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L'arrière cuisine

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La rédaction

Petit groupe de gens bien sous tous rapports...

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Auteur

Audrey Le Roy

Implacable pour ce qui a trait à l'Histoire.

aleroy94@gmail.com

Dossiers

Dossier

Les mots en boite : le livre et ses secrets de cuisine

Capter l’information au mieux, donner la parole aux professionnels, de sorte qu’ils puissent raconter, expliquer, commenter : voilà tout l’enjeu de cette nouvelle émission. Dans la lignée des podcasts réunissant interviews ou chroniques d’albums jeunesse, avec Vois Lis Voix Là, ActuaLitté poursuit son exploration des territoires médiatiques avec la voix. Les Mots en boîte.

Dossier

Livres, actualités : tout sur Stephen King

Né le 21 septembre 1947 à Portland, aux États-Unis, Stephen King a bâti une carrière d'écrivain hors normes : des dizaines de livres publiés et des millions d'exemplaires vendus dans le monde entier en font l'un des auteurs les plus lus et les mieux payés. Publiant tantôt sous le nom de Richard Bachman et sous celui de Stephen King au début de sa carrière, son nom est désormais largement connu à l'international comme celui du « Maître de l'horreur ».

Dossier

Samurai Origines : l'enfance de l'art

Dans la continuité de la série mère, Samurai, les créateurs Frédéric Genêt et Jean-François Di Gorgio ouvraient un nouveau cycle avec Samurai Origines, en septembre 2017. Un scénario dynamique et saisissant qui nous entraîne dans un voyage initiatique au cœur du Japon médiéval. Mais cette fois, en remontant à l’enfance de Takeo, leur personnage principal.

Dossier

6 mythes sur l'environnement et l'écologie déconstruits

Tout le monde est vert ! De Justin Trudeau à Jeff Bezos, en passant par Coca-Cola et même Total ! L’écologie devient le nouveau sens commun. Ne devrait-on pas s’en réjouir ? Oui, et... non. Frédéric Legault, Arnaud Theurillat-Cloutier et Alain Savard publient Pour une écologie du 99%. 20 mythes à déboulonner sur le capitalisme. Un ouvrage salutaire, qui aborde les plus grandes fake news en la matière. A mettre entre toutes les mains.

Dossier

Coronavirus : l'industrie du livre face à l'épidémie

Cela avait commencé avec quelques cas en Chine, mal recensé et des perturbations dans l’économie du pays. Et rapidement, le coronavirus est devenu l’invité tragique de l’année 2020. Les cas se sont multipliés et les décès sont survenus peu après. Avec des conséquences diverses dans l’industrie du livre, à travers le monde.

Dossier

Prêt de livre en bibliothèque : l'avenir de l'ebook au sein de l'Europe

La question du prêt numérique de livres en France cache une autre interrogation : celle de l'exception au droit d'auteur, qui fut mise en place pour le livre papier. A cette époque, certains auteurs s'étaient opposés, considérant que le risque était trop grand. Aujourd'hui, plus personne ne remettrait en cause ce grand principe, d'autant plus qu'il est rémunérateur pour les auteurs.

Extraits

Humour

Arrière-cuisine

Voutch, dessinateur à l'humour féroce. L'esprit de son dessin s'inscrit dans la ligne de Sempé, l'un de "ses pères" . Il met en scène un univers déboussolé, sans concession pour les bourgeois, les hommes d'affaires, les couples, les petits vieux, la jeunesse ayant perdu ses repères. On trouve ses dessins chaque semaine dans les titres de la presse hebdomadaire. Ses albums d'humour sont publiés aux éditions le Cherche Midi, sans oublier son activité dans le domaine de l'édition jeunesse. De nombreux prix lui ont été décernés : Prix de l'Humour Noir Granville - Prix Chrétien de Troyes- Prix Sorcières - Prix Mouvement pour les villages d'enfants. Cet ouvrage est le deuxième titre de la collection Coins arrondis. IMPROVISATIONS de SOLE, étant le premier.

08/2021

Littérature étrangère

L'arrière-saison

Ce roman paru en 1857 est traduit pour la première fois en français, alors que c'est un chef-d'oeuvre inégalé aux yeux de Nietzsche, de Hofmannsthal, de Milan Kundera ou de Peter Handke. Ce dernier des grands "romans d'éducation" classiques poursuit un idéal esthétique et moral d'une extrême ambition, et ce dans une prose allemande d'une pureté incomparable.

