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Mots de table, mots de bouche. Dictionnaire étymologique et historique du vocabulaire clasique de la cuisine et de la gastronomie

Rédacteurs

Auteur

Victor De Sepausy

Homme de l'ombre. Et de lumières.

Auteur

Jean-Charles Andrieu de Levis

Docteur en langue française, dessinateur, enseignant, féru d’images imprimées, d’albums illustrés, de bandes dessinées et de soirées enivrées.

Auteur

Audrey Le Roy

Implacable pour ce qui a trait à l'Histoire.

aleroy94@gmail.com

Auteur

La rédaction

Petit groupe de gens bien sous tous rapports...

contact@actualitte.com

Dossiers

Dossier

Les mots en boite : le livre et ses secrets de cuisine

Capter l’information au mieux, donner la parole aux professionnels, de sorte qu’ils puissent raconter, expliquer, commenter : voilà tout l’enjeu de cette nouvelle émission. Dans la lignée des podcasts réunissant interviews ou chroniques d’albums jeunesse, avec Vois Lis Voix Là, ActuaLitté poursuit son exploration des territoires médiatiques avec la voix. Les Mots en boîte.

Dossier

Octobre, mois de l'Imaginaire, la littérature de demain

Dossier

Albums, romans : une sélection de 20 livres jeunesse pour Noël 2020

La crise sanitaire a contraint les librairies à fermer leurs portes depuis fin octobre dernier. Mais l’envie de lire est toujours là, car les livres sont le meilleur moyen de s’évader, d’apprendre, de se cultiver, de réfléchir, de rire aussi, à tous les âges et en famille.

Dossier

Livres, actualités : tout sur Leonard de Vinci

Fantastique visionnaire, inventeur de génie, les expressions manquent pour cerner la personnalité de Leonard de Vinci. Le 500e anniversaire de sa disparition est l'occasion de se replonger dans la vie, l'œuvre et l'héritage du peintre florentin, qui a multiplié les activités, de l'architecture à la botanique, en passant par la musique, la poésie ou encore la philosophie.

Dossier

Le Commissaire Maigret, figure historique de la littérature policière

Le retour du Commissaire Maigret, cette fois sous les traits de Gérard Depardieu, relance l’intérêt pour le personnage de Georges Simenon. À travers 75 romans policiers et 28 nouvelles, l’enquêteur a officié entre 1931 et 1972. Amateurs de vins — sauf le champagne — et fumeur de pipe, il aura connu bien des visages sur petit et grand écran.

Dossier

Quand les mots dansent au son des mélodies

Que serait notre monde sans la musique qui fait vibrer nos âmes et la littérature qui nourrit notre imagination ? Tels deux instruments de l'orchestre de l'expression artistique, résonnent chacun avec leur timbre propre. Dans cette liste d'ouvrages soigneusement sélectionnés, nous plongerons dans une symphonie littéraire où les mots dansent au son des mélodies.

Extraits

Dictionnaires divers

Mots de table, mots de bouche. Dictionnaire étymologique et historique du vocabulaire clasique de la cuisine et de la gastronomie

La pêche Melba a son histoire, comme le poulet Marengo ou le homard à l'américaine ou thermidor, inventé celui-là pour fêter le triomphe d'une tragédie de Victorien Sardou. Mais pourquoi telle sauce s'appelle-t-elle béarnaise, béchamel, Soubise ou Robert ? Pour quelle raison telle pâtisserie est-elle baptisée amandine ou conversation ? Et qu'en est-il, parmi tant d'autres, des amourettes, du baba, de l'épigramme, de la crêpe Suzette ou des pets-de-nonne ? Voilà ce qu'on peut trouver dans ce petit dictionnaire, qui comprend cinq cents articles illustrés par des citations puisées dans près de trois cents cinquante oeuvres du quatorzième siècle à nos jours.

