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Anne-Sophie Pic. Une cheffe dans ma cuisine

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La rédaction

Petit groupe de gens bien sous tous rapports...

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Dossiers

Dossier

Lire avec Kobo : une bibliothèque qui tient dans la main

Fondée en 2009 à Toronto, Kobo s'est rapidement imposée comme une figure emblématique dans le monde des liseuses. Bien que le marché des e-readers soit dominé par quelques géants, Kobo a su trouver sa place grâce à une combinaison gagnante d'innovation, de qualité et d'ouverture.

Dossier

BD 2020, une année entière consacrée à la bande dessinée

Le ministère de la Culture, le Centre national du livre et la Cité internationale de la bande dessinée et de l'image se sont associés pour mettre en place une année de célébrations de la bande dessinée et de ses auteurs, intitulée BD 2020, tout simplement. Dans toute la France, des animations, expositions, rencontres et autres séances de dédicaces feront découvrir de nouvelles œuvres, de nouveaux auteurs, et offriront une place de choix aux artistes du 9e art.

Dossier

Rentrée d'hiver 2019 : une nouvelle année littéraire lancée

La rentrée littéraire d’hiver va s’avancer avec la nouvelle année. Dès ce 3 janvier, les premières parutions prendront place dans les librairies avec, d’ores et déjà, quelques grosses pointures attendues. Une armée de 493 romans sortira – avec 336 d’auteurs français.

Dossier

Les mots en boite : le livre et ses secrets de cuisine

Capter l’information au mieux, donner la parole aux professionnels, de sorte qu’ils puissent raconter, expliquer, commenter : voilà tout l’enjeu de cette nouvelle émission. Dans la lignée des podcasts réunissant interviews ou chroniques d’albums jeunesse, avec Vois Lis Voix Là, ActuaLitté poursuit son exploration des territoires médiatiques avec la voix. Les Mots en boîte.

Dossier

Lecture et Littoral : une année de lectures à travers 5000 km de rencontres

Marcher, lire et faire rêver, partager, respecter, s’engager et défendre. Voici tout le projet que porte Marc Roger. Le lecteur public, parcourra 5000 kilomètres à pied de Bray-Dunes à Hendaye du 21 janvier 2023 au 16 décembre 2023. Durant un an, traverser 16 départements, 555 communes, 16 régions pour apporter la lecture et sa voix. Ou plus précisément sa Voie des livres.

Dossier

Axolot : entrez dans un monde d'étranges étrangetés

Patrick Baud est conteur et créateur du blog et chaîne YouTube Axolot. Énigmes, expériences scientifiques, bestioles incroyables, tout y passe pour assouvir son but : partager son étonnement face à l'étrangeté de l'univers. Depuis octobre 2010, ces récits ont été transformés en bande dessinées, avec les dessins de nombreux et talentueux illustrateurs – différents à chaque tome.

Extraits

Cuisine des chefs

Anne-Sophie Pic. Une cheffe dans ma cuisine

Marmiton invite Anne-Sophie Pic, cheffe triplement étoilée, qui nous propose une cuisine de tous les jours alliant tradition et créativité. Ses accords transforment nos plats du quotidien en une émotion exquise à chaque bouchée à travers 60 nouvelles recettes de la communauté Marmiton twistées aux goûts et couleurs de la cheffe. Des asperges vertes à la mimolette à la mousse au chocolat caramel tonka, découvrez une cuisine pleine de saveurs et senteurs uniques, qui éveillera vos sens et vous emportera dans un voyage gustatif inédit. " Au fil de ces pages, je vous invite à découvrir et à oser de nouvelles associations de saveurs, de nouveaux ingrédients et de nouvelles manières de dresser vos plats qui, chacun à leur manière, parviendront à sublimer votre quotidien. " Anne-Sophie Pic