12/2000

Policiers

L'arrière-cour

Clara, Dan et leur enfant Hugo forment une famille unie. Mais dans l'ombre le mal est à l'oeuvre. Il s'immisce entre eux provocant le chaos : Dan se retrouve séquestré dans l'arrière cour d'un immeuble lyonnais. Quant a Clara, outre la raison, c'est son fils qu'elle risque de perdre. Il faudra bien plus que la détermination d'une amie de Clara et l'intégrité d'un représentant de l'ordre pour les sauver de l'abîme dans lequel un manipulateur, aussi torturé que sournois, va les plonger. Ainsi, au coeur du Vieux-Lyon mystérieux et de ses environs inquiétants, la frontière entre réalité et hallucinations s'estompera peu à peu et le voile sur un secret enfoui depuis des décennies va se lever...

12/2014

Littérature française

L'arrière-pays

Après ses études de droit, Jonathan décide de regagner ses montagnes dans l'arrière-pays et de garder des moutons. Mais l'amour et la mort s'en mêlent. D'abord, le corps d'un de ses amis, un alpiniste renommé, est retrouvé sur un glacier et tout semble indiquer qu'il a été assassiné. Militant écologiste, le jeune homme dénonçait un scandale sur la pollution des fonds marins. Puis Jonathan fait la rencontre de Léna, une jeune humanitaire en rébellion contre son père, un homme d'affaires véreux. Il décide alors de quitter son enclave et ses bêtes pour la Côte et ses casinos. Devenu croupier, il découvre l'envers du décor paradisiaque du littoral. Avec cet itinéraire d'un jeune berger captivé par les lumières de la ville, entre impunité et humiliation, Olivier Weber esquisse une ample fresque de la corruption sur la Côte d'Azur aux allures de roman noir.

08/2020

Littérature française

L'arrière-saison

L'arrière-saison / par Juliette Lamber Date de l'édition originale : 1865 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.

09/2021

Poésie

L’Arrière-Pays

Le roman de Jack Kerouac intitulé "Les clochards célestes" relate le passage à San Francisco, dans les années 50, de quelques écrivains-comètes qu'on regroupa sous le nom énigmatique de "_Beat Generation" . Dans ce roman qui évoque les premières soirées littéraires d'un groupe quelque peu scandaleux, Alvah Goldbook (Allen Ginsberg) décrit ainsi au narrateur Ray (Jack Kerouac), leur ami commun Japhy Ryder (Gary Snyder), personnage central du livre, garde-forestier, marin, poète, moine Zen, spécialiste des cultures des Indiens d'Amérique et amateur de peyotl : "Tu sais, Ray, Japhy est vraiment intelligent. C'est le plus follement intelligent de tous les gars les plus dingues que j'aie connus. Ce que j'aime en lui c'est qu'il est vraiment comme les héros de l'Ouest. Voilà deux ans que je suis ici et je n'ai pas encore rencontré un seul type qui vaille vraiment la peine d'être connu ou qui possède une intelligence authentique et inspirée. J'en venais à désespérer de la côte Ouest".

07/2022

Tous les articles

Cuisiner les légumes oubliés, c'est malin : la cuisine bobo

Ce nouveau guide culinaire, parfaitement tendance, est d'abord destiné aux nouveaux amateurs de goût et de produits simples et sains, plutôt en froid avec l'industrie agro-alimentaire. Quelques pages pour se laisser convaincre qu'une maîtrise et une connaissance de ce que l'on mange permettent assurément de se nourrir avec plus d'harmonie, de confiance et de qualité et de retrouver la vraie saveur des aliments que l'on consomme.

Ainsi, de nos jours, les légumes oubliés reviennent sur le devant de la scène, remplissent le panier du consommateur averti, durable et solidaire, se pavanent sur les étals du marché ou du producteur local, étonnent par leur forme, leur couleur et leur variété et concurrencent sévèrement la carotte de sable ou la pomme de terre de base. Rien de mieux et de plus actuel que de servir à ses convives un chou Romanesco, des crones ou des topinambours, avec en primeur l'art de les surprendre. Car, il est vrai, ces légumes longtemps oubliés, douloureusement connotés à la période de l'occupation, sortis de l'imaginaire des générations d'après-guerre, retrouvent leurs couleurs et tout leur intérêt, notamment grâce à leurs larges atouts gustatifs, , quoi !

