Stephan Ferry, Maréva Stern

Rencontres / Débats - Jeudi 7 juin 2012 à 20h00 - A la librairie

100% Chocolat est un livre de recettes à base de chocolat de Stéphan Lagorce paru premièrement chez Hachette livre dans la collection Hachette pratique puis chez France Loisir. Et c'est de cette seconde édition dont nous vous parlerons.

Non pas parce que les recettes ont été améliorées, ni parce qu'une plus-value a été ajoutée, ni encore parce que nous préférons le second éditeur ou qu'il nous aurait achetés, mais parce que son travail sur la présentation du livre est admirable.

Une tablette de chocolat Géante

À la rédaction nous avons littéralement fondu devant cet ouvrage qui se présente comme une vraie plaquette de chocolat géante. À le voir, on salive déjà et on a envie de le déballer et de le dévorer dans la foulée. Plus d'une fois, nous avons dû empêcher Clément, qui voulait en casser un morceau, de se jeter dessus. Depuis nous avons placé le livre loin de lui et surtout nous en avons scellé l'accès. Il pourra bien continuer de prétexter que c'est pour mener la critique jusqu'au bout, il n'en mangera pas.

Un objet de luxe pour un produit fin

Avec ses tranches d'orées, l'objet paraît luxueux et nous renvoie vers la noblesse de ce fin produit qu'est le chocolat. Il ne sera pas question ici de boulimie chocolatière, ni d'utiliser n'importe quel chocolat. C'est pour cela que l'ouvrage s'ouvre sur la présentation des différents chocolats et de leurs différentes formes. Ensuite on vous propose un petit cours de dégustation, qui vous permettra de connaître les critères et le vocabulaire d'un dégustateur averti.

Actualitté.com et les 40 recettes

Enfin viennent les 40 recettes. De la base (glaçage, ganache, mousse...) aux recettes les plus évoluées (truffes, forêt noire, rochers...) en passant par les incontournables (Brownies, fondants, soufflés, tartes au chocolat) vous ferez un bon tour d'horizon des desserts que l'on réalise avec du chocolat.

Un délice !

Comment faire une chronique sur un livre de recettes sans en essayer quelques-unes ? Et de toute façon toute la rédaction attendait de les goûter. De mémoire, il me semble que c'est une des chroniques les plus suivies par toute l'équipe (Cécile et Clément en bonne place !). Bref pour peu que l'on s'arme du bon matériel, on réussit des desserts excellents dont il ne reste pas une miette, hélas !

Des trucs et astuces

L'ouvrage se clôt sur quelques recommandations comme la conservation des différentes formes de chocolats ou encore des trucs astuces, mais aussi la fabrication du chocolat, les variétés de cacaoyers et des conseils d'achats.

Nous ne pouvons que vous conseiller de vous procurer ce livre si vous ne l'avez pas. Il est très instructif et permet de briller dans les repas au moment du dessert, qui est sans conteste l'apogée d'un dîner. Et si vous êtes un amoureux des beaux objets, foncez vers l'édition de France Loisir qui est vraiment superbe. Faites attention toutefois de ne pas tomber dans le piège et de ne pas déchirer votre livre pour voir s'il est comestible, comme certains de nos rédacteurs (et je ne citerai pas de noms) ont été tentés de le faire.

Au cœur de la déferlante des polars venus du Nord, arrive en France avec le premier opus d'une série qui compte déjà 5 tomes en Suède et devrait, sans problèmes, trouver une place aux côtés notamment de sa grande rivale, , sans pour autant l'inquiéter ni même faire craindre aux autres stars suédoises du suspense comme  Mankell, Larsson, Theorin, Eriksson, Kallentoft ou Marklund (et j'en passe…), une quelconque désaffection de leur public.

Une nouveauté, donc, mais rien d'innovant ou  de très d'inédit dans ce vaste milieu du Noir nordique si ce n'est une violence toute contenue, bien éloignée du thriller habituel et une présentation du lieu de l'intrigue, l'île de Sandhamn, très touristique et estivale, qui invite au voyage, à l'instar d'un joli guide.

Ainsi ce roman ravira le lecteur-voyageur peut être davantage que l'amateur de sensations fortes et d'énigmes complexes.  Néanmoins, l'instant de lecture demeure agréable et divertissant, sans temps mort ni ennui. Les personnages, notamment le duo d'enquêteurs, sont attachants,  suffisamment bien décrits pour retenir l'intérêt et la sympathie et paraître tout à fait réels et convaincants, émouvants aussi et en mesure, c'est certain, d'assurer une présence forte sur plusieurs enquêtes. Conçus pour durer, donc.

L'archipel de Stockholm est un lieu magnifique très prisé en été. C'est donc dans cet environnement encore préservé et  cette ambiance particulière d'activité intense (que l'auteur connaît bien pour l'avoir paratagée) que le lecteur plonge dès les premières pages du roman. Des paysages et une lumière superbes retiennent son attention et placent l'intrigue (déjà presque secondaire) dans un décor idyllique auquel il restera fidèle jusqu'à la fin, sans lassitude, même à des moments où l'intensité de l'histoire s'affaiblit un peu.

Plus que par les rebondissements ou la tension dramatique, ce sont bien le lieu et les personnages principaux qui captivent et plaisent. Le lecteur se sent rapidement proche de Thomas 

Andreasson, le policier et de Nora Linde, son amie d'enfance, avocate d'affaires, diablement perspicace (parfois de manière un peu improbable tout de même) pour le seconder et l'aider à résoudre cette enquête.

Sans doute parce que chacun d'entre eux porte une fragilité, des fêlures intimes, manifeste des états d'âme, des faiblesses et des doutes, se livre en toute sincérité, sans artifice ; les deux protagonistes séduisent aisément le lecteur qui accepte alors les faiblesses d'une intrigue assez plate et un dénouement fade, plutôt décevant.

Les trois cadavres retrouvés sur l'île deviennent accessoires tant la vie personnelle des héros accapare toute la curiosité et l'intérêt du lecteur, presque malgré lui. Nora acceptera-t-elle sa promotion à Malmö et s'opposera-t-elle ainsi à son mari ? Thomas succombera-t-il aux charmes de Carina,  la fille de son supérieur hiérarchique ?  

Au risque cruel de décevoir le genre policier et la collection « spécial suspense » auxquels le roman appartient, on est quand même assez loin des préoccupations du lecteur-enquêteur mais l'ensemble  ne manque pas de charme pour autant et se démarque assez peu, au final des romans de Camilla Läckberg.