Toutes les bases et recettes de la cuisine de la mer
Extraits
Cuisine
Cuisinez le marché de Royan. 36 recettes terre & océan par les chefs de "Saveurs d'ici, cuisine de chefs"
Sur les étals du marché de Royan et alentour, les produits de saison se succèdent pour notre plus grand plaisir : 12 mois pour déguster tour à tour encornet, jonchée, agneau de l'estuaire, asperge, maigre, melon, coquilles Saint-Jacques, huîtres... De si bons produits méritent des recettes à la hauteur : 36, accompagnées chacune d'un accord mets et vin, nous sont ici offertes par les 12 chefs du collectif "Saveurs d'ici, cuisine de chefs" qui nous proposent une cuisine familiale, à la portée de tous. Ambiances de marché et plats cuisinés sont photographiés avec un égal bonheur par Claude Prigent.
10/2019
Cuisine
La cuisine ayurvédique pour les Occidentaux. Cuisiner naturellement selon les principes de l'ayurvéda
Originaire de l'Inde, l'ayurvéda est un système de médecine naturelle et de prévention de la maladie qui veille à l'équilibre des trois humeurs dans le corps : kapha [eau], pitta [feu] et vata [air]. Cette "science de la vie" a traversé les siècles depuis plus de cinq mille ans et l'alimentation est l'un de ses principaux piliers. Se nourrir en fonction de sa constitution personnelle et physique est l'un des moyens de préserver son équilibre physique autant que mental. Amadea Morningstar est une nutritionniste américaine bienveillante et renommée, qui nous propose ici cette méthode d'alimentation en plus de 230 recettes, non seulement équilibrées, mais absolument délicieuses, digestes, et souvent très originales. Elle a aussi accordé une place à des programmes nutritionnels pour les allergies ou pour les végétaliens ("vegans"). Les personnes qui suivent les principes ayurvédiques pour des raisons de santé trouveront ici des recettes d'une précision inégalée, qui contribueront utilement et agréablement au rééquilibrage de leur constitution. Que l'on suive les préceptes de l'ayurvéda ou non, les recettes, qui couvrent tous les repas de la journée, pourront tout simplement servir de base à un menu qui régalera des convives de façon unique, tout en ménageant leur digestion. Ce volume propose plus particulièrement des recettes dont les ingrédients et la préparation sont issus de méthodes occidentales plutôt qu'indiennes. Le curry n'est pas la base de la nutrition ayurvédique ; comme celle-ci se fonde sur des principes d'équilibre, elle peut très librement inclure tous les aliments et ingrédients, quels que soient leur continent ou leur culture d'origine. "La cuisine ayurvédique pour les Occidentaux d'Amadea Morningstar est aujourd'hui un ouvrage de référence, devenu un classique. Elle a rédigé le livre de cuisine le plus important sur la façon d'adapter la méthodologie de la cuisine indienne aux aliments occidentaux. Même au bout de vingt-cinq ans, aucun autre auteur n'a proposé de livre de recettes aussi pertinentes en matière de cuisine ayurvédique. Chaque personne qui s'intéresse à l'ayurvéda devrait avoir chez elle ce livre essentiel." Vaidya Atreya Smith Directeur du European Institute of Vedic Studies
05/2019
Droit
Equipements sportifs et socio-éducatifs. Guide technique, juridique et réglementaire
Les pratiques sportives et socio-éducatives ont évolué. Hygiène et sécurité, conditions toujours nécessaires, ne sont plus aujourd'hui suffisantes. Doivent s'y ajouter des éléments de confort, d'agrément, de convivialité, propres à accueillir des catégories d'usagers variées. Pour y répondre, l'équipement sportif, spécifique par ses volumes, ses surfaces éclairantes, les techniques auxquelles il fait appel, met en oeuvre des opérations complexes : offre diversifiée d'activités, services facilitant l'utilisation maximale des établissements, espaces favorisant les rencontres et multipliant les motivations de fréquentation... L'objectif étant que la solution choisie réponde aux besoins locaux, soit compatible avec les moyens de la collectivité et s'inscrive dans sa politique locale pour le sport, la jeunesse et les loisirs. Le lecteur trouvera, dans ce numéro Hors-Série du