Philippe Mouillon, Gilles Clément, Catherine Grout, Daniel Bougnoux
Extraits
Urbanisme
Traits urbains N° 127, juin-août 2022 : Villes intelligentes, connectées autrement
Astucieuses, économes, les villes intelligentes travaillent à plus de sobriété. Les données qui nourrissent la gestion de l'éclairage, de l'énergie ou des déchets peuvent s'étendre à la culture, au développement économique local et à la vie citoyenne. Egalement au sommaire de ce numéro : un focus "transports intelligents" , Mipim 2022 : accélérer les mutations, Forum des projets urbains Grand Ouest : les femmes dans la ville, Projets immobiliers et urbains et innovations...
05/2022
Suspense
Les Filles de la chance Tome 2 : La vengeance des soeurs
Les Filles de la Chance sont enfin libres. Pourtant, Aster n'en a pas fini avec la tyrannie du royaume d'Arkettaet, surtout, les maisons d'hospitalité. D'autres filles comme elle ont besoin d'être secourues. TOUTES les filles comme elle ont besoind'être secourues. Pour y parvenir, elle va devoir à nouveau faire équipeavec Violette, Tanny, Mauve et Clémentine et convaincre les laissés pour compte d'Arketta de s'unir. Et ensemble, ils renverseront l'ordre établi et feront régner la justice. Dès lors, la menace gronde : la résistance parviendra-t-elle à ses fins ou signera-t-elle la fin des désormais célèbres Filles de la Chance ? A partir de 13 ans
01/2022
Sociologie
Au nom des mères, des filles et des sains d'esprit
Malgré les beaux discours et les campagnes favorisant la diversité, l'accès des femmes au pouvoir est toujours aussi compliqué, que ce soit dans le monde de l'entreprise comme en politique. Entre plafond de verre, manoeuvres discriminatoires et harcèlement, leur itinéraire s'apparente à un véritable parcours du combattant. A la lumière de son expérience professionnelle et politique, Sophie Auconie aborde courageusement, sans tabou, la question de la place des femmes dans notre société, dans l'entreprise et en politique. Un témoignage sincère, courageux et inspirant.
06/2021
BD tout public
Les filles des marins perdus Tome 1 : June. Plymouth (Devonshire) 1810
"Y a des marins qui boivent et reboivent aux dames. ". . Dans Le Port des Marins Perdus, sublime roman graphique paru en 2016 et couronné de succès, on a pu croiser les prostituées du Pilar, un bordel pour marins de Plymouth. Dans ce spin-off, on retrouve ces filles de petite vertu qui nous content à tour de rôle une histoire confiée par leur amant d'un soir. Aventure, drame et merveilleux sont au rendez-vous de ce nouveau petit bijou ciselé par Teresa Radice et Stefano Turconi.
09/2020
Littérature anglo-saxonne
Manuel de chasse et de pêche à l'usage des filles
Jane, jeune New-Yorkaise qui travaille dans l'édition, raconte sa famille, ses amis et ses amours, à travers une série d'histoires qui tracent une ligne continue depuis son adolescence jusqu'à l'âge mûr. Touchante et drôle, à la fois pleine de doutes et armée d'un sens aigu de la dérision et de l'auto-ironie, elle traverse les carrefours de la vie avec intelligence et légèreté, à la recherche du fameux mode d'emploi... Trésor de la littérature américaine féminine, emblématique de toute une génération (best-seller des années 2000, traduit dans plus de 30 langues), ce bijou de pudeur et d'humour n'a pas pris une ride.
06/2024
Littérature française
Les grandes juives Édition nouvelle à l'usage des jeunes filles
Mémoire sur le traitement du choléra-morbus, observé en Angleterre et en Écosse / par MM. les docteurs Coste et LowenhaynDate de l'édition originale : 1832Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.Pour plus d'informations, rendez-vous sur le site hachettebnf.fr
04/2016
BD jeunesse divers
Louise et Ballerine Tome 1 : Rat des villes, rat des champs
Les albums Jungle à petits prix !
