Super pâtisseries du monde. Des recettes hautes en couleurs et en saveurs
Extraits
Droit comparé
La vulnérabilité en droit international, européen et comparé
La vulnérabilité, qui s'est substituée à la notion d'incapacité par trop négativement connotée, recouvre chez l'homme une grande diversité de situations. Résistant à toute conceptualisation juridique, la vulnérabilité pourrait pourtant servir de grille de lecture aux situations de fragilité de certaines catégories de personnes éligibles à la protection du droit. Cette protection juridique s'organise sous la pression des droits fondamentaux, du droit international et du droit comparé. La convention de La Haye de 2000 relative à la protection des adultes, la jurisprudence particulièrement dynamique de la Cour européenne des droits de l'homme et la convention handicap des Nations unies de 2006 en sont autant d'illustrations. Servie par des normes de droit dur mais également de droit souple à l'instar des "règles de Brasilia" de 2008, la démarche de ce colloque consiste à rechercher le cadre juridique de la vulnérabilité, les droits auxquels les personnes vulnérables sont éligibles et l'accès effectif à ces droits.
03/2022
Sciences de la terre
Explorations souterraines et recherches hydrologiques en Franche-Comté
Explorations souterraines et Recherches hydrologiques en Franche-Comté, par E. Fournier. A. Phénomènes d'érosion et de corrosion spéciaux aux terrains calcaires. B. Applications scientifiques et pratiques de la spéléologie et de l'hydrologie souterraine. Ouvrage publié avec le concours de la caisse des recherches scientifiques, du Conseil général du Doubs et des arrérages du prix Martel (Société de Géographie de Paris, 1927) / E. Fournier Date de l'édition originale : 1928 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
03/2023
Récits de voyage
Tête en l'air et pieds sur terre
Sur les pas de son enfance en Sologne, de son adolescence en Bretagne, la journaliste et productrice de radio et de télévision, Noëlle Bréham, nous emmène aussi dans le jardin de l'émission "Silence ça pousse ! ", un jardin paradis pour la faune et la flore, habité par la présence d'une personnalité extraordinaire. " Mes collègues de souliers usés, faisons encore quelques pas ensemble, histoire de nous rappeler le pays des chemins, des routes, des plages et des sous-bois, histoire de se prendre encore un peu le vent dans le nez, ou dans le dos, ça arrive aussi Dieu merci ", invite-t-elle. Des sentiers de forêts majestueuses aux espaces dégagés d'estrans et de falaises longeant l'océan, du coeur de Paris aux confins du Cotentin, Noëlle Bréham nous ouvre la porte de tout un univers, le sien, fait de souvenirs intenses, d'imagination débordante et de situations cocasses ou tragicomiques. " Merci de marcher avec moi, nous souffle l'auteure, ça fait du bien d'être ensemble, partage et solitude est l'oxymore du marcheur et de cet ouvrage. " On ne quitte jamais vraiment cette plume virevoltante, même une fois l'ouvrage refermé.
03/2024
Anatomie
Neuroanatomie en 200 schémas à légender et colorier
A travers plus de 200 schémas "muets" à légender et colorier, ce livre invite l'étudiant à devenir, de manière amusante, acteur de son apprentissage des termes clés, de l'anatomie et du fonctionnement du cerveau et du système nerveux humain essentiels à connaitre en vue des examens et concours. Les illustrations de qualité, à la fois précises et synthétiques, sont toutes accompagnées de légendes à compléter permettant ainsi au lecteur de tester ses connaissances. Les réponses figurent en bas de chaque page. Chaque dessin est complété d'un texte concis rappelant les points clés à retenir. Enfin, colorier les différents schémas aidera l'étudiant à mieux mémoriser et visualiser l'ensemble des connaissances.