Moniteur, l'état de la réflexion engagée par la Mission technique de l'Equipement du ministère de la Jeunesse et des Sports avec ses partenaires sur les méthodes, procédés et techniques de nature à favoriser la qualité des services rendus et la "rentabilité sociale" des équipements. Le tome 2 de l'ouvrage propose notamment : les spécifications techniques et fonctionnelles, générales ou particulières à chaque type d'équipement : sols, couvertures en toile, thermique, éclairages, acoustique, hygiène, sécurité, accueil des personnes handicapées physiques, etc. les spécifications et recommandations techniques relatives au matériel sportif : matériels mobiliers ou immobiliers, d'initiation, d'entraînement ou de compétition, matériel de chronométrage, d'affichage ou de vidéo ; les éléments nécessaires à la programmation et à la conception des équipements spécifiques : piscines, salles d'activités sportives, terrains de sport de plein air, patinoires, vélodromes, centres équestres, parcours de santé, tribunes et gradins... Les dispositions réglementaires, administratives, financières et de gestion qu'il est nécessaires de connaître. Attendue depuis plusieurs années, cette édition répond aux questions que se posent les élus et responsables du développement des équipements de sports et de loisirs, les concepteurs et techniciens chargés de leur réalisation ainsi que les fabricants de matériels. Elle fournit également aux utilisateurs gestionnaires un éclairage inédit sur l'évolution des pratiques et de leurs installations supports.
01/1993
Europe
Revue maritime et coloniale
Revue maritime et coloniale / Ministère de la marine et des colonies Date de l'édition originale : 1879 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
01/2023
Développement personnel
La confiance en soi. Les bases de l'apaisement
... "Entrer dans la confiance en soi, c'est pénétrer dans notre espace intime, avec nos dissimulations, nos faiblesses. Explorer cet univers nécessite donc une ouverture envers nous-mêmes et l'engagement d'utiliser des outils de communication personnelle pour nous permettre ce "pas de plus" que bien souvent, nous n'osons pas" ... ... "Vous allez apprendre "qui vous êtes" dans votre confiance et vous serez surpris de constater que "qui vous êtes" est très différent de "ce que vous faites" habituellement" ...
07/2019
Physique
Les bases de la physique en 60 notions illustrées
Cet ouvrage permet de réviser, d'approfondir ou d'acquérir des bases solides en physique. Il s'adresse à tous ceux et celles qui s'intéressent aux matières scientifiques et au monde qui les entoure. Ce livre a été écrit en partant du principe que tout le monde peut tout comprendre, lorsqu'un sujet est présenté de façon adaptée et accessible. Les illustrations colorées et pédagogiques occupent une place prépondérante et viennent systématiquement en appui des textes. Des exemples tirés de la vie quotidienne aident à la compréhension. L'ouvrage est structuré de sorte qu'il permet au lecteur de s'affranchir peu à peu des bases pour aborder les concepts importants de la physique et de l'astrophysique modernes. Les notions abordées sont regroupées à la fin de chaque chapitre dans un récapitulatif très visuel qui permet une vue d'ensemble et facilite l'assimilation. Cet ouvrage développe en 13 chapitres des domaines spécifiques tels que les forces fondamentales (gravité) et le mouvement (linéaire et de rotation), les lois de conservation de l'énergie régissant l'univers et les champs dans lesquels elles s'appliquent. Sont également étudiés en détail l'électricité, l'électromagnétisme, le comportement des ondes dans tous les milieux, l'univers révélé par l'optique (le Web, par exemple), le pouvoir de la chaleur en thermodynamique et le comportement des fluides, bien plus complexe que celui des simples liquides. L'ouvrage propose également des focus sur les grandes formules mathématiques comme les lois de Newton ou la loi de Faraday, les grandes théories comme celle de la relativité restreinte ou celle du Big Bang ou encore les grands phénomènes comme les trous noirs ou le déplacement des ondes.
