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Cuisine

Le tour de France des AOC Fromagères. Tome 1

Ce petit bout de France que représente chaque fromage s'exporte et est regardé avec gourmandise au-delà de nos frontières. Qu'ils soient au lait de vache, de chèvre ou de brebis, qu'ils soient au lait cru ou pasteurisé, la production française de fromages présente de nombreuses opportunités de se régaler, avec des mariages gustatifs originaux à découvrir absolument. C'est à cette découverte surprenante, imaginative, identitaire, historique et géographique que nous vous invitons à travers ce tour de France de 23 AOC fromagères.

03/2014

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Vins, alcools, boissons

Les appellations viticoles : leur histoire, leur avenir. Réflexions issues des Journées internationales des amateurs éclairés et du colloque "Il y a 80 ans, les premières AOC"

Cet ouvrage réalisé sous la direction de Patrick Arnaud, Michel Blanc et Marie Claude Pichery comprend les contributions des conférenciers qui ont présenté leur vision et leur point de vue sur les appellations, lors du colloque du samedi 30 juin 2018 à Avignon dans le cadre des Journées Internationales des Amateurs Eclairés des Vins. "L'appellation est morte, Vive l'appellation". Cet ouvrage est enrichi par les textes d'un précédent colloque tenu à Avignon en 2016 à l'occasion des 80 ans des premières AOC dont celle de Châteauneuf-du-Pape. "Il y a 80 ans les premières AOC". Cet ouvrage aurait été incomplet s'il ne présentait pas le Challenge International des Clubs Oenophiles qui s'est déroulé à Châteauneuf-du-Pape le dimanche 1er juillet 2018. Il contient toutes les réponses aux épreuves ainsi que le classement complet du Challenge.

05/2019

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Vins, alcools, boissons

Oenotourisme au pays des côtes d'Auvergne. Edition 2022

Terre de volcans, l'Auvergne, avec un patrimoine naturel, historique et gastronomique exceptionnel, recèle bon nombre de richesses dont la vigne et le vin ! 5 AOC (Boudes, Chanturgue, Châteauguay, Corent et Madargue) jalonnent la région et offrent aux amateurs des vins intéressants. A travers ses 120 pages, ce nouveau guide de l'¿notourisme vous propose une découverte du vignoble Auvergnat en présentant 28 vignerons et leurs spécificités... . Mais au-delà du vin, le guide s'ouvre également à la découverte des zones d'appellation viticole en évoquant leur offre touristique (patrimoine, gastronomie et hébergement...).

01/2022

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Vins, alcools, boissons

Bordeaux, une histoire de cépages

En creusant l'histoire du vignoble bordelais et en déterrant de vieux cadastres, Jean-Baptiste Duquesne a recensé plus de 50 cépages oubliés, peu à peu abandonnés pour des raisons liées parfois aux maladies importées par les cépages américains (phylloxéra, oïdium, black rot,...), mais surtout par l'effet de standardisation de l'émergence des AOC qui ne tolèrent que quelques cépages dans leurs cahiers des charges. En replantant l'ensemble des cépages oubliés historiques de Bordeaux, dans une approche biodynamique, respectueuse du terroir, Jean-Baptiste nous propose de revisiter le goût et l'avenir du vin de Bordeaux.

12/2021

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Vins, alcools, boissons

La route des blancs. A la découverte des terroirs et des appellations de France

Ce guide propose un voyage dans les vignobles, à la découverte des vins blancs. Il consacre une partie à chaque région, un chapitre à chaque terroir et une fiche à chaque AOC. Illustré de cartes et de dessins, il indique pour chaque appellation : les caractéristiques du terroir ; les principaux cépages ; les accords mets-vins ; la garde du vin. Toujours à la recherche des pépites de nos régions, Emmanuel Abadie s'adresse au néophyte curieux comme à l'amateur averti ; il donne des clés pour mieux comprendre et mieux apprécier l'extraordinaire variété de la production viticole française.

09/2018

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Sciences politiques

La gauche et les siens

La gauche a un problème d'adresse. Il ne s'agit pas tant de regretter qu'elle se montre malhabile que de constater qu'elle se trompe souvent de destinataires. Plus qu'à susciter la confiance de ses partisans d'aujourd'hui, elle s'ingénie alternativement à obtenir la reconnaissance de leurs adversaires et à invoquer les mânes de leurs ancêtres. Pour s'arracher à la mélancolie, elle gagnerait à mieux s'occuper des siens. Ce sont ces trois textes qu'AOC a voulu réunir en un volume pour en faire l'un de ses "Imprimés" .

10/2021

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