03/2024
Littérature française
Et puis la foudre [EDITION EN GROS CARACTERES
Chiara et Maxime vont se séparer. Pourtant, aux yeux de tous, ils incarnent le couple parfait depuis leur rencontre à La Rochelle vingt ans auparavant. Depuis ce coup de foudre. Un soir, alors qu'ils sont décidés à annoncer la nouvelle à leurs enfants, ils se retrouvent piégés au milieu d'une fête surprise organisée par leurs proches : quinze ans de mariage, ça n'arrive pas tous les jours. Pour couronner le tout, ils reçoivent en cadeau un voyage à New York, dont certains moments seront filmés, afin que famille et amis profitent des souvenirs en temps quasi réel. Entre New York, leur dernier voyage à deux, et Vincennes, où ils ont fondé leur famille, Chiara et Maxime se remémorent les années passées, le chemin qui les a menés jusque-là. Car même s'il y a de l'orage dans l'air, ceci est aussi une histoire d'amour. Sophie Rouvier est écrivaine et scénariste. Et puis la foudre, son huitième roman, paraît simultanément avec Comme une éclipse, publié au Livre de Poche.
03/2023
Histoire de la philosophie des
Physique et Philosophie. La science moderne en révolution
Un ouvrage essentiel qui interroge les implications philosophiques de la recherche scientifique (notamment en mécanique quantique) et ses conséquences sur le développement de l'humanité.
04/2022
Kinésithérapeute
Troubles Musculo-Squelettiques. Prise en charge et rééducation
Présentation : - - Approche complète pour soigner les TMS - Guide pratique de référence pour les spécialistes de la médecine sportive - 19 chapitres illustrés et actualisés des dernières recherches scientifiques. Cet ouvrage applique la recherche fondée sur les preuves (evidence-based pratice) et les expériences cliniques des meilleurs praticiens du domaine pour optimiser les soins des TMS. Il fournit aux étudiants et aux praticiens des bases solides pour le développement de programmes de rééducation et offre les dernières avancées de la science dans le domaine : - partie I concepts fondamentaux de la prise en charge des TMS - partie II lésions musculaires, réparation des tissus et douleur - partie III prise en charge de la douleur, introduction au contrôle neuromusculaire, utilisation du biofeedback et de la stimulation neuromusculaire en rééducation - parties IV et V principes et applications cliniques du froid, de la chaleur, de l'électrothérapie, du laser et des ultrasons - partie VI concepts fondamentaux de la mécanobiologie - partie VII études de cas et scénarios guidés qui appliquent les informations scientifiques en situations réelles Inclus : objectifs et résumés de chapitres, termes clés, glossaire, encadrés avec applications cliniques, figures et tableaux. Craig R. Denegar est professeur au département de kinésithérapie à l'université du Connecticut. Il a plus de 30 ans d'expérience en tant qu'entraîneur sportif et kinésithérapeute et possède une vaste expérience de la pratique clinique liée à la douleur orthopédique persistante. Ethan Saliba est entraîneur d'athlétisme et kinésithérapeute agréé, spécialiste certifié en sport, blessures et rééducation des athlètes. Susan Foreman Saliba a plus de 20 ans d'expérience clinique et d'enseignement sur les TMS et leur rééducation.
07/2023
Sylviculture
La forêt nordique. Textes en français et anglais
Cet ouvrage permet de mettre de l'avant le rapport continu et intrinsèque entre le vivant, le non-vivant et la forêt, mais aussi la possibilité de voir la forêt comme un modèle de pensée qui suscite de l'émotion et des affects, qui induit des modes de pensée et qui peut être vu tant comme une représentation que comme la source de représentations culturelles
02/2024
Autres régimes
Glutose détox. En 4 semaines et sans frustration
Il est à peine 10 heures, et votre ventre gargouille en réunion ? Après le déjeuner, vous tombez de fatigue derrière votre écran ? Vous prenez du poids sans en comprendre l'origine ? Ne cherchez plus : vous avez besoin d'une glucose détox ! Parce que réduire sa consommation de sucre rime trop souvent avec "privation" , Sarah Marin-Maire, diététicienne-nutritionniste, vous accompagne vers une alimentation à index glycémique bas sans aucune frustration. Quels que soient votre âge, votre sexe, votre poids, votre régime alimentaire, découvrez un programme de 4 semaines pour changer en douceur votre façon de manger et retrouver une santé d'acier ! Avec : - Le b. a. -ba de l'index glycémique pour comprendre ce dont il s'agit et comment le réduire. - 30 recettes à IG bas (petits-déjeuners, plats, desserts, collations). - Des focus sur les aliments à privilégier. - De nombreuses astuces pour optimiser vos préparations.