Souvent cultivés à une moindre échelle, d'origine biologique principalement, ils offrent au consommateur l'assurance de manger plus sain. Grâce à leur variété intéressante, ils permettent également de diversifier les plats et les plaisirs, d'éviter la monotonie des potages ou des purées à base de pommes de terre. Originaux, ils se remarquent vite sur les étals des marchands et permettent aussi de garantir une touche déco aux plats préparés.

Ce guide basique présente quelques légumes (une vingtaine environ), tous illustrés (pour pouvoir les reconnaître sur le marché) et propose, pour chacun d'entre eux, une recette spécifique, simple à réaliser. Il précise également les différents modes de cuisson, de conservation, de préparation et de culture. Ainsi le panais, le radis noir, l'ortie, l'oseille, le pourpier ou le butternut, vont pouvoir désormais entrer en cuisine et satisfaire tout le monde, même les enfants difficiles. (Panais au miel, gâteau mauve au pavot, confiture de radis…)

En fin de volume, un index recensant le type d'endroits où trouver ces légumes, où se procurer les graines. De quoi s'initier gentiment à cette nouvelle manière de cuisiner. C'est certain, si vous êtes convaincus et déjà bien acclimatés à ce type de légumes, vous n'apprendrez rien de très nouveau.

A réserver aux débutants, donc.

30/11/2013 - 08:59

Insolite

Cuisiner dans sa bibliothèque ou lire dans sa cuisine : plus besoin de choisir

Le designer Philippe Starck s’éprend de mobilier aussi bien de décoration d’intérieur depuis des années : le Français qui revendiquait une « propension à penser de travers » fut d’ailleurs éditeur. De meubles, certes, mais pour Pierre Cardin, tout de même. Quoi de plus censé qu’il ait, à un moment de sa carrière, croisé deux univers prisés de l’Hexagone : la cuisine et la lecture, dans un projet baptisé Library.

01/08/2022 - 15:20

Cuisine du monde : la cuisine en" kid"

A l'approche des fêtes, ce livre saura satisfaire les enfants cuisiniers en herbe et amateurs de découvertes culinaires exotiques et variées. En effet, cet ouvrage de recettes, pratique, solide et beau, (d'où un prix un peu élevé) propose un ensemble de plats du monde entier à réaliser en famille. Parfaitement adapté aux enfants, par son vocabulaire, sa présentation vivante et colorée, richement illustré, il permet de réaliser 60 recettes simples, en solo ou à l'aide des parents et d'épater les convives de tout âge.

20/11/2014 - 08:11

La Grande guerre vue de l’arrière

Alors que l’on commémorait mercredi, l’armistice de 1918 qui marquait la fin de la Première Guerre mondiale, le Musée d'art et d'industrie de Saint-Etienne propose une exposition intitulée « Bénéfices de guerre, guère de bénéfices ? ». Visible jusqu’au 14 mars 2016, cette rétrospective présente de l’intérieur le tissu industriel stéphanois, qui est devenu, durant les quatre années de guerre, un haut lieu de la production armurière, textile et sidérurgique de la Patrie en guerre.

12/11/2015 - 09:24

ACTA : l'Europe ferait-elle marche arrière ?

Plusieurs pays européens reviennent sur leur signature de la convention internationale ACTA sur la contrefaçon et le respect des droits d'auteur. S'ils étaient 21 signataires le 26 janvier à Tokyo, désormais certains ont gelé la ratification de ce traité. Et, dans ce mouvement de remise en question, c'est la Pologne qui se place en tête.

18/02/2012 - 00:03

Cuisine judiciaire : Jessica Seinfeld l'emporte

29/04/2010 - 10:15

Textbooks : L'administration scolaire d'Alamo fait marche arrière

Il avait suscité la controverse au sein de la communauté estudiantine du district d'Alamo, en annonçant son projet visant à remplacer les manuels scolaires traditionnels pour passer au tout numérique. Suite aux manifestations ainsi qu'à une pétition lancée par les élèves, le chancelier des 5 universités de la ville, Bruce Leslie, a finalement abandonné cette idée.