01/2022
Sciences de la vie
Les bases de la biologie en 70 notions illustrées
Cet ouvrage permet de réviser, d'approfondir ou d'acquérir des bases solides en biologie. Il s'adresse à tous ceux et celles qui s'intéressent aux matières scientifiques et au monde qui les entoure. Ce livre a été écrit en partant du principe que tout le monde peut tout comprendre, lorsqu'un sujet est présenté de façon adaptée et accessible. Les illustrations colorées et pédagogiques occupent une place prépondérante et viennent systématiquement en appui des textes. Des exemples tirés de la vie quotidienne aident aussi à la compréhension. L'ouvrage est structuré de sorte qu'il permet au lecteur de s'affranchir peu à peu des bases pour aborder les notions importantes et certaines découvertes récentes majeures. Les notions abordées sont regroupées à la fin de chaque chapitre dans un récapitulatif très visuel qui permet une vue d'ensemble et facilite l'assimilation. Cet ouvrage développe en 11 chapitres des domaines spécifiques et des sujets complexes comme la division cellulaire, la génétique, l'organisation du vivant, la théorie de l'évolution, le métabolisme, la, l'anatomie. Les termes scientifiques sont expliqués de façon détaillée. Cet ouvrage met également en évidence quelques-uns des nombreux dangers qui menacent la stabilité de notre planète : catastrophes naturelles, incendies, disparition des espèces... et présente les nombreuses actions que peuvent mettre en oeuvre les gouvernements, les populations et les individus afin de préserver la biodiversité et de façonner la biologie du futur.
01/2022
Couture, tricot
Comment confectionner un sac ? Les bases de la couture des sacs
Le rêve de toutes couturières est de connaître l'ensemble des bases et les nombreuses astuces pour confectionner son propre sac. Il est vrai que les pièces constituant un sac sont multiples et pas toujours faciles à assembler. Vous allez enfin tout savoir sur les tissus à privilégier, le matériel indispensable, l'utilisation de votre machine à coudre, les techniques de couture, les finitions à la main avec en prime, 11 modèles d'application pour démarrer illico presto après la lecture de l'ouvrage. Plusieurs pages sont également consacrées aux fermetures à glissière, avec leurs spécificités et leur pose, le tout en photos pas à pas.
02/2023
Programmation
Au coeur des algorithmes. Les bases de la programmation avec Python
Ce livre traite des algorithmes les plus intéressants et les plus puissants au monde, en utilisant le code Python qui les accompagnent. Avec une expérience en programmation et en mathématiques de niveau lycée, vous explorerez les algorithmes informatiques standard et des algorithmes avancés comme ceux utilisés dans le machine learning et l'intelligence artificielle. Vous découvrirez comment les anciens Egyptiens et les paysans russes utilisaient des algorithmes pour multiplier les nombres, comment les Grecs les utilisaient pour trouver les plus grands diviseurs communs et comment les érudits japonais à l'époque des samouraïs ont conçu des algorithmes capables de générer des carrés magiques. Vous explorerez des algorithmes utiles en mathématiques et apprendrez comment les mathématiques peuvent améliorer les algorithmes.Vous apprendrez également à : - utiliser des algorithmes pour déboguer le code, maximiser les revenus, planifier les tâches et créer des arbres de décision- mesurer l'efficacité et la rapidité des algorithmes- générer des diagrammes de Voronoi à utiliser dans diverses applications géométriques- utilisez des algorithmes pour créer un chatbot simple, gagner aux jeux de société ou résoudre des puzzles de sudoku- écrire du code pour les algorithmes de montée et de descente de gradient qui peuvent trouver les maxima et les minima des fonctions Une fois que vous aurez terminé ce livre, vous comprendrez comment coder et implémenter des algorithmes importants, mesurer et optimiser leurs performances, tout en apprenant dans les moindres détails les algorithmes les plus puissants d'aujourd'hui.
