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Benoît Fromage

Dossiers

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Dossier

Robots, extraterrestres, IA, humains... qui aura le dernier mot ?

Ah, l'ère technologique ! Une époque où nos téléphones sont plus intelligents que nos animaux de compagnie, où nos montres peuvent nous dire combien de pas nous avons faits (comme si cela comptait vraiment après cette pizza quatre fromages) et où nos réfrigérateurs peuvent nous rappeler d'acheter du lait. Mais attendez, ce n'est pas tout ! 

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Dossier

Livres, actualités : tout sur Michel Houellebecq

Révélé avec Extension du domaine de la lutte, publié en 1994 par les Éditions Maurice Nadeau, Michel Houellebecq, né Michel Thomas en 1956 ou 1958 selon ses propres dires, a cultivé le mystère tout au long de sa carrière : après ce premier roman remarqué, il publie Les Particules élémentaires (1998), puis Plateforme (2001), alors qu'il vient de s'exiler en Irlande.

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Dossier

Rentrée littéraire 2022 : huit romans détachés du peloton

Dans le cadre d'une tournée inédite de présentation de leur rentrée littéraire, quatre éditeurs – Philippe Rey, Le Tripode, Le Passage et Bruit du Monde – vont à la rencontre de 250 libraires à travers la France. En avant première, ils nous proposent de découvrir les extraits des différents romans qui seront alors dévoilés.

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Dossier

Romans, nouveautés : les livres de Marie-Hélène Lafon

Marie-Hélène Lafon est née en 1962 à Aurillac. Professeure de lettres classiques à Paris. Tous ses romans sont publiés chez Buchet/Chastel. Elle a choisi d’enseigner dans un collège situé en Zone d’Education Prioritaire. Elle rédige son premier texte, une nouvelle, à l’âge de 34 ans. Elle est un écrivain en quête d’une écriture absolue, animée par une irrépressible envie d’écrire et libérée des contraintes inhérentes à sa condition sociale originelle.

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Dossier

Auteurs sans éditeurs, éditeurs sans auteurs ? Un podcast en 4 épisodes

Auteurs sans éditeurs ? Éditeurs sans auteurs ? Toute ressemblance avec un article ou un livre déjà paru n’est pas fortuite. D’ailleurs, le papier de Jérôme Lindon n’a pas pris une ride depuis 1998. Arrêtons-nous un instant sur sa conclusion dans les colonnes du monde : « [La] transformation du paysage de l’édition tend inévitablement à priver de toutes chances d’être lues, et par conséquent d’être publiées, les nouveautés d’exception qui ne répondent pas aux critères de valeurs en vigueur au moment où elles voient le jour. Mais qui remarque l’absence d’un auteur inconnu ? »

Extraits

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Cuisine

Fabriquez & Cuisinez votre fromage. 20 fromages, 40 recettes

Cet ouvrage, très illustré, vous propose d'apprendre à fabriquer vous-même du fromage, puis de le cuisiner pour retrouver la saveur des produits naturels. Grâce à des instructions faciles à suivre et aux conseils d'une fromagère chevronnée, la fabrication du fromage devient presque un jeu d'enfant. Vous pouvez commencer votre initiation par la réalisation de fromages frais, comme la mozzarella et la ricotta, puis poursuivre votre apprentissage jusqu'aux variétés qui requièrent une période d'affinage, telles que l'emmental, le gouda ou encore le bleu. Que vous soyez simple curieux ou amateur de fromage, ce livre devrait réussir à assouvir votre appétit !

09/2019

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Fromage

Le bon fromage : comprendre, choisir, déguster

Découvrir la fabrication du fromage, apprendre à différencier les fromages grâce à leurs croûtes, savoir où acheter du bon fromage... Augustin Denous met en lumière le savoir-faire des paysans-artisans fromagers et la richesse incroyable du terroir français. Un beau petit guide illustré, à offrir à tous les amateurs de bons fromages ! Des prairies verdoyantes de Normandie aux alpages savoyards, la France est riche d'un terroir fromager unique, mais également d'un patrimoine composé de plusieurs milliers de fromages au lait cru. Crémier-fromager passionné de beaux et bons fromages, Augustin nous livre dans ce guide pratique tous les secrets du fromage, car faire du bon fromage est tout un art ! De la traite à l'affinage, les différentes étapes de sa fabrication sont nombreuses avant d'obtenir un produit prêt à être dégusté et d'en apprécier toutes les saveurs.