05/2023
Littérature française
Mitsou. Comment l'esprit vient aux filles suivi de En camarades
Du même auteur chez Fayard : Chéri, roman Julie de Carneilhan, roman Chambre d'hôtel, nouvelles Le képi, nouvelles La paix chez les bêtes Les heures longues, 1914-1917 Journal à rebours
05/1984
Théâtre - Pièces
Jeunes filles en uniforme (Hier et aujourd'hui). Avec 1 DVD
Jeunes filles en uniforme, pièce d'abord intitulée Hier et aujourd'hui, est un drame lesbien. La pièce (1930) conte la passion qui naît entre une élève et une enseignante dans un pensionnat de jeunes filles soumis à une discipline de fer. Christa Winsloe y critique le militarisme prussien de l'entre-deux-guerres et une éducation destinant les jeunes filles à devenir des mères de soldats. La pièce eut tant de succès qu'elle fut adaptée au cinéma dès l'année suivante par Leontine Sagan. La pièce et le film, avec les sous-titres de Colette, rencontrèrent aussi un grand succès en France en 1932. L'Allemagne nazie interdit vite les deux oeuvres.
06/2022
Sociologie politique
Sport power. Le sport : nouvel atout géopolitique pour les villes françaises ?
Jeux olympiques, coupes du monde, championnats internationaux... , l'organisation des grandes rencontres sportives suscitent de nombreux débats. Si le sport est un vecteur évident de soft power pour les Etats, on peut se demander ce que l'organisation de tels événements apporte aux villes hôtes. Cet ouvrage propose d'examiner la volonté politique des villes françaises engagées dans le sport et de mettre en lumière leurs stratégies pour développer leur identité et leur attractivité. Se posent notamment la question de l'acceptabilité sociale et environnementale de l'organisation de ces grands événements sportifs, ainsi que celle de l'équilibre fragile entre les investissements qu'ils représentent et les retombées économiques attendues. Construire un modèle durable et démocratique, tel est le défi posé aux villes. C'est à cette condition qu'elles pourront pleinement profiter des effets du sport power.
04/2024
Sociologie
Vilaines filles. Les travailleuses du sexe, les clientes et la journaliste
La classification sociale des femmes en fonction de leur sexualité réelle ou supposée opère une distinction entre les "convenables" et les "indécentes". Du côté des mauvaises filles, on trouve notamment les travailleuses du sexe. Des personnes invisibilités ou représentées de manière stigmatisante, a fortiori en temps de pandémie. Il y a aussi les clientes du travail du sexe, qui existent et qui remettent en question le marché traditionnel de la séduction hétérosexuelle. A leur contact, l'autrice-journaliste interroge sa propre socialisation en tant que femme et les représentations médiatiques de la prostitution. Avec ses interlocutrices, elle entend dénoncer l'injonction à la "respectabilité" qui pèse sur les femmes. Les récits de ces travailleuses et de ces clientes - celles qui ont accepté de se livrer - permettent aussi de documenter l'état des rapports de genre et des normes sexuelles en 2020. Pauline Verduzier est une journaliste de 28 ans spécialiste des questions
10/2020
Jeux
Jouez avec la langue des signes ! 80 grilles de mots mêlés
Si vous êtes passionné de dactylologie, ce cahier de jeu est pour vous ! Illustré par Chris Pavone, auteur spécialiste de la langue des signes, ce cahier de jeu est accessible à tous.
10/2023
Science-fiction
La dynastie dents de lion Tome 2 : Le Goût de la Victoire
Kuni Garu, l'ancien voleur, est désormais empereur et gouverne les fles de Dara. Les temps de paix ne sont cependant pas aussi calmes qu'il le pensait, et les intrigues de cour se révèlent parfois plus cruelles que les champs de bataille. D'autant plus que le royaume est en pleine effervescence : l'Examen qui permet de recruter les meilleurs serviteurs de l'Etat va bientôt avoir lieu. C'est l'occasion pour Kuni de mettre à l'épreuve ses idées novatrices sur la société et d'enseigner à ses enfants les subtilités de l'exercice du pouvoir. Mais de l'autre côté de la mer, derrière le Mur de tempêtes, un nouvel ennemi attend son heure...