06/2023

Critique littéraire

Dictionnaire étymologique de mots inventés

L'autre est différent de moi, il me ressemble et pourtant il est différent, j'entends qu'il dit quelque chose que souvent je ne comprends pas, que dans ses propos le sens commun est pris en défaut, que ses paroles ne croisent pas les chemins de ma compréhension habituelle ... pour le rencontrer, je crois bien qu'il faut se sujéifier, enfin se mettre en situation de sujet, écouter en soi ce qui se tait la plupart du temps, se laisser entamer par l'émotion, la sienne ou celle de l'autre, mais seulement entamer. Se sujéifier ce serait s'autoriser à accepter ce que l'étrangeté de l'autre me renvoie de ma propre étrangeté, ce que finalement je sais depuis toujours tout en l'ignorant, ce qui sommeille, qui pourrait sommeiller toute une vie au risque de passer à côté de soi ... Cartiplute, coulinasse, expigne, jarmaca ... ZOTRE : terme du créole guadeloupéen pour qualifier les autres et plus particulièrement ceux qui ne sont pas les premiers. A l'institut de rééducation psychothérapeutique, nous sommes confrontés à des adolescents qui souvent nous poussent dans les retranchements de ce que nous pouvons accepter de comprendre. Ce travail d'étymocriture, partagé dans le rire la plupart du temps, a pu provoquer un déplacement de nos clôtures intimes. Alors ça ne veut rien dire et pourtant ça parle.

10/1997

Cuisine

Dictionnaire de la gastronomie et de la cuisine belges

L'immense majorité des livres sur la gastronomie et la cuisine consistent en des collections de recettes, sans rien nous dire des circonstances dans lesquelles elles ont été créées, ni de l'origine du nom qu'elles portent, à supposer qu'il y en ait une. Avec ce dictionnaire, vagabondage sentimental et gourmand à travers les spécialités mais aussi la littérature gastronomique et la littérature tout court, Jean-Baptiste Baronian remonte aux sources et s'emploie à démêler le vrai du faux. La frite est-elle vraiment une invention belge ? De quelle ville les kranskens sont-ils la spécialité? Les couques de Dinant remontent-elles au siège de', la ville par Charles le Téméraire en 1466 ? Le mot estaminet est-il, comme on l'affirme, d'origine bruxelloise ? Où peut-on manger des mitraillettes ? De A comme Abbaye (bières d') à Z comme Zizi Coin Coin, Jean-Baptiste Baronian livre l'inventaire malicieux des délices de la Belgique !

10/2019

Guides gastronomiques

101 mots de la gastronomie française

La gastronomie française dans un abécédaire. Sans photographie. Un parti pris marquant qui met en valeur les définitions rédigées par les plus grands chefs français, à deux ou trois étoiles au sein des toutes dernières éditions du Guide Michelin France. Avec 101 contributions originales et inédites, par 90 chefs illustres, ce sera le livre aux 163 étoiles. Cet ouvrage met en valeur l'un des aspects du patrimoine culturel immatériel français le plus célèbre. La gastronomie française, renommée dans le monde entier, présente, à tous ses gourmands, non seulement qualité, mais aussi diversité. Avec les revisites régulières des plus grands chefs, la gastronomie reste en évolution perpétuelle, pour le plus grand plaisir de notre palais.

09/2021

Sciences historiques

Dictionnaire des citations et des mots historiques

Qu'ils soient vrais — Qui m'aime, me suive, ou encore : Ralliez-vous à mon panache blanc ! — ou faux — L'Etat c'est moi, ou encore : La Garde meurt et ne se rend pas ! —, les "mots historiques" (longtemps méprisés par la Nouvelle Histoire) méritent de revenir à l'honneur. Certains sont nobles—J'ai assez vécu, puisque je meurs sans avoir été vaincu. D'autres un peu trop spontanés... — Que d'eau, que d'eau !, ou bien : Je salue Fécamp, port de mer, qui entend le rester... Certains sont farce — Le Président a-t-il encore sa connaissance ?... D'autres, chargés de gloire — Soldats, du haut de ces pyramides... Vous en trouverez ici plus de mille, regroupés par périodes (Antiquité, l'Antiquité chrétienne, le Moyen Age, de la Renaissance à la Révolution, de Mirabeau à Clemenceau, le XXe siècle ; deux index rendant aisée la consultation), replacés dans leur contexte, expliqués, critiqués. De quoi récapituler, avec le sourire, l'Histoire universelle !