10/2022

Cuisine des chefs

Imprégnation

" L'imprégnation relève d'une alchimie contemporaine, l'art culinaire la rend possible. " Avec Imprégnation, Anne-Sophie Pic nous fait voyager au coeur de son travail : l'art de cuisiner, d'aborder la cuisine, de construire un plat comme on crée un parfum. A mi-chemin entre un recueil de recettes et un livre d'art, cet ouvrage permet de dessiner le style d'Anne-Sophie Pic et sa philosophie de cuisine, de comprendre ses associations de saveurs, ses jeux de textures, la lumière incroyable qui habite ses plats. Durant 2 années, la cheffe a travaillé à la création de cet ouvrage singulier, dont le design traduit avec fidélité et intensité, son univers épuré et complexe. Un parti pris singulier qui révèle la passion de la cheffe pour les arts et la nature. Chaque page imprègne le lecteur de l'univers d'Anne-Sophie Pic : une expérience immersive qui éveillera les sens - au coeur de son imaginaire, ses souvenirs et ses découvertes. La puissance des couleurs rythment l'ouvrage et subliment l'univers de la cheffe.

11/2023

Fruits

Agrumes

Exhaustif et richement illustré, AGRUMES est LA référence scientifique, historique et gastronomique Dirigé par la cheffe triplement étoilée Anne-Sophie Pic, cet ouvrage accueille scientifiques, ingénieurs agronomes, généticiens, poète, parfurmeur, agriculteurs, pâtissiers, confiseurs, cuisiniers et autres artisans de bouche afin de présenter et de cuisiner une sélection des variétés d'agrumes les plus passionnantes et pertinentes.

10/2022

Cuisine des chefs

La cuisine nature. Journal d'une cheffe à la campagne

Pour son nouveau livre, Amandine Chaignot propose des recettes à son image, entre simplicité, convivialité et gourmandise. Amandine aime les bons produits, la nature, les ambiances chaleureuses, la spontanéité. Toutes ces valeurs se retrouvent dans sa cuisine. Une cuisine de saison et de partage, avec des recettes abordables, à la fois chic et rustiques, jouant sur des associations délicates pour relever saveurs et textures. Salade de choux de Bruxelles et grenade, velouté d'épinards, feuilleté jambon fromage, céleri rôti aux noisettes et sauce gorgonzola, tarte Amandine aux coings, cake au citron, mousse au chocolat praliné & fleur de sel... Plus de 70 recettes pour renouer avec le goût de la nature !

10/2021

Cuisine

Les pâtisseries d'Anne-Sophie

Les meilleures recettes d'Anne-Sophie, gagnante du Meilleur Pâtissier Découvrez ses ingrédients fétiches, ses techniques et ses astuces pour réussir tous vos gâteaux à coup sûr ! Gaufres, cupcakes, madeleines, brownies, tartes aux fruits, pavlova, layer cakes, pour un simple goûter ou pour les grandes occasions , ses pâtisseries gourmandes et colorées feront le bonheur des petits et des grands.

04/2019

Cuisine bio, diététique, équil

Une naturopathe dans ma cuisine

Vous êtes prêt·e à changer votre alimentation pour retrouver la forme et vous sentir mieux dans votre corps et votre tête ? Vous vivez à 100 à l'heure, vous déjeunez toujours sur le pouce, vous mangez des plats pas très équilibrés, mais vous aimeriez bien que ça change ? Ce guide vous accompagne pour réussir votre transition vers une alimentation plus saine grâce à la naturopathie. Vous en découvrirez les principes de base pour apprendre à composer vos assiettes et vos repas, puis vous suivrez un programme de trois semaines avec des idées de menus et de nombreux tips pour vous faciliter la vie au quotidien. Enfin, vous trouverez des recettes spécifiques en fonction des problématiques santé que vous rencontrez - problèmes de peau, digestion, sommeil, etc. Au total, ce sont plus de 80 recettes accessibles et savoureuses, du petit déjeuner au dîner sans oublier le goûter et les boissons, qui sont présentées.

05/2023

Tous les articles

60 recettes Marmiton, revue par la cheffe Anne-Sophie Pic

Après celui avec Michel Sarran, Marmiton dévoile son tout dernier Une cheffe dans ma cuisine avec Anne-Sophie Pic. La cheffe la plus étoilée au monde revise 60 recettes du quotidien pour faire redécouvrir les grands classiques familiaux. Un voyage gustatif inédit, à découvrir aux éditions Michel Lafon.

