber amoureuse était plus compliqué que de combattre les créatures des ténèbres ? Cordelia Carstairs a perdu tout ce qui comptait pour elle. En quelques semaines seulement, elle a vu son père assassiné, son projet de devenir parabatai avec sa meilleure amie détruit et son mariage s'effondrer sous ses yeux. Pire encore, elle est maintenant liée à un ancien démon, Lilith, qui la prive de son pouvoir de Shadowhunter. Après avoir fui à Paris avec Matthew Fairchild, Cordelia espère oublier ses chagrins dans la vie nocturne étincelante de la ville. Mais la réalité s'impose lorsque des nouvelles choquantes lui parviennent : Tatiana Blackthorn s'est échappée de la Citadelle d'Adamant, et Londres est sous la nouvelle menace du Prince des Enfers, Belial. Si Cordelia et ses amis veulent sauver leur ville et leurs familles, ils devront rassembler leur courage, ravaler leur fierté et se faire à nouveau confiance. Car s'ils échouent, ils pourront tout perdre, même leur âme.
10/2023
Les classiques
Petit Larousse Cuisine facile Collector
Parce que cuisiner de bons petits plats pour tous les jours comme pour les grandes occasions peut vous paraître un véritable défi, laissez-vous guider par cet ouvrage qui vous donnera toutes les clés pour préparer des repas simples, rapides et savoureux. - 200 recettes accessibles à tous et réalisables en un tour de main ! - 40 recettes détaillées en pas à pas. - Des pages pratiques pour apprendre à sélectionner son matériel, connaître les saisons des fruits et légumes, savoir choisir une viande ou un poisson, maîtriser les types de cuisson, l'utilisation des épices et des herbes aromatiques... - Au fil des pages, des trucs et astuces, des variantes, des conseils, pour progressivement aller plus loin et varier les plaisirs. Redevenez le chef de votre cuisine !
10/2022
Fantasy
Récits du Vieux Royaume : Le chevalier aux épines. Tome 1, Le tournoi des preux
S'il est besoin de le rappeler, Jean-Philippe Jaworski est l'auteur majeur de la fantasy francophone, avec plus de 230 000 exemplaires vendus, des adaptations audio qui caracolent en tête des ventes, idem en numérique, une adaptation en bande-dessinée (chez Le Lombard) et deux options d'adaptation en cours chez Netflix et Disney+. Ce roman, très attendu, constitue un événement sans précédent dans un domaine qui connaît peu de best-sellers. D'une longueur également exceptionnelle, ce roman a été divisé par l'auteur en trois tomes : Le tournoi des preux (janvier 2023), Le conte de l'assassin (juin 2023) et Le débat des dames (janvier 2024). Ce roman bâti un monument remarquable de fantasy chevaleresque, avec tout autant des tournois minutieusement restitués que de vrais moments de féerie et de magie, des morceaux de bravoure, un suspense remarquable et une ligne narrative incroyablement originale, qui rappelle pourquoi Jaworski est le roi de la fantasy francophone : sa couronne ne sera pas contestée. Le premier tome suit le chevalier Aedan (héros de la nouvelle Le service des dames), un personnage mystérieux et un narrateur tout aussi mystérieux. Le deuxième tome retrouve Benvenuto Gesufal (protagoniste de Mauvaise donne et Gagner la guerre), qu'attendent tous les lecteurs. Le troisième tome conclue l'ensemble des fils narratifs.
01/2023
Cuisine des îles
Je cuisine créole. Mes meilleures recettes
Originaire de Guadeloupe, Leslie Belliot propose une cuisine traditionnelle, métissée, mais aussi créative. L'invitation au voyage parle palais est son leitmotiv. Une cuisine riche en couleurs et en saveurs... les épices de la cuisine des iles n'ont aucun secret pour elle. Après plus de 5 ans, son blog Je cuisine créole connait une belle ascension avec des visiteurs du monde entier.
01/2022
Mondes fantastiques
Les fleurs les plus dangereuses n'ont pas d'épines
Dans le néo-royaume d'Etheros, maintenir les apparences est crucial. Les familles De Mora et Rodrigues, qui excellent dans l'art de confectionner du thé grâce au pouvoir qu'elles dissimulent, ne le savent que trop bien. Reconnues et respectées par tout le pays, y compris par le palais royal, les deux familles se mènent une guerre acharnée pour déterminer laquelle réalise la meilleure composition. Héritières de cette rivalité toxique, Isabel de Mora et Andarina Rodrigues n'aspirent qu'à une chose : surpasser l'autre et devenir une confectionneuse de renom. Le quotidien des deux jeunes femmes se corse le jour où la reine meurt empoisonnée par du thé, dans le plus grand secret...