03/1997

Dictionnaire français

Dictionnaire étymologique et historique du français

Le Dictionnaire Etymologique et Historique du français retrace l'origine et l'évolution de plus de 52 000 mots. · Comprendre la langue d'aujourd'hui à travers celle d'hier : pour chaque mot sont proposés sa première attestation dans la langue, son origine directe et sa filiation (dérivés et composés) · Un dictionnaire innovant - 250 notices historiques - un index malin pour faciliter les recherches

08/2019

Tous les articles

De silence, de morts et de mots, Antonio di Benedetto

C'est un vaste souffle dans une ville, une rue sombre et un soleil brulant.

03/06/2010 - 09:00

Le joli mois de mars, pour vibrer de mots et d'émotions

Le ministère de la Culture fera de l'arrivée du printemps une grande fête des mots, annonce-t-on, avec, durant tous le mois de mars, des opérations qui ont été présentées ce 16 février, et que la rue de Valois organise personnellement. Mars, le mois des mots, ce seront 31 journées pour « pour mettre en avant les mots, leur liberté, leur agencement, leur usage. Pour dire, exprimer au plus près son idée, son sentiment, sa pensée, ses inventions ». Démonstration en vidéo :

18/02/2014 - 14:12

Le Dictionnaire des mots manquants

C’est une initiative plutôt originale que celle de la publication du Dictionnaire des mots manquants aux éditions Thierry Marchaisse (216 pages, 16,90 €). Il faut dire que l’ouvrage manquait car on a pour habitude de considérer la langue française comme étant très précise grâce à l’étendue du nombre de mots qui composent cet idiome.

09/02/2016 - 08:21

Inventer les mots de demain, avec le dictionnaire du futur

18/01/2009 - 00:01

Festival du mot : "Selfie" et "transition" élus mots de l'année 2014

À l'approche de la 10e édition du Festival du mot, manifestation qui se tiendra à partir du 28 mai et jusqu'au 1er juin à la Charité-sur-Loire, ils auront été plusieurs milliers d'internautes à élire leur mot de l'année 2014. Sans trop de surprises, c'est une de ces nouvelles entrées des dictionnaires qui a eu le plus de succès, avec « selfie ». Un jury de journaleux, écrivains et spécialistes, présidé par le linguiste Alain Rey, a de son côté opté pour « transition ».

23/05/2014 - 10:49

Le Jardin des mots. Dictionnaire amusant et savant des sens figurés

Dans l'usage quotidien ou littéraire du français, la signification originale et directe des mots constitue seulement une petite fraction de leur utilisation réelle. En vérité, c'est leur interprétation figurative qui domine largement notre communication écrite et orale.

Originant d'un contexte spécifique – qu'il soit humain, animal, végétal, ou naturel – chaque terme a la capacité de se répandre, de se multiplier, et de s'épanouir bien au-delà de son champ initial.

Un dictionnaire des sens figurés en somme, par Roland Eluerd, un érudit de la langue, agrégé de lettres modernes et docteur ès lettres, qui partage sa passion et son expertise.

« À cœur joie », « bouche cousue », « des fruits de mer », « la puce à l'oreille », « fleur de sel », « un lit de roses », « la rivière serpente », « être tout feu tout flamme »...

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La langue française, comme des graines portées par le vent, s'éparpillent et germent dans le sol fertile de notre imagination, donnant naissance à un paysage luxuriant d'idées et d'images. Ces termes, métamorphosés, nous invitent à un voyage au-delà du littéral.

La langue française se révèle alors non seulement comme un moyen de communication, mais comme une œuvre d'art vivante, constamment réinventée par le jeu poétique de ses utilisateurs, de Ronsard à Aya Nakamura.

18/03/2024 - 18:39

Numérique

Librairie Les mots à la bouche : trentenaire et gay

14/06/2010 - 16:00

Karl Lagerfeld : 'Dictionnaire est le plus beau des mots.'

09/10/2008 - 11:00

Les Mots à la Bouche, librairie LGBT+, victime de la gentrification du Marais

Triste nouvelle dans le monde du livre. La librairie LGBT+ Les Mots à la bouche est contrainte de quitter son emplacement historique du 6 rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, où elle est installée depuis 1983. Véritable institution située dans le Quartier du Marais à Paris, elle a récemment lancé un appel sur les réseaux sociaux pour trouver un nouveau local. Pas une mince affaire...