20/10/2022 - 16:36

Quand Sophie fait dans le livre de cuisine interactif

14/10/2008 - 14:48

Insolite

Cuisiner dans sa bibliothèque ou lire dans sa cuisine : plus besoin de choisir

Le designer Philippe Starck s’éprend de mobilier aussi bien de décoration d’intérieur depuis des années : le Français qui revendiquait une « propension à penser de travers » fut d’ailleurs éditeur. De meubles, certes, mais pour Pierre Cardin, tout de même. Quoi de plus censé qu’il ait, à un moment de sa carrière, croisé deux univers prisés de l’Hexagone : la cuisine et la lecture, dans un projet baptisé Library.

01/08/2022 - 15:20

La chronique de Sophie : Franck d'Anne Savelli

08/09/2010 - 16:29

Une fille au bois dormant : la voix intérieure d’Anne-Sophie Monglon

Le premier roman d’Anne-Sophie Monglon, assez actuel par son sujet (la souffrance au travail), et très révélateur d’un milieu professionnel (celui de la communication), saisit avec acuité et de l’intérieur, la mise à l’écart progressive d’une jeune femme dans son entreprise, à l’issue de son congé maternité.

11/09/2017 - 08:30

L'Épouse d'Anne-Sophie Subilia : quand une femme se découvre

BONNES FEUILLES - Janvier 1974, Gaza. L’Anglaise Piper emménage avec son mari, délégué humanitaire. Leurs semaines sont rythmées par les vendredis soir au Beach Club, les bains de mer, les rencontres fortuites avec la petite Naïma.

27/07/2022 - 09:15

La chronique de Sophie : Fugue, d'Anne Delaflotte Mehdevi

01/10/2010 - 14:55

Une cuisine participative s'installe dans la médiathèque

L’ALCA inaugurera ce 10 septembre 2019 la Cinquième journée régionale de l’inventivité en bibliothèque à Rochefort (17). À ce titre, en partenariat avec ActuaLitté, sont présentées les différentes initiatives portées par les établissements de prêt de la région Nouvelle Aquitaine.

12/08/2019 - 09:22

Cuisiner les légumes oubliés, c'est malin : la cuisine bobo

Ce nouveau guide culinaire, parfaitement tendance, est d'abord destiné aux nouveaux amateurs de goût et de produits simples et sains, plutôt en froid avec l'industrie agro-alimentaire. Quelques pages pour se laisser convaincre qu'une maîtrise et une connaissance de ce que l'on mange permettent assurément de se nourrir avec plus d'harmonie, de confiance et de qualité et de retrouver la vraie saveur des aliments que l'on consomme.

Ainsi, de nos jours, les légumes oubliés reviennent sur le devant de la scène, remplissent le panier du consommateur averti, durable et solidaire, se pavanent sur les étals du marché ou du producteur local, étonnent par leur forme, leur couleur et leur variété et concurrencent sévèrement la carotte de sable ou la pomme de terre de base. Rien de mieux et de plus actuel que de servir à ses convives un chou Romanesco, des crones ou des topinambours, avec en primeur l'art de les surprendre. Car, il est vrai, ces légumes longtemps oubliés, douloureusement connotés à la période de l'occupation, sortis de l'imaginaire des générations d'après-guerre, retrouvent leurs couleurs et tout leur intérêt, notamment grâce à leurs larges atouts gustatifs, , quoi !

Souvent cultivés à une moindre échelle, d'origine biologique principalement, ils offrent au consommateur l'assurance de manger plus sain. Grâce à leur variété intéressante, ils permettent également de diversifier les plats et les plaisirs, d'éviter la monotonie des potages ou des purées à base de pommes de terre. Originaux, ils se remarquent vite sur les étals des marchands et permettent aussi de garantir une touche déco aux plats préparés.