09/2023
Cuisine
Poissons et autres produits de la mer. 100 recettes éco-responsables
"Il faut manger du poisson au moins deux fois par semaine ! " C'est la recommandation des nutritionnistes depuis que l'on a découvert l'importance des oméga-3 dans l'alimentation. "Le poisson est très pollué", font remarquer de leur côté de nombreux toxicologues. "Du fait de la surpéche, il n'y aura bientôt plus de poisson", alertent les écologistes. Sans parler des difficultés d'approvisionnement lorsque l'on habite loin des côtes... Il est pourtant possible. en choisissant judicieusement les espèces que l'on va mettre dans son assiette, de profiter des bienfaits du poisson sans s'exposer aux dangers sanitaires ni aggraver les problèmes écologiques liés à sa consommation. Certaines espèces restent en effet peu polluées et ne sont pas menacées d'extinction. Par ailleurs, si le poisson très frais offre un goût irremplaçable, poissons surgelés, fumés ou en conserve constituent une bonne alternative, tout comme les "fruits et légumes" de mer, qui ne sont pas oubliés dans cet ouvrage. Compte tenu de ces différents critères, Marie Chioca a concocté 100 délicieuses recettes faciles à réaliser et abordables pour le porte-monnaie : orphie au cidre et aux échalotes, dorade grise au parfum des calanques, crème de truite à l'échalote, clafoutis de moules Ale sauce tomate, accras de thon listao à la provençale, pasta au "pistou" de laitue de mer... Vous pensez ne pas aimer le poisson ? Ce livre pourrait bien vous faire changer d'avis !
02/2019
Cuisine familiale
C'est meilleur quand c'est bon. 200 recettes
Dans ce livre, je vous donne mes recettes préférées. 165 recettes. Les meilleures des meilleures que j'ai jamais mangées. Je cuisine certaines toutes les semaines, d'autres deux fois par an, mais ce sont assurément des plats qui ont marqué mon palais. Il y a bien sûr les recettes du quotidien, car je n'achète jamais de plats tout prêts, mais le temps me manque souvent pour cuisiner longuement ; les recettes du dimanche qui peuvent être compliqueés ou faciles mais qu'on prend le temps de déguster et enfin celles des restaurateurs que nous avons filmés. Parfois pendant un déjeuner, une recette me marque tout particulièrement et après je ne cesse d'y penser. Je leur ai donc demandé de me les donner afin de les reproduire à la maison. J'ai beaucoup voyagé et j'aime les cuisines exotiques. Lors de mes reportages, j'ai rapporté des recettes que j'ai adaptées ensuite à nos goûts et aux produits disponibles en France. Tel est le cas des recettes dans ces pages. Tout ceci constitue ce que j'appelle mon Livre des recettes C'est meilleur quand c'est bon. C'est aujourd'hui aussi le vôtre. Cuisinez, savourez, vivez.
09/2023
Cuisine asiatique
Street food. Les recettes à cuisiner à la maison
Fort de ses reportages à travers le monde, Jean-François Mallet nous livre la quintessence de la street food asiatique qui pour lui est un patrimoine vivant, une forme de résistance à la mondialisation. Grâce à de sublimes photographies qui captent le geste et l'ambiance, mais à de longs mois dans sa cuisine pour retrouver le goût et les textures des recettes locales, il nous emmène dans les food markets thaïlandais, les marchés de nuit au Vietnam, les food centers hongkongais, les hawkers centres de Singapour, les ruelles indonésiennes... Ce fut un long travail de recherche car les recettes de la street food ne sont pas écrites, les proportions ne sont pas définies et la liste des ingrédients n'est pas affichée. Challenge réussi : retrouvez plus de 100 recettes incontournables de la street food asiatique à cuisiner à la maison pour retrouver le goût de l'authentique.
09/2023
Livres 0-3 ans
Les bébés de la basse-cour
Parce que le règne animal est particulièrement attractif pour les petits, cette collection, magnifiquement illustrée par Maëlle Cheval, présente les animaux avec de beaux pelages à cajoler. Un titre pour découvrir les bébés animaux de la basse-cour, comme le papa majestueux du petit paon, les jolis oisons qui flottent sur la mare ou encore les canetons au bec orange... Avec les illustrations tendres de Maëlle Cheval et de superbes matières, " Cajole-moi ! " est une collection qui invite les tout-petits à faire leurs premières découvertes sur le règne animal. A l'âge où l'enfant explore le monde qui l'entoure, cette collection développe le sens essentiel du toucher et stimule l'acquisition du langage.