04/2022

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Autres encyclopédies (6 à 10 a

Le fromage

Avec 1 200 de fromages différents, la France est le premier producteur mondial ! Mais au fait comment travaille le fromager ? Quelle la différence entre un fromage à pâte molle et un fromage à pâte pressée ? Pourquoi l'emmental a-t-il des trous ? Toutes les réponses dans l'album !

09/2022

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Cuisine

Je fais mes fromages. 16 recettes de fromages frais à faire chez soi

16 recettes simples, économiques et réalisables dans votre cuisine ! Faire son fromage sans être fromager, c'est possible ! Réaliser chèvres frais, faisselle, fêta, mascarpone ou petits fromages affinés dans votre cuisine, sans matériel ni ingrédients compliqués est à votre portée si vous suivez les recettes de Pierre Coulon. Testées et validées par Adèle Desachy, elles vous feront découvrir le plaisir de préparer vous-même des fromages sains, économiques et délicieux. Des astuces anti-gaspi Des recettes pour cuisiner vos fromages Des conseils de professionnels : producteur de lait, formateur crémier-fromager, chevrière-fromagère, alpagiste et fromagère affineuse

09/2019

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Psychologie, psychanalyse

Psychologie humaniste. Développements et avenir de la personne

La notion de personne codifie l'humain dans l'imaginaire collectif. La personne est appréhendée comme un équivalent de "être humain". Sans doute pour cela nous y sommes tant attachés au point qu'elle est la base intangible de notre société occidentale un peu comme si cette référence constituait un ultime rempart contre l'inhumain. Pourtant si on essaye de cerner cette notion de personne, on constate rapidement qu'il n'existe aucune définition sans que cela n'entache le consensus à son égard ou ne fasse débat. La première et la deuxième partie du présent ouvrage ont pour vocation de réaffirmer non seulement des valeurs communes attachées à la personne et plus loin à notre humanité partagée mais aussi d'établir les lignes de force d'une véritable pratique psychologique à l'intérieur d'un courant théorique qui est la psychologie humaniste. Le défi est de pouvoir rendre compte de ces notions, aussi compliquées que stimulantes, que sont la complexité, l'autodétermination, l'adaptation, la prise de conscience, la liberté... La troisième partie expose cinq méthodologies qui appliquent chacune à leur manière les prérequis de la psychologie humaniste centrée sur la personne et son expérience subjective. Derrière la question "qu'est-ce qu'une personne ? " s'en dessine une autre "qu'est-ce qu'un être humain ? " à une époque où se profile l'apparition réelle de sosies "plus vrais que nature" et surtout plus performants. Les créations technoscientifiques actuelles, dont un développement sans précédent est prévu à court terme, ne peuvent plus être considérées comme relevant d'une imposture mais comme d'un surpassement du créateur par sa créature. Cette possible confusion dans un avenir très proche pose évidemment la question des frontières ou, ramené au propos de cet ouvrage, la question de la personne.

05/2019

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Développement personnel

Humanité de l'arbre. Invitations à grandir

L'arbre et l'Etre humain entretiennent ensemble des liens nombreux et immémoriaux. Ce livre combine des images d'arbres et des propos qui ont pour fonction d'initier la rêverie et la méditation. Il est issu d'un travail collégial et d'une recherche universitaire ayant abouti à la création d'un dispositif polyvalent d'accompagnement psychologique des personnes sur le thème de l'arbre : l'Epreuve des trois arbres. L'arbre se révèle un étonnant inspirateur de sens même au creux des situations humaines les plus difficiles. Un peu comme si on pouvait avec l'arbre évoquer toutes sortes de configurations humaines et aussi en entrevoir d'autres développements que ceux auxquels nous convoque habituellement le seul point de vue humain. L'arbre peut faire pont, métaphoriser des réalités humaines et ainsi créer des ouvertures, évoquer d'autres possibles. Les images et les propos qui sont présentés sont des invitations à sortir des sentiers battus, des routines, des partis pris et autres présupposés. Ils sont appel à retrouver au fond de chacun d'entre nous cette capacité d'élan qui suscite l'avenir personnel et nous fait véritablement humains parce qu'en capacité de choisir. Alors ce livre est à feuilleter sans hâte, telle une invitation à flâner, à se poser, à méditer en laissant germer ce qui sommeille en nous, au gré des images et des mots rencontrés autour de l'arbre...

11/2019

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