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250 manières pour apprêter les oeufs

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Les ensablés

Survivre en littérature...

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Auteur

Audrey Le Roy

Implacable pour ce qui a trait à l'Histoire.

aleroy94@gmail.com

Dossiers

Dossier

Des lectures pour les vacances, pour les enfants de 6 à 8 ans

Durant les vacances, la lecture offre l'occasion d'apprendre et découvrir, en dehors de l'école. En partenariat avec l'association Lire et Faire Lire, ActuaLitté propose une sélection d'ouvrages pour les enfants de 6 à 8 ans. En puisant dans les différentes sélections que le Comité de lecture a réalisées entre 2017 et 2022, voici huit ouvrages pour embellir la période de Pâques.

Dossier

Présidentielle 2022 : les propositions des candidats pour le livre

L'élection présidentielle française, dont les deux tours se dérouleront le 10 et le 24 avril 2022, désignera l'homme ou la femme qui prendra la tête de l'État français pour les cinq années à venir. La profusion de prétendants et prétendantes signifie aussi un certain nombre de propositions pour convaincre, notamment dans le domaine de la culture et en particulier pour le livre.

Dossier

Albums, romans : une sélection de 20 livres jeunesse pour Noël 2020

La crise sanitaire a contraint les librairies à fermer leurs portes depuis fin octobre dernier. Mais l’envie de lire est toujours là, car les livres sont le meilleur moyen de s’évader, d’apprendre, de se cultiver, de réfléchir, de rire aussi, à tous les âges et en famille.

Dossier

Une loi pour entériner les missions des bibliothèques

Déposée auprès de la présidence du Sénat en février dernier, la proposition de loi de la sénatrice d'Ille-et-Vilaine Sylvie Robert relative aux bibliothèques et à la lecture publique a pour ambition d'inscrire les missions des bibliothèques dans la loi.

Dossier

Des lectures pour les enfants, des plus jeunes au plus grands

L’association Lire et Faire Lire propose depuis plusieurs années d’apporter la lecture aux plus jeunes, où qu’ils se trouvent. Des bénévoles, spécialement formés, interviennent ainsi dans les différentes structures d’accueil pour lire des histoires. Pour les accompagner, l’association propose une liste d’ouvrages, sélectionnés par son comité de lecture national.

Dossier

Une sélection des livres pour les vacances, de 9 à 12 ans

Durant les vacances, la lecture offre l'occasion d'apprendre et découvrir, en dehors de l'école. En partenariat avec l'association Lire et Faire Lire, ActuaLitté propose une sélection d'ouvrages pour les enfants de 9 à 12 ans. En puisant dans les différentes sélections que le Comité de lecture a réalisées entre 2017 et 2022, voici huit ouvrages pour embellir la période de Pâques.

Extraits

Oeufs, omelettes

250 manières pour apprêter les oeufs

"Tout le monde sait, les gourmets et les gourmands, et ceux qui, comme vous et moi, ne sont ni gourmets ni gourmands, que rien ne se fait d'exquis en cuisine sans l'oeuf ; les potages les plus fins, les sauces les plus fécondes le réclament ; il leur donne je ne sais quoi de divin qui charme le palais du rustre aussi bien que celui du délicat et du blasé " écrit Ferdinand Grandi dans son introduction. Universel et essentiel, l'oeuf est l'aliment simple et sain indispensable aux pâtissiers et aux cuisiniers. "Ce petit rien, qui est tout, est en effet (et personne ne viendra me donner un démenti) comme l'élément nécessaire". L'ceuf se prête à une infinité de combinaisons, s'associe avec presque tout et concilie tous les goûts. Oeufs à la Jeannette, à la niçoise, au pauvre homme, à la Sarah Bernhardt, à la fermière, à la modiste, ou aux cris-cris, les 250 recettes de ce livre — publié en 1898 — vous montreront qu'accommodé avec art, un simple oeuf peut devenir un mets royal d'une finesse et d'un parfum incomparable. Ravioles aux oeufs, oeufs à la coque pour les enfants, omelette parmentier, oeufs à l'amour, saucisson d'oeufs, oeufs en paupiette..., les recettes proposées par Ferdinand Grandi redonnent à l'oeuf toute la place qu'il mérite sur nos tables.