01/2019
Légumes, champignons
Petites leçons de cuisine à la truffe. 50 recettes à la portée de tous
Bluffez vos invités grâce à des recettes simples et sublimez le roi des champignons. L'auteure connaît tous les secrets de la truffe noire. De l'entrée au dessert, en passant par les plats et les fromages, découvrez 50 recettes faciles à réaliser et les conseils pour choisir la truffe idéale, mais également pour la cuisiner et la conserver.
12/2021
Informatique
Initiation à LabVIEW. Les bases de la programmation
LabVIEW est un logiciel industriel de simulation qui s'adresse à tous les techniciens et ingénieurs chargés de développer une application de mesures, de tests ou de contrôle/commande. Son approche totalement graphique offre en effet une souplesse et une dimension intuitive inégalée. Comparativement aux langages textuels, il offre la même puissance de programmation mais sans le côté abstrait et complexe lié à la syntaxe. Cet ouvrage didactique, progressif et émaillé de beaucoup d'exercices, propose une prise en main pas à pas de l'environnement de programmation et des bases de LabVIEW. Il s'adresse aux utilisateurs débutants. Les exemples traités couvrent de larges domaines.
09/2018
Broderie, point de croix
Les bases de la dentelle à l'aiguille
La dentelle est un textile, sans support, une combinaison de fils entièrement réalisé par une dentellière, à l'aiguille ou aux fuseaux. La dentelle à l'aiguille est réalisée avec un fil et une aiguille. Elle est caractérisée par une succession de boucles (les points ne sont plus tissés). On peut dire que la dentelle à l'aiguille est une évolution de la broderie, c'est en effet la même technique et une très grande variété de points est possible. Isabelle Gruson, dentellière émérite, vous fait découvrir les secrets de la dentelle à l'aiguille, des généralités aux différents points de base, en passant par 6 exercices pratiques. Ce livre est un indispensable pour partir à la découverte de cette technique originaire de Flandre et d'Italie.
03/2022
Technique et entraînement
Powerlifting : les bases techniques de la force athlétique
La référence la plus complète sur le powerlifting 10 programmes d'entraînement et de compétition 100 exercices illustrés sur les trois mouvements techniques Ce guide complet propose une approche rationnelle de l'entraînement et de la compétition en force athlétique : - Plus de 100 exercices sur les trois mouvements principaux : le squat, le développé couché et le soulevé de terre - Des routines d'échauffement dynamiques et desLa référence la plus complète sur le powerlifting 10 programmes d'entraînement et de compétition 100 exercices illustrés sur les trois mouvements techniques Ce guide complet propose une approche rationnelle de l'entraînement et de la compétition en force athlétique : - Plus de 100 exercices sur les trois mouvements principaux : le squat, le développé couché et le soulevé de terre - Des routines d'échauffement dynamiques et des techniques de récupération pour optimiser l'entraînement - Un programme de compétition de 14 semaines, six programmes d'entraînement spécifiques au sexe et à l'exercice, trois programmes d'entraînement hors saison de 8 semaines - Des listes de contrôle pré-compétition, tâches à accomplir et matériel à apporter le jour de la compétition Inclus : conseils en nutrition (meilleures sources de protéines et de glucides, informations sur les boissons de pré-entraînement et les compléments courants), conseils en santé mentale, outils de visualisation et recommandations pour l'entraînement et la compétition mais aussi en-dehors. Dan Austin est directeur adjoint des performances sportives à l'université de Caroline du Sud. Il a été entraîneur en musculation et spécialiste en préparation physique. Il pratique le powerlifting depuis plus de 35 ans, a remporté 10 championnats du monde et 18 championnats nationaux, tout en détenant plusieurs records du monde au soulevé de terre et au poids total combiné. Bryan Mann est professeur adjoint de kinésithérapie et de sciences du sport à l'université de Miami. Athlète en force athlétique, il a également été entraîneur et préparateur physique, et a travaillé avec de nombreux athlètes professionnelles et olympiques. techniques de récupération pour optimiser l'entraînement - Un programme de compétition de 14 semaines, six programmes d'entraînement spécifiques au sexe et à l'exercice, trois programmes d'entraînement hors saison de 8 semaines - Des listes de contrôle pré-compétition, tâches à accomplir et matériel à apporter le jour de la compétition Inclus : conseils en nutrition (meilleures sources de protéines et de glucides, informations sur les boissons de pré-entraînement et les compléments courants), conseils en santé mentale, outils de visualisation et recommandations.