10/04/2014 - 07:22

Baudelaire hanterait l'arrière-plan d'une photographie inédite

Un portrait photographique datant du XIXe siècle, ayant fraîchement émergé du lot de bricoles échangées lors d'un marché aux puces, est à première vue bien centré sur la moustache flaubertienne d'un certain monsieur Arnauldet. Mais pour son acquéreur Serge Plantureux, marchand de photos basé à Paris, la silhouette en arrière plan, à demi cachée derrière un rideau, ne serait autre que celle du poète Charles Baudelaire. Une théorie qu'il n'est pas aisé de vérifier, mais qui conférerait à la pièce inédite une grande valeur.

24/11/2013 - 12:06

Insolite

Michèle Obama aime l'auto-édition en cuisine

06/08/2009 - 10:45

Institut culturel français à Berlin : l'Etat fait marche arrière

Pris dans une ferme volonté de rationaliser les dépenses de représentation à l'étranger, la France réfléchit à l'éventualité de se séparer de certains de ses biens. La Maison de France sur le Kurfürstendamm, à Berlin, qui abritait l'Institut culturel français devait faire partie de ces locaux revendus. Finalement, l'Etat a décidé de faire marche arrière et il n'en sera rien, assure dans un communiqué Laurent Fabius, rapporte l'AFP.

30/01/2014 - 00:06

L'arrière-petite-fille de Tolstoï accueille des réfugiés ukrainiens

UkraineUnderAttack — Installée en Suisse, l'arrière petite-fille du grand écrivain russe Léon Tolstoï, Martha Albertini, a choisi d'accueillir des réfugiés ukrainiens victimes des bombardements de l'armée de Poutine. L'auteure en 2021 d'un ouvrage consacré aux femmes dans l'entourage de son illustre aïeul, veut rappeler le pacifisme de ce dernier, comme exprimer sa propre indignation face aux agissements du maître du Kremlin et de son gouvernement.

05/04/2022 - 12:55

Atelier cuisine pour les enfants

Dédicaces - Mardi 25 novembre 2014 à 19h30 - A la librairie

09/11/2014 - 00:00

Du monde dans ta cuisine

Carole SaturnoThomas BassDu monde dans ta cuisine

18/10/2014 - 00:01

Le bonheur dans sa cuisine

Rencontres / Débats - Jeudi 22 novembre 2012 à 19h30 - A la librairie

Filliozat à la librairie Millepages pour une rencontre aux petits oignons autour de son dernier livre : Bien dans sa cuisine Quand la préparation d’un repas devient une aventure intérieure

11/11/2012 - 00:01

Enseignants : vers une seconde carrière dans l’entreprenariat ?

L’association Aide aux Profs est née en 2006. A l’appui de ses conseillers bénévoles, cette structure épaule les enseignants qui souhaitent se reconvertir. Depuis le début de son existence, Aide aux Profs a renseigné plus de 7.600 enseignants et réalisé plus de 3.600 pré-bilans de carrière, tout en accompagnant plus de 700 enseignants dans leur projet.

10/04/2015 - 10:44

Le manuel de cuisine du Titanic

A la manière des Tatin, elles sont deux soeurs. Elaine Elliot et Virginia Lee partagent une passion pour la bonne chère et l'histoire du paquebot qui n'arriva jamais à quai. C'est tout naturellement qu'elles ont décidé d'associer les deux. L'idée d'un manuel de gastronomie reprenant les recettes proposées à bord a déjà fait l'objet des travaux d'une auteure Yvonne Hume en 2010 dans Dinner is Served. Pour l'anecdote, Yvonne est la grande-nièce du premier violoniste du paquebot, mort dans le naufrage. Cette fois, les deux sœurs ont décidé de modifier les grandes tables de l'hôtel flottant en s'adaptant aux standards de l'Amérique du Nord.

13/08/2012 - 13:06

Insolite

La cuisine de Popeye : bouquin énergétique

The Popeye Cookbook : un livre de recettes à l'effigie du marin, à paraître en octobre.

10/08/2011 - 14:19

Le manga cuisiné aux petits oignons

Les amateurs de culture asiatique devraient être comblés : le Salon du livre de Paris, pour sa 33e édition, compte assurer une programmation d'envergure. Avec six mangakas invités, une exposition inédite de Garo, le Manga Square : espace de toutes les animations organisées autour du manga et du grand cosplay, autant d'événements qui seront à découvrir. Du manga ? Oui, mais de qualité.

21/01/2013 - 16:21

Julia Kerninon : la cuisine comme émancipation

RentreeLitteraire23 - Un roman sensuel sur l’amour et la liberté et une héroïne en quête de son destin.

