L'Ode au chou sauté

Si vous êtes peu expert en soupe, avez quelques difficultés à convaincre vos enfants de l'intérêt d'en manger, si vous utilisez plutôt et avec une certaine monotonie les légumes de base du potage sans jamais varier, ce livre de et de   (auteures régulières des éditions La Plage) va vous convenir ; mieux, il va vous donner l'envie et l'énergie de cuisiner des soupes à tous les repas, à toutes les saisons, en toutes occasions et avec un plaisir affiché.

Bref, un précieux et bel ouvrage pour mettre de l'étonnement dans votre cuisine. Plus de 200 soupes gourmandes et surprenantes, plutôt globalement simples à préparer.

Répertoriées par légume principal (très pratique), regroupées sous l'appellation "partage" (celles qui plaisent à tous et prévues comme plat unique) ou notifiées "santé" pour leurs vertus énergisantes, antioxydantes ou détoxifiantes, elles sont également complétées par des recettes de soupes crues et des bouillons.

Enfin un chapitre nec plus ultra propose des accompagnements originaux pour agrémenter plus sainement que les banals croûtons sous vide. Crackers, gressins, granolas salés, cubes sans gluten, parmesans végétaux ou toppings variés risquent bien de créer la surprise et l'engouement de vos convives. Consultable également un tableau des légumes de saison mois par mois, pour ne pas se tromper et consommer local.

Plus la soupe est réalisée à basse cuisson,  plus les saveurs sont exhalées et les légumes fondants aussi la cocotte-minute est-elle à bannir. Lui préférer le faitout en inox, hygiénique er durable. Enfin le blender offre souvent une texture plus veloutée que le mixeur.

Après tous ces conseils, impossible de ne pas être attiré par le velouté de brocoli au pesto et à la pistache ou celui de carottes, pommes et gingembre ou encore plus gourmand, le velouté de chou-fleur et cacahuète (un délice, vraiment !). 

Les recettes associent aussi certains fruits aux légumes pour un résultat inattendu et savoureux. Velouté de butternut à la clémentine, panais à la poire, à l'orange et aux noisettes, etc. Difficile de choisir tant chaque soupe met en appétit.

De ce livre naissent rapidement  l'impatience de réaliser la plupart des recettes et la difficulté de choisir. Toutes attractives, elles devraient vous permettre de passer l'hiver sereinement et sans tristesse dans vos assiettes. Succès garanti.

Index par ingrédients très utile en fin de volume.

Les photographies de Linda Louis et Emillie Gaillet offrent à l'ouvrage un caractère authentique et naturel, chaleureux et convivial, une mise en appétit immédiate. Ou quand la soupe devient une gourmandise…

Si vous êtes convaincu que votre alimentation peut agir favorablement sur votre état de santé et votre bien-être, alors approchez cet ouvrage sans crainte et avec curiosité ; il devrait vous intéresser.

Que vous soyez adepte ou non de ce mouvement très tendance en provenance de New-York ( il suffit juste d'être un peu sensible aux ravages de la malbouffe, d'avoir conscience que nos habitudes de vie moderne, de stress au travail, notre rapport au temps, évoluent et malmènent notre organisme, et qu'il est peut être utile  de faire une pause, de prêter un peu attention à soi, en offrant justement à notre corps une autre alimentation moins riche en protéines animales et plus respectueuse de l'environnement.

Sans être forcément intégriste ni complètement radical, chacun peut, selon son rythme et ses envies, changer son alimentation, découvrir de nouvelles saveurs, de nouvelles sensations sans pour autant se mettre au régime.

Ce livre propose ainsi des expériences culinaires assez inédites et variées, plutôt simples à réaliser. Goûteuses et convaincantes pour la plupart, illustrées avec  soin, il est fort probable, une fois l'énergie retrouvée et la fatigue en sommeil, que le lecteur curieux et ouvert devienne un adepte de la Green attitude.

Pour faire simple, les recettes proposées dans l'ouvrage privilégient le végétal, excluent les protéines animales et le gluten.

Pour vous en sortir, la liste des ingrédients indispensables à posséder avant de vous lancer et ce que vous pouvez désormais bannir de vos placards (farine de blé, produits laitiers, sucre blanc…). Une foule d'astuces pour préparer vous-même des produits de base ou de substitution est présentée également (comme le fromage, le beurre), et permet ainsi de varier les plaisirs.

L'auteur inscrit également en complément des recettes, des séances de yoga faciles à mettre en œuvre (dessins de postures à l'appui) et réalise des cosmétiques bio pour des soins corporels  au naturel.