03/2023
Cuisine Europe du nord
Angleterre. Tea, piccalilli, pasty - 60 recettes et autres explorations de la cuisine anglaise
Tea, piccalilli, pasty : ces mots comestibles, épicés et chaleureux, rythment les habitudes de l'Angleterre, celle des traditions, des passions populaires et des villes cosmopolites. Au-delà des clichés, le pays dévoile de multiples paysages gustatifs. Du Yorkshire aux Cornouailles, de Londres au Norfolk, la cuisine paysanne cohabite avec les influences du monde. On goûte au raffinement du tea time avant de se joindre aux bons vivants des pubs. Le terroir anglais se déguste rôti, en croûte ou mariné avec des épices parfumées. Breakfast, soupe de petits pois à la menthe, butter chicken, boeuf Wellington et fish & chips précèdent le cheddar, le jam roly-poly, l'Eton mess et le pudding. Aurélie Bellacicco et Sarah Lachhab ont réuni dans ce livre 60 recettes qui font aimer l'Angleterre, avec de nombreuses alternatives véganes. Grâce à de magnifiques reportages, elles nous guident à travers tes régions, ses spécialités et ses moments de vie, partant à la rencontre de producteurs, maitre cidrier, fromager, ou historiens anglais. Big Ben sonne l'heure de bien manger. Vous reprendrez bien une tasse de thé?
03/2024
Littérature française
Des nouvelles de la mer
?Que feriez-vous si vous offriez par mégarde un billet de loterie gagnant à votre beau-frère ? Comment réagiriez-vous si vous découvriez un mot d'amour sur la tombe de votre conjoint ? Au fil de ces nouvelles noires, Guillaume Lefebvre explore les déviations de la nature humaine, tel que le faisait La Bruyère en son temps. Mais cette fois, les protagonistes sont sadiques, acariâtres, manipulateurs, naïfs ou présomptueux. Ne dites pas que vous ne connaissez pas au moins une personne qui leur ressemble. Notre quotidien est la meilleure source d'inspiration. En lisant ce recueil, vous vous laisserez charmer par l'univers pittoresque de la baie de Somme. Les personnages peuvent, eux aussi, être attachants, mais attention à la dernière marche, la chute sera surprenante.
09/2018
Cuisine
Cuisine du sportif, cuisine de la vitalité. 200 recettes saines pour tous ceux qui bougent
Vous êtes sportif, régulier ou de haut niveau ? Ou, plus simplement, vous souhaitez être au top de votre forme ? Homme, femme, ado... quels que soient votre sport et votre niveau, ce livre est fait pour vous ! Une introduction vous explique les grands principes de l'approche naturopathique de la santé, ainsi que les meilleurs choix alimentaires, avec une sélection rigoureuse des aliments "de la performance et de la vitalité". Vous puiserez ensuite dans les zoo recettes gourmandes, spécifiquement étudiées pour vous apporter tout ce dont vous avez besoin : petits déjeuners dynamisants, entrées pleines de vitalité, plats costauds protéinés, accompagnements, collations, barres et boissons de l'effort, tisanes... De nombreux conseils vous permettront de personnaliser votre alimentation. Ainsi, vous apprendrez à préparer vos repas à l'avance, composer vos jus de légumes, utiliser des aliments innovants, choisir les fruits et légumes de saison... Vous pourrez aussi sélectionner aisément les plats adaptés à vos besoins du moment, grâce à un index des recettes classées par priorité : diminuer l'acidité, contrer l'inflammation, limiter l'oxydation, renforcer les os ou les articulations, protéger les muscles, favoriser la cicatrisation, booster l'immunité, éviter l'anémie, bien gérer le mental et le stress... Avec les coups de coeur de huit sportifs gourmets (athlétisme, ultra-trail, rugby, triathlon, hockey, natation...) de tous âges et de tous niveaux. Ce véritable guide de santé, unique en son genre, vous permettra de prendre en main les rênes de vos performances et de votre vitalité, tout en vous régalant, vous et votre famille.