28/12/2019 - 09:08

Sortir
Expos

Le programme complet du Festival MOT pour Mots révélé

Les 1er et 2 juin 2024, le Festival MOT pour Mots se tiendra à La Villette, Paris, organisé par Le Monde, Le Nouvel Obs, et Télérama.

27/05/2024 - 17:28

Semaine de la langue française : des mots, encore des mots

10 jours pleins pour se réjouir d’avoir le français en partage, il n’en fallait pas moins. La Semaine de la langue française et de la francophonie sera, comme chaque année, l’occasion de profiter d’une langue commune – et d’un patrimoine culturel qui ne l’est pas moins.

05/12/2016 - 12:03

Archéologie de l'homosexualité, à la librairie Les mots à la bouche

Archéologie de l'homosexualité, "fin de siècle" et années 70, avec l'historien Philippe Artières, le professeur de littérature et psychanalyste Clive Thomson et l'éditeur Bernard Condominas (éditions du Félin).

04/11/2014 - 11:20

Jutta Heinrich-Rosemann, “la beauté de la littérature et le pouvoir des mots”

Née à Berlin en 1937, l’auteure Jutta Heinrich-Rosemann est décédée ce 23 juillet 2021, annonce l’association des auteurs allemands. Étudiante en pédagogie sociale, littérature et allemand, elle devint rédactrice indépendante à compter de 1975. Elle aura publié de nombreux romans, textes de théâtre ainsi que des essais. Et ses écrits auront été récompensés de plusieurs bourses et prix durant sa carrière.

10/08/2021 - 11:45

Les mots de l'année 2012 révélés par le dictionnaire Collins

Le site Internet du Collins Dictionary vient de publier la liste des mots et expressions qui ont fait l'année 2012, rapporte The Guardian. Sélection fut faite en fonction de la popularité des propositions, parmi les 7400 nouveaux mots soumis sur la plateforme par les internautes anglophones, depuis que Collins l'a ouverte aux suggestions du grand public.

21/12/2012 - 16:20

Le festival littéraire Mot pour Mots de retour pour une deuxième édition

Le Monde, L’Obs, Télérama et France Inter ont un point commun : la célébration et l’amour de « la littérature, des écrivains et des mots ». Imaginé et cosigné par ces quatre rédactions l’année dernière, le Festival Mot pour Mots met à l’honneur les auteurs, les libraires et la littérature. Il revient pour une deuxième édition les 10, 11 et 12 juin 2022, à La Villette et partout en France.

13/01/2022 - 08:51

Dictionnaire Le Robert 2009 des mots à orthographe multiple

04/10/2008 - 11:58

Insolite

Wokisme, mot de l'année 2023 du Dictionnaire Le Robert

La maison célèbre pour ses dictionnaires, Le Robert, propose ses 10 mots ayant marqué l'année 2023. Ces termes, choisis selon les données des recherches effectuées sur le Dico en ligne Le Robert, représentent ceux qui ont vu la plus grande augmentation de consultations en 2023.

11/01/2024 - 16:50

Larousse sur iPhone : dictionnaire français et mots-croisés

C'est « toute une bibliothèque Larousse » qui arrive sur votre iPhone, depuis qu'au 1er septembre on peut trouver un dictionnaire français de Larousse sur l'AppStore. Disponible au prix de lancement de 4,99 € au lieu de 6,99 €, on trouvera avec délectation et joie les outils suivants :

Un dictionnaire de 90 000 mots et abréviations Plus de 135 000 définitions avec toutes les nuances de sens L’étymologie et de nombreux exemples 140 000 synonymes, homonymes et contraires 34 000 expressions et locutions 9 000 citations d’auteurs français et étrangers 6 000 articles pratiques pour déjouer les pièges de la langue (orthographe, grammaire, prononciation, conjugaison difficile, bon usage…).

En plus, le 15 septembre, une seconde application dictionnaire des mots croisés sera également disponible sur l'AppStore, au prix de 6,99 € (au lieu de 8,99 €). Tout pareillement de la même manière, on trouvera dedans :

Ce dictionnaire rassemble plus de 90 000 mots accessibles par le positionnement de quelques lettres connues, une aide précieuse pour tous les cruciverbistes !