09/2021

Documentaires jeunesse

Les oeufs

Un "P'tit doc" sur les oeufs, pour répondre à toutes les questions des petits curieux dès 3 ans. En complément aux "P'tits doc" sur la ferme et la poule, celui-ci permettra de découvrir les différents animaux qui pondent des oeufs. Avec des textes courts et instructifs, de belles illustrations et un papier indéchirable, les "P'tits docs" constituent un outil idéal pour accompagner et guider nos enfants dans la découverte du monde.

03/2019

Oeufs, omelettes

Histoire d'oeufs. 50 recettes ultra-gourmandes pour ceux qui veulent se faire cuire un oeuf

L'amour pour l'oeuf est universel. Et il nous le rend bien puisqu'il se rend délicieux sous toutes ses formes et on peut le manger à toutes les occasions. Un coup de blues ? Hop, une bonne île flottante. Un brunch entre amis ? Des oeufs Bénédicte. Une envie de nostalgie ? Les oeufs mayos sont là. Il est facile à cuire et vous croyez que vous le connaissez par coeur, mais il peut révéler un panel de subtilités de saveurs si on s'y prend bien. Et pour cela, vous n'avez qu'à suivre les recettes de ce livre. Pochés, frits, mollets, durs, au plat, frits... tous les modes de cuisson sont employés dans les recettes, à la fois simples et originales, pour faire redécouvrir le goût de l'oeuf à votre palais. Ouf aux girolles façon meurette, oeuf mollet à la florentine, oeuf gratiné à la moutarde et osso iraty, aubergines confites aux oeufs, pavlova, mais aussi sauces chaudes ou froides et boissons (oui ! )... ce livre deviendra vite un indispensable dans votre cuisine. En plus des recettes à base d'oeufs de poule, il y aura aussi quelques recettes avec des oeufs de cane, des oeufs de caille et même des oeufs d'autruche !

10/2021

Documentaires jeunesse

Dans les oeufs

La seiche, le manchot, la punaise, la salamandre, le jacana, le crocodile, la raie, le serpent... Découvre que les oiseaux ne sont pas les seuls à pondre des oeufs. A chaque double page, un rabat à soulever pour découvrir l'intérieur d'un oeuf.

11/2019

Livres 3 ans et +

Les bonnes manières pour les petits dragons

Quand un dragon est invité à la maison, est-ce qu'il rugit et crie sur ses amis ? Est-ce qu'il garde tous les jouets pour lui ? Un album qui montre avec malice comment être un petit dragon... très mignon !

Autres personnages

Les bonnes manières pour les petits dragons

02/2023

Tous les articles

Profane Lulu empreint de Manières douces pour raconter les amours...

01/03/2010 - 10:01

Manières douces, Profane Lulu

Avec un brin de tendresse, il est toujours plus joli de parler de fesses et de sexe, et plus particulièrement quand on demande à Profane Lulu de s’y mettre.

01/03/2010 - 10:00

Prix littéraires

Les neufs romans pour le prix de l'Académie française

29/09/2008 - 16:15

Des livres neufs à prix réduit : une solution pour les collectivités

Depuis cinquante ans, Expodif fournit collectivités et revendeurs : quelque 5000 références dans son catalogue, issues de lots rachetés auprès d’une centaine de fournisseurs. Et des livres neufs revendus à des prix concurrentiels – entre 40 et 65 % du prix éditeur.

19/04/2024 - 17:32

Francfort : rester leader pour les droits, même “de manière dématérialisée”

Jusqu'à dimanche soir, la Foire du Livre de Francfort défendra son titre d'événement professionnel le plus important du monde pour l'industrie de l'édition. Une pôle position que la Buchmesse s'efforce de défendre avec différents leviers, sur le web, à travers des réseaux européens ou en assumant un rôle politique plus évident. On fait le point avec Holger Volland, vice-président chargé du développement commercial.

22/10/2016 - 10:03

Les différentes manières de protéger le titre de son livre

Il l’habille, l’identifie et le décrit : le titre est essentiel pour un livre. Le rendre unique et empêcher sa reprise peut représenter une priorité pour l'écrivain. Entre élément dissociable ou indissociable de son ouvrage, le titre d’un livre est appréhendé par le droit et permet sa protection dans certains cas bien précis.