03/2024
Ethique
Vulnérabilités, diversités et équité en santé. 2e édition
Que les inégalités des conditions sociales engendrent des inégalités en santé est une réalité dont l'injustice doit être combattue par tous, y compris par les professionnels de santé et du domaine social. Comment améliorer le soin apporté aux populations vulnérables, moins aptes à faire valoir leurs droits et particulièrement à risque de ne pas trouver de réponse à leurs besoins de santé ? Quelle réflexion avoir sur le lien complexe entre un-e soignante et son ou sa patiente dans sa complexité et sa place fragile dans nos sociétés ? Comment les médecins peuvent-ils devenir actifs dans la lutte contre les déterminants sociaux de la santé ? Le présent ouvrage offre une revue des compétences requises ainsi que des conseils pratiques et éthiques, basées sur des évidences scientifiques, pour la prise en charge des personnes en situation de vulnérabilité et de précarité. Il permettra de renforcer la capacité des professionnels de santé et du domaine social à identifier et prendre en charge les besoins souvent complexes, aussi bien physiques que mentaux. des individus et groupes exclus de la population générale : prisonniers, familles exilées, travailleurs du sexe, sans-abris et bien d'autres. Les nouveaux chapitres de cette deuxième édition abordent des thématiques contemporaines ou émergentes, telles que les impacts biopsychosociaux du réchauffement climatique sur la santé, le contexte d'hypermobilité humaine et le poids des crises sanitaires qui contribuent à accroître les inégalités sociales de santé auprès des populations dites " précarisées ".
04/2022
Romans, témoignages & Co
Et le desert disparaîtra [EDITION EN GROS CARACTERES
Samaa vit dans un monde qui pourrait être le nôtre bientôt. La vie a presque entièrement disparu de la surface de la Terre. Le sable a tout dévoré. Son peuple, nomade, traque les derniers arbres et vend leur bois pour survivre. Samaa aimerait être chasseuse, elle aussi, mais c'est une charge d'homme. Un jour, elle désobéit et suit les chasseurs. Mais le désert a mille visages. Samaa se perd, et fera une rencontre qui changera le destin de sa tribu à jamais.
04/2024
Etudes et pratiques profession
L'alvéole en implantologie. Approche conservatrice et régénératrice
Les sujets au tour des extractions dentaires à visée implantaire et de leur gestion sont nombreux, de l'extraction atraumatique, en passant par les produits de comblement aux techniques de régénération lors des extractions. Cet ouvrage fait le point sur ces différentes thématiques : comment extraire ? avec quels objectifs ? quels sont les techniques et les protocoles ? Comment préserver l'os ? Comment réduire la résorption post-extractionnelle ? Comment régénérer l'os perdu par une infection ?
06/2022
Littérature française
La religieuse en chemise et le cochon mitré
On trouvera réunis dans ce volume deux textes tardifs de Chavigny : La Religieuse en chemise, dialogue philosophique et libertin d'une réelle audace, et qu'on peut considérer comme l'ancêtre des contes libertins des Lumières, et Le Cochon mitré, violent pamphlet contre Louvois et Mme de Maintenon.
03/2023
Transports
Mobilités et changement climatique. quelles politiques en France ?
A l'heure de l'urgence climatique, cet ouvrage sonde la transition à opérer en matière d'empreinte carbone de nos activités en prenant l'exemple des mobilités. Elles correspondent au premier secteur émetteur en France, à l'origine de 30 % des émissions nationales. C'est aussi le secteur à l'inversion de la trajectoire carbone la moins évidente. A quelles politiques climatiques a-t-on dès lors affaire ? Comment les acteurs impliqués dans les politiques publiques, publics, privés ou de la société civile, se saisissent de l'objectif de réduction de l'empreinte carbone des mobilités ? L'analyse croisée des médias et d'un travail d'enquête aux échelles locales, nationale et européenne permet une investigation critique des discours, des outils et des actions entreprises pour réduire, éviter ou transformer les mobilités les plus émissives. Ce livre montre l'ampleur des défis auxquels les sociétés et leurs territoires sont collectivement confrontés pour engager, en pratique(s) et avec justice, une transition des mobilités à la hauteur des enjeux.
05/2024
Sociologie du travail
Le travail frontalier en Europe. Réalités et défis
Travail frontalier - Similitudes et différences en Europe. Le travail frontalier est devenu au sein des territoires frontaliers en Europe, un important phénomène économique, social et humain dont cet ouvrage souhaite questionner les caractéristiques territoriales.