Ce guide basique présente quelques légumes (une vingtaine environ), tous illustrés (pour pouvoir les reconnaître sur le marché) et propose, pour chacun d'entre eux, une recette spécifique, simple à réaliser. Il précise également les différents modes de cuisson, de conservation, de préparation et de culture. Ainsi le panais, le radis noir, l'ortie, l'oseille, le pourpier ou le butternut, vont pouvoir désormais entrer en cuisine et satisfaire tout le monde, même les enfants difficiles. (Panais au miel, gâteau mauve au pavot, confiture de radis…)

En fin de volume, un index recensant le type d'endroits où trouver ces légumes, où se procurer les graines. De quoi s'initier gentiment à cette nouvelle manière de cuisiner. C'est certain, si vous êtes convaincus et déjà bien acclimatés à ce type de légumes, vous n'apprendrez rien de très nouveau.

A réserver aux débutants, donc.

30/11/2013 - 08:59

Numérique

Anne-Sophie Guénéguès : "Je veux apprendre avec les autres"

Hier, au théâtre de Paris, se déroulait le recrutement des candidats qui intégreront l'Académie Balzac, pour 20 jours d'écriture et d'apprentissage. Après six mois de campagne sur internet, ils étaient près d'une trentaine à s'être retrouvés, hier, pour les sélections. ActuaLitté, partenaire avec Chapitre.com, de cet événement, présente aujourd'hui le profil de l'ensemble des candidats retenus. Toutes les vidéos seront à retrouver sur la chaîne YouTube de L'Académie Balzac. Voici Anne-Sophie Guénéguès.

30/09/2014 - 12:36

Anne-Sophie Dallies Labourdette devient directrice marketing de Orsery

Pour accompagner son développement en France et à l'international, Orséry, solution innovante d'impression immédiate de livres en librairie, renforce son équipe avec l'arrivée d'Anne-Sophie Dallies Labourdette au poste de Directrice Marketing.

29/05/2017 - 10:59

Prix littéraires

Anne-Sophie Stefanini reçoit le prix Jean Freustié 2020

Annulé le 30 mars en raison du confinement, le 33e Prix Jean Freustié a vu les jurés se réunir et attribuer la récompense à Anne-Sophie Stefanini pour son roman Cette inconnue (Gallimard) au troisième tour de scrutin. Si je t’oublie de Morgan Sportès (Fayard) a obtenu deux voix.

30/06/2020 - 09:53

Entrez dans La danse des obèses, de Sophie Audouin-Mamikonian

20/05/2008 - 11:00

Pic

...

20/03/2010 - 20:28

Respire : Mélanie Laurent adapte le roman d'Anne-Sophie Brasme

Pour son second film derrière la caméra, Mélanie Laurent s'est laissé séduire par le roman d'Anne-Sophie Brasme, Respire, qui l'a littéralement bouleversée. Son adaptation, sortie en 2014, rassemble notamment Joséphine Japy, Lou de Laâge et Isabelle Carré.

22/05/2017 - 11:41

Mes petits déjeuners et goûters magiques Anne-Sophie Luguet-Saboulard

Un petit livre qui légitime le goûter, cela met en appétit. Et lorsque, en plus, on vous promet que cette collation au doux parfum de l'enfance, ne nuira nullement à votre santé mais pourra même contribuer à mieux répartir les apports nutritionnels de la journée, vous aidera à vous sentir mieux sans prise de poids ni culpabilité ; là on n'hésite plus. Aussi, faîtes vous plaisir et savourez cette collation, au bureau, en famille, entre amis.

26/03/2012 - 16:48

Neiges intérieures d'Anne-Sophie Subilia : voyage en terres enneigées

BONNES FEUILLES - Quatre architectes paysagistes embarquent sur un petit voilier pour quarante jours dans le grand Nord. Leur but : étudier, pour s’en inspirer, le territoire et le paysage du cercle arctique.

01/08/2022 - 09:15

Du monde dans ta cuisine

Carole SaturnoThomas BassDu monde dans ta cuisine

18/10/2014 - 00:01

Le bonheur dans sa cuisine

Rencontres / Débats - Jeudi 22 novembre 2012 à 19h30 - A la librairie

Filliozat à la librairie Millepages pour une rencontre aux petits oignons autour de son dernier livre : Bien dans sa cuisine Quand la préparation d’un repas devient une aventure intérieure

11/11/2012 - 00:01

La première grande cheffe d'entreprise française

BONNES FEUILLES - Quel destin d’exception que celui de Joséphine d’Yquem (1768-1851), héritière à dix-sept ans d’un domaine encore inconnu.