09/2020
Cuisine asiatique
Washoku. La cuisine traditionnelle japonaise en 30 recettes inratables
Une approche logique de la cuisine japonaise Découvrez les bases de la cuisine nippone grâce au principe des proportions. Ultra-facile et novatrice, la logique qui imprègne ce livre permet de simplifier l'approche de la cuisine et de réussir vos recettes à coup sûr. Nul besoin de connaissances ou d'ustensiles spécifiques : il vous suffit de respecter les doses des différents ingrédients pour épater vos invités ! Retrouvez dans ce livre : - une trentaine de recettes accessibles à tous ; - des explications claires et faciles à suivre ; - des astuces pour les mesures, la découpe et le dosage des ingrédients. Kyoko Maeda est nutritionniste et elle a déjà plusieurs ouvrages culinaires à son actif. Elle anime également son propre atelier de cuisine.
05/2023
Médecine ayurvédique
Le meilleur de la cuisine ayurvédique. Des recettes authentiques et savoureuses pour votre plaisir et votre santé, 2e édition
La tradition culinaire indienne tire ses fondements de l'ayurvéda, une science thérapeutique ancestrale. Selon celle-ci, une alimentation saine et équilibrée, adaptée à son dosha (constitution physique) et à son guna (caractéristiques psychologiques), est un remède préventif à tous les maux. Cet ouvrage magnifiquement illustré met à l'honneur la cuisine ayurvédique millénaire. Une première partie présente les principes de base de l'ayurvéda et les bénéfices d'une alimentation végétarienne sattvique - du sanskrit sattva, " vertu " -, qui favorise les produits frais. De nombreux conseils pratiques sont donnés sur les ingrédients spécifiques à la cuisine indienne, en particulier les épices, et sur l'art de préparer des recettes authentiques et délicieuses. La deuxième partie rassemble plus de cinquante recettes simples à cuisiner, claires et détaillées, avec des recommandations liées aux saisons et au dosha : les salades, pains et entremets (chapatis, samosas, raïta de concombre...) les dals et riz (riz basmati parfumé, mung dal aux tomates, riz au citron...) les currys et chutneys (palak panir, curry gujarati au potiron, chutney de mangue verte...) les desserts et boissons (burfis aux pistaches, lassi au cumin, laddou aux amandes...).
06/2022
Littérature étrangère
Toutes les choses de la vie
Un 5 juillet, un homme et une femme, Robert et June, se retrouvent au bord d'une rivière du Montana avec une bouteille de whisky pour célébrer le cinquantième anniversaire d'un autre homme, Taylor, mort depuis onze ans. C'était l'ami d'enfance de Robert et le mari de June et celle-ci, après toutes ces années de deuil, décide de n'être désormais la veuve de personne. Désireuse de prendre un nouveau départ, elle envisage même de vendre la maison qu'elle aime tant. Robert, divorcé et père d'une fille de vingt ans, doit faire face à de grands changements quand il accepte d'héberger Betsy, son amour de jeunesse, qui traverse un moment difficile. Entre ces deux femmes, il doit affronter sa propre futilité et redéfinir le sens qu'il donne à l'amour et à la vie. Dans une écriture sobre et élégante, Kevin Canty explore les grands thèmes de l'existence et la nature des liens qui unissent les femmes et les hommes.