10/2019
Littérature française
La vie a parfois un gout de ristretto. Trois jours à Venise
Lucie, styliste parisienne, revient seule, sur les lieux où son histoire d'amour s'est échouée pour essayer de comprendre, de se confronter à son chagrin, de recoloriser ses souvenirs, et peut-être de guérir. Ce voyage intérieur et extérieur la conduit à Venise, trouble et mystérieuse en novembre, pendant la période de l'acqua alta. Au rythme d'une douce errance, Lucie vit trois jours intenses, sous le charme nostalgique de la ville. En compagnie de Vénitiens qui croiseront providentiellement sa route, un architecte et sa soeur, une aveugle, un photographe, elle ouvre une nouvelle page de son histoire.
10/2018
Littérature française
Terre sans racines ou le goût de la confiture aux oranges amères
Il y a maintenant plus de cinquante-deux ans, la guerre d'Algérie a pris fin d'une façon tragique... Encore aujourd'hui, les cendres des ressentiments ne sont pas encore éteintes et trouvent leurs prolongements en France... Ce serait comme une histoire inachevée... Je suis à moi seule une terre pleine de souvenirs mais dont les racines ont été arrachées, comme une plante déracinée... Nous habitions un vieil immeuble dans un quartier populaire de la ville européenne communément appelé Bab el-Oued. On entendait les gens s'interpeller d'une fenêtre à l'autre... Du bateau, je me rappelle avoir vu tout Alger défiler une dernière fois, comme ma vie et les gens que j'avais aimés là-bas...
06/2015
Littérature française
Le goût de la terre. Vie et mort d'une famille paysanne
L'auteur nous invite à suivre le parcours d'une famille paysanne. Au fil des générations, les de Valens voient s'effriter ce qui fut leur raison d'être : le goût de la terre et le travail de la ferme. Les modes de vie de la ville, la mécanisation des activités agricoles, l'évolution des valeurs mais aussi la cupidité des sentiments vont peu à peu miner les fondations de ce monde qui semblait immuable. Celui des paysans d'hier. Au-delà du roman, ce texte revisite notre mémoire collective.
05/2014
Vins, alcools, boissons
Tout le monde sait déguster. Le goût du vin et ses secrets
La dégustation du vin est-elle un art ? Un talent réservé à quelques rares initiés ? Un code méthodologique détenu par une élite éclairée ? Rien de tout ça. Elle est simplement l'exercice de nos sensations, accessible à tous, car nous savons tous goûter. Partant de cette base, il s'agit ensuite de mémoriser notre expérience : la dégustation est d'une part notre capacité à éprouver les saveurs, les arômes et la vitalité du vin, et d'autre part notre aptitude à puiser dans la somme de ces souvenirs, qui est notre bagage de dégustateur, et à mettre des mots sur tout cela. C'est donc la mise en application d'une activité commune à chacun d'entre nous : goûter. Ce qui n'implique pas seulement la saveur en bouche, mais aussi l'odorat, le toucher, la vue et notre sensibilité à l'énergie contenue dans un vin. Dans ce livre issu d'une conversation entre Pierre Guigui et Sophie Brissaud, l'exercice de la dégustation est exposé et développé, de l'étude de nos sens physiques au tour d'horizon de la notion de goût dans diverses cultures, La fin de l'ouvrage est consacrée aux travaux pratiques : pas-à-pas, en treize séances, la dégustation de tous les types de vins est abordée sous forme de leçons simples et claires.