14/09/2015 - 16:39

5 livres pour comprendre le trading de matières premières

Se lancer dans un investissement est toujours un pari très risqué. Le trading sur matières premières ne déroge pas à la règle. Il est toujours nécessaire de bien étudier le terrain sur lequel vous désirez vous aventurer pour éviter d’investir une somme d’argent qui au final ne sera pas rentabilisée. Pour vous aider aidez dans ce projet, nous vous proposons 5 livres à lire absolument en 2019 sur le trading sur matières premières.

08/04/2019 - 08:10

Paris : 250 000 € pour les librairies indépendantes

Anne Hidalgo au Salon Livre Paris
À l'occasion du Salon Livre Paris 2019, la Maire de Paris, Anne Hidalgo, annoncera le lancement d'un nouvel appel à projets, doté de 250.000 euros destinés à soutenir les librairies indépendantes de la capitale.

15/03/2019 - 09:45

La table des matières, une bonne entrée pour Sylvie Fayet

17/01/2008 - 11:00

Tablettes : utile à l'apprentissage des matières pour 80 % des Français

La chaire Économie numérique de l'Université Paris-Dauphine publie aujourd'hui la septième édition de son baromètre trimestriel de l'économie numérique, réalisé avec Médiamétrie, sur les attentes et comportements des Français dans le domaine de l'économie numérique. Les questions d'actualité sont consacrées ce trimestre à l'opportunité d'équiper les élèves d'école primaire, de collège et de lycée de tablettes tactiles.

04/09/2013 - 16:27

Love is Love, une bande dessinée pour défendre toutes les manières de s'aimer

Le 12 juin 2016, la bêtise et l'intolérance frappaient de nouveau à Orlando, aux États-Unis, avec les meurtres d'une cinquantaine de personnes dans un club LGBT par un homme se revendiquant de l'État islamique. Dans les mois qui suivirent, des auteurs et dessinateurs se mobilisèrent pour signer Love Is Love, une anthologie célébrant la liberté de s'aimer. L'éditeur Bliss Comics en publie la version française enrichie.

17/11/2017 - 11:00

La table des matières, Sylvie Fayet

Hildegarde de Bingen , je n’ai pas pris le temps de faire des recherches sur le net pour m’en assurer, fut réellement une sainte du XIe siècle qui rédigea une encyclopédie nommée Physica. Permettez alors que je m’adresse aux végétaux amorphes que sont les étudiants en lettres, en général, et ceux qui font leurs humanités en particulier (bien qu’ils ignorent totalement ce que cela signifie). Physica n’a rien à voir avec un groupe de cette musique dépravée que vous nommez Tektonik. En grec, phûsis signifie la nature. Donc Physica, ce sont les choses de la nature, quoi. Pardonnez-moi, je vieillis, je ne supporte plus les jeunes…

Et puisque l’on s’entretenait de plantes, Hildegarde en avait découvert une fameuse. Non, Victor, elle ne se fume pas, n’insiste pas. En fait, nombre de laboratoires pharmaceutiques aimeraient mettre la main dessus, et sur ses molécules plus précisément. Les labos, et d’autres, hein. Il leur faut donc mettre la main en premier lieu sur le livre Physica d’Hildegarde. Et pour ce faire, d’ailleurs, on n’hésite pas une seconde à assassiner violemment des bibliothécaires… Américaines, certes, mais tout de même.

Laurette, elle, travaille au Museum d’histoire naturelle de Paris. Dans sa prochaine exposition, elle brûle de révéler au public l’existence de cette plante, certes, mais surtout de pouvoir en exposer un spécimen. La voici donc empêtrée dans une affaire de botanique et de rangement alphabétique. Car Hildegarde, comme si elle l’avait senti, a planqué les références de ses plantes dans les méandres d’un idiome complexe : la lingua ignota. Même à l’attention des non-latinistes, je n’ose traduire.

Retrouver l’exemplaire du Physica sera essentiel, mais ce dernier aura pas mal bourlingué depuis sa rédaction, se passant de mains en mains, parcourant l’Europe, et finalement pour peu que l’on sache où il se terre, il manquerait justement les passages qui suscitent tant d’enthousiasme. C’est que le marché du livre ancien draine son lot de crapules prêtes à toutes les basses pour s’emparer d’une denrée précieuse.

Aussi, au fil de son enquête à la façon de Miss Marple, elle côtoiera plusieurs personnages historiques qui ont croisé le chemin d’Hildegarde, ou de son livre. Elle parcourt les siècles, suivant un fil d’Ariane ténu et fragile, pour retrouver enfin le saint Graal botanique. Point commun à chacun ? Un goût prononcé pour la classification, le rangement et la mise au point d’une méthode de classement qui élabore finalement les fondements d’une science de l’information et de la documentation.