01/2024
Compositeurs
Mozart père et fils. Leur destin en musique
On connaît Mozart l'enfant prodige, mais connaît-on Mozart le fils ? Cet ouvrage révèle l'histoire de deux vies profondément liées par l'amour de la musique. Que serait devenu Wolfgang sans son père ? Et que saurions-nous de Léopold s'il n'avait pas consacré sa vie à ce " miracle " incarné ? Le destin de Wolfgang est fixé par son père dès l'enfance. Musicien averti, compositeur et théoricien d'une Méthode de Violon, il est un pédagogue-né, doué de talents multiples, un homme cultivé et lettré, curieux de tout, qui transmet à son fils ce goût du voyage, ce cosmopolitisme de la pensée et la perfection dans son art. Il y a plusieurs visages de Leopold comme il y a plusieurs visages de Wolfgang. Il aura fallu l'alliance des dons de pédagogue de Leopold et des dons musicaux immenses de Wolfgang pour faire éclore tout son génie. La correspondance foisonnante des deux hommes permet en même temps au lecteur de s'immerger dans l'époque et dans l'univers mozartien. Christine Mondon, germaniste, est maître de conférences à l'université Bordeaux III.
02/2024
Développement de la mémoire
Conseils et exercices pour un cerveau en forme
Vous pensez avoir la mémoire qui flanche ? Pas de panique ! Grâce à ces conseils et exercices rédigés par une neuropsychologue, vous saurez tout sur le fonctionnement du cerveau et de la mémoire. Vous pourrez alors mettre en place des stratégies efficaces pour stimuler votre cerveau et adapter votre hygiène de vie. Vous pourrez aussi entraîner vos neurones grâce à une dizaine de jeux de mémoire. N'oubliez pas que la mémoire se travaille et peut s'améliorer à tout âge !
04/2024
Psychologie, psychanalyse
Les méthodes qualitatives en psychologie clinique et psychopathologie
La recherche qualitative s'attache à comprendre des faits humains et sociaux en les considérant comme étant porteurs de significations véhiculées par des acteurs (sujets, groupes, institutions...), parties prenantes de relations interhumaines. Plutôt que de tendre vers la généralisation de données, elle vise ainsi avant tout la compréhension et la profondeur, en s'immergeant dans la complexité d'une situation (moins de cas, plus de détails). En générant de nouvelles connaissances à partir d'un raisonnement inductif, l'approche qualitative contribue à la formation des futurs cliniciens. C'est en ayant réfléchi tout au long de sa formation sur l'impact des mots, leur insertion dans un contexte et dans une relation que le psychologue se trouvera moins démuni lorsque l'entretien viendra. Cet ouvrage montre que l'approche qualitative, souvent décriée, est une méthode scientifique, mettant à disposition de tout chercheur un ensemble de techniques systématisées et réplicables. Cette diversité montre la richesse et le dynamisme de cette approche, dont la montée en puissance accompagne un mouvement sociétal de demande de "plus d'humain".
01/2021
Développement personnel
Croire en ses rêves et trouver son chemin
Il y a ceux qui vous aident à vivre et à aimer, qui vous donnent la force d'avancer. Et il y a les autres. La psychologue Meriem Salmi est définitivement de ceux qui vous ouvrent la voie, pour que vous trouviez la vôtre. C'est d'ailleurs pour cela que les plus grands sportifs au monde, coureurs automobiles, skieurs, golfeurs, tennismen, gymnastes, s'en remettent à elle. Les champions, plus que tout autre, savent qu'un mental en titane est nécessaire pour se hisser (et rester) au firmament. Grâce au chemin qu'ils parcourent ensemble, ces athlètes d'exception identifient leurs failles pour en faire des forces. Meriem Salmi suit l'immense judoka Teddy Riner depuis qu'il a quatorze ans. Déjà, le jeune homme savait qu'il lui faudrait être aussi fort dans sa tête qu'il l'est dans son corps. Depuis, ils volent ensemble de victoire en victoire. Son travail de psychologue, Meriem Salmi le vit comme le labeur d'un paysan. Il faut travailler, travailler encore, pour rendre son esprit assez fertile pour oser tous les rêves. Loin des néo-gourous qui promettent le bonheur à coup de formules magiques, Meriem Salmi vous accompagne pour que vous décrochiez vos étoiles.