05/2019
Littérature française
Le goût des garçons. roman- collection Le Courage dirigée par Charles Dantzig
Elles sont " de bonne famille " . " Bien élevées. " Collégiennes à Notre Dame de l'Annonciation. Elles pourraient aussi bien être dans n'importe quelle institution d'une autre religion ou un très bon collège de la République. Elles ont treize ans, elles sont insoupçonnables. Elles n'ont que le désir en tête. La narratrice, qui a treize ans, rêve des garçons, de leur sexe, de faire l'amour avec eux. Toutes en parlent. Il y bien la peur, que les religieuses du collège s'empressent d'entretenir en brandissant des images sanglantes de foetus avortés, mais la peur ! Elle ajoute à la curiosité. La narratrice s'allie à la terrible Bruna. Rivale et confidente, elle sait dénicher sur Internet des garçons avec qui s'adonner à des conversations téléphoniques interdites. Bruna lui tend un piège, où elle tombe avec naïveté. Que faire ? Se rapprocher des plus belles de la classe, les Dangereuses ? Ces transgressives savent quoi faire de leur corps... . Les fâcheux peuvent bien la traiter de putain, il lui faut goûter, goûter au garçon. Légendes, ragots, ignorances, peurs, élans, embûches, alliances, traîtrises, téléphone, Internet, tout tourne autour des garçons et de leur corps mystérieux dans un mélange de fantasmes et de romantisme. Cru et délicat, dévoilant les candeurs comme les cruautés, voici un premier roman d'une véracité implacable qui marquera.
Sociologie
Culture de masse et société de classes. Le goût de l'altérité
Quelle est la dimension culturelle des inégalités ? Les sociétés de culture et d'éducation de masse demeurent des sociétés de classes, traversées par des inégalités qui mettent davantage en jeu la distribution des ressources de la diversité et de l'altérité culturelle que celles de la culture savante. Une attention particulière est prêtée au cas français. Il part du constat d'une certaine atténuation de l'expression des clivages de classes dans les styles de vie et les attitudes culturelles. Ces évolutions relèvent davantage d'une recomposition que d'une disparition des clivages de classes et de leur expression symbolique. La première partie du livre met en évidence l'impact général de la distribution des ressources culturelles sur les inégalités. La deuxième partie aborde les conséquences sociales et culturelles du mouvement d'expansion scolaire observé un peu partout dans le monde au cours du XXe siècle. La troisième partie expose les caractéristiques de la recomposition contemporaine des frontières culturelles entre les classes sociales. La quatrième et dernière partie porte sur les prolongements politiques de cette recomposition.
09/2021
Sociologie du travail
Génération farniente. Pourquoi tant de Français ont perdu le goût du travail
Y-a-t-il une " génération paresse " ? Pourquoi les jeunes ont-ils perdu le goût du travail ? Peut-on durablement moins travailler que nos voisins européens ? Un essai polémique, à contre-courant de la " bien-pensance ", qui s'inscrit dans les débats houleux sur la réforme des retraites. Retrouver le goût de l'effort et le sens de la solidarité Y-a-t-il une " génération paresse " ? Qu'est-ce qui motive les partisans du travail à la carte : recharger ses droits et pointer à Pôle emploi ? Sont-ils nombreux ou est-ce un phénomène marginal ? La " nouvelle " gauche, incarnée par la médiatique Sandrine Rousseau, défend le " droit à la paresse " dans le sillage de Paul Lafargue, le gendre de Karl Marx, auteur d'un essai iconoclaste à une époque où, le travail dans la mine ou à l'usine, s'apparentait à un enfer. Mais, dans une société solidaire, s'épargner équivaut à voler les " bosseurs " au profit des " feignants ". Mythe de l'actionnaire roi, recherche de la facilité et du bonheur immédiat, politiques publiques... Pascal Perri décrypte le rapport défiant, sinon frondeur, de la société française au travail. L'aptitude au travail et la bonne santé de notre pays sont plus que jamais menacés ! Pourtant, l'Histoire l'a bien montré : le progrès social a toujours pour origine le travail. Pour sortir de la crise actuelle, les Français doivent-ils accepter de travailler plus ? Et l'Etat d'engager sans tarder une réforme globale qui permettra à notre économie de reprendre de la hauteur ? Telle est la thèse défendue dans cet essai vigoureux.