Or, tout cela est beau, se dit Dieu, mais franchement, n’est pas un peu cantonné aux spécialistes. Eh, bien, Seigneur, je trouve que vous jugez un peu à l’emporte-pièce. D’abord, ce roman est tout bonnement passionnant. Et ce n’est rien de le dire. Si son thème peut rebuter de prime abord, il faut au contraire passer outre et se lancer aux côtés de Laurette, à corps perdu, dans une aventure riche et dynamique. Quoiqu’un peu à l’eau de rose, de temps en temps. Désolé Sylvie, mais comprends ma position d’homme, c’est vrai que cette liaison, même justifiée et intégrée à ton histoire, elle est vécue un peu gnangnan…

Pour autant, Seigneur, vous n’avez pas tout à fait tort. En ce sens que le livre devient épuisant de par cet aller-retour permanent entre passé et présent. La foule d’information provenant du passé, et chargée d’illustrer le présent devient un peu écrasante, et l’on décroche – particulièrement le passage en Belgique, vraiment peu passionnant – sans une volonté de fer. Ou des insomnies chroniques. La table des matières est un roman épuisant. On en sort ravi et séduit pas ce style peu commun, autant que vidé de son énergie par le tour de force qu’il représente.

L’intrigue se poursuit avec son accumulation de détails, d’indices, qui nous poussent à spéculer sur les intentions de tel ou tel, les implications de l’un ou l’autre qui croiseraient les intérêts d’untel… Bref, on suit, non sans peine parfois, mais on palpite.

Après… je ne cache pas qu’en dépit de toutes ses qualités, le roman offre une accroche prenante, mais réclame une attention régulière. Et surtout, de ne pas s’arrêter en plein milieu d’un passage rétrospectif, et de reprendre trop longtemps après, sous peine de se refaire ledit passage. Comme la plume agile nous séduit, on se laisse porter. Et l’on parcourt nous aussi les jardins où l’on dénichera la plante mystique qui offre l’immortalité…

D’ailleurs, je vais m’acheter une pelle de ce pas.

12/01/2008 - 15:36

Les Habits neufs des faux centristes : l'UMP attaque le Centre

05/05/2009 - 07:02

Insolite

Tony Blair marche sur des oeufs, prend des coups de pompes

Rien de mieux qu'un réseau social et une bonne polémique pour dynamiser les ventes d'un livre. N'est-ce pas M. Blair ? Si l'on interrogeait l'ancien premier ministre anglais à ce sujet, nul doute que sa réponse ne serait probablement pas la même...

06/09/2010 - 10:16

Biopic : le fondateur de Nike marchera sur Netflix, pas sur des oeufs

Avait-il l’estomac dans les talons, pour vendre à Netflix ses droits audiovisuels ? Toujours est-il que le fondateur de la prestigieuse marque de baskets et autres produits textiles à virgule verra ses mémoires adaptées. Et pour cause : des centaines de milliers d’exemplaires de Shoe Dog ont déjà été écoulés...

30/07/2018 - 14:42

Prix littéraires

Prix Landerneau 2011 : les neufs ouvrages retenus

Jean-Christophe Rufin de l'Académie française prêtera son nom et sa notoriété aux espaces culturels Leclerc, qui présentent la sélection du Prix Landerneau, édition 2011.

17/01/2011 - 11:55

Insolite

Enseigner les bonnes manières aux robots en leur lisant des contes de fées

Apprendre aux robots les valeurs humaines, par la lecture d’histoires, c’est la nouvelle marotte des scientifiques. Ces derniers mènent des expériences, avec des intelligences artificielles à qui ils font littéralement la lecture. Des récits simples, certes, mais que les machines seraient en mesure d’assimiler. Asimov doit bicher d'imaginer Terminator perplexe : écraser, ou ne pas écraser cette fourmi ?

19/02/2016 - 15:41

Insolite

Dwarsligger, un livre pour révolutionner la manière de lire

19/10/2009 - 12:32

Tom Kabinet vend des ebooks neufs pour en garantir la revente

Le 20 janvier 2015, la Cour de Justice d'Amsterdam rendait sa décision dans l'affaire opposant le site Tom Kabinet à l'association des éditeurs néerlandais (NUV) : la plateforme proposait aux lecteurs de revendre leurs livres numériques, choix perçu comme une attaque portée à un marché en construction, saupoudrée de piratage facilité. La Cour attendait une solution technique en mesure d'assurer la licéité des ebooks, Tom Kabinet a sorti son joker, avec un site de vente de livres numériques.