01/2014
Livres 3 ans et +
Toutes les couleurs de la nature
Pars pour un voyage tout en couleurs dans la nature ! Bleu de l'océan, vert du kiwi, rouge du coquelicot ou jaune du canari... Toutes les couleurs sont dans la nature ! Explore cet inventaire stupéfiant, avec ses grands tableaux et ses poèmes qui éveillent les 5 sens ; rencontre plus de 500 animaux, végétaux et minéraux ; découvre les couleurs principales et leurs nuances. Emerveille-toi du monde qui t'entoure ! Avec un dossier pour apprendre à créer ses couleurs et une fiche numérique pour les parents avec des outils pour sensibilier les enfants à la nature.
09/2020
Autres éditeurs (F à J)
Toutes les parures de la nature
Plume de colibri, fleurs de pissenlit, coquille d'escargot, écorce de baobab... découvre les étonnantes parures de la nature ! Au fil de poèmes et de grands tableaux richement illustrés, rencontre plus de 500 animaux, végétaux et minéraux, et explore l'incroyable diversité des formes du vivant. Avec un dossier pour apprendre à identifier les formes et les motifs de la nature, et une fiche numérique pour les parents offrant des conseils pour éveiller la créativité des enfants grâce à la nature. De 5 à 8 ans.
11/2021
Littérature française
Toutes les couleurs de la nuit
Le diagnostic est irrévocable. D'ici trois semaines, Vincent aura perdu la vue. Confronté à son destin, ce prof de tennis de trente-cinq ans qui avait tout pour être heureux expérimente le déni, la colère et le désespoir. Comment se préparer à vivre dans l'obscurité ? Sur qui compter ? Alors que le monde s'éteint petit à petit autour de lui et que chaque minute devient un parcours d'obstacles, il se réfugie à la campagne où il renoue avec ses souvenirs d'enfance. Les mains plongées dans la terre, Vincent se connecte à ses sens, à l'instant présent et aux autres. Il tente de gagner le match de sa nouvelle vie. C'est l'histoire lumineuse d'une renaissance, d'une transmission familiale et d'un amour hors normes. Une immersion sensorielle dans un univers méconnu.
04/2019
Cuisine
En 1H, je cuisine les repas de mes enfants pour toute la semaine. 80 menus faits maison, sans gâchi et avec des produits de saison
Tendance Batch cooking ! Pour chaque semaine retrouvez : - Le panier avec des produits de saison - La liste des courses et les menus de la semaine - Le déroulé des préparations à réaliser en 1H - Une cuisine zéro gaspi- 16 menus hebdomadaires complets, soit 80 repas pour vos enfants - Des plats qui privilégient les produits frais et de saison - Une cuisine 0 Déchet où tout est consommé et les restes réutilisés
04/2019
Jardinage
Mon potager dans mon appart et les recettes pour cuisiner mes récoltes
Le premier guide pour cultiver fruits et légumes "dans son salon" et cuisiner facilement ses récoltes ! Je plante, j'arrose, je récolte, je cuisine... dans mon salon, sur mon balcon ou ma terrasse, et dans ma cuisine. Légumes, fines herbes, aromatiques, fruits, le choix est grand pour se faire plaisir, partager avec sa famille, étonner ses amis et enfin réaliser du 100% fait maison ! Tous les conseils simples et concrets pour réussir son potager : choisir un pot, bien planter, optimiser l'espace, gérer les absences, arroser comme il faut. 30 légumes, herbes fines, fruits, délicieux et faciles à cultiver : de l'aneth à la verveine en passant par le chou kale, les courgettes, les fraises, le kumquat ou les tomates. Les conseils de plantation et d'entretien, les bonnes associations, comment bien récolter, les variétés à découvrir. Des recettes de saison faciles à réaliser, à partir d'ingrédients fraîchement récoltés. 100 % bio, local et surtout savoureux.
01/2021
Histoire de la médecine
La cuisine de santé préservatrice des maladies
La cuisine de santé préservatrice des maladies Date de l'édition originale : 1832 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
03/2021
Sciences politiques
De la Paix de l'Europe et de ses bases
De la Paix de l'Europe et de ses bases, par J. de Sales,... Date de l'édition originale : 1800 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
06/2020