01/2024
Arts ménagers
Tout faire soi-même chez soi. 17 projets pour un intérieur personnalisé
Dans la droite ligne du faire soi-même et du consommer moins, ce livre propose une multitude de recettes, astuces et tutos pour tout réaliser chez soi, de la cuisine au salon en passant par le jardin. Lancez-vous ainsi dans de petits bricolages pour égayer votre intérieur ; cuisinez votre propre confiture ou fabriquez vos propres produits d'entretien (lessive, savon, nettoyant pour vitres) ; et profitez de votre jardin en préparant un spray anti moustique. Au sommaire Dans la cuisine (étagère à épices, confiture maison) Au salon (miroir design, teinture naturelle) Dans la salle de bains (produits d'entretien) Dans la chambre Au jardin (cabane à oiseaux, spray anti moustique, compost)
08/2021
Cuisine
Les goûters de la sorcière. Biscuits, potions & autres recettes ensorcelantes ! Avec un emporte-pièce offert
Que ce soit un grand banquet sous la lune, un anniversaire endiablé ou une simple réunion entre initiés, nombreuses sont les occasions de mettre à l'honneur les recettes de sorcières. Pâtisseries ensorcelantes, merveilleuses friandises et potions envoûtantes sont rassemblées dans ce livre de cuisine, mêlant douceurs sucrées, épices magiques et plantes sauvages. Un emporte-pièce chat, offert, vous permettra de donner vie à vos sablés et décors de gâteaux, transformant vos collations en fantastiques goûters de sorcière !
10/2019
Cuisine
Cuisines d'Afrique
En Afrique, cuisine rime avec hospitalité et partage. Que ce soit autour d'un tajine marocain, d'un tchep sénégalais ou d'un n'dolé camerounais, la table n'est qu'un prétexte pour des échanges de convivialité et d'amabilité. De la Tunisie à l'Océan Indien en passant par l'Afrique centrale, voyagez à travers les cuisines d'Afrique à la découverte des senteurs et des saveurs culinaires d'un continent riche par la variété de ses épices et de ses condiments. Pour vous initier facilement à la cuisine africaine, ce livre vous proposent plus de 50 recettes traditionnelles ou modernes expliqués étapes par étapes et illustrées de belles photographies.
02/2012
Cuisine asiatique
Vietnam. 85 recettes vietnamiennes faciles du quotidien
85 recettes vietnamiennes faciles du quotidien, inspirées des recettes d'enfance et de famille d'Uyen Luu, et revisitées avec des ingrédients locaux et de saison Herbes fraîches, sauces et épices, riz, nouilles, oeufs et viandes se mêlent dans une déferlante de saveurs pour composer banh mi, pho au boeuf, riz sauté, banh bao, curry de poulet... mais aussi glace au pandan, crêpes au matcha ou café glacé vietnamien. Ces recettes de tous les jours, simples et de saison, sont emblématiques de la générosité de la culture culinaire vietnamienne. Elles sont assorties de nombreux conseils et astuces et elles vous ouvrent les portes de la véritable cuisine vietnamienne familiale, faite de partage et de convivialité.
10/2023
Cuisine Afrique et Moyen-Orien
Petits plats comme au Liban
La cuisine libanaise maison plus rapide qu'une livraison ! Houmous, falafels, kébbés, fattouche, chawarma, épices... Découvrez 30 recettes incontournables du Liban à concocter avec un minimum d'ingrédients en un rien de temps. Evasion garantie !
09/2021
Tous pays
La cuisine de la paix. Cuisinez comme un prix nobel !
Organisé autour des 10 chapitres – hors,d'oeuvre, soupes, salades, légumes, viandes, oeufs et poissons, pâtes, riz, desserts, profiter des restes – introduit par un texte à la fois économique, désopilant et culinaire d'AB, agrémentés d'anecdotes de son ami l'économiste français Thomas Piketty et illustrés de mises en situation de l'auteur et de compositions géométriques colorés de Cheyenne Olivier, ce livre de cuisine peu banal est un livre de recettes et de conseils ponctués de mises en perspective des grandes questions sociales d'aujourd'hui.
04/2024
Santé, diététique, beauté
Cuisiner vite et bon. La bonne cuisine minceur
Voici plus de 300 recettes gourmandes et des menus à cuisiner vite et bons. La nouvelle cuisine minceur est adaptée à chacune et à chacun pour toutes les occasions : des plats rapides et délicieux pour étonner vos amis, des pâtes ou un gratin facile pour un dîner en famille, des recettes simples et originales pour le soir, Bruschetta artichauts parmesan, Tandoori de cabillaud et aubergines, crumble aux mirabelles et aux noisettes ou Tarte double chocolat... Jacques Fricker et Anne Deville, cuisinière, mère de famille et diététicienne, vous livrent les principes et les astuces d'une cuisine qui allie simplicité, rapidité et santé. La carotte, la tomate ou l'orange n'auront plus aucun secret pour vous. Vous comprendrez pourquoi ils sont si essentiels à votre bien-être. Et pour réussir votre cuisine à tous les coups, vous découvrirez de précieux tours de main...
01/2011
Autres médecines douces
La santé selon Hildegarde de Bingen. Principes diététiques, pharmacopée naturelle et recettes selon les principes hildegardiens
-Une première partie sur les principes de l'alimentation selon Hildegarde : les aliments à privilégier et ceux à proscrire, focus sur les ingrédients clés (céréales, fruits, légumes, épices...), l'élaboration d'un repas. -Une seconde partie sur les plantes : la pharmacie et les remèdes de Hildegarde pour soigner les maux du quotidien, et des conseils pour créer son jardin de simples. -En troisième partie, plus de 30 recettes de cuisine pour mettre en pratique les principes d'Hildegarde dans une cuisine moderne : pâté aux betteraves rouges, poulet à bière d'épeautre, biscuits au gingembre, vin de persil, etc.
09/2023