05/2018
Ouvrages généraux
Anarchisme en Méditerranée orientale et occidentale (1860-1920)
La diffusion de l'internationalisme, de l'antiautoritarisme et de l'anarchisme dans tout le bassin méditerranéen, à partir de la seconde moitié du xxe siècle, est principalement due à la grande mobilité humaine qui caractérise cette période, mais aussi aux conditions sociopolitiques spécifiques à cette région. D'Alger à Istanbul, d'Alexandrie à Tanger, le long des routes commerciales et migratoires séculaires de la Méditerranée, des dizaines de migrants, d'exilés et de révolutionnaires d'Europe et d'ailleurs trouvent un terrain fertile pour diffuser les théories et les pratiques du radicalisme démocratique, anticlérical et socialiste. Cet ouvrage permet de suivre certaines de ces trajectoires et expériences militantes dans divers pays du sud et de l'est de la Méditerranée. Les parcours variés ici reconstruits et la diversité des lieux considérés invitent à réfléchir à la fois sur les relations entre les personnes, les pratiques et les théories " allogènes ", et, dans un contexte marqué par l'expansionnisme européen et le colonialisme, sur les réalités locales. Ont contribué à cet ouvrage : Weil Bahri, Thomas Beugniet, Isabelle Felici, Laura Galián, Serena Ganzarolli, Rim Naguib, Costantino Paonessa et Giorgio Sacchetti.
04/2024
Littérature française
Marie d'en haut. Edition revue et corrigée
Marie a un caractère bien trempé. Elle s'occupe seule de ses vaches, de son fromage, et même de sa fille Suzie. Nichée dans les hauteurs, sa ferme ariégeoise la protège de tous. Antoine, son meilleur ami, lui donne un coup de main dès qu'elle en a besoin. Olivier est un grand bourru au coeur tendre. Gendarme solitaire, il n'a qu'une obsession : dessiner tout ce qui l'entoure. Lors d'une enquête de routine, sa destinée cabossée croise le chemin de la secrète Marie d'en haut. Et quand deux étoiles entrent en collision, souvent, le choc est magnifique. . . Coup de coeur des lectrices du prix Femme Actuelle, Marie d'en haut est le premier roman d'Agnès Ledig. Pour cette édition, l'auteure s'est replongée dans son texte, l'a médité, poli, et nous livre ici les nouvelles couleurs de Marie.
06/2022
Psychologie de la santé
Violences et santé en Corse. Repérer, protéger, accompagner
Après une première édition de l'Agora de la santé, organisée en octobre 2022, l'ARS Corse souhaite ouvrir un espace de réflexion en publiant les actes du colloque, pour mieux comprendre les violences et leur impact sur la santé et encourager la prise de conscience et la mobilisation de tous. En prenant appui sur un territoire particulier - la Corse -, cet ouvrage réunit les contributions de différents experts nationaux et régionaux sur une pluralité de manifestations de violence : celles faites aux femmes et aux enfants ; celles qui ont lieu en milieu scolaire et étudiant ; les violences sociales et les maltraitances institutionnelles. Il éclaire ainsi la déclinaison des dispositifs nationaux à l'échelle régionale pour en favoriser le déploiement. Il rend compte, pour chacun de ces thèmes, des dialogues entre disciplines et institutions sur le principe de l'agora. Il se propose de confronter exposés théoriques et explorations pratiques, sur les plans de la santé, du droit, de la sécurité publique, des sciences humaines et sociales. Ce faisant, il met en lumière les enjeux contemporains de la prévention, du repérage et de l'accompagnement des victimes comme des auteurs de violences et de l'importance de la mise en réseau des professionnels de l'accompagnement et des soins.