09/2023
Cuisine asiatique
Le goût de ma Corée. Recettes + histoires coréennes pour nourrir l'âme
Le goût de ma Corée regroupe 80 recettes issues de la cuisine familiale moderne coréenne. Coréenne installée au Royaume-Uni, Su Scott a traversé une crise identitaire en devenant mère. Quel héritage de son pays natal allait-elle léguer à sa fille ? Elle qui se présentait maintenant comme une Londonienne. C'est en recherchant des souvenirs de saveurs et de texture et en cuisinant les plats de son enfance en Corée qu'elle est parvenue à s'ancrer de nouveau. Dans ce livre de cuisine intime, Su Scott partage "sa' cuisine coréenne ; elle nous présente tous les ingrédients qui font le goût particulier de cette cuisine : les conserves lactofermentées, les pickles et les sauces qui rendent tout délicieux. S'ensuit toute une palette de recettes réconfortantes. Marmites fumantes et petites assiettes se mêlent aux souvenirs d'enfance de l'autrice pour nous raconter le quotidien de sa famille.
10/2023
Littérature française
Soixante sujets de romans au goût du jour et de la nuit
" L'esprit littéraire de la fin du XXe siècle et du début du XXIe est devenu si réactionnaire, conventionnel, mercantile, décadent, que tout livre qui s'en moquera indirectement, d'une façon ou d'une autre, sera un écrit libérateur. " C'est à partir de ce constat que Sarane Alexandrian a relevé cette gageure : réunir et développer en un seul volume soixante sujets de fictions, si différents entre eux qu'on y trouvera, comme en se jouant, un large aperçu des secrets de la création romanesque. Du roman naturaliste, expressionniste, futuriste, surréaliste, uchronique, romantique, unanimiste, existentialiste, au roman policier, historique, fantastique, érotique, burlesque, politique ou délirant, voici autant de sujets originaux, prétextes à virtuosité, mais aussi petites leçons de choses littéraires destinées à contrer l'asthénie imaginative des uns aussi bien qu'à provoquer l'esprit de sérieux ou la myopie critique des autres.
08/2000
Paramédical
Education alimentaire. 20 ateliers d'éveil au goût et aux 5 sens
L'éducation alimentaire, à travers une approche par les 5 sens, contribue à développer la confiance des enfants en eux-mêmes, en leurs perceptions, à ouvrir leur palette alimentaire et à les intégrer à la vie collective. Elle est de plus en plus nécessaire à une époque où les alimentaires s'accentuent ! Elle permet également de développer les apprentissages de manière transversale : motricité fine, langage, nombres, règles d'hygiène, respect du goût des autres... tout en passant d'agréables moments avec les enfants. L'ouvrage présente 20 ateliers de 3 mois à 5 ans, classés par âge, adaptés en durée, qui peuvent être organisés pour des petits ou grands groupes ou pour un seul enfant. Pratiques, commentés en fonctions d'objectifs et d'exploitations pédagogiques possibles, ils ont tous été expérimentés auprès d'assistants maternels, en crèches, en lieu d'accueil enfants-parents et en écoles. L'ouvrage se termine par des données et définitions modernes dans le domaine du goût.
04/2019
Psychologie, psychanalyse
Le goût du risque à l'adolescence. Le comprendre et l'accompagner
Parce que qui ne risque rien n'a rien, les ados veulent explorer le monde, tester leurs limites, se mettre à l'épreuve. Ils ont besoin de jouer à se faire peur, rechercher les sensations fortes, s'exposer à un danger pour se prouver qu'ils sont capables, et le faire reconnaître par leurs pairs afin de se singulariser et être populaires... À la prudence que leur recommandent les adultes, ils opposent l'audace. Xavier Pommereau explore ces enjeux à la lumière des risques d'aujourd'hui : le numérique et les écrans, les drogues, la sexualité et les rencontres (virtuelles ou réelles), les évitements phobiques… Mais aussi la peau comme surface de projection, le registre alimentaire et ses excès, ou encore, depuis peu, l'appel des sirènes du djihad... Il explique aux parents et aux adultes comment décoder le comportement des ados et, sans être constamment sur leur dos, les laisser prendre des risques en assurant un cadre suffisant et en misant sur le dialogue. Il leur donne des clés, car prévenir vaut toujours mieux que guérir, afin d'accompagner cette belle aventure que peut être l'adolescence.