Un dictionnaire de français

Une fois le mot sélectionné, retrouvez l’ensemble des contenus du dictionnaire de français (plus de 135 000 définitions, 140 000 synonymes, homonymes et contraires, difficultés, citations…).

03/09/2009 - 04:46

La sélection de Noël du Comptoir des Mots (1e partie)

La Vérité sur l’affaire Harry Quebert, de Joël Dicker
(éd. de Fallois)

30/11/2012 - 21:27

La sélection de Noël du Comptoir des Mots (2e partie)

- Mercredi 5 décembre 2012 à 15h14 - A la librairie

05/12/2012 - 15:16

La sélection de Noël du Comptoir des Mots (2e partie)

Dédicaces - Jeudi 6 décembre 2012 - A la librairie

03/12/2012 - 16:21

Littérature et gastronomie à table : premier salon des auteurs de Drôme Ardèche

Le salon des auteurs Drôme-Ardèche, organisé par la Mairie de Tain L’Hermitage avec le soutien des bénévoles de l’association Tain Terre & Culture, se déroulera à l’espace Charles Trenet à Tain l’Hermitage, les vendredi 8 et samedi 9 avril, de 9 h 30 à 18 h.

25/03/2016 - 06:25

Le 5e Marathon des Mots de Toulouse est un succès

16/06/2009 - 04:37

Numérique

Mots de crâne et mal de tête pour Le Clezio

Jean-Marie Le Clézio, prix Nobel de littérature 2008, a déclaré vendredi que la littérature était faite pour donner des maux de tête et non pas pour les soigner.

27/11/2010 - 11:07

Librairie Les mots à la bouche : transmettre culture et héritage LGBT+, inlassablement

Nouvellement installée dans le XIe arrondissement de Paris, la librairie LGBT+ Les mots à la bouche lançait ce 31 mai un crowdfunding pour changer son modèle économique et devenir une société coopérative. Avec 40.000 euros réunis en à peine trois jours, les membres de la SCOP sont aujourd’hui assurés de pouvoir reprendre l'entreprise. Une façon pour le lieu de continuer à vivre dans les mains d’une nouvelle génération de libraires engagés, ayant à cœur de prolonger l’héritage LBGT. Mais aussi de proposer une littérature qui raconte ses luttes et son histoire.

14/06/2021 - 18:01

La 4e édition de Mots dits Mots lus aura lieu ce 29 juin

Mots dits Mots lus est un évènement gratuit, participatif et multiculturel qui a lieu le 29 juin prochain. Cette journée célèbre la lecture à voix haute et invite tout le monde à participer. Les lectures peuvent se faire dans toutes les langues, aucun thème n’est imposé. Elles seront répertoriées sur leur site, et une carte interactive sera mise à disposition pour permettre aux auditeur·rices de découvrir et de choisir les lectures auxquelles ils souhaitent assister.

29/05/2019 - 12:02

1500 nouveaux mots dans le dernier dictionnaire Le Robert

Pour son édition 2012, le dictionnaire Le Robert voit les choses en grand. Il faut dire qu’il s’agit aussi, en parallèle, de fêter les 60 ans d’existence de ce qui est devenu une institution dans l’univers de la définition et de la précision concernant la langue française.

07/06/2011 - 07:25

Florbelle, dans la peau et les mots du marquis de Sade

Détruit par le fils de Sade en personne, le roman Florbelle nous restera à jamais inconnu. La suavité même de l’onomastique demeure sans doute trompeuse, toutefois. Florbelle : un conte pour les jeunes filles en fleur, ou plus certainement une vilaine histoire de fouets, de raffinements cruels ? Probablement. Une chronique par Étienne Ruhaud.

18/10/2023 - 11:04

Dictionnaire Larousse 2011 : quelques mots de plus à gagner

Les antibiotiques ne peuvent donc rien contre ce mode de transmission.

07/06/2010 - 08:36

Chèque à 6 chiffres pour Chaser, la chienne aux 1000 mots de vocabulaire

L'éditeur que l'on croyait moribond, Houghton Miffilin Harcourt, vient d'annoncer l'achat des droits pour le livre de John Piley, The World's Smartest Dog, dans un communiqué daté de la semaine passé. Mais attention les yeux, le montant de l'achat n'est pas banal, pour un toutou.

24/07/2012 - 11:15

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