12/2023
Concours administratifs
DAEU options A et B. Tout-en-un
Le DAEU (Diplôme d'accès aux études universitaires) donne les mêmes droits que le baccalauréat, notamment en termes d'accès aux études supérieures. Le DAEU est destiné aux personnes ayant interrompu leurs études sans avoir le baccalauréat et qui veulent : - reprendre des études supérieures (notamment à l'université) dans une perspective de promotion ou de retour à l'emploi. - acquérir un diplôme leur permettant de passer des concours administratifs requérant le baccalauréat. - obtenir un diplôme attestant de leur niveau de culture générale. Le DAEU propose deux options (Option A : littéraire, Option B : scientifique) comportant chacune au minimum 4 matières (2 obligatoires et 2 optionnelles) correspondant au minimum à 225 heures d'enseignement en université. Cet ouvrage prépare aux épreuves obligatoires de l'examen du DAEU (Options A et B). Il propose : - Une méthodologie pas à pas. - Des fiches de cours synthétiques. - Des exercices d'entraînement corrigés. - Un sujet d'examen pour s'entraîner à l'examen du DAEU.
12/2023
Méthodes FLE
Bonjour et bienvenue ! - En Français A1.1 - Livre
Un niveau A1. 1 pour une entrée en douceur dans la langue française - 8 courtes leçons pour entrer en douceur dans la langue française - Un travail renforcé de la phonétique avec 34 vidéos - Un lexique oralisé et multilingue (anglais, allemand, chinois, arabe) - Une apport culturel/interculturel pour se familiariser avec les habitudes et les comportements des Français et des francophones - Corrigés, bilans, transcriptions et un CD mp3 inclus Découvrez un exemple de vidéo pour le travail renforcé de la phonétique : www. didierfle-bonjourbienvenue. fr/video/V3. mp4
03/2023
Kinésithérapeute
Démarche clinique et diagnostic en kinésithérapie. 2e édition
Entre la pratique quotidienne personnalisée et les tests standardisés le praticien manuel est souvent en difficulté. Ce livre n'offre pas de recettes mais montre à travers 126 pathologies de l'appareil locomoteur remontées dans leur approche diagnostique comment mener à bien l'enquête policière de la démarche clinique et du diagnostic. Les auteurs praticiens expérimentés et enseignants ont eu à coeur de présenter le fruit de leur travail sous forme de fiches standardisées agréables à lire. Pour chaque pathologie la fiche suit un plan systématisé : arbre diagnostique rappel des recommandations iconographie représentative (photo ou radiographie) et synthèse (interrogatoire observation examen articulaire examen fonctionnel diagnostic attitude thérapeutique). Cet ouvrage entièrement revu est donc un outil indispensable au praticien dans son exercice quotidien. Il a été conçu pour être pratique et donc pour permettre un accès rapide à l'information recherchée. Le lecteur masseur-kinésithérapeute ou ostéopathe y trouvera également matière à réflexion et à enrichir sa pratique de façon rationnelle. Michel Dufour Kinésithérapeute MCMK cadre de santé enseignant aux IFMK à l'EFOM (Paris) IFMK (Berck) IFMKEF (Meaux) HEK (Casablanca) ; cofondateur de l'Institut d'anatomie clinique appliquée (www. applicanat. fr) Serge Tixa Kinésithérapeute MCMK cadre de santé ostéopathe enseignant à l'IFMK (Montpellier) IFKO (Lyon) ; cofondateur de l'Institut d'anatomie clinique appliquée (www. applicanat. fr) Santiago Del Valle Acedo Kinésithérapeute libéral enseignant aux IFMK à l'EFOM (Paris) ; cofondateur de l'Institut d'anatomie clinique appliquée (www. applicanat. fr)
06/2024
Sociologie
Héritage et anthropocène. En finir avec le patrimoine
Ce livre propose des variations sur l'impossibilité du patrimoine à l'anthropocène, désignation tout aussi impossible, quant à pouvoir rendre compte de l'habitation humaine, passée, présente et à venir, de la Terre. Cette double impossibilité, comme disposée en miroir, postule que le monde n'est plus le même dans et avec le discours anthropocénique, ce qui appelle de nouvelles expérimentations du devenir dans le temps de sociétés humaines. C'est en somme à ce travail d'invention que se livrent les contributrices et contributeurs de l'ouvrage, toutes et tous embarqué. es dans et concerné. es par l'inquiétante et douloureuse réalité de la désignation. Au fil de pages où s'invitent des animaux au travail, une guêpe chinoise et des châtaigniers suisses, l'oeuvre de Louis Pergaud, des allocataires du RSA, des atomes en fission, des territoires industriels effondrés, des ruines, la Pachamama, des proliférations et des reconfigurations ontologiques pour soutenir le devenir toujours fragile de ces entités, ils et elles trament modestement les maillons d'une pensée des attachements, de l'attention et de l'héritage.