08/07/2023 - 08:30

Machine arrière : la vie poétique de Samantha Barendson

Avec Samantha Barendson, l’auteure du Citronnier (Le Pédalo ivre), la poésie n’offre pas de résistance, immédiate, pure et éclatante. Même le lecteur rétif, plus habitué à la prose, reste admiratif et conquis par l’histoire narrative qu’il voit défiler sous ses yeux.

26/06/2017 - 08:30

Bram Stoker vu par son arrière-petit-neveu

A l'occasion du centenaire de la disparition de Bram Stoker (1847-1912), l'auteur de Dracula, l'Alhambra propose une soirée unique le jeudi 26 janvier 2011 à partir de 19h.

10/01/2012 - 00:14

Faire carrière dans la culture

Si vous souhaitez vous orienter vers les métiers liés à la culture et à la communication, ne ratez pas le 21 novembre. Ce jour, les 130 établissements d'enseignement supérieur qui relèvent du ministère de la Culture et de la Communication présenteront leur offre pédagogique, les métiers auxquels ils préparent, les relations qu’ils entretiennent avec les autres écoles, leur participation à la vie artistique, culturelle et économique au plan local, national et international.

C’est l’occasion d’en apprendre un peu plus sur les différentes formations proposées et les débouchés qu’elles offrent. En parallèle, un site Internet a tout spécialement été créé pour mieux rendre compte de l’offre de chacun de ces établissements. Cette page vous donne accès aux présentations de la programmation de chaque établissement pour le 21 novembre.

Vous pourrez aussi y retrouver des informations précises sur la situation actuelle des métiers de la culture. Chaque année ce ne sont pas moins de 10 000 diplômés qui arrivent sur le marché du travail avec de très bonnes chances d’y trouver sa place : 90 % d’entre eux trouvent un emploi dans la première année qui suit la fin de leur cursus.

L'enseignement supérieur Culture compte 41 établissements publics et 87 établissements à statut territorial ou associatif, ainsi que 2 manufactures nationales. Ils offrent des formations dans cinq domaines : Architecture et paysage, Arts plastiques (art, design et communication), Cinéma et audiovisuel, Histoire de l'art et Patrimoine, Spectacle vivant (musique, danse, théâtre, cirque, marionnette et arts de la rue).

18/11/2009 - 07:25

L'écrivain Jérôme Garcin remporte le prix Jean-Carrière

L'écrivain Jérôme Garcin vient de se voir décerner le prix Jean-Carrière pour son roman Bleu Horizon paru aux éditions Gallimard, rapporte Midi Libre. Journaliste et animateur de radio, dans l'émission Le Masque et la plume, sur France Inter, Jérôme Garcin revient dans son dernier livre sur le destin du poète Jean de la Ville de Mirmont. Ce dernier trouva la mort au tout début de la Première Guerre mondiale.

20/11/2013 - 00:06

Léonard Cohen distingué pour l'ensemble de sa carrière

11/03/2008 - 15:22

La cuisine sans gluten : deux ouvrages alléchants

Le meilleur de l’alimentation sans glutende Lisa Howard

04/11/2015 - 08:30

Prix littéraires

Modernist Cuisine, consacré meilleur livre gourmand 2011

La deuxième édition du prix du livre gourmand créé en 2010 par le pôle gastronomie du Figaro a consacré Modernist Cuisine meilleur livre gourmand 2011.

18/11/2011 - 12:44

Insolite

Hugleikur Dagsson : recette de cuisine pour chatons

12/08/2010 - 10:30

Larousse cuisine va enchanter votre quotidien culinaire

06/03/2010 - 00:05

Les spécialités gourmandes de la cuisine bretonne

BONNES FEUILLES - Découvrez la richesse d'une cuisine authentique et familiale, véritable patrimoine culturel et culinaire, qui allie savoureusement les produits de la mer et de la terre.

24/05/2024 - 08:30

Avec Média-Participations, Anne Carrière développera “l’indépendance et l’innovation”

Le premier groupe d’édition dédié à la bande dessinée effectue un investissement presque à rebrousse-poil : Média-Participations investit en effet dans la littérature, en rachetant les éditions Anne Carrière. C’est l’actuel PDG, Stephen Carrière, qui a confirmé l’information, annonçant l’entrée de Média au capital de sa maison.

26/06/2017 - 17:55

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