D'une organisation fonctionnelle et efficace, le livre se prend en main avec facilité et donne envie de tout essayer, vraiment. Un choix alléchant de petits déjeuners colorés et gourmands tantôt à base de céréales mélangées, tantôt à base de chia (sorte de tapioca énergétique). Ensuite les plats proposés sont classés selon les saisons. Là encore la couleur est au rendez-vous.

Cet automne, par exemple, pensez aux pommes, au chou-fleur, au navet ou au raisin, fondez pour des falafels aux patates douces, des pancakes au sarrasin, des brownies pleins d'omega-3, de protéines, de vitamine E, de potassium et de magnésium et super digestes grâce à la cannelle.

Enfin, pour finir, plus d'une vingtaine de recettes de smoothies et de jus de toutes les couleurs pour apprendre à boire les légumes crus au goût sucré plutôt que salé. De quoi se dynamiser chaque matin et  c'est peut être aussi l'occasion toute trouvée pour faire manger des légumes à vos enfants rétifs. Seules contraintes : posséder un blender et fréquenter les magasins d'alimentation biologique.

Forcément, si l'on vous propose de jouer pour gagner des BD, on se presse au portillon. Enfin, on ne va pas vous le reprocher, après tout, c'est un peu de la faute des Humanoïdes associés. Final Incal et Alter ne pouvaient pas manquer de provoquer une certaine envie.
Alors, voilà, il nous a fallu déterminer six élus heureux qui auront le plaisir, dès que notre postier en chef, le petit Nicolas, leur enverra, de feuilleter leur victoire.

D'abord merci pour la verve de certains, qui n'auront pas été retenus, à notre grand regret. Mais faut bien faire des choix. On espère aussi que Morgane appréciera vos plumes et vos remerciements.

Merci
O humanoïde généreuse;
Rares seront les gagnants
Gâtés de lectures savoureuses.
A mon écrit poignant
Ne reste pas insensible
Et choisis-moi, si c'est possible ;-)

(Franck)

Morgane,
Merci. Vraiment. Et sincèrement. Très.
(Jérôme)

[Note de la Rédaction : nous savions par avance que des petits malins tenteraient ce genre de coup. Et pour ne pas faire de favoritisme, nous avions d'avance décidé de l'attribuer au premier mail qui nous parviendrait. Ne nous en veuillez pas, c'était facile, c'est sûr, mais amusant.]

Madame
Oeuvrant pour la promotion de la BD franco-belge, et servant par la même une noble cause, celle de la diffusion de la culture sous toutes ses formes, permettant à tout un chacun - après tirage pas vraiment au sort - de pouvoir accéder à un titre fameux, pour cela et pour tout ce qu'il n'est pas possible de dire sans troubler votre légendaire humilité, très chère Morgane, il me semble que non seulement des remerciements solennels s'imposent pour congratuler votre initiative, mais qu'à ce titre, une distinction de type Chevalier des Arts et des Lettres se devait de couronner votre geste, tout aussi généreux qu'appréciable. Morgane, c'est donc avec toute la gratitude et les pouvoirs qui ne me sont pas conférés, mais que je m'attribue volontiers que je vous remercie grandement de m'offrir le titre d'Alter. (Pascal)

Les gagnants de Final Incal :

Morgane,
Entre femmes, une certaine solidarité s'établit, basée sur la confiance et la compréhension mutuelle. Étant par ailleurs mère d'un charmant enfant d'une douzaine d'années, lequel voue à M. Jodorowski une admiration sans bornes, je tenais à vous féliciter de ce don altruiste. Vous allez faire un heureux, mon petit bout de chou, et dans le coeur d'une mère, il n'est rien de plus beau. (Christiane)

Madame,
En date du 13/07/2008, je vous prie de bien vouloir agréer l'expression de mes très sincères salutations autant que de mes remerciements les plus vifs. Par ailleurs, permettez que je joigne à ces derniers, toute la considération et l'estime que je tenais à porter à votre attention.

Très Cordialement,
(Jean-Pierre)

Magistralement, et en criant par deux fois votre noM
Offrant un poème à celle qui détient la BD dont j'aime le tempO.
Rivé à mon clavier, je tente de rédigeR
Gardant jalousement et secret le nom de mon bourG
Après des hésitations qui donneront le lA
Nombre de petites phrases qui seront des demaiN
Entassées dans un remerciement doublement éponymE
(Grégory)