06/2022
Cuisine
Vive les lentilles. 40 recettes bio & créatives salées & sucrées
Méconnues, les lentilles sont trop souvent reléguées au rang d'accompagnement. Elles méritent pourtant une place de choix dans notre alimentation. Vertes, corail, rosées, blondes, noires... peu coûteuses, faciles à trouver et à conserver, très riches d'un point de vue nutritionnel, notamment en protéines végétales, les lentilles présentent de surcroit un faible coût écologique. De chics petites graines qu'il serait bien dommage d'ignorer ! Dans cet ouvrage, découvrez 40 recettes végétariennes salées et sucrées, hautes en goûts et en couleurs, inspirées des traditions culinaires du monde entier ou parfaitement novatrices, voire insolites. La plupart sont également végétaliennes et sans gluten pour convenir aux choix alimentaires de chacun. Et plus aucun problème de digestion grâce aux petites astuces des auteures ! Craquez pour les suggestions matinales comme les pancakes aux lentilles corail accompagnés de Nuté-dhal, fondez à midi ou le soir pour un dhal classique indien ou un burger de lentilles noires et terminez sur une note gourmande avec une tarte amandine aux lentilles vertes ou une glace à la cardamome... de quoi surprendre et séduire vos convives !
02/2018
Les classiques
La cuisine du fromage. 70 recettes pour fondre de plaisir
Tout le monde le sait, la France compte de très nombreuses appellations de fromage : AOC, AOP, IGP... Ce que l'on sait moins, c'est que le FROMAGE peut se cuisiner comme on prépare la viande, le poisson ou les légumes et qu'il se marie avec toutou presque. Maitre fromagère-affineuse, Virginie Boularouah, dont la famille exerce depuis 1946, et Franck Schmitt, journaliste-photographe normand et créateur de recettes, vous proposent dans ce livre plein de saveurs plus de 70 recettes au fromage pour fondre de plaisir. Apéros, entrées, plats, desserts et sauces : ce livre vous présente un large éventail de recettes pour mettre le fromage à l'honneur. Ils vous parleront aussi de l'histoire des fromages, de ses différents laits, de l'art de l'affiner et de le consommer. Ils répondront à cette question cruciale pour tout amateur de fromages : quelle est la meilleure période pour les consommer ? Vous en saurez également plus sur l'art de la coupe, sans oublier les meilleurs accords entre fromages et vins. Un repas sans fromage, ce serait dommage !
09/2022
Guides gastronomiques
Les 109 chefs & recettes. Le sang neuf de la gastronomie française, Edition 2024
109 portraits de chefs qui ont renouvelé la scène gastronomique, 109 recettes de chef pour faire venir la jeune cuisine dans sa cuisine. Tous ces chefs incarnent cette dynamique qui nous pousse à goûter de nouvelles associations, à tester de nouvelles cuissons, à tenter de nouvelles saveurs. La gastronomie française est vivante, vibrante, enthousiasmante : ces 109 chefs en sont la preuve.
09/2023
Client serveur
Les relations avec les fournisseurs IT en 40 questions. Maîtriser ses achats auprès des ESN , éditeurs de logiciels et cabinets de conseils
Pour les entreprises, la maîtrise de la relation avec les fournisseurs du numérique est de plus en plus cruciale pour plusieurs raisons : - Le mouvement de transformation digitale touche toutes les entreprises, notamment les PME, relativement démunies face aux fournisseurs de solutions numériques. - Le taux d'échec des projets numériques est lié au manque de maîtrise de la relation fournisseur. - La mise en oeuvre et l'intégration des solutions numériques constituent des zones de danger si la relation avec les fournisseurs n'est pas cadrée et pilotée dans toutes ses dimensions. - Les enjeux financiers deviennent significatifs, surtout pour les projets qui concernent des problématiques clients. L'ouvrage est construit autour des quatre dimensions principales de la relation fournisseur : la stratégie, les aspects commerciaux, les conditions contractuelles et la gestion de projet. Pour chacune les questions-clés sont identifiées, et les réponses sont données sous forme concrète et directement applicable.
10/2022