05/04/2023 - 19:12

Les Landes célèbre la Cuisine dans le livre

La Ville de Parentis en Born organise la11ème édition du festival « Voix Libres »consacrée au Salon du Livre et de l'artisanat d'ArtceJeudi 08 Mai 2014, de 10h00 à 12h30 et de 14h00 à 19h00, à la Salle des Fêtes de Parentis en Born (Landes).

06/05/2014 - 10:22

Sophia Loren dans une adaptation italienne de Jean Cocteau

La Voix humaine pièce de théâtre écrite par Jean-Cocteau en 1930, va être déclinée en un long-métrage dont l'actrice italienne Sophia Loren sera la vedette. Réalisé par son fils Edoardo Ponti, le film sera tourné, non pas dans la langue d'origine de l'auteur, mais dans leur langue maternelle.

08/07/2013 - 17:37

La danse des obèses, Sophie Audouin-Mamikonian

Lorsqu’il se voit confier une affaire concernant un pédophile soupçonné de meurtre, son quotidien bascule

20/05/2008 - 11:00

Anne Hathaway fête ses fiançailles… dans une librairie

Anne Hathaway semble bien avoir tourné la page de sa relation avec le bel escroc Raffaelo Follieri. La jeune actrice a retrouvé l'amour dans les bras du nouvel élu de son coeur, l'acteur Adam Shulman, qui ont tous deux fêté leurs fiançailles dans une librairie de la ville de New York.

28/03/2012 - 13:38

Rencontre avec Lionel Astuc, d'Anne-Sophie Novel, Stéphane Riot et Cyril Dion

Anne-Sophie Novel Stephane Riot Vive la co-révolution

10/06/2012 - 00:01

La cuisine sans gluten : deux ouvrages alléchants

Le meilleur de l’alimentation sans glutende Lisa Howard

04/11/2015 - 08:30

Cuisine du monde : la cuisine en" kid"

A l'approche des fêtes, ce livre saura satisfaire les enfants cuisiniers en herbe et amateurs de découvertes culinaires exotiques et variées. En effet, cet ouvrage de recettes, pratique, solide et beau, (d'où un prix un peu élevé) propose un ensemble de plats du monde entier à réaliser en famille. Parfaitement adapté aux enfants, par son vocabulaire, sa présentation vivante et colorée, richement illustré, il permet de réaliser 60 recettes simples, en solo ou à l'aide des parents et d'épater les convives de tout âge.

20/11/2014 - 08:11

Insolite

Un livre de recettes pour entrer dans la cuisine de Deadpool

On aurait tort de penser que Deadpool, le mercenaire le plus bavard de l'univers Marvel, voire de l'univers tout court, ne se nourrit que de chimichangas, ces spécialités mexicaines. Au contraire, le bougre aurait même quelques compétences en matière de cuisine. Son livre de recettes, publié par Insight Editions, en serait la preuve...

26/01/2021 - 12:19

Numérique

Une Interview de Sophie Audouin Mamikonian

Sophie Audouin-Mamikonian est née en 1961 au Pays basque d’où elle a puisé les contes et légendes qui alimentent son imaginaire. Mère de deux filles, qui sont ses premières correctrices, elle partage son temps entre sa famille, l'écriture et ses activités de princesse d’Arménie.

Sur ce point, elle adopte une attitude tout à fait pragmatique : « Prétendante au trône d'Arménie. Ce qui me fait mourir de rire vu que le Royaume d'Arménie n'existe plus depuis le 14ème siècle... ». Ce n’est pas ce statut qui lui permet de vivre non plus…

L’auteure est connue pour sa décalogie Tara Duncan, un univers dans lequel évolue la jeune héroïne éponyme, une « sortcelière » dotée d'un pouvoir extraordinaire qu'elle a souvent bien du mal à contrôler. Afin de faire plus ample connaissance avec cette personnalité du monde de la littérature de jeunesse, je vous propose de retrouver l’intégralité de son interview sur le site Plume Libre.

19/06/2008 - 06:32

Anne Frank interdite de calins, même dans une fiction

21/06/2010 - 11:43

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