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Zéro gaspi

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Guides gastronomiques

Zéro gaspi

Avec Marmiton, le gaspi, c'est fini ! Fanes, épluchures, restes de plats, légumes fatigués, pain rassis... En cuisine, rien ne se perd, tout se transforme... en gourmandise ! A vous les quiches, les salades, les risottos, les pestos, les soupes, les woks, les gâteaux, les jus, les compotes, les cookies... en mode zéro gaspi, tout est permis. Oui, on peut cuisiner sans jeter, se régaler sans gâcher, c'est même encore meilleur !

05/2021

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Cuisine bio, diététique, équil

Défis zéro gaspi

Le guide pratique pour intégrer la cuisine zéro gaspillage dans votre vie. La montée en popularité du mouvement zéro déchet ayant mis en lumière certaines aberrations de nos habitudes de consommation, le gaspillage alimentaire est devenu le sujet dont tout le monde parle. Maintenant que les consciences sont éveillées, il suscite inévitablement beaucoup de questions. Comment prévoir ses achats pour moins gaspiller ? Comment cuisiner tel aliment pour maximiser sa valeur ? Comment conserver tel ingrédient pour augmenter sa durée de vie ? Florence-Léa Siry livre toutes les réponses à ces questions et à bien d'autres en vous invitant à modifier vos façons de consommer sans bouleverser votre quotidien. Vous apprendrez à mieux évaluer vos besoins réels, à organiser votre réfrigérateur et vos placards de manière à ne rien perdre, et de petits gestes zéro gaspi qui deviendront vite des réflexes. Grâce à la trentaine de recettes proposées, vous pourrez laisser aller votre créativité et multiplier vos plats à l'infini en utilisant uniquement ce que vous avez sous la main !

02/2022

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Cuisine

Zéro gaspi, zéro déchet. Conseils et recettes

Manifeste pratique et gourmand pour une consommation au quotidien en quantité à la demande et sans emballage superflu. Tiphaine Campet collabore avec l'enseigne d'épicerie en vrac, day by day, pour proposer un livre pratique autour de la consommation zéro déchets, zéro gaspi. Elle a créé une cinquantaine de recettes alimentaires (Quesadillas de maïs, cheddar-cumin, Epaule d'agneau marinée et confite, semoule épicée aux fruits secs, Mousse légère choco-tonka, Granola Chocomaniac, etc.) mais aussi ménagères (lessive, baume, shampoing pour cheveux secs, dentifrice, etc.) conçues à partir de produits de l'enseigne (farines, graines et flocons, fruits à coque, biscuits et chocolat, sucres, thés et cafés, épices et huiles, pâtes, riz et légumineuses). Elle propose également des conseils d'art de vie autour du recyclage et du non-gaspillage.

09/2019

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Cuisine végétarienne

Cuisine zéro déchet. Recettes végétales anti-gaspi

Ne serait-il pas temps de cuisiner les végétaux de la racine à la tige ? Cuisine zéro déchet vous guide dans la réalisation de plats avec les tiges, feuilles, fleurs, pousses, germes et racines des légumes, grâce à des recettes de saison qui permettent d'utiliser chaque partie comestible des plantes. L'auteure Linda Ly partage avec vous une grande variété de recettes gourmandes et originales, certaines végétariennes, d'autres avec de la viande, pour ne plus gaspiller aucun légume ! Que vous soyez un adepte des marchés de producteurs, ou que vous décidiez de ne pas perdre un morceau de ce qui sort de votre jardin, voici le livre qui permet de garder la nourriture sur la table, et loin de la poubelle !

03/2021

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Cuisine bio, diététique, équil

1, 2, 3 vies : recettes zero gaspi. Zéro reste, zéro déchet pour mieux manger

Il vous reste une quantité de pâtes mais vous ne savez pas quoi en faire ? Et manger 3 jours de suite vos courgettes à l'eau vous déprime ? Vous culpabilisez de jeter vos fruits et légumes abîmés ? Pas de panique ! Ce livre super pratique va vous aider à ne plus gaspiller la nourriture et à ne plus jeter vos restes ! Classé par famille d'aliments (fruits, légumes, protéines, féculents et produits laitiers), cet ouvrage propose pour chaque produit jusqu'à 3 vies possibles. Ainsi, les restes de vos aubergines et courgettes grillées auront une nouvelle vie en devenant des roulades farcies. Et s'il vous reste des roulades, cuisinez-les en un appétissant curry de légumes ! Et pour une cuisine zéro déchet, cuisinez les fleurs de courgettes en les farcissant de viande hachée ou de fromage frais... Florence-Léa Siry, Experte Zéro Gaspillage, vous donne plein de trucs et astuces, le tout avec humour, décontraction et surtout sans vous culpabiliser ! Elle vous livre ainsi près d'une centaine de recettes pour donner plusieurs vies gourmandes à vos plats pour un mode de vie éco-responsable. Suivez-la sur les réseaux sociaux sous le nom de "Chic Frigo Sans Fric".

02/2023

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Cuisine bio, diététique, équil

La banane zéro déchet. 25 recettes anti-gaspi

Tout est bon dans les fruits : chair, peau, trognons, pépins ! Apprenez à tirer parti de chaque fruit dans son intégralité, même quand il vous semble trop mûr ou abîmé. Vous régalerez vos papilles et éviterez de contribuer au grand gâchis alimentaire tout à la fois ! Nous avons tous connu ça : une banane qui brunit et que chacun abandonne dans la corbeille... des pommes qui nous ont fait de l'oeil au marché et dont la peau commence à se rider... Pas de panique ! Stéphanie Faustin, autrice engagée, pionnière dans la démarche zéro déchet et antigaspi, nous a concocté cette collection "Fruits zéro déchet" haute en couleurs. Passée maître dans l'art de marier les saveurs et les couleurs, elle s'est fait une joie d'explorer chaque fruit dans son entièreté et nous livre ici 25 recettes végétariennes originales, illustrées par d'appétissantes photographies. Quelques exemples de recettes : banane écrasée au granola ; bancakes véganes ; pudding de chia à la banane ; brownie à la banane ; croq'banane ; gaufres à la banane ; entremets banane, avocat et citron ; samoussas banane, pistache et chocolat ; smoothie banane-poire aux graines de chia ; etc. EN BONUS : 10 astuces pour utiliser la peau de banane ailleurs qu'en cuisine : soin du visage, soulagement de blessures diverses, santé du jardin... moult bienfaits insoupçonnés à la clé !

02/2023

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