18/02/2015 - 10:53

1000 et une manières de découvrir les romans de Jane Austen

BookRiot vient de présenter une petite infographie sympathique, pour aider tout un chacun à se repérer dans l'œuvre de la romancière Jane Austen. La Britannique qui a inventé la romance, avec une once de sarcasme, est présentée dans son ensemble.

23/12/2014 - 09:54

Les œufs verts au jambon, quand Netflix s'empare du Dr. Seuss

Dr. Seuss n'est peut-être pas très célèbre en France, mais Netflix travaille à améliorer sa popularité. La plateforme de streaming a produit une série d'animation, Les œufs verts au jambon, tiré du roman du même nom. Il faudra encore attendre l'automne 2019...

22/02/2019 - 15:01

Prix littéraires

L'association Les Ponts Neufs décerne ses premiers prix littéraires

Le lundi 11 décembre 2023, l'association Les Ponts Neufs a organisé son quinzième dîner au restaurant Voyage de la Samaritaine, au cours duquel elle a décerné, pour la première fois, plusieurs prix littéraires. Le principal a été attribué à Dominique Bona pour son livre Les Partisans (éditions Gallimard), une biographie de Joseph Kessel et Maurice Druon, figures emblématiques de la Résistance française.

12/12/2023 - 00:00

Sortir

Le Pavillon Flaubert s'apprête à ouvrir ses portes

Pour le bicentenaire de la naissance de Gustave Flaubert, de nombreuses manifestations culturelles sont organisées sous le hashtag #Flaubert21. La dernière en date est l’ouverture de son pavillon, en Normandie, au public.

28/07/2021 - 14:08

Embellie pour les ventes de livres neufs au Québec, en 2017 et 2018

Grande diffusion, éditeurs et distributeurs

14/06/2019 - 15:30

Norvège : 150 000 livres pour 280 habitants. Mundal, ville du Livre

Les Québécois avaient pris coutume de railler un précédent ministre de la Culture, assurant qu’il comptait chez lui autant de livres... que d’enfants. Trois, en l’occurrence. Dans ce village de Norvège, on compte en revanche plus de livres que d’habitants. Dans des proportions délirantes.

05/12/2018 - 15:21

Tintin à poil : les habits neufs de Casterman

parodies de hérosréservé aux adultes

10/02/2011 - 17:41

Insolite

Échange cinéma vintage, valeur 350.000 $, contre texte de 250 mots

Deux écrans, 400 places assises, un bureau et un appartement : le Temple Theater a tout pour satisfaire l'apprenti projectionniste, ou le cinéphile insatiable. Situé dans la ville d'Houlton, dans le Maine cher à Stephen King, le complexe a été bâti en 1918, et le propriétaire du lieu propose de l'acquérir pour 100 $ et un texte de 250 mots qui devra le convaincre.

12/01/2016 - 10:42

Un livre pour fêter les 250 ans de l’agrégation

En 2016, le concours de l’agrégation fêtera ses 250 ans d’existence. Si ce concours de haut niveau est victime de régulières attaques, il est porteur d’une importante d’une histoire qui remonte à l’Ancien Régime.

17/02/2016 - 12:52

Précieuse Sophie Lebot : le goût des matières, par l'illustration

À PORTRAIT – Enfant, Sophie Lebot créait des mises en scène avec le mobilier de sa chambre. Adolescente, elle rêvait de devenir styliste. C’est aujourd’hui par l’illustration qu’elle exprime son goût pour les décors et les matières. Niché au premier étage de sa maison de village près de Compiègne, son atelier est un véritable cabinet de curiosités, celui d’une artiste qui aime s’entourer d’objets familiers et de souvenirs pour créer.

02/01/2018 - 13:00

Le livre n'a pas à intégrer des matières recyclées

Le Syndicat national de l’édition se réjouit de faire part du décret 2021-254, daté du 9 mars de cette année, de la décision concernant l’industrie du livre. Ce dernier détaille en effet, dans son annexe, « la liste et les proportions minimales des produits acquis par l’État ».

22/04/2021 - 17:03

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