05/2016
Vins et savoirs
Le goût du vin. Le grand livre de la dégustation, 5e édition
"Mieux connaître pour mieux apprécier" , telle est la clé de voûte du Goût du vin. Cet ouvrage a été écrit en pensant à tous ceux qui s'intéressent au vin de qualité et qui s'interrogent sur les mystères de son goût et sur la signification de l'acte de boire. Il bénéficie de tout le poids des connaissances oenologiques mais aussi de l'apport de l'expérience des hommes du vin. La première édition, en 1980, fut un événement. Quarante ans plus tard, cette nouvelle présentation, dans le respect de l'esprit initial de l'ouvrage, prend en compte ce que l'on sait aujourd'hui des mécanismes de perception des goûts et des odeurs, englobant les types de consommation actuels et les types de vins disponibles, en France et dans le monde. Poursuivant une collaboration avec Emile Peynaud commencée dès 1960 et approfondie à l'occasion de nombreuses publications, Jacques Blouin apporte son expérience pratique de l'oenologie, de la dégustation, de l'organisation de concours internationaux acquise dans tous les vignobles du Bordelais et du monde entier. Véritable référence, ce livre aide chacun à mieux comprendre les vins d'aujourd'hui, à mieux connaître pour mieux savourer, pour son plus grand plaisir.
10/2022
Monographies
Sébastien Plevoets - Avant-Goût. Poèmes de Selçuk Mutlu. Beaux-Arts de Liège
Ce livre, composé à quatre mains, accompagné de poèmes de Selçuk Mutlu, présente les travaux les plus récents de l'artiste Sébastien Plevoets (né en 1980, vit et travaille a` Liège). De son travail, Sébastien Plevoets dit : "Je cherche à déployer une recherche artistique imprévue. Les formes prises par cette exploration peuvent être variées mais elles tournent principalement autour du médium peinture. Il y a l'envie de faire confiance à des intuitions plastiques et d'ensuite chercher à les amener à un développement impromptu. [... ] Je fonctionne à la fois en série et en rebondissement, avec une respiration entre focalisation et déploiement. Au sein des séries, j'établis des contraintes plus ou moins fortes, ou des règles de jeu qui serviront d'axes à l'émergence de nouvelles formes. Les variations favorisant une mise à distance de l'intention, et se faisant l'écho d'un flux d'actions. Au sein d'une série d'expérimentations, les moyens utilisés sont généralement assez réduits. Il y a une volonté à rendre la vibration du geste consciente, dans une envie d'aiguiser le plaisir du senti, à travers des formulations simples, fragmentées et inattendues. Du travail de Sébastien Plevoets, Selçuk Mutlu dit : "Sébastien Plevoets, te voilà scribe, interprète de la lumière et le seul enjeu de ton langage est une traduction plastique, l'aveu de ta peinture dans un cloaque d'abandons, le récit mythique, le chant monophonique, le poème qui grince. [... ] Dans ton atelier, le lieu de servitudes, de ses couleurs qui puent : miasmes de quelle maladie, de quel corps ? Essences, térébenthines, anesthésiants et la douche où l'on range les produits qui servent à tout. Et les esquisses de quel projet ? - il est indiqué "projets" . Et le lit est là, à côté de la table, à côté de l'amertume, des joies vécues, des jouets écrasés, des pots de terre séchée. Plus loin une jarre d'où sortent des pinceaux secs, des cheveux longs pris dans une brosse délaissée, les bouteilles de liqueurs vides, des enveloppes de factures jamais ouvertes, des lettres d'amours sans suite, un filet d'eau continu au robinet qui ne brille plus, une peau blême, des papilles pleines d'oublis et un paquet de salive gardé en bouche pour t'abreuver à ta guise et soigner tes dents de lait. "La lumière, c'est surtout de l'ombre" as-tu osé affirmer, et encore ceci : "Les débris, les morceaux de porcelaine et de verres brisés, l'agrégat d'émulsion contre les murs jaunis d'une lumière mal définissable, voici ma détresse, la poétique des ruines".
09/2022
Romans, témoignages & Co
Le goût salé du vent ou la fragilité du Bernard-L'Ermite
Prudence a grandi sur un bateau, en suivant le rêve de ses parents. Le drame apparaît dès le début, en filigrane de ce roman qui dépeint la vie idyllique d'une famille soudée. La trahison de la mère, et la séparation des parents sont ici évoqués à travers les yeux d'une adolescente révoltée, arrachée à une vie de rêve. Prudence retourne à une vie "normale" à Nantes avec son père. Elle doit se reconstruire dans un nouvel univers qui lui est totalement étranger. Le récit alterne entre le souvenir de cette vie en mer, et sa nouvelle vie à Nantes.
05/2022
Histoire de la gastronomie
Vinaigre balsamique de Modène. Un goût italien à la conquête du monde
En quelques années, le vinaigre balsamique est devenu une superstar des exportations italiennes. Connu et vendu dans le monde entier, il a rapidement gagné la faveur de consommateurs très lointains. Grâce à son goût aigre-doux au charme indéniable, il est devenu l'un des ambassadeur du made in Italy. Déjà connu à la Renaissance, il a été perçu pendant des siècles comme la variante moins grossière d'un produit de la cave - le vinaigre - à faible valeur commerciale. Depuis les débuts de l'internationalisation du produit à la fin des années 1970, les raisons de son succès sont nombreuses. Son identité est un facteur important, car elle évoque instantanément la cuisine italienne, une caractéristique qui l'assimile à d'autres symboles de l'Italian way of Eating, comme la sauce tomate, le fromage Parmigiano-Reggiano et le jambon de Parme. Grâce à un storytelling efficace, qui, depuis les années 1970, a mis en valeur les traditions et les liens territoriaux des vinaigres balsamiques avec le territoire de Modène, dans la région d'Emilie-Romagne, il est aujourd'hui considéré comme l'ingrédient principal du "manger à l'italienne ". Sa diffusion a pris une dimension planétaire et le vinaigre balsamique fait désormais partie de la "grammaire gastronomique" de la cuisine mondiale. Ce livre retrace l'histoire, l'évolution et les métamorphoses d'un produit qui est sur toutes les lèvres.
05/2023
Ouvrages généraux et thématiqu
Le goût du chocolat. L'art de vivre au siècle des Lumières
Tel un voyageur gastronome, Piero Camporesi nous entraîne à travers le paysage sensuel de la cuisine des Lumières. Le raffinement des sociétés galantes s'incarne dans ce goût du chocolat, auquel on prête les vertus les plus fantaisistes. Ce chapitre de l'histoire des mentalités jette un regard friand sur les arts de la table et les nouvelles pratiques culinaires de l'Europe au XVIIIe siècle. L'exotisme et la légèreté succèdent à la barbarie des tablées graisseuses afin d'exalter la finesse des corps. Une promenade gourmande au coeur de ce nouveau siècle.
02/2021
Vie chrétienne
Lettres aux jeunes amants. Pour leur donner le goût de l'alliance
Dans un échange épistolaire poétique et incarné avec un jeune couple s'apprêtant, non sans vertige, à dire le oui qui les unira pour la vie, Franck Laurent déploie des trésors d'intelligence, de parole, de franchise et de douceur pour encourager une audace devenue rare. Ces lettres sont non seulement sur l'amour, mais aussi écrites avec amour : " Vous vous demandez quel est le signe d'un amour vrai ? Peut-être, est-ce d'abord qu'il se tait. Il y a tant de brailleurs en amour, tant de brandisseurs de trophées. Votre amour naissant, n'en parlez pas trop vite. (...) A l'amour, il faut un prologue secret, un silence préalable qui, vous délivrant des fausses attentes de l'imaginaire, libérera en vous la parole, toute de saveur et d'intelligence, par laquelle vous découvrirez l'autre en vérité. " Un texte engagé pour l'engagement, sans tabou ni complaisance cependant.